FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы

Клубничный торт из холодильника

Этот холодный клубничный торт не печётся, его можно быстро приготовить из клубники и сухарей и оставить на ночь пропитываться.

веганство, термообработка

20мин   8h   лёгкий


оценить

комментировать

загрузить фото

в закладки

Ингредиенты (для людей, )

Кухонные приборы

  • разъёмная форма для выпечки
  • скалка
  • сковорода
  • (кухонная) плита
  • холодильник

подготовки

  • обжаривание (лёгкое поджаривание)
  • настаивание, пропитывание

Приготовление

  1. Для торта
    У клубники удалить стебельки. Клубнику почистить, помыть, подсушить. Ягоды раздавить вилкой или порезать на маленькие кубики, при необходимости подсластить.

  2. (Веганские) сухари поместить в пластиковый пакет и скалкой раздавить в муку.

  3. Муку из сухарей смешать с растительным жиром или маргарином и сахаром в сковороде и слегка поджарить.

  4. Оставить примерно 10 г маргарина для смазывания формы для выпечки.

  5. Смазать жиром форму для выпечки (лучше, если это будет разъёмная форма, 26 см Ø) и поочерёдно выложить слои сухарей и слои клубники, при этом всё время плотно вдавливать слой сухарей в клубнику. Первый и последний слои должны состоять из сухарей. Последний слой тоже плотно вдавить в клубнику.

  6. Торт на ночь поставить пропитываться в холодильник.

  7. Для украшения
    Перед подачей на стол торт выложить (при использовании разъёмной формы) или опрокинуть на тарелку и украсить рубленным фундуком.

  8. Фундук можно легко измельчить при помощи дешёвой электрической кофемолки. Но не очень мелко. Этот прибор я использую, например, для изготовления безглютеновых Эрб-мюслей. Но Вы можете завернуть фундук в кухонное полотенце и мелко измельчить, ударяя по нему деревянным или обычным молотком.


питательная ценность на человека 2000 kCal
калорийность 239 ккал 11,9 %
жиры/липиды 13 г 18,8 %
из них насыщенных жиров 2,7 г 13,5 %
углеводы (вкл. клетчатку) 9,2 г 3,4 %
из них сахара 7,1 г 7,9 %
клетчатка 1,9 г 7,8 %
белки (протеины) 3,8 г 7,5 %
поваренная соль (Na:172,3 mg)438 мг 18,2 %
Одна порция весит 94г. Рекомендуемая суточная доза согласно GDA.
жиры/липиды
углеводы
белки (протеины)
поваренная соль

Незаменимые нутриенты и % от суточной потребности при 2000 ккал
вит.витамин С (аскорбиновая кислота) 31 мг 39,0 %
натрий, Na 172 мг 22,0 %
вит.фолат, группа соединений фолиевой кислоты (экс-витамин В9, В11) 40 мкг 20,0 %
вит.витамин Е как альфа-токоферол 2,2 мг 18,0 %
микр.марганец, Mn 0,32 мг 16,0 %
микр.селен, Se 8,9 мкг 16,0 %
вит.витамин А (ретинол) 95 мкг 12,0 %
микр.медь, Cu 0,1 мг 10,0 %
мин.калий, K 186 мг 9,0 %
вит.тиамин (витмаин В1) 0,09 мг 8,0 %

Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.

Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.

В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.

В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания. 


жирные кислоты, незаменимые (ПНЖК) 2000 kCal

аминокислоты, незаменимые 2000 kCal
триптофан (три, Trp,W) 0,01 г 4,0 %
треонин (тре, Thr, T) 0,02 г 3,0 %
изолейцин (иле, Ile, I) 0,02 г 2,0 %
лейцин (лей, Leu, L) 0,05 г 2,0 %
лизин (лиз, Lys, K) 0,03 г 2,0 %
фенилаланин (фен, Phe, F) 0,03 г 2,0 %
валин (вал, Val, V) 0,03 г 2,0 %
метионин (мет, Met, M) 0,01 г 1,0 %

витамины 2000 kCal
витамин С (аскорбиновая кислота) 31 мг 39,0 %
фолат, группа соединений фолиевой кислоты (экс-витамин В9, В11) 40 мкг 20,0 %
витамин Е как альфа-токоферол 2,2 мг 18,0 %
витамин А (ретинол) 95 мкг 12,0 %
тиамин (витмаин В1) 0,09 мг 8,0 %
рибофлавин (витмаин В2) 0,09 мг 6,0 %
витамин В6 (пиридоксин) 0,06 мг 4,0 %
пантотеновая кислота (витамин В5) 0,25 мг 4,0 %
ниацин (экс-витамин В3) 0,63 мг 4,0 %
витамин К 1,7 мкг 2,0 %
витамин В12 (кобаламин) 0,01 мкг < 0,1 %

