FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы

Тушёный перец с кедровыми орешками и киноа

Тушёный перец с кедровыми орешками и киноа это сочное и сытное блюдо, имеющее множество вариантов приготовления.

веганство, термообработка

15мин   45мин   средний


оценить

комментировать

загрузить фото

в закладки

Ингредиенты (для человека, )

Für die Geschmorte Paprika
1 перец, сладкий, жёлтый, сырой
(200 гр)
1 перец, сладкий, красный, сырой
(119 гр)
1 ст.л.оливковое масло
(14 гр)
2 зубчикачеснока, сырового
(6 гр)
Für die Gewürz-Zitronen Mischung
1 ч.л.паприка, молотая
(2,3 гр)
½ неполные ч.л.тимьяна, сушённого
(0,7 гр)
½ неполные ч.л.орегано, сушённого
(0,9 гр)
½ лимона, сырого, без цедры
(29 гр)
1 щепоткасоль, поваренная
(0,4 гр)
Für die Quinoa
100 гркиноа, сырой
2 щепоткисоли, столовой
(0,8 гр)
Für die Pinienkern-Beigabe
20 гркедровых орехов, сушённых

питательная ценность на человека женщина мужчина
калорийность 370 ккал 18,5 % 14,8 %
жиры/липиды 17 г 24,7 % 21,6 %
из них насыщенных жиров 1,9 г 9,4 % 6,2 %
углеводы 37 г 13,7 % 10,8 %
из них сахара 3,4 г 3,8 % 3,1 %
клетчатка 7,2 г 28,8 % 28,8 %
белки (протеины) 11 г 21,2 % 17,7 %
поваренная соль (Na)614 мг 25,6 % 25,6 %
Одна порция весит 246г. Рекомендуемая суточная доза согласно GDA.
жиры/липиды
углеводы
белки (протеины)
поваренная соль

Кухонные приборы

  • соковыжималка (пресс) для цитрусовых
    или соковыжималка
  • сковорода
  • (кухонная) плита
  • кастрюля

подготовки

  • варение
  • жарение
  • прессование/отжимание сока

Приготовление

  1. Для тушёного перца

    Перец помыть и порезать на широкие полоски. Кожицей вниз поджарить в растительном масле на сковороде. 

  2. Чеснок нарезать ломтиками и добавить к полоскам перца, примерно через 5 минут после начала жарки.

  3. Добавить туда же кипящую воду так, чтобы полоски перца были почти покрыты. 

  4. Для лимонно-пряной смеси 

    Добавить молотую паприку, тимьян, орегано, сок половины лимона и немного соли и оставить вариться на слабом огне.

  5. Для киноа

    Киноа помыть и варить в кипящей подсоленной указанным количеством соли воде на среднем или слабом огне. До готовности ей необходимо вариться 20 минут.

  6. Вы можете варить киноа в большом количестве воды, которая затем сливается, или объём воды должен быть в два с половиной раза больше объёма киноа, при этом киноа полностью впитает воду при варке. Также Вы можете заменить часть воды овощным бульоном, в этом случае соль добавлять не следует.

  7. Для гарнира из кедровых орехов

    Добавить в сковороду с полосками перца больше воды, если вода выкипит и добавить кедровые орехи. После этого доводить до готовности 5 минут.

  8. Чтобы приготовить перец оптимальным образом, добавляйте воду повторно до тех пор, пока полоски не станут мягкими. В конце они должны быть слегка маслянистыми.

  9. Киноа разложить на тарелках и сверху разместить полоски перца.


Комментировать (как гость) или войти в систему

Автор
Nora Maria Nagel, Год снимка 2016
Nora Maria Nagel, Германия
Veröffentlicht neben dem Studium Rezepte auf diet-health.info. Neben pflanzlicher Ernährung und Experimenten in der Küche interessiert sie sich unter anderem für Yoga, Aktivitäten an der frischen Luft sowie Literatur und Kunst.

... больше

Замечания по рецепту

Киноа - это псевдозерновая культура. Родом она из Южной Америки, где её сегодня преимущенственно и выращивают. Наряду с амарантом киноа является главным продуктом питания в некоторых южноамериканских странах.

Веганы особенно ценят киноа, потому что её семена (зерно) содержат все необходимые аминокислоты и, таким образом, являются ценным источником белка.

Советы

Киноа оправдано варить в больших количествах, потому что она может служить основой многих блюд. Холодная, несолёная киноа, сваренная накануне, отлично подходит в качестве основы для фруктовых или ореховых мюсли. Также Вы можете приготовить с киноа разнообразнейшие салаты.

Альтернативное приготовление

Вместо киноа Вы также можете использовать пшено, рис, булгур или кус-кус. Кедровые орехи Вы можете заменить семенами подсолнечника или другими орехами. Для этого блюда особенно подойдут грецкие орехи или макадамия. Также хорошей заменой может быть миндаль. Эти более крупные орехи перед приготовление необходимо порубить ножом.

записи