Черничный смузи боул с бананами и кокосовыми хлопьями
Черничный смузи боул с бананами и кокосовыми хлопьями имеет фруктовый и сладкий вкус совсем без добавления сахара. Он также может быть хорошей основой для смузи
Подготовка - заморозка
На одну порцию нарезать кружками один банан и положить в морозильную камеру.
Оставьте бананы минимум на 40 минут в морозилке. Вы можете сделать это даже за несколько дней до приготовления рецепта и заморозить больше бананов, чтобы при необходимости иметь их под рукой.
Для смузи
Смешать чернику, замороженные и свежие бананы, миндальное молоко и ваниль.
Вы можете использовать любой растительный напиток. Если у Вас нет свежей черники, то подойдёт и замороженная.
В зависимости от мощности Вашего блендера рекомендуется немножко подождать, чтобы замороженные ингредиенты немного оттаяли и приобрели более мягкую консистенцию.
Украшение и сервировка
Подавать смузи со свежими ягодами, кокосовыми чипсами и, по желанию, с гранолой.
Рецепт гранолы Вы найдёте на странице 40 той же книги.
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Черничный смузи боул с бананами и кокосовыми хлопьями имеет фруктовый и сладкий вкус совсем без добавления сахара. Он также может быть хорошей основой для смузи
Химический состав: этот смузи богат марганцем и витамином B6. Мы рекомендуем добавление рубленных грецких орехов (см. "Альтернативное приготовление") для улучшения соотношения омега-6 к омега-3 жирным кислотам.
Черника: научные исследования указывают на один из самых высоких антиоксидантных потенциалов среди всех ягод. Адсорбционная ёмкость по отношению к кислородным радикалам (ORAC) составляет 4669 микромоль тролокс-эквивалентов на 100 грамм сырего веса (USDA). Это мера способности продукта питания обезвреживать свободные радикалы. Чем выше значение, тем более антиоксидантным является продукт питания. Другими ягодами со сходным высоким содержанием являются брусника, чёрная смородина и ягоды аронии.
Бананы: бананы имеют очень сбалансированный состав углеводов. Что касается микроэлементов, то по содержанию меди бананы находятся на первом месте среди всех фруктов и овощей. Также они содержат больше железа, чем большинство фруктов и они богаты калием, фосфором, магнием, а также имеют наивысшее содержанием марганца среди фруктов. Марганец особенно важен для углеводного обмена. Кроме этого, возможность использования витамина В1 в тканях помимо других факторов также зависит от наличия марганца, т.к. он необходим для некоторых ферментных функций в метаболизме витамина B1.
Миндальное молоко: миндальное молоко - это растительный напиток, состоящий из миндаля и воды. Он используется как альтернатива коровьему молоку. Вы можете использовать покупное миндальное молоко или изготовить его самостоятельно. Для этого пройдите по ссылке в разделе "Альтернативное приготовление". Самостоятельно приготовленное миндальное молоко Вы можете разбавить по вкусу, в покупном миндальном молоке, как правило, содержится менее 10 % миндаля. Миндаль, кстати, (как и петрушка) очень богат железом.
Советы
Совет автора по бананам: постарайтесь использовать по возможности спелые бананы - тогда ваш смузи боул будет значительно более сладким и кремовым.
Хорошо мойте чернику: собранные самостоятельно ягоды черники перед употреблением в сыром виде следует хорошо мыть и в случае сомнений, подвергнуть тепловой обработке. Это важно, т.к. в зависимости от местности нельзя исключать возможность заражения альвеококком.
Альтернативное приготовление
Растительное молоко: вместо миндального молока Вы также можете использовать любое другое растительное молоко.
Грецкие орехи: мы рекомендуем добавление 15 г рубленных грецких орехов. Благодаря этому соотношение омега-6 к омега-3 жирным кислотам изменяется с 10:1 на 5:1, что соответствует максимальному рекомендованному соотношению.
