По желанию Вы можете добавить в воду для заваривания также небольшой кусочек лимона вместе с кожурой. Лимонная вода придаст крапивному чаю освежающую нотку. Кроме того, Вы получите пользу для здоровья от ценных питательных веществ, находящихся в лимонной кожуре.
Залить кипящей водой листья крапивы.
Для получения естественной мягкой сладости Вы можете заварить листья крапивы вместе с листьями стевии.
Заваривать крапивный чай в течение пяти - десяти минут.
При идеальном времени заваривания от пяти до десяти минут действующие вещества растения могут раствориться в чае. Поэтому следите за тем, чтобы время заваривания было достаточным. Более длительное заваривание приводит к насыщенному вплоть до горького вкусу.
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Крапивный чай - это легко приготовляемый чай, который благодаря своему мочегонному действие обладает многими полезными для здоровья свойствами.
Места обитания дикой крапивы: крапива в Северном полушарии встречается практически повсеместно в диком виде. При сборе крапивы для кулинарного применения следует избегать мест, где ездят автомобили и выгуливают собак. Хорошо иметь при этом перчатки.
Сбор крапивы: крапиву можно собирать с апреля по сентябрь. Весной собирайте как можно более молодые побеги, а позже растения с ещё мягким стеблем. Побеги срезайте ножницами и проводите пальцами снизу вверх в направлении верхушки, чтобы удалить маленькие колючки.
Сушка крапивы: побеги связывают в пучки и оставляют в тенистом, но проветриваемом, сухом месте. После этого обрывают листья и хранят их в банке. Также можно использовать и верхние часть стеблей. Они должны быть настолько сухими, чтобы ломались. Для того, чтобы действующие вещества лучше переходили в чай, высушенные части растения измельчают.
Советы
Мочегонные и детоксикационные свойства: крапива стимулирует почки к повышенной выработке мочи, благодаря чему ядовитые вещества быстрее выводятся из организма. В качестве детоксикационного курса можно четыре или максимум шесть недель пить до трёх чашек крапивного чая в день.
Простата, мочевой пузырь, почечный песок: благодаря своим антибактериальным свойствам крапивный чай может напрямую уничтожать вызывающие воспаление бактерии. Мочегонное действие помогает при вымывании этих бактерий. Также крапивный чай может быть полезен и в профилактике образования почечного песка. Для этого в течения дня надо выпивать несколько чашек свежезаваренного крапивного чая.
Беременность: беременным следует отказаться от употребления крапивного чая, т.к. вследствие мочегонного эффекта выведение жидкости может превысить её ежедневный приём. При регулярном употреблении у беременных могут происходит физические изменения, что при некоторых обстоятельствах может повлиять на ещё не рождённого ребёнка.
Передозировка: считается, что крапивный чай имеет крайне мало побочных эффектов. Передозировка может принести организму вред при недостаточной сердечной или почечной функции из-за мочегонного эффекта или же вызвать лёгкую тошноту и нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Совсем редко крапивный чай вызывает аллергические реакции, которые выражаются в слегка зудящей кожной сыпи. Общая рекомендация по потреблению составляет три чашки крапивного чая в день. Если Вы пьёте крапивный чай в течение длительного времени, то иногда следует делать однодневные паузы в его приёме.
Время заваривания: идеальное время заваривания крапивного чая составляет от пяти до десяти минут, потому что только через это время действующие вещества растения могут раствориться в чае. Более длительное время заваривания приводит к насыщенному вплоть до горького вкусу чая.
Альтернативное приготовление
Чайные смеси: добавление других трав и фруктов улучшит цвет и вкус крапивного чая. Он отлично сочетается, например, с ромашкой, фенхелем, шиповником или перечной мятой. Добиться естественной сладости Вам помогут листья стевии. Также свежий лимонный сок или заваривание чая с лимонной кожурой могут улучшить собственный вкус крапивного чая.
Свежая или сушёная: весной рекомендуется готовить крапивный чай из молодых побегов и листьев крапивы. По мере старения растения увеличивается концентрация кристаллов оксалата. Поэтому весной следует заготовить молодые, сушёные листья крапивы или же в качестве альтернативы можно купить сушёные листья в аптеке.
Крапива жгучая: в качестве альтернативы также Вы можете использовать крапиву жгучую (Urtica urens) в том же количестве, что и крапиву двудомную (Urtica dioica).
