Foundation for
FacebookTwitterGoogle
Diet and Health
Foundation for Diet and Health
Foundation for Diet and Health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
Информация Ингредиенты Nutrients Videos

Салат из краснокочанной капусты и яблока

Этот салат из краснокочанной капусты и яблока - сочный зимний рецепт, который будет хорошим гарниром или закуской.
Комментарии Печать

веганосыроедение

10мин   30мин   лёгкий  


оценить

комментировать

загрузить фото

в закладки

Ингредиенты (для человека, )

подготовки

  • измельчение/перемалывание
  • без кухонных приборов и нагревания
  • настаивание, пропитывание

Приготовление

  1. Для основы салата и украшения
    Красную капусту и яблоко порезать ножом на узкие полоски. 

  2. Если салат будет подаваться на стол через несколько часов или на следующий день, то яблоки и орехи, используемые далее, пока не использовать.

  3. Необходимые для салата из краснокочанной капусты и яблок орехи крупно порубить и отложить в сторону.

  4. Если Вы используете грецкие орехи, то их легко можно измельчить рукой. В зависимости от орехов для измельчения может также использовать молоток или скалку и кухонное полотенце, которым следует обернуть орехи, чтобы измельчить их быстро и без труда.

  5. Для дрессинга
    Миндальное масло (миндальное пюре), яблочный уксус и соль хорошо размешать ложкой, до получения однородного дрессинга.

  6. Полоски красной капусты положить в миску и руками втереть в неё дрессинг. Оставить на 20 минут.

  7. Полоски яблок разложить на красной капусте и украсить орехами.

Рецепты с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему

Комментарии Печать
Автор
Nora Maria Nagel, Год снимка 2016
Nora Maria Nagel, Германия
Veröffentlicht neben dem Studium Rezepte auf diet-health.info. Neben pflanzlicher Ernährung und Experimenten in der Küche interessiert sie sich unter anderem für Yoga, Aktivitäten an der frischen Luft sowie Literatur und Kunst.

... больше

Замечания по рецепту

Краснокочанная капуста: следующая информация взята из немецкой Википедии и переведена на русский язык: "В Швейцарии и Германии краснокочанная капуста называется красной или голубой капустой. Это обусовленно тем, что капуста действительно может быть различного цвета в зависимости от почвы в которой она растёт. Кислые почвы дают скорее красную окраску, щелочные почвы, напротив, голубую. Это принцип работает также и при обработке капусты на кухне. Уксус вызывает красный цвет, пекарный порошок обеспечивает голубой цвет капусты".

Советы

Приготовьте салат заранее: салат можно приготовить за несколько часов или даже за день до употребления. В этом случае капуста пропитывается особенно хорошо. Однако следует помнить, что яблоко потеряет свой красивый цвет и станет слишком мягким, если окислится.
Поэтому в таком случае сначала нужно нарезать только краснокочанную капусту и замариновать её, а яблоко и орехи добавить непосредственно перед подачей на стол.

Альтернативное приготовление

Не сыроедный вариант салата: вкусный, но уже не совсем сырой вариант - салат с поджаренными грецкими орехами. Для этого надо положить на сковороду уже порубленные сухие (это значит без масла) орехи и поджарить на среднем огне в течение 5 минут, время от времени помешивая. При этом у них появляется особенный аромат, и они теряют немного своей возможой горечи.

Варианты с разными орехами: вместо грецкого ореха можно использовать также другие виды, такие как фундук или немного более экзотическую макадамию.