Foundation Diet and Health

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

此页面是通过Google Translator翻译的

红葱头

红洋葱的皮薄,由于它们的味道温和,它们是沙拉的好选择。它们有助于预防血栓,并用于帮助治疗哮喘。
 89.1%  89/10/01  LA : ALA
评论 打印
Click for nutrient tables

红洋葱有红色到深紫色的皮肤。它们具有温和的味道和略带甜味的香气。红洋葱在沙拉中是很好的原料,也可以用作汤和酱汁的原料。

一般信息:

来自维基百科红洋葱 ,是洋葱(洋葱)的栽培品种,紫红色的皮肤和带有红色的白色肉。

这些洋葱的大小往往中等偏大, 具有温和的甜味 。它们经常与其他食物一起生吃,烤或轻微烹饪,或作为沙拉的装饰添加。它们在煮熟时往往会失去颜色。

全年供应红洋葱。 红色来自花青素,如花青素 。红洋葱含有丰富的黄酮类化合物,包括槲皮素和纤维素(与白洋葱和黄洋葱相比)。红洋葱也可以帮助去除坏胆固醇。“

流行的红洋葱品种:

  • 图尔达 的红洋葱 “来自图尔达的红洋葱(罗马尼亚中部克鲁日县)(罗马尼亚语:”Ceapa de Turda“)是一种当地的红洋葱,味道更甜,特别是香气。种植区域包括较低的Arieş山谷和中间的Mureş山谷。 Turda洋葱鳞茎传统上交织成长串(1-2米)用于营销目的,可以在罗马尼亚中部的传统市场中找到。 “Turda红洋葱”通常是新鲜的,作为沙拉或混合沙拉的一部分,特别是作为传统的豆类和烟熏火腿汤的强制性装饰。
  • 特罗佩亚红洋葱: “来自意大利特罗佩亚的红洋葱(意大利语:”Cipolla Rossa di Tropea“)是一种特殊的红洋葱,生长在意大利南部卡拉布里亚的一小块地区,名为Capo Vaticano,位于特罗佩亚市附近。这种洋葱具有更强和更甜的香气,内部比其他红洋葱更多汁和更白,并且可以用它来制作果酱。 2008年3月,欧盟注册了该特定地区生产的红洋葱的受保护原产地标记。“
  • Wethersfield红洋葱: “在美国,最着名的红洋葱品种之一是在康涅狄格州韦瑟斯菲尔德种植,直到19世纪后期才成为新英格兰洋葱的主要来源。”

营养素和植物化学物质:

来自“ https://en.wikipedia.org/wiki/Onion ”: “大多数洋葱品种约有89%的水,9%的碳水化合物(包括4%的糖和2%的膳食纤维),1%的蛋白质和可忽略不计的脂肪。洋葱含有少量必需营养素,能量值为166千焦(40卡路里),100克(3.5盎司)。洋葱为菜肴带来咸味,而不会产生显着的卡路里含量。“

洋葱品种在植物化学成分方面存在很大差异,特别是对于多酚类,青葱含量最高,是Vidalia洋葱中的6倍。黄洋葱总黄酮含量最高,比白洋葱高11倍。 红洋葱具有相当大量的花色素苷色素 ,鉴定出至少25种不同的化合物占总黄酮含量的10%。

洋葱多酚正在进行基础研究,以确定它们在人体中可能的生物学特性。

存储:

它们可以在室温下储存3到4个月。

过敏反应:

来自“ https://en.wikipedia.org/wiki/Onion ”:“ 有些人在处理洋葱后会出现过敏反应。症状包括接触性皮炎,剧烈瘙痒,鼻结膜炎,视力模糊,支气管哮喘,出汗和过敏反应。吃洋葱时可能不会发生过敏反应,这可能是由于烹饪中蛋白质的变性。

有趣的事实:

在19世纪,红洋葱的皮被用来染鸡蛋。”

Ingredient with nutrient tables


发表评论 (作为访客) 或登录
评论 打印