Учреждение для здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

киви, зелёный, сырой

Характерно кисловатая мякоть зелёного киви годится не только для употребления в сыром виде. Также популярны соки, мармелады и торты из киви.
90/07/03  LA:ALA
Печать

Ворсистый, круглый киви популярен не только благодаря своему своеобразному вкусу и зелёному цвету мякоти. Он также отличается высоким содержанием витамина С и в то же время является малокалорийным. Вкус плодов киви сладкий, с характерной кислинкой. Их вкус напоминает смесь из крыжовника, клубники и дыни.

Общая информация:

Из Википедии: "Ки́ви — название плодов культурных сортов растений рода Актини́дия, принадлежащих к видам Актини́дия кита́йская (лат. Actinidia chinensis) или Актинидия деликатесная (лат. Actinidia deliciosa). Сами растения представляют собой крупные древовидные лианы родом из Китая, поэтому киви иногда называют «китайским крыжовником»

Растение киви получило своё название за сходство формы его опушённого плода с телом одноимённой птицы.

Плод киви — это ягода с зелёной или жёлтой мякотью. Вес среднего плода киви — 75 г, крупных плодов — до 100 г.".

Применение в кулинарии:

"Описывая вкус киви, говорят осочетании ароматов крыжовника, земляники, банана, дыни, яблока, черешни и ананас. Киви едят в свежем виде, варят из них варенье, делают желе, добавляют в салаты.

Существует достаточно много рецептов десертов и напитков с участием киви. Киви подойдёт для начинки пирогов, из него также можно приготовить джемы и мармелады".

Применение в косметологии:

"Киви используют при изготовлении косметических масок для очищения, увлажнения, омоложения, питания кожи. За счет большого количества фруктовых кислот киви часто используют в качестве пилинга. Киви также в своем составе имеет природный коллаген, поэтому часто этот фрукт используется при изготовлении косметики".

Химический состав:

"Кожура киви содержит больше антиоксидантов, чем мякоть. Она обладает антисептическими свойствами, однако не рекомендуется при повышенной чувствительности слизистой оболочки ротовой полости".

Полезные свойства:

"Высокое содержание калия делает киви полезным при некоторых формах гипертонии, дефиците йода. Богатый на витамины, микро- и макроэлементы, киви сокращает риск возникновения онкологических заболеваний, болезней сердечно-сосудистой системы, способен сжигать жиры, снижает риск образования тромбов".


питательная ценность на 100г 2000 kCal
калорийность 61 ккал3,0 %
жиры/липиды 0,52 г0,7 %
из них насыщенных жиров 0,03 г0,1 %
углеводы (вкл. клетчатку) 15 г5,4 %
из них сахара 9 г10,0 %
клетчатка 3 г12,0 %
белки (протеины) 1,1 г2,3 %
поваренная соль (Na:3,0 mg)7,6 мг0,3 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA.
жиры/липиды
углеводы
белки (протеины)
поваренная соль

Essential Nutrients per 100г with %-share Daily Requirement at 2000 kCal
вит.витамин С (аскорбиновая кислота) 93 мг116,0 %
вит.витамин К 40 мкг54,0 %
мин.калий, K 312 мг16,0 %
вит.фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 25 мкг13,0 %
микр.медь, Cu 0,13 мг13,0 %
вит.витамин Е, альфа-токоферол (ТЭ, E307) 1,5 мг12,0 %
бел.триптофан (три, Trp,W) 0,02 г6,0 %
вит.витамин В6 (пиридоксин) 0,06 мг5,0 %
бел.треонин (тре, Thr, T) 0,05 г5,0 %
мин.магний, Mg 17 мг5,0 %

Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.

Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.

В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.

В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания. 


жирные кислоты, незаменимые (ПНЖК) 2000 kCal
альфа-линолевая кислота; АЛК; 18:3 омега-3 0,04 г2,0 %
линолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 0,25 г2,0 %

аминокислоты, незаменимые 2000 kCal
триптофан (три, Trp,W) 0,02 г6,0 %
треонин (тре, Thr, T) 0,05 г5,0 %
изолейцин (иле, Ile, I) 0,05 г4,0 %
валин (вал, Val, V) 0,06 г4,0 %
лейцин (лей, Leu, L) 0,07 г3,0 %
лизин (лиз, Lys, K) 0,06 г3,0 %
метионин (Мет, M) 0,02 г3,0 %
фенилаланин (фен, Phe, F) 0,04 г3,0 %


макроэлементы, незаменимые 2000 kCal
калий, K 312 мг16,0 %
магний, Mg 17 мг5,0 %
фосфор, P 34 мг5,0 %
кальций, Ca 34 мг4,0 %
натрий, Na 3 мг< 0,1 %

микроэлементы, незаменимые 2000 kCal
медь, Cu 0,13 мг13,0 %
марганец, Mn 0,1 мг5,0 %
железо, Fe 0,31 мг2,0 %
Цинк, Zn 0,14 мг1,0 %
селен, Se 0,2 мкг< 0,1 %
Печать