FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы

мускатная тыква, сырая

Нежная светло-оранжевая мