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新鲜的年轻椰子肉

年轻的椰子含有椰子水和肉。与年长的椰子相比,年轻椰子的肉更薄,更柔软,脂肪更低。
    53/12/35  LA : ALA
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不同于较老的r鱼椰子肉 ,新鲜的椰子肉厚约0.1至0.05毫米,这样可以很容易地舀出椰子肉。来自年轻椰子的椰子肉闻起来和味道不像椰子,有点甜,但含有明显更少的脂肪和更少的卡路里。椰子肉含有丰富的钙和磷,这对运动员来说尤为重要。

关于cocnut的一般信息:
来自维基百科“椰子树(Cocos nucifera)是棕榈科(棕榈科)的成员,也是科科斯属的唯一种类。术语椰子可以指整个椰子树或种子,或果实,植物学上是核果,而不是坚果 。 ...

椰子以其从食物到化妆品的多功能性而闻名。它们构成了热带和亚热带地区许多人饮食的常规部分。椰子因其大量的水(也称为“果汁”)而与其他水果不同,并且当未成熟时,椰子可以收获其可饮用的椰子汁。当成熟时,它们可以用作种子坚果或加工成油,来自硬壳的木炭和来自纤维壳的椰壳。干燥后,椰子肉被称为椰子干。由其衍生的油和牛奶通常用于烹饪和油炸,以及肥皂和化妆品中。外壳和叶子可用作制作各种家具和装饰产品的材料。椰子在某些社会中也具有文化和宗教意义,特别是在印度,在印度的仪式中使用它。“

烹饪:
“椰子的各个部分有许多烹饪用途。种子为油炸,烹饪和制作人造黄油提供油。 种子的白色肉质部分椰子肉在烹饪时使用新鲜或干燥,特别是在糖果和蛋白杏仁饼干等甜点中 。由它制成的干椰子或椰奶经常被添加到咖喱和其他咸味菜肴中。椰子粉也被开发用于烘焙,以对抗营养不良。椰子片已经在夏威夷和加勒比地区的旅游区出售。椰子油通常用于描述固化椰子油,但也被某些由椰奶固体或椰子肉和油制成的特殊产品所采用。干椰子也被用作许多巧克力棒的馅料。一些干椰子纯粹是椰子,但其他椰子是用其他成分制造的,如糖,丙二醇,盐和偏亚硫酸氢钠。切碎或片状椰子用作某些食物的装饰物。东南亚的一些国家使用称为Kopyor椰子(印度尼西亚的Kopyor)或macapuno(菲律宾)的特殊椰子突变体作为甜点饮料。“

椰子肉的营养信息:
“每100克服用354卡路里,生椰子肉提供大量的总脂肪(33克),特别是饱和脂肪(占总脂肪的89%)和碳水化合物(24克)。含量显着的微量营养素包括膳食中的锰,铁,磷和锌。“

特定美食中的椰子肉:
印度尼西亚: 椰子是印尼美食中不可或缺的成分。椰子肉,椰奶和椰子水经常用于整个群岛的主菜,甜点和汤。 ... Klapertart是来自北苏拉威西省万鸦老的着名荷兰风味甜点,使用年轻的椰子肉和椰奶。“

菲律宾: “其中一种椰子被称为macapuno。它的肉变甜,切成股,在玻璃罐中作为椰子串出售,有时标记为“凝胶状突变椰子”。

印度: “椰子肉可以作为一种用粗糖或糖蜜加糖的小吃食用。”

由于其柔软的一致性,新鲜的年轻椰子的肉可以很容易地舀出并生吃。它也是冰沙中常用的成分(通常与椰子汁混合 ),用于制作椰奶 。它是水果沙拉和冰镇甜点的最爱。

有趣的事实:
“拼写cocoanut是这个词的古老形式。这个词源自16世纪的葡萄牙语和西班牙语单词coco,意思是“头”或“头骨”,来自椰子壳上的三个类似于面部特征的凹痕。

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