Согревающий сыроедческий напиток с имбирём и куркумой

Этот согревающий сыроедческий напиток с имбирём и куркумой - спасение в холодные дни. Содержащиеся в нём вещества стимулируют кровообращение и обмен веществ.

Имбирь: имбирь согревает не только изнутри, но и благодаря содержащимся в нём веществам также стимулирует наше кровообращение. Ускоряющие обмен веществ свойства используют при проблемах с пищеварением, тошноте и для уменьшения головокружения. За свойства имбиря кроме прочего ответственно вещество гингерол, которое также участвует в образовании его характерного острого и пряного вкуса.

Осторожно при самостоятельном помоле куркумы: куркума окрашивает всё, включая блендер в жёлтый цвет - поэтому Вы должны следить, чтобы она не попадала на трудно отстирываемые/отмываемые поверхности. Родиной куркумы является Южная Азия и там она чаще всего и используется.
Куркумин, один из оранжево-жёлтых пигментов куркумы, оказывает многочисленные положительные эффекты на здоровье. К ним относятся, например, антиканцерогенные и противовоспалительные свойства, а также антиоксидантный потенциал. Кроме этого, есть указания на то, что куркума также оказывает положительное воздействие на кости и психическое здоровье (как антидепрессант). Помимо этих полезных для организма свойств солнечно-жёлтый цвет напитка способствует поднятию настроения в серое, холодное время года. Из-за своего цвета куркумин под названием пищевой краситель Е 100 используется для окрашивания различных продуктов питания, таких как маргарин или горчица.

Пчелиный мёд: в этом рецепте мы использовали настоящий пчелиный мёд. Если при его производстве применялось холодное центрифугирование, то он является сыроедческим продуктом. При хранении, а также обработке при температурах выше 40 градусов Цельсия в нём происходит сокращение важных, чувствительных к нагреванию питательных веществ. Также свойства мёда зависят от его переработки и хранения, при этом главную роль играет соотношение фруктозы и глюкозы. Более подробную информацию Вы найдёте в описании ингредиента мёд.

Ваниль: молотые зёрна ванили можно использовать как альтернативу ванильным стручкам. Однако обычный покупной порошок имеет более слабый ванильный аромат, чем сердцевина цельного ванильного стручка. Но с ванильным экстрактом дело обстоит по-другому. Ванильный экстракт - это жидкая вытяжка из ванили в высококонцентрированном виде с содержанием около 35% этанола. Чистый ванильный экстракт всегда изготавливают из настоящих стручков ванили.

Кокосовое масло: если Вы не употребляете масла, то можете просто не использовать кокосовое масло в этом рецепте. Однако как носитель вкуса оно способствует раскрытию аромата.

Альтернатива мёду: для полностью веганского рецепта Вы можете использовать сироп агавы, кленовый сироп или мёд из одуванчиков.

Пряность: в зависимости от вкуса Вы можете дополнительно к чёрному перцу использовать, щепотку карри или порошка паприки.