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Nutrition mistakes: 很多纯素食者吃得并不健康。很多可以避免的饮食错误。

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Nutrition mistakes: 由于缺乏正确的认识,很多素食者、纯素食者和生食者吃得并不健康,而且这种情况可能会持续很多年,甚至几十年。这篇文章介绍的基本知识可以帮助人们避免这样的饮食错误。

母亲与两个幼儿准备了一个美味的素食蔬菜沙拉。© Bought from Jenko Ataman, fotolia

总结

大量科学研究已证实食物对我们的健康有着巨大的影响。1错误的饮食方法、吸烟、饮酒2和缺少运动使很多人——很多时候要到60岁以后——患上本可避免的现代文明病。3廉价生产的工业食品对我们有着极大的吸引力,却损害着我们的健康,是我们根本不需要的东西。这些行为以及过量饮食是很多疾病的始作俑者。

而政府在这些方面却主要采取不理不睬的态度,这篇关于《盐、糖与脂肪》的书评对此作了很好的解释。

采取“普通”的西方饮食方式的人被称为“杂食者”。大多数人选择食物时只是为了味觉享受,而不是为了维护身体健康。人们大约需要3个月的时间才能习惯少盐的饮食,建立起一种完全不同的味觉感受能力。

有少数人实施替代性饮食方法,但是不一定采取健康的行为。很多素食者、纯素食者和生食者的主要问题是因为认知不足而采取片面饮食的方式。很多时候他们只是不假思索地追随某种饮食潮流。维生素B12、维生素D、碘、ω-6与ω-3脂肪酸的比例以及钙是最常出现的问题。

如果你的饮食方法与均衡的杂食方法明显不同,就应定期让医生检查你的营养状况,以便及时发现可能存在的饮食错误。但是大多数医生都不具备或只有很少的营养学知识,因为他们的任务是治病,而不是预防。

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