Пудинг из тапиоки в кокосовом молоке с коричневым сахаром
Этот пудинг из тапиоки в кокосовом молоке с коричневым сахаром - быстро приготовляемый десерт, который можно разнообразить свежими кусочками фруктов или ягод.
Для пудинга из тапиоки с кокосовым молоком
Кокосовое молоко хорошо смешать с соевым молоком и сахаром в кастрюле. Варить на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
Если у Вас нет свежего кокосового молока, то Вы можете использовать также консервированное.
Если для украшения Вы используете сладкие фрукты, то можете отказаться от использования сахара.
Добавить тапиоку и кокосовую стружку. Хорошо перемешать и варить на медленном огне, пока тапиока не загустеет.
(Украшение)и сервировка
Готовое блюдо разлить по формочкам или в подходящие чашки. Подавать тёплым или в холодном виде.
Украшение: если Вы готовите особенный десерт то перед подачей на стол украсьте пудинг из тапиоки с кокосовым молоком кусочками свежих фруктов (манго, киви, апельсин) или ягодами.
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Этот пудинг из тапиоки в кокосовом молоке с коричневым сахаром - быстро приготовляемый десерт, который можно разнообразить свежими кусочками фруктов или ягод.
Кокосовое молоко: кокосовое молоко не следует путать с кокосовой водой, т.е. соком, который находится внутри незрелых плодов. Под кокосовым молоком понимается смесь измельчённой кокосовой мякоти с обычной (питьевой) водой. Его легко приготовить самостоятельно, подробнее об этом в разделе "Советы".
Тапиока: тапиока - это нейтральный на вкус, полученный из высушенных корней маниока (кассавы) крахмал. В продаже он имеется в виде высушенных хлопьев или шариков крахмала, которые стали известными благодаря использованию в "Чае с шариками" (также пенистый чай, жемчужный чай). Шарики тапиоки используются преимущественно для приготовления десертов.
Советы
Самостоятельное приготовление кокосового молока: для 200мл кокосового молока 15-20 граммов кокосового мусса смешать с 200 мл тёплой воды в мощном блендере до состояния пюре или в качестве альтернативы использовать кокосовую стружку. Для получения мусса примерно 50-60 граммов кокосовой стружки залить 200 мл кипячённой воды и настаивать 10-15 минут. После этого также обработать стационарным или погружным блендером и при необходимости пропустить через сито.
Альтернативное приготовление
Дополнительная ароматизация: такие пряности, как ваниль и корицу добавить в смесь из кокосового и соевого молока перед добавлением шариков тапиоки и хорошо перемешать. В качестве альтернативы выскребсти стручок ванили, вскипятить его вместе с кокосово-соевой молочной смесью, вынуть стручок и удалённые из стручка семена вмешать в молочную смесь перед добавлением шариков тапиоки. Для получения пикантного варианта поэкспериментируйте с небольшим количеством порошка чили или свежим чили. При использовании свежего чили следует учитывать то, что чем больше в нём содержится семян, тем более острым будет вкус в конце. Если чили сварить с кокосово-соевой смесью, то это усилит остроту, т.к. из-за высокой температуры растворится больше горьких веществ. Зато острота распределится равномерно.
