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番茄,红色,原料

成熟的红番茄(原料)既可用于制作熟食和生食,也可用于制作番茄汁,番茄酱,番茄酱和番茄酱。
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成熟的 番茄可以安全地食用。然而,未成熟的西红柿可能含有tomatidine物质,其含量较高会导致恶心等健康问题。在烹饪用途方面,西红柿可能比大多数其他水果和蔬菜更通用。阅读更多内容,了解自己。

一般信息:

来自维基百科“番茄是Solanum lycopersicum的可食用的红色果实,俗称番茄植物,属于茄科茄科(Solanaceae)。

该物种起源于中美洲和南美洲。 Nahuatl(阿兹特克语)单词tomatl产生了西班牙语单词“tomate”,英语单词tomato起源于此。

世界各地的温带气候都种植了许多番茄品种,温室可以全年生产,也可以在较凉爽的地区生产。这些植物通常长到1-3米(3-10英尺)高,并且茎干较弱,通常蔓延在地面上,藤蔓蔓延到其他植物上。它是原生栖息地的多年生植物,在温带气候中每年种植一次。平均普通番茄重约100克(4盎司)。 ...

虽然西红柿是植物性浆果型水果,但它们被认为是烹饪蔬菜,是咸味食物的成分。“

营养价值:

“番茄是95%的水,但也含有维生素A,B1,B2,C和E,植物营养素和矿物质,特别是钾和微量元素。除了上面列出的维生素,西红柿还含有生物素,叶酸,烟酸,硫胺素,泛酸,α-胡萝卜素和β-胡萝卜素,钾,绿原酸,三种有价值的果酸,配糖生物碱,糖蛋白,木质素,叶黄素,番茄红素(仅在红番茄中),对香豆酸,10种微量元素(铬),特别是硅,酪胺和玉米黄质......番茄皮中含有许多活性成分(黄酮类)。类胡萝卜素番茄红素使番茄呈现红色,番茄红素(一种类胡萝卜素)具有抗氧化作用,增强免疫系统,并被认为可降低某些类型癌症的风险。*“

烹饪用途:

“几乎没有任何其他类型的水果或蔬菜像番茄一样多才多艺。它们既可用于制作熟食和生食。

番茄现在在世界各地种植和食用。它以多种方式使用,包括沙拉原料,加工成番茄酱或番茄汤。未成熟的绿色西红柿也可以包裹和油炸,用于制作莎莎酱或腌制。番茄汁作为饮料出售,用于鸡尾酒,如血腥玛丽。

西红柿是酸性的,使得它们特别容易在家庭罐头中保存,整块,作为番茄酱或糊状物。水果也通过干燥保存,通常在阳光下,并以袋装或装有油的罐子出售。 ...

“值得注意的是,水果的绿色,茎和绿色部分含有中度毒性,因为它们含有tomatidine(类似于马铃薯中的龙葵素)。吃绿色或未成熟的西红柿会导致恶心和呕吐。然而,有番茄品种是天然绿色的。 ......据信这些茄子不含红色番茄。 ... *“

有趣的事实:

“西红柿在室温和阳光直射下保持最佳状态。不建议冷藏它们,因为这会损害味道。冷藏的西红柿往往会永久失去味道。

将茎向下存储可以延长保质期,因为它可以防止腐烂太快。

尚未成熟的西红柿可以放在纸袋中直到成熟。“

“如果可能的话,最好将西红柿与其他水果和蔬菜分开存放。它们排出乙烯,加速附近任何水果和蔬菜的代谢过程,使它们更快地成熟,因此也会更快地变质。*“

注意(斜体): * =来自德语维基百科条目的翻译

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