макроэлементы, незаменимые 2000 kCal
натрий, Na 172 мг 22,0 %
калий, K 186 мг 9,0 %
фосфор, P 37 мг 5,0 %
магний, Mg 14 мг 4,0 %
кальций, Ca 20 мг 2,0 %

микроэлементы, незаменимые 2000 kCal
селен, Se 8,9 мкг 16,0 %
марганец, Mn 0,32 мг 16,0 %
медь, Cu 0,1 мг 10,0 %
железо, Fe 0,48 мг 3,0 %
Цинк, Zn 0,28 мг 3,0 %
фтор, F 2,2 мкг < 0,1 %

Комментировать (как гость) или войти в систему

Книга
Das vegane Kochbuch meiner Oma
Das vegane Kochbuch meiner Oma
Südwest-Verlag München / Bassermann / Irisiana Verlagsgruppe Random House GmbH, Kirsten M. Mulach
Additional photos (10)
Ordering

... больше

Замечания по рецепту

Сухари редко бывают веганскими: в большинстве рецептов клубничных тортов используется меньшее количество натуральных ингредиентов или даже продукты животного происхождения, например, сливочное масло и даже творожный сыр, творог, подсластители и желатин. В данной книге используются намного более натуральные ингредиенты и только веганские. Приятный контраст. И всё же: сухари не являются веганскими продуктами (содержат яйца и молочные продукты)! Однако существуют и веганские сухари. В зависимости от марки их состав очень различается, поэтому здесь для расчётов используются "обычные" сухари.

Википедия о маргарине: перевод статьи из немецкой Википедии: "существуют различные способы придания твёрдости как правило жидким жирам. Промышленность использует, например, эмульгаторы и/или загустители, такие как желатин, пектин, альгинаты или молочный белок. В первую очередь производится гидрогенизация жиров. В био маргаринах химические добавки или вспомогательные вещества запрещены. Твердость достигается благодаря процессам охлаждения, воздействию воды или водяного пара или благодаря добавлению твёрдых жиров (например пальмового масла)."

Советы

Вес орехов фундука: 30 орехов фундука весят 20 г.

Количество слоёв в торте: мы рекомендуем делать всего 5 слоёв, как и показано в книге.

Оптимальная форма для выпечки: разъёмная форма для выпечки ок. 26 см в диаметре подходит для этого лучше всего. 

Альтернативное приготовление

При многократном использовании рецепта: если Вы готовите этот рецепт часто, то можете по-разному вариировать его, добавляя, например, малину или 1 ст.л рубленных листьев мяты.

записи
Рецензия "Смертельная медицина и организованная преступность
Датский медицинский ученый, профессор Гётсще показывает на примере научных исследований как фармацевтическая промышленность подкупает здравоохранение.

Рецензия на книгу "Соль, сахар и жир" Майкла Мосса
Выход из проблемы фастфуда можно найти, только пройдя этот путь самому. Это по силам лишь немногим думающим людям, у которых для этого есть деньги.

Рецензия на книгу "Китайское исследование" Т.К. Кэмпбеллa
Китайское исследование убедительно показывает, как мы можем улучшить наше обычное питание, чтобы избежать болезней цивилизации. Важная книга по питанию.

Рецензия на книгу "Лучше без молока" Марии Роллингер
Лучшая книга о молоке (молокопродуктах) с упоминанем научных исследований и убедительных выводов о гормонах роста, кальции и аллергиях

Рецензия на книгу «Не пейте Ваше молоко!» Ф. А. Оски
Ещё один врач распознал проблемы, вызываемые молоком, проанализировал после этого многочисленные научные исследования и привёл краткое описание 32 из них.
Рецензия на книгу «Не пейте Ваше молоко!» Ф. А. Оски

Рецензия "Молоко, деньги и безумство" Н. Баумслаг
Проф. Баумслаг поясняет важность кормления грудью и проблемы на искусственном вскармливании на стольких примерах, что каждая будущая мать должна это знать.
Рецензия "Молоко, деньги и безумство" Н. Баумслаг

Эрб-мюсли - особенно полезные для здоровья мюсли на завтрак
Эрб-мюсли - особенно полезный для здоровья завтрак, очень отличающийся от швейцарских бирхер-мюсли. Это веганские мюсли без молока с пророщенными семенами и пр.
Эрб-мюсли - особенно полезные для здоровья мюсли на завтрак