FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы

Клубничный торт из холодильника

Этот холодный клубничный торт не печётся, его можно быстро приготовить из клубники и сухарей и оставить на ночь пропитываться.

веганство, термообработка

20мин   8h   лёгкий


оценить

комментировать

загрузить фото

в закладки

Ингредиенты (для людей, )

Кухонные приборы

  • разъёмная форма для выпечки
  • скалка
  • сковорода
  • (кухонная) плита
  • холодильник

подготовки

  • обжаривание (лёгкое поджаривание)
  • настаивание, пропитывание

Приготовление

  1. Для торта
    У клубники удалить стебельки. Клубнику почистить, помыть, подсушить. Ягоды раздавить вилкой или порезать на маленькие кубики, при необходимости подсластить.

  2. (Веганские) сухари поместить в пластиковый пакет и скалкой раздавить в муку.

  3. Муку из сухарей смешать с растительным жиром или маргарином и сахаром в сковороде и слегка поджарить.

  4. Оставить примерно 10 г маргарина для смазывания формы для выпечки.

  5. Смазать жиром форму для выпечки (лучше, если это будет разъёмная форма, 26 см Ø) и поочерёдно выложить слои сухарей и слои клубники, при этом всё время плотно вдавливать слой сухарей в клубнику. Первый и последний слои должны состоять из сухарей. Последний слой тоже плотно вдавить в клубнику.

  6. Торт на ночь поставить пропитываться в холодильник.

  7. Для украшения
    Перед подачей на стол торт выложить (при использовании разъёмной формы) или опрокинуть на тарелку и украсить рубленным фундуком.

  8. Фундук можно легко измельчить при помощи дешёвой электрической кофемолки. Но не очень мелко. Этот прибор я использую, например, для изготовления безглютеновых Эрб-мюслей. Но Вы можете завернуть фундук в кухонное полотенце и мелко измельчить, ударяя по нему деревянным или обычным молотком.


питательная ценность на человека 2000 kCal
калорийность 239 ккал 11,9 %
жиры/липиды 13 г 18,8 %
из них насыщенных жиров 2,7 г 13,5 %
углеводы (вкл. клетчатку) 9,1 г 3,4 %
из них сахара 7,1 г 7,9 %
клетчатка 1,9 г 7,8 %
белки (протеины) 3,8 г 7,5 %
поваренная соль (Na:67,8 mg)172 мг 7,2 %
Одна порция весит 94г. Рекомендуемая суточная доза согласно GDA.
жиры/липиды
углеводы
белки (протеины)
поваренная соль

Незаменимые нутриенты и % от суточной потребности при 2000 ккал
вит.витамин C, аскорбиновая кислота 31 мг 39,0 %
натрий, Na 172 мг 22,0 %
вит.Folat als Folsäure-aktive Stoffgruppe 40 мкг 20,0 %
вит.витамин Е 2,2 мг 18,0 %
микр.марганец, Mn 0,32 мг 16,0 %
микр.селен, Se 8,9 мкг 16,0 %
вит.витамин А 95 мкг 12,0 %
микр.медь, Cu 0,1 мг 10,0 %
мин.калий, K 186 мг 9,0 %
вит.тиамин, витамин В1 0,09 мг 8,0 %

Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.

Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.

В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.

В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания. 


жирные кислоты, незаменимые 2000 kCal

аминокислоты, незаменимые 2000 kCal
триптофан 0,01 г 4,0 %
треонин 0,02 г 3,0 %
изолейцин 0,02 г 2,0 %
лейцин 0,05 г 2,0 %
лизин 0,03 г 2,0 %
фенилаланин 0,03 г 2,0 %
валин 0,03 г 2,0 %
метионин 0,01 г 1,0 %

витамины 2000 kCal
витамин C, аскорбиновая кислота 31 мг 39,0 %
Folat als Folsäure-aktive Stoffgruppe 40 мкг 20,0 %
витамин Е 2,2 мг 18,0 %
витамин А 95 мкг 12,0 %
тиамин, витамин В1 0,09 мг 8,0 %
рибофлавин 0,09 мг 6,0 %
витамин B-6 0,06 мг 4,0 %
пантотеновая кислота 0,25 мг 4,0 %
ниацин 0,63 мг 4,0 %
витамин К 1,7 мкг 2,0 %
Vitamin B12 (Cobalamin) 0,01 мкг < 0,1 %

макроэлементы 2000 kCal
натрий, Na 172 мг 22,0 %
калий, K 186 мг 9,0 %
фосфор, P 37 мг 5,0 %
магний, Mg 14 мг 4,0 %
Кальций, Ca 20 мг 2,0 %

микроэлементы, незаменимые 2000 kCal
селен, Se 8,9 мкг 16,0 %
марганец, Mn 0,32 мг 16,0 %
медь, Cu 0,1 мг 10,0 %
железо, Fe 0,48 мг 3,0 %
Цинк, Zn 0,28 мг 3,0 %
фторид, F 2,2 мкг < 0,1 %

Комментировать (как гость) или войти в систему

Книга
Das vegane Kochbuch meiner Oma
Das vegane Kochbuch meiner Oma
Südwest-Verlag München / Bassermann / Irisiana Verlagsgruppe Random House GmbH, Kirsten M. Mulach
Additional photos (10)
Ordering

... больше

Замечания по рецепту

Сухари редко бывают веганскими: в большинстве рецептов клубничных тортов используется меньшее количество натуральных ингредиентов или даже продукты животного происхождения, например, сливочное масло и даже творожный сыр, творог, подсластители и желатин. В данной книге используются намного более натуральные ингредиенты и только веганские. Приятный контраст. И всё же: сухари не являются веганскими продуктами (содержат яйца и молочные продукты)! Однако существуют и веганские сухари. В зависимости от марки их состав очень различается, поэтому здесь для расчётов используются "обычные" сухари.

Википедия о маргарине: перевод статьи из немецкой Википедии: "существуют различные способы придания твёрдости как правило жидким жирам. Промышленность использует, например, эмульгаторы и/или загустители, такие как желатин, пектин, альгинаты или молочный белок. В первую очередь производится гидрогенизация жиров. В био маргаринах химические добавки или вспомогательные вещества запрещены. Твердость достигается благодаря процессам охлаждения, воздействию воды или водяного пара или благодаря добавлению твёрдых жиров (например пальмового масла)."

Советы

Вес орехов фундука: 30 орехов фундука весят 20 г.

Количество слоёв в торте: мы рекомендуем делать всего 5 слоёв, как и показано в книге.

Оптимальная форма для выпечки: разъёмная форма для выпечки ок. 26 см в диаметре подходит для этого лучше всего. 

Альтернативное приготовление

При многократном использовании рецепта: если Вы готовите этот рецепт часто, то можете по-разному вариировать его, добавляя, например, малину или 1 ст.л рубленных листьев мяты.

записи