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红酒表

红葡萄酒作为酒精饮料享用,在厨房中使用,特别适合用作烹饪液和腌泡汁。
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红葡萄酒是由发酵葡萄汁制成的饮料。有些人使用红葡萄酒来获得药用和保健功效。

烹饪用途:

葡萄酒在厨房中有三种主要用途 - 作为腌料成分,作为烹饪液体,以及作为成品菜肴中的调味品。作为腌料,葡萄酒口味和嫩化肉类。
当用作炖煮或炖煮等过程的烹饪液时,葡萄酒有助于强化,增强和强调食物的风味和香气。煮沸的葡萄酒浓缩了味道,包括酸度和甜味。当食物烹饪时,酒中的酒精蒸发,只留下味道。
当用于调味成品菜时,不应在上菜前加入葡萄酒。由于葡萄酒在制剂中加入太晚会使菜肴质量变差。

储存剩余的葡萄酒:

您可以将剩余的葡萄酒冷藏长达两周并用于烹饪。

营养信息:

红葡萄酒是一种由深色葡萄品种酿制而成的葡萄酒。葡萄酒的实际颜色可以是浓烈的紫罗兰色,典型的年轻葡萄酒,成熟葡萄酒的砖红色和陈年红葡萄酒的棕色。大多数紫葡萄的果汁呈绿白色;红色来自葡萄皮中存在的花青色素(也称为花青素);例外是相对不常见的teinturier品种,产生红色汁液。因此,大部分红葡萄酒生产过程涉及从葡萄皮中提取颜色和香味成分。

健康方面:

葡萄酒的健康影响被认为是由于酒精和其中含有的白藜芦醇。白藜芦醇是一组称为多酚的化合物的一部分,被认为起到抗氧化剂的作用,可以保护身体免受细胞损伤。一些研究发现,少量饮酒(女性每天最多一杯标准饮酒,男性每天饮酒一至两杯)与心脏病,中风,糖尿病,代谢综合征和早逝的风险降低有关。然而,其他研究发现没有这种效果。饮酒超过标准饮酒量会增加心脏病,高血压,心房颤动,中风和癌症的风险。在饮酒和癌症死亡率方面也观察到混合的结果。
葡萄酒作为早期药物的使用历史悠久。它被推荐作为饮用水的安全替代品,用于治疗伤口的消毒剂,消化助剂,以及治疗各种疾病,包括嗜睡,腹泻和分娩疼痛。古埃及纸莎草和苏美尔人的片剂可追溯到公元前2200年,详细介绍了葡萄酒的药用作用,使其成为世界上历史最悠久的人造药物。直到19世纪末20世纪初,葡萄酒继续在医学中发挥重要作用,当时对酒精和酒精中毒的观点和医学研究的改变使人们怀疑其作为健康生活方式的一部分的作用。 2

危险/不容忍:

由于暴饮暴食,年轻人的风险更大,可能导致暴力或事故。据估计,美国每年约有88,000人因酒精死亡。酒精中毒会使一个人的预期寿命减少大约十年,过度饮酒是导致美国早逝的第三大原因。根据系统评价和医学协会,不饮酒的人不应该开始喝葡萄酒。 2

描述:

根据维基百科 ,红葡萄酒是一种由深色葡萄品种酿制而成的葡萄酒。实际颜色取决于葡萄酒的品种,年龄和成熟度,可以从鲜紫色到深红色甚至棕色。大多数紫葡萄的果汁呈绿白色;红色来自葡萄皮中存在的花青素色素。大部分红葡萄酒生产过程涉及从葡萄皮中提取颜色和香味成分。 1

一般信息:

餐酒是一个描述性术语,有两种不同的含义:葡萄酒的风格和葡萄酒分类中的质量水平。
当您在美国购买餐酒时,您可以获得普通的葡萄酒,这种葡萄酒不是强化的,不是闪闪发光的,并且不贵。
在欧盟葡萄酒法规中,餐酒(TW)是两个整体质量类别中较低的一个,其中较高的是特定区域生产的优质葡萄酒(QWPSR)。欧盟内所有级别的国家葡萄酒分类系统都与TW或QWPSR相对应,尽管葡萄酒标签上出现的术语由国家葡萄酒法律定义,并以欧盟法规为框架。 3

文献/来源

  1. 维基百科。红酒[互联网]。版本日期为06.07.2018 [引用06.07.2018]。 en.wikipedia.org/wiki/Red_wine
  2. 维基百科。葡萄酒的健康影响[互联网]。版本日期为05.03.2018 [引用06.07.2018]。 en.wikipedia.org/wiki/Health_effects_of_wine
  3. 维基百科。表酒[互联网]。版本日期为03.31.2018 [引用06.07.2018]。 en.wikipedia.org/wiki/Table_wine

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