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红花油

红花油含有低或高含量的油酸。它可以用于简单地蒸食物或用于沙拉,也可用于医药。
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红花油是从红花籽( Carthamus tinctorius )中提取的。冷压品种的烟点较低,只能用作色拉油或短暂蒸煮或烹饪食物。通常根据它们含有的油酸的比例对两种红花油进行区分。油酸也是油用于医药目的的原因,例如用于高胆固醇血症的患者,用于预防和用于治疗动脉粥样硬化。

一般信息:

来自维基百科 :“ 红花 (Carthamus tinctorius)是一种高度分枝,草本,蓟状的一年生植物。它是从种子中提取的植物油进行商业栽培的。植物高30至150厘米(12至59英寸),球状花头有黄色,橙色或红色花朵。每个分支通常有一至五个花头,每头含15至20粒种子。红花原产于有季节性降雨的干旱环境。它生长出深深的主根,使其能够在这样的环境中茁壮成长。

用途:

传统上,作物是种子种植的,用于着色和调味食品,药品,制造红色(红花素)和黄色染料,特别是在更便宜的苯胺染料可用之前。在过去的五十多年中,该植物主要用于从其种子中提取的植物油。

籽油:

红花籽油无味无色,与葵花籽油营养相似。它主要用于化妆品和食用油,沙拉酱和人造黄油的生产。 ...

两种类型的红花产生不同种类的油:一种是单不饱和脂肪酸(油酸),另一种是多不饱和脂肪酸(亚油酸)。目前主要的食用油市场是前者,其饱和脂肪含量低于橄榄油。后者用于油漆代替亚麻籽油,尤其是白色油漆,因为它没有亚麻籽油所具有的黄色色调。

研究:

富含多不饱和脂肪酸的油,特别是亚油酸,被认为具有一些健康益处。一项人体研究将高亚油酸红花油与共轭亚油酸进行了比较,结果显示,食用红花油的肥胖女性体脂减少,脂联素水平升高。

在心脏病的情况下亚油酸假定益处不太明显 :在一项研究中,高亚油酸红花油替代了心脏病患者饮食中的动物脂肪,接受红花油代替动物脂肪的组有显着的所有原因导致的死亡风险较高,包括心血管疾病。在同一项研究中,干预临床试验中使用的亚油酸荟萃分析显示没有心血管益处的证据。然而,2014年发表的一项荟萃分析得出结论,人体饮食中的亚油酸“与剂量反应方式与CHD风险呈负相关。 这些数据支持目前建议用多不饱和脂肪代替饱和脂肪以预防冠心病 。 “

花卉:

“红花花偶尔用于烹饪,作为藏红花的廉价替代品,有时被称为”混蛋藏红花“。

在着色纺织品中,干燥的红花花被用作橙红色素Carthamin的天然染料来源。 Carthamin在染料工业中也被称为Carthamus Red或Natural Red 26.“

生产:

“2013年,红花种子的全球产量为718,161吨,哈萨克斯坦占总产量的24%。其他重要的生产国是印度,美国,墨西哥和阿根廷。“

有趣的事实:

“红花是人类最古老的作物之一。对第十二王朝的古埃及纺织品的化学分析确定了由红花制成的染料,并且在法老图坦卡蒙的墓中发现了由红花制成的花环。

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