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迷迭香

新鲜的迷迭香是一种略带苦味的香料和草药。在茶中,它具有抗真菌作用和对血液循环的积极作用。
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新鲜的迷迭香不仅是一种极好的香料,而且在天然药物中也很有用。在厨房,迷迭香是沙拉,汤,土豆菜或其他菜肴的成分。在自然疗法中,除了其他之外,它还用于刺激腹部器官的血液循环。

一般信息:

来自维基百科 :“ 迷迭香(Rosmarinus officinalis) ,俗称迷迭香 ,是一种木质多年生草本植物,具有芳香,常绿,针状叶子和白色,粉红色,紫色或蓝色花朵,原产于地中海地区。

它是薄荷科唇形科的成员,其中包括许多其他草药。 “迷迭香”这个名字来自拉丁语,意为“露水”(ros)和“海洋”(marinus),或“海洋露水”。该植物有时也被称为anthos ,来自古希腊语ἄνθος,意为“花”。迷迭香具有纤维根系。

描述:

迷迭香是一种芳香的常绿灌木,叶子与铁杉针相似。它原产于地中海和亚洲,但在凉爽的气候条件下相当耐寒。它可以抵御干旱,长时间严重缺水。表格范围从直立到尾随;直立形式可以达到1.5米(5英尺)高,很少2米(6英尺7英寸)。叶子是常绿的,长2-4厘米(0.8-1.6英寸),宽2-5毫米,上面是绿色,下面是白色,有茂密的短毛毛。该植物在春季和夏季在温带气候中开花,但在温暖的气候下植物可以不断开花;花是白色,粉红色,紫色或深蓝色。迷迭香也有在正常开花季节之外开花的趋势;众所周知,它可以在12月初和早在2月中旬(在北半球)开花。

神话:

根据神话,据说圣母玛利亚在她休息时将她的蓝色斗篷铺在白色的迷迭香灌木丛中,花朵变成了蓝色。灌木随后被称为“玫瑰玛丽”。迷迭香被认为是古埃及人,罗马人和希腊人的神圣之物。

烹饪用途:

迷迭香叶被用作食品中的调味料,如馅料和烤羊肉,猪肉,鸡肉和火鸡。传统的地中海美食使用新鲜或干燥的叶子。它们具有苦味,涩味和特有的香气,是许多熟食的补充。凉茶可以用叶子制成。当与肉类或蔬菜一起烤制时,叶子赋予芥末般的香气,并带有与烧烤食物相容的烧焦木材的额外香味。

在通常用于调味食物的量中,例如一茶匙(1克),迷迭香不提供营养价值。迷迭香提取物已被证明可以改善富含ω3的油的保质期和热稳定性,这些油易于酸败。

植物化学和传统医学:

迷迭香含有许多植物化学物质,包括迷迭香酸,樟脑,咖啡酸,熊果酸,桦木酸,鼠尾草酸和鼠尾草酚。

在传统医学中,使用来自花和叶的提取物和精油,相信它们可用于治疗各种疾病。根据体外研究,迷迭香精油含有10-20%的樟脑,但不同样品之间的化学成分差别很大。

民俗与风俗:

在中世纪,迷迭香与婚礼有关。新娘会戴迷迭香头饰,新郎和婚礼的客人都会戴上一枝迷迭香。从与婚礼的联系,迷迭香被认为是一种爱的魅力。

迷迭香长期以来一直以提高记忆力而闻名。 “卫报”在2017年报道称,由于罗斯玛丽认为对记忆有益,因此向英国学生进行考试的迷迭香油销售量激增。

在欧洲和澳大利亚的战争纪念活动和葬礼期间,该植物也被用作纪念的象征。送葬者会把它扔进坟墓,作为纪念死者的象征。在莎士比亚的“哈姆雷特”中,奥菲莉亚说:“这里有迷迭香,这是为了纪念。” (哈姆雷特,第5章。)在澳大利亚,在澳新军团日和纪念日都会佩戴迷迭香枝,以表示纪念;这种药草在加里波利半岛上生长。

匈牙利水首先为波兰的伊丽莎白女王准备“......翻新瘫痪肢体的活力......”并治疗痛风。它在外部使用,通过将新鲜的迷迭香上层混合到葡萄酒的烈酒中来制备。堂吉诃德(第一部分,第十七章)将它与Fierabras神奇润唇膏的配方混合在一起。

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