FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы

Рис со шпинатом и кедровыми орехами

Рис со шпинатом и кедровыми орехами очень простое и быстрое в приготовлении блюдо из немногочисленных ингредиентов, всегда имеющихся в доме.

веганство, термообработка

20мин   лёгкий


оценить

комментировать

загрузить фото

в закладки

Ингредиенты (для человека, )


питательная ценность на человека женщина мужчина
калорийность 691 ккал 34,6 % 27,7 %
жиры/липиды 29 г 41,6 % 36,4 %
из них насыщенных жиров 3,1 г 15,6 % 10,4 %
углеводы 11 г 4,2 % 3,3 %
из них сахара 2,3 г 2,6 % 2,1 %
клетчатка 8,7 г 34,9 % 34,9 %
белки (протеины) 18 г 36,7 % 30,6 %
поваренная соль (Na)833 мг 34,7 % 34,7 %
Одна порция весит 364г. Рекомендуемая суточная доза согласно GDA.
жиры/липиды
углеводы
белки (протеины)
поваренная соль

Кухонные приборы

  • сковорода
  • (кухонная) плита
  • кастрюля

подготовки

  • варение
  • жарение
  • припускание
  • настаивание, пропитывание
  • просеивание, процеживание
  • приправление специями

Приготовление

  1. Для риса

    Рис басмати положить в кипящую подсоленную воду, перемешать. Оставить на 10 минут вариться на медленном огне.

  2. Для шпинатной массы

    На дно сковороды налить воду, нагреть её и положить туда замороженный шпинат. Варить на медленном огне, пока шпинат не разморозится.

  3. Как показывает опыт, для разморозки шпината необходимо примерно 7-10 минут. Вы должны постоянно контролировать, достаточно ли воды в сковороде.

  4. Когда шпинат станет мягким, добавить оливковое масло и тимьян и перемешать.

  5. Рис откинуть на сито и дать стечь.

  6. Мелко порубить чеснок. В центре шпинатной массы сделать углубление и жарить в нём в масле чеснок и кедровые орешки. Прежде чем чеснок станет коричневым, смешать его со шпинатом. После этого доводить массу до готовности в течение трёх минут на слабом огне.

  7. Чеснок добавляется только лишь на этом этапе, чтобы он, во-первых, не стал слишком мягким, что бы его можно было поджарить. А, во-вторых, есть опасность, что он быстро сгорит или поджарится слишком сильно. Это очень ухудшит аромат.

  8. Для приправления специями

    Готовый рис добавить к шпинатной массе и перемешать. Примерно на 2 минуты оставить на слабом огне. Немного посолить и подавать на стол.


Комментировать (как гость) или войти в систему

Автор
Nora Maria Nagel, Год снимка 2016
Nora Maria Nagel, Германия
Veröffentlicht neben dem Studium Rezepte auf diet-health.info. Neben pflanzlicher Ernährung und Experimenten in der Küche interessiert sie sich unter anderem für Yoga, Aktivitäten an der frischen Luft sowie Literatur und Kunst.

... больше

Замечания по рецепту

Конечно, вместо шпината глубокой заморозки можно использовать свежий. Вообще свежие продукты всегда предпочтительнее. Однако в этом случае необходимое количество значительно увеличится, потому что свежий шпинат при тепловой обработке очень сильно уменьшается в объёме.

Для многих решающим является вопрос стоимости. Т.к. листья шпината очень чувствительны, их транспортировка довольно дорогая, что очень сильно повышает стоимость свежего шпината по сравнению с переработанным.

В продаже есть также 'свежий' расфасованный шпинат в пластиковых пакетах. Однако промышленность должно быть подвергает его большой обработке для того, чтобы он не портился, потому что микроорганизмы быстро размножаются под пластиковой плёнкой. Также и витамины сохраняются в этом случае хуже, чем в действительно свежем шпинате.

Советы

Сырой или вареный шпинат нельзя долго хранить при комнатной температуре. В шпинате содержится много нитратов, которые бактерии превращают во вредние нитриты. В первую очередь это может вызвать проблемы у детей.

Альтернативное приготовление

Вместо кедровых орехов Вы можете использовать рубленный миндаль, грецкие орехи или семена подсолнечника.

записи