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马郁兰,新鲜

马郁兰是一种流行的,高度芳香的烹饪草药。搭配豆类和地中海菜肴,享用美味佳肴。
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马郁兰Origanum majorana )是唇形科植物的一部分。牛至属于同一属,也用作厨房的香料。马郁兰是地中海美食的重要成分。 1

烹饪用途:

马郁兰是一种与牛至有关的甜味芳香草本植物,可用于咸味和甜味菜肴。
使用干燥或新鲜的马郁兰叶来调味汤,炖菜,调味料,调味料和草药茶。它具有微妙的水果味,常用于草本植物混合物,如普罗旺斯和普罗旺斯。
马郁兰为烤肉,番茄和蔬菜以及波兰和德国香肠配方增添了美妙的草本风味。添加到扁豆和豆类等豆类中时特别好吃。甜美而复杂的马郁兰也是自制香醋酱的绝佳之选。

在甜味菜肴中使用马郁兰来调味奶油蛋羹,冰淇淋,馅饼,蛋挞和其他带水果的甜点;它与甜瓜,苹果和热带水果搭配得很好。

补充草药包括百里香龙蒿欧芹罗勒
由于其精致的特性,新鲜马郁兰最好在烹饪结束时添加。 干马郁兰可以在开始时添加。
使用新鲜马郁兰时,请在使用前从茎中取出叶子。 2

不仅素食者和素食者都应该读到这个:
素食饮食可能是不健康的。营养错误。

采购:

新鲜和干燥的马郁兰全年都可以在超市的农产品和香料区购买。

寻找野生:

马郁兰在意大利,希腊,土耳其和埃及的山坡上生长。

保存

储存:

将新鲜的马郁兰保存 在冰箱中长达一周。当存放在密闭容器中时,干燥的草药将保持长达六个月。

营养信息:

马郁兰含有维生素,如ACK.它也是的良好来源。更进一步下来的营养素表格上可获得更多有缺陷的信息。

危险/不容忍:

对罗勒,牛膝草,薰衣草, 薄荷牛至鼠尾草过敏的人在使用马郁兰时应小心谨慎。对这些植物和唇形科植物的其他成员过敏的人也可能对马郁兰有过敏反应。
马郁兰有时与冬季马郁兰或牛至( 至( Origanum vulgare ))混淆,后者也被称为野生马郁兰。

用作药用植物:

马郁兰,香芹酚和百里香酚中的天然化合物和植物化学物质赋予草药抗菌,抗菌,抗真菌和抗炎特性。马郁兰油和茶常用于自然疗法,用于流鼻涕,咳嗽,感冒,感染和各种消化问题,但没有好的科学证据支持这些或任何其他用途。
当治疗哮喘患者时,马郁兰油被认为是一种允许肺部扩张的松弛剂。早期研究表明,每天服用两滴马郁兰油和哮喘药三个月可能会减少哮喘患者的支气管痉挛和改善肺功能,而不是单独服用哮喘药。需要进一步研究来支持这一点。
有轶事证据表明,按摩含有薰衣草,快乐鼠尾草和马郁兰精油的乳霜可以减轻一些痛经月经来潮的女性的疼痛。仅马郁兰精油对月经来潮的影响尚不清楚。
马郁兰可能会影响血液凝固因子。服用药用量的马郁兰可能会增加出血性疾病患者瘀伤和出血的风险,并可能增加手术中和手术后出血的风险。在预定的手术前至少两周停止使用马郁兰药物。 3

描述:

栽培和收获:

马郁兰长得像一个小灌木,多枝的茎长到三英尺高。它的浅绿色,略呈椭圆形的叶子沿其嫩茎成对生长。叶子比牛至叶更圆,更椭圆,具有相同的模糊纹理。小白花盛开在茎的顶部。理想的收获时间就在鲜花盛开之前,当精油的量达到顶峰时。 2

一般信息:

根据维基百科,马郁兰( Origanum majorana )原产于地中海东部。它是一种冷敏感的多年生草本植物或下颚,带有甜松和柑橘味。在一些中东国家,马郁兰是牛至的同义词,并且使用甜马郁兰和打结马郁兰的名称来区别于牛至属植物的其他植物。 1

马郁兰是许多欧洲和地中海美食的重要成分。植物学上被归类为牛至(Origanum majorana) ,马郁兰(marjoram)是牛至( O. vulgare )的非常近亲,并且经常被错误地称为。马郁兰与牛至非常相似,但在植物学上它是一种味道较温和的不同物种。 2

在制造过程中,油被用作肥皂,化妆品,乳液和香水中的香料。

其他名称:

用于马郁兰的其他名称包括花园马郁兰,打结的马郁兰,马约拉纳草,马蹄莲,马鲁巴卡,马尔瓦,梅约拉纳,梅荷兰,马郁兰和甜马郁兰。

文献/来源:

  1. 维基百科。马郁兰[互联网]。版本日期为11.22.2018
  2. 特产。马郁兰。 Specialtyproduce.com。 https://www.specialtyproduce.com/produce/marjoram_307.php(访问时间为11.24.2018)
  3. WebMD表示。马郁兰。 Webmd.com。 https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-563/marjoram(访问时间为11.23.2018)。
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