Foundation for
FacebookTwitterGoogle
Diet and Health
Foundation for Diet and Health
Foundation for Diet and Health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
Информация Ингредиенты Nutrients Videos

Греческий картофель из печи

Греческий картофель из печи - это блюдо, которое может быть как гарниром, так и основным блюдом. Хорошо сочетается с бататом или морковью.
Комментарии Печать

веганство, термообработка

20мин   80мин   лёгкий  


оценить

комментировать

загрузить фото

в закладки

Ингредиенты (для человека, )

Для картофельной основы
1 кгкартофель, белый, мякоть и кожура, сырой
(1 000 гр)
4 зубчикачеснока, сырого
(12 гр)
Для приправления специями
½ неполные ч.л.орегано, сушённого
(0,9 гр)
2 лимона, сырого, без кожуры
(116 гр)
4 ст.л.оливкового масла
(54 гр)
2 щепоткисоли, столовой
(0,8 гр)

Кухонные приборы

  • овощечистка
  • (кухонная) плита
  • соковыжималка (пресс) для цитрусовых
  • форма для запекания

подготовки

  • варение
  • запекание
  • прессование/отжимание сока
  • чистка

Приготовление

  1. Для картофельной основы
    Картофель помыть и почистить. Нарезать на ломтики около 0,6 см толщиной и положить в достаточно большою форму для печи. Очень крупный картофель предварительно разрезать вдоль напополам.

  2. Кусочки картофеля должны скорее лежать рядом друг с другом, а не громоздиться друг на друге. Но самое главное, чтобы картофель был позже покрыт водой.

  3. Чеснок почистить и порезать на три части. Добавить к картофелю.

  4. Количество указано для средних или больших зубчиков чеснока. Если Вы используете более мелкие, увеличьте их количество до необходимого.

  5. Для приправления специями
    Поверх картофеля посыпьте орегано и полейте его выжатым из лимона соком.

  6. Картофель посолить и полить оливковым маслом.

  7. По усмотрению Вы можете использовать большее или меньшее количество соли, чем указано. Но в случае сомнения лучше досолить готовый картофель после пробы на вкус.

  8. Налить в форму воду, пока она не покроет картофель. Для этого рекомендуется предварительно вскипятить воду в чайнике.

  9. Внимание: из-за слишком большого количества воды картофель позже распадётся в печи. При слишком малом количестве воды картофель высохнет.

  10. Приготовление в печи
    Поставить форму в предварительно разогретую печь и запекать при 200 градусах, пока не останется совсем мало жидкости (которая должна состоять преимущественно из масла) и картофель будет готов. Это длится, как правило, около часа.

  11. Картофель должен таять на языке, но не распадаться. Если воды осталось уже немного, а картофель всё ещё не готов, долейте немного воды. Время от времени контролируйте его состояние!

  12. После приготовления подавайте греческий картофель из печи на стол как гарнир или основное блюдо.


Комментировать (как гость) или войти в систему

Комментарии Печать
Автор
Nora Maria Nagel, Год снимка 2016
Nora Maria Nagel, Германия
Veröffentlicht neben dem Studium Rezepte auf diet-health.info. Neben pflanzlicher Ernährung und Experimenten in der Küche interessiert sie sich unter anderem für Yoga, Aktivitäten an der frischen Luft sowie Literatur und Kunst.

... больше

Замечания по рецепту

Греческая кухня и веганская еда: в греческой кухне, между прочим, есть удивительно много веганских блюд. Особенно традиционные, старинные рецепты состоят, как правило, преимущественно из овощей и бобовых. Причинами этого являются обусловленные географическим положением хорошие условия для выращивания растений, более высокая цена на животные продукты питания и, эта причина в настоящее время является, наверно, самой главной, пост. Предписываемое греческо-православной церковью время поста составляет в общей сложности 10 недель и запрещает употребление практически всех продуктов животного происхождения. Между тем в греческой кухне присутствует много мяса, и кроме того, очень часто в каждое блюдо кладут фету (овечий сыр).

Блюда приготовленные в печи в Греции: блюда приготовленные в печи как это, особенно популярны в Греции. Типичным при этом является то, что для блюда нужно немного ингредиентов и процесс приготовления скорее несложен, но зато занимает много времени. Сегодня многие традиционно приготовляемые в печи блюда готовят в скороварке (кастрюля-скороварка). Греческие блюда обычно подают не горячими, а тёплыми.

Советы

Подходящие сорта картофеля: для этого блюда особенно подходят неразваривающиеся сорта картофеля.

Время приготовления: точное время приготовления зависит как от сорта картофеля, так и от вида духовки. Лучше всего регулярно проверяйте твёрдость картофеля во время приготовления.

Картофель из печи как гарнир: если Вы уменьшите количество ингредиентов на человека, то сможете использовать это блюдо как гарнир. Кроме того, во время ожидания приготовления картофеля Вы можете заняться приготовлением других блюд.

Альтернативное приготовление

Подходящий гарнир: к этому картофелю очень хорошо подходит сливовый чатни, а также листовой или греческий салат в качестве свежей ноты. Последний традиционно состоит из огурцов, помидоров, сырого лука и приправлен орегано и оливковым маслом.

Картофель вместе с другими овощами: в принципе, к этому картофелю в процессе приготовления можно добавить любой овощ. Особенно вкусной получается комбинация с бататом и/или морковью.