Foundation for Diet and Health

The best perspective for your health

The best perspective for your health

The best perspective for your health

The best perspective for your health

мускатная тыква, сырая

Нежная светло-оранжевая мякоть мускатной тыквы имеет сливочный, слегка ореховый аромат и тает на языке.
75/20/05
Печать

Мускатная тыква грушевидной формы имеет сравнительно тонкую кожуру и много мякоти. Её мякоть имеет слегка ореховый вкус и хорошо подходит для варки, жарки, тушения, запекания или, например, добавления в салат в сыром виде.

Общая информаци:

Из Википедии: "Ты́ква муска́тная (лат. Cucurbita moschata) — растение семейства Тыквенные, вид рода Тыква, повсеместно встречающееся в центре своего происхождения в Центральной Америке, на юге Мексики, в Колумбии, Перу. Оно также интродуцировано и широко культивируется во многих странах Евразии".

"Мускатная тыква - эт ооднолетние, травянистое растение, которое вьётся и может достигать 6 метров в длину. ...

Её плоды являются ягодами с очень разной формой и окраской, причём форма как правило соответствует звязи. Поверхность гладкая или ребристая, редко бугристая или зернистая. Цвет варьируется от светло- до тёмно-зелёного, окраска однотонная или с кремовыми пятнами или совсем белая. Корка толстая, мягкая, прочная. Мякоть бывает от светло- до темно-оранжевого цвета или зеленоватая. Вкус варьируется от слегка сладкого до очень сладкого, мякоть мягкая и в целом не волокнистая. Многочисленные семена имеют овальную вплоть до эллиптической форму. ...

От других выращиваемых сортов тыкв мускатная отличается тем, что её плодоножка жёсткая, имеет круглые рёбра и очень увеличена в размере у завязи. ...

Этот вид известен только в культуре, дикие сорта неизвестны".*

Химический состав и использование:

Мускатная тыква содержит много бета-каротина, который полезен для кожи, волос и зрения. Так 100 г мускатной тыквы покрывают окло 80% суточной потребности в бета-каротине. Кроме того она содержит большое количество витамина С. По сравнению с другими сортами тыкв она относительно высококалорийна, но практически не содержит жира.

"В местах её происхождения цветки, молодые побеги и молодые, а также зрелые плоды используют в пищу как овощ. Спелые плоды зачастую также перерабатываются в сладости или исполььзуются на корм животным. Семена употребляются в пищу целиком в поджареном виде или перемалываются и добавляются в айнтопфы. Они содержат большое количество масла и белков".*

Интересные факты:

Также и семена, которые содержат много клетчатки, ненасыщенных жирных кислот, белка и минеральных веществ, можно грызть сырыми или слегка поджарить на сковороде и немного подсолить.

Примечание: * = перевод статьи из немецкой Википедии.


Печать