Foundation for
FacebookTwitterGoogle
Diet and Health
Foundation for Diet and Health
Foundation for Diet and Health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
Информация Ингредиенты Nutrients Videos

Табуле из гранатовых зёрен и яблок

Табуле из гранатовых зёрен и яблок - это сочный фруктовый салат с травами и кедровыми орешками, который можно приготовить сырым.
Комментарии Печать

веганосыроедение

15мин   45мин   лёгкий  


оценить

комментировать

загрузить фото

в закладки

Ингредиенты (для человека, )

Для фруктово-овощной смеси
1 ½ яблока, сырого, с кожурой
(225 гр)
2 лука-батуна, сырого
(30 гр)
1 гранат, сырой
(282 гр)
Для пряно-травяной смеси
1 пучокмята перечная, свежая
(20 гр)
1 пучокпетрушка, свежая
(30 гр)
1 лимон, сырой, без кожуры
(58 гр)
1 ½ ч.л.соли, столовой
(9 гр)
1 ½ неполные ч.л.перца, чёрного
(3,4 гр)
20 гркедровых орехов, сушённых
1 ч.л.сумах
(3,3 гр)
2 ст.л.оливкового масла
(27 гр)

Кухонные приборы

  • соковыжималка (пресс) для цитрусовых
    или соковыжималка

подготовки

  • без кухонных приборов и нагревания
  • прессование/отжимание сока
  • приправление специями

Приготовление

  1. Для фруктово-овощной смеси
    Яблоки кислых сортов например, топаз, порезать на мелкие кубики, удалить семена, семенные камеры и повреждённые места.

  2. Лук-батун с цельными перьями в случае необходимости промыть в проточной воде, хорошо потрясти для просыхания. На разделочной доске удалить прикорневые части, после этого порезать перья на кольца. Кольца положить в чашку.

  3. Вынуть из граната все зёрнышки и положить в чашку. 

  4. Это особенно легко сделать у спелых гранатов, срезав у них верхнуюю часть, а затем сделав надрезы кожуры вдоль белых полосок сверху вниз. После этого следует немного разломить плод, перевернуть его и положить в чашку, постукивая сверху деревянной ложкой. Так зёрна будут сами отставать от белого связывающего их слоя.

  5. Для пряно-травяной смеси
    Мяту порубить обыкновенным ножом или ножом-качалкой и, как и другие компоненты, добавить в миску.

  6. Петрушку также порубить и положить в чашку.

  7. Выжать сок из лимона или лайма и добавить его в чашку.

  8. Добавить по вкусу сумак, кедровые орешки, соль и перец.

  9. Добавить оливковое масло и хорошо перемешать. Попробовать на вкус и при необходимости приправить, если Вы до этого использовали небольшое количество приправ.

    Оставить на 30 минут пропитываться и затем наслаждаться.

  10. Этот табуле в отличие от оригинала будет сырым, если Вы используете только сушёные, а не поджаренные кедровые орешки.


питательная ценность на человека 2000 kCal
калорийность 196 ккал 9,8 %
жиры/липиды 11 г 16,1 %
из них насыщенных жиров 1,3 г 6,6 %
углеводы (вкл. клетчатку) 22 г 8,2 %
из них сахара 16 г 18,1 %
клетчатка 5,8 г 23,3 %
белки (протеины) 2,8 г 5,6 %
поваренная соль (Na:882,4 mg)2 241 мг 93,4 %
Одна порция весит 177г. Рекомендуемая суточная доза согласно GDA.
жиры/липиды
углеводы
белки (протеины)
поваренная соль

Незаменимые нутриенты и % от суточной потребности при 2000 ккал
вит.витамин К 159 мкг 213,0 %
натрий, Na 882 мг 110,0 %
вит.витамин С (аскорбиновая кислота) 30 мг 38,0 %
микр.марганец, Mn 0,74 мг 37,0 %
вит.фолат, группа соединений фолиевой кислоты (экс-витамин В9, В11) 54 мкг 27,0 %
микр.медь, Cu 0,24 мг 24,0 %
мин.калий, K 379 мг 19,0 %
ПНЖКлинолевая кислота; 18:2 омега-6 1,9 г 19,0 %
ПНЖКлинолевая кислота; 18:2 омега-6-old 1,8 г 18,0 %
вит.витамин Е как альфа-токоферол 2,2 мг 18,0 %

Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.

Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.

В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.

В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания. 


жирные кислоты, незаменимые (ПНЖК) 2000 kCal
линолевая кислота; 18:2 омега-6 1,9 г 19,0 %
альфа-линолевая кислота; ALA; 18:3 омега-3 0,09 г 5,0 %

аминокислоты, незаменимые 2000 kCal
триптофан (три, Trp,W) 0,01 г 6,0 %
треонин (тре, Thr, T) 0,05 г 5,0 %
изолейцин (иле, Ile, I) 0,06 г 5,0 %
валин (вал, Val, V) 0,07 г 5,0 %
лейцин (лей, Leu, L) 0,1 г 4,0 %
фенилаланин (фен, Phe, F) 0,06 г 4,0 %
лизин (лиз, Lys, K) 0,06 г 3,0 %
метионин (мет, Met, M) 0,02 г 2,0 %

витамины 2000 kCal
витамин К 159 мкг 213,0 %
витамин С (аскорбиновая кислота) 30 мг 38,0 %
фолат, группа соединений фолиевой кислоты (экс-витамин В9, В11) 54 мкг 27,0 %
витамин Е как альфа-токоферол 2,2 мг 18,0 %
тиамин (витмаин В1) 0,1 мг 9,0 %
витамин В6 (пиридоксин) 0,11 мг 8,0 %
пантотеновая кислота (витамин В5) 0,41 мг 7,0 %
рибофлавин (витмаин В2) 0,09 мг 7,0 %
витамин А (ретинол) 48 мкг 6,0 %
ниацин (экс-витамин В3) 0,72 мг 5,0 %

макроэлементы, незаменимые 2000 kCal
натрий, Na 882 мг 110,0 %
калий, K 379 мг 19,0 %
фосфор, P 75 мг 11,0 %
магний, Mg 36 мг 10,0 %
кальций, Ca 47 мг 6,0 %

микроэлементы, незаменимые 2000 kCal
марганец, Mn 0,74 мг 37,0 %
медь, Cu 0,24 мг 24,0 %
железо, Fe 1,6 мг 11,0 %
Цинк, Zn 0,78 мг 8,0 %
селен, Se 0,54 мкг 1,0 %
фтор, F 2,2 мкг < 0,1 %

Комментировать (как гость) или войти в систему

Комментарии Печать
Книга
Книга "Vegan Oriental"
Vegan Oriental
Neun Zehn Verlag , Parvin Razavi
Additional photos (6)
Ordering

... больше

Замечания по рецепту

Сумах: сумах - типичная арабская или восточная пряность и правильно она называется сумах дубильный или сумах кожевенный. Здесь имеются в виду сушёные и, к сожалению, зачастую перемолотые косточковые плоды. Кисловатая тёмно-красная пряность часто смешивается с солью и популярна прежде всего в турецкой, арабской, курдской и персидской кухнях. Но: к высококачественному сумаку соль не добавляется и косточковые плоды не перемалываются, потому что при этом освобождаются горькие вещества. Соскабливается только тонкий слой мякоти, а косточковые плоды сушаться.

Советы

Покупка сумаха: сумах можно найти не только в турецких или восточных продуктовых лавках, но и в обычных супермаркетах. В книге говорится о трёх столовых ложках оливкового масла, но мы взяли только две, потому что в западном питании, согласно некоторым ученым, исползуется слишком много растительного масла.

Сократите количество соли: также стоит сократить количество соли (англ.) - 2,5 г столовой соли в день (1 г натрия) в общей сложности было бы оптимальным количеством, особенно при высоком кровяном давлении. Для взрослых смертельная доза соли составляет примерно десять столовых ложек чистой поваренной соли. См. ссылку на соль в списке ингредиентов. Мы советуем Вам использовать в этом рецепте намного меньше соли, чем указано, и затем в случае необходимости досолить блюдо.

