FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы

черника, сырая

Черника обладает мощными антиоксидантными свойствами, ей также приписываются снижающие риск возникновения рака и предотвращающие инсульт свойства.

Черника обыкновенная или черника миртолистная: научные исследования указывают на то, что она обладает однимии из самых мощных антиоксидантных свойств среди всех других плодов. Её адсорбционная ёмкость по отношению к кислородным радикалам составляет 25 мкмоль/г свежего веса. Кроме того ягоды черники считаются самыми эффективными плодами снижающим стресс. Исследования указывают также и на другие преимущества для здоровья, среди прочего ягоды черники снижают риск возникновения рака и предотвращают инсульт и сердечно-сосудистые заболевания. Ещё плоды черники стабилизируют иммунную систему. Собранные самостоятельного ягоды перед употреблением в сыром виде нужно хорошо помыть и в случае сомнения сварить. Это важно, потому что в зависимости от местности нельзя исключать возможность заражения альвеококком.

Применение:

Из Википедии"Ягоды черники употребляются в пищу и для приготовления наливки, киселей, варенья, пирогов. Хранят также в замороженном виде. Во многих местах сбор ягод приносит населению значительный заработок".

"Хорошее медоносное растение, даёт много нектара. Ароматный мёд светлый, слегка красноватый.

Красящее вещество черники является РН-индикатором и при снижении кислотности меняет цвет на синий. Чернику используют как фиолетовый растительный краситель, например, для клеймения мяса.

Принято считать, что суп, отвар или кисель из сушёных ягод помогает от поноса. Свежая ягода считается полезной при лечении цинги.

Медицинское использование:

В медицине используются как ягоды, так и листья черники. Они применяются в основном при болезнях глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета и в геронтологии, а также местно при лечении ожогов и язв, стоматитов и гингивитов.

Листья и побеги употребляют при начальных формах диабета, так как содержащийся в них гликозид неомиртиллин обладает способностью понижать содержание сахара в крови.

Недостаток черники — при употреблении в больших количествах она вызывает запоры.

Для использования в лечебных целях плоды черники (лат. Fructus Myrtilli) заготавливают в стадии полной зрелости (в июле — августе), листья — в период цветения, срывают руками, сушат под навесом. Сырьё хранят в бумажных мешках, коробках, ящиках. Срок хранения — до 2 лет".

Химический состав:

"В ягодах черники мало фруктовых кислот. Но в них много A и В витаминов, марганца, волокон и флавоноидов. Ягоды — хороший источник витамина С, магния и кальция.

Основные действующие вещества — конденсированные дубильные (5—7 %), антоцианы, пектиновые".