Foundation Diet and Health

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

此页面是通过Google Translator翻译的

板栗未经处理

栗子具有甜味和坚果味。它们淀粉含量高,但蛋白质和脂肪含量低。无麸质栗子粉是乳糜泻患者的一个很好的选择。
 48.6%  91/05/05  LA : ALA
评论 打印
Click for nutrient tables

欧洲栗子可以生吃或煮熟。它们可以整体烤制,具有广泛的用途。例如,它们可以作为甜点的一面或成分。栗子也可以磨成面粉,可以用作小麦粉的替代品。

一般信息:

来自维基百科 :“ 板栗(Castanea sativa )或甜栗子sweet chestnut )是壳斗科(Fagaceae)中的一种开花植物,原产于欧洲和小亚细亚,并在整个温带世界广泛种植。它是一种长寿命的落叶乔木,它生产一种可食用的种子,栗子,自古以来一直用于烹饪。

分配:

“C。苜蓿遍布地中海地区,从里海到大西洋。人们认为,在欧洲南部,土耳其东北部和高加索地区的最后一次冰河时期,它曾在几个避难所中幸存下来。然后它在整个欧洲大陆传播北方和西方,并且被认为是从小亚细亚到希腊的意大利抵达意大利。“

营养信息:

“栗子含有高水平的碳水化合物淀粉和蔗糖。由于含糖量高以及含水量高(典型的是新鲜水果),它们很容易变质。高水平的碳水化合物使栗子与大多数其他主要含有脂肪的坚果区分开来。栗子中的蛋白质不含谷蛋白和谷蛋白,但栗子粉只能与其他面粉一起用于烘焙。 ...栗子含有很少的脂肪,但含有高水平的亚油酸和亚麻酸。它们含钾量高,但钠含量极低(每100克含9毫克)。就维生素而言,栗子中仅含有大量的B族维生素,核黄素(B2)和烟酸(B3)中的两种。这两者都具有高温稳定性。“

一般用途:

该物种因其可食用的种子(也称为坚果)和木材而被广泛种植 。早在罗马时代,它被引入更多的北方地区,后来也被僧侣在修道院花园中种植。今天,在英国和整个欧洲中部,西部和南部都可以找到数百年历史的标本。 ...

从种子中种植的树可能需要20年或更长时间才结出果实,但是“Marron de Lyon”或“Paragon”等嫁接品种可能会在种植后五年内开始生产。两个品种都有一个大的核心结果,而不是通常的两到四个较小的核心 。“

烹饪用途:

生坚果虽然可以食用,但它们的皮肤在潮湿的时候会有涩味和令人不快的味道;干燥一段时间后,薄皮肤失去其涩味,但仍然更好地去除到达下面的白色水果。在烤箱或火中干燥烹饪通常有助于去除这种皮肤。传统上,栗子在坚硬的棕色果壳中被去除了它们在树上生长的多刺的小杯,果皮被剥落并丢弃,热的栗子在吃之前浸入盐中。传统上,烤栗子在街头,市场和集市上由街头摊贩用移动或静态火盆销售。

通过在簇状末端用十字切口对它们进行划线,可以通过快速烫漂坚果来相对容易地去除未加工的去皮栗子的皮。煮熟后,栗子具有甜味和类似于甘薯的粉状质地。煮熟的坚果可用于填充家禽,蔬菜或坚果烤。它们也可用于糖果,布丁,甜点和蛋糕。它们用于面粉,面包制作,谷类替代品,咖啡替代品,汤中的增稠剂和其他烹饪用途,以及育肥原料。可以从中提取糖。科西嘉岛的玉米粥(称为pulenta)是用甜栗子粉制成的。当地的各种科西嘉啤酒也使用栗子。该产品以甜味糊状物的形式出售,与香草,奶油,甜味或不加糖的栗子酱或菜泥混合,以及蜜饯栗子作为marronsglacés。在瑞士,它通常作为Vermicelles。 ......

药用和工业用途:

叶子输注用于呼吸系统疾病,是百日咳的常用药物 。头发洗发水可以由浸泡叶子和果壳制成。

有趣的事实:

这棵树是英国景观美化的热门选择,特别是在18世纪和19世纪。在罗马占领期间,苜蓿可能被引入该地区,并记录了许多古老的例子。最近,这棵树在英格兰被种植为街道树,特别是在伦敦伊斯灵顿区的例子。

罗马士兵在上战前获得了栗子粥。

Ingredient with nutrient tables


发表评论 (作为访客) 或登录
评论 打印