Альтернативное приготовление

Табуле как сыроедческое блюдо: чтобы наслаждаться табуле как сыроедческим блюдом, следует использовать неподжаренные кедровые орешки. Оригинальный табуле состоит из листовой петрушки и булгура (или кус-куса), а также помидоров, лука-батуна или шалота, оливкового масла, небольшого количества воды и лимонного сока. Кроме этого также из свежей мяты и соли и перца. Изначально это не сырое блюдо, потому что помидоры в нём ошпариваю, а булгур - это предварительно гидро-термически обработанная пшеница, которую также называют пропаренной.

записи
Эпигенетика: мы влияем на наши гены и на гены других людей
Механизмы жизни более комплексны, чем это представлялось до сих пор, говорит известный молекулярный биолог Готфрид Шатц
Эпигенетика: мы влияем на наши гены и на гены других людей

3 Почему сырая пища?
Причины "за" и "против" сыроедения: часто к сыроедению нас приводят болезнь или лишний вес. При этом можно навредить своему здоровью, как и при любом питании.
3 Почему сырая пища?

2 Сырая пища? Нет, спасибо!
3 причины для ответа "Нет, спасибо!": 1. Культура, общество, представление, удовольствие и заменитель любви; 2. окружение; 3. "другие". Это было бы полезно ...
2 Сырая пища? Нет, спасибо!

Рецензия на книгу "Соль, сахар и жир" Майкла Мосса
Выход из проблемы фастфуда можно найти, только пройдя этот путь самому. Это по силам лишь немногим думающим людям, у которых для этого есть деньги.
Salt, sugar, fat_EN

Рецензия на книгу "Китайское исследование" Т.К. Кэмпбеллa
Китайское исследование убедительно показывает, как мы можем улучшить наше обычное питание, чтобы избежать болезней цивилизации. Важная книга по питанию.
Рецензия на книгу "Китайское исследование" Т.К. Кэмпбеллa

Рецензия на книгу "Лучше без молока" Марии Роллингер
Лучшая книга о молоке (молокопродуктах) с упоминанем научных исследований и убедительных выводов о гормонах роста, кальции и аллергиях
Milk better not_EN

1 Питание
Базовая информация о нашем питании, важнейшие возможности изменения питания на примере нескольких этапов.
1 Питание

Рецензия "Смертельная медицина и организованная преступность
Датский медицинский ученый, профессор Гётсще показывает на примере научных исследований как фармацевтическая промышленность подкупает здравоохранение.
Deadly medicines_EN

Рецензия на книгу «Не пейте Ваше молоко!» Ф. А. Оски
Ещё один врач распознал проблемы, вызываемые молоком, проанализировал после этого многочисленные научные исследования и привёл краткое описание 32 из них.
Рецензия на книгу «Не пейте Ваше молоко!» Ф. А. Оски

Рецензия "Молоко, деньги и безумство" Н. Баумслаг
Проф. Баумслаг поясняет важность кормления грудью и проблемы на искусственном вскармливании на стольких примерах, что каждая будущая мать должна это знать.
Рецензия "Молоко, деньги и безумство" Н. Баумслаг

Удары судьбы, смертельная болезнь, здоровье, жизнь!
Будучи критичным человеком я бы посмеялся над началом этой истории, но это коснулось меня,и я считаю, что наша единственная жизнь проходит здесь и сейчас!
Удары судьбы, смертельная болезнь, здоровье, жизнь!

Эрб-мюсли - особенно полезные для здоровья мюсли на завтрак
Эрб-мюсли - особенно полезный для здоровья завтрак, очень отличающийся от швейцарских бирхер-мюсли. Это веганские мюсли без молока с пророщенными семенами и пр.
Эрб-мюсли - особенно полезные для здоровья мюсли на завтрак