Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Этот паприко-кокосовый суп с чиа представляет собой исключительно полезную, азиатскую интерпретацию традиционного гаспачо.
Указание от автора:"Для этого рецепта Вам необходим мощный блендер".
Советы
Как почистить имбирь: чтобы очистить имбирь от кожуры до появления жёлтой мякоти, Вы можете использовать острый кант ложки вместо ножа. Этот процесс займёт ещё меньше времени, если использовать маленькую ложечку.
Альтернативное приготовление
Свежая куркума: вместо порошка куркумы Вы также можете использовать свежую куркуму. Её необходимо натереть на мелкой тёрке. Лучше всего использовать при этом перчатки, потому что куркума очень интенсивно окрашивает кожу. Из-за этого также могут появиться стойкие пятна на белых кухонных предметах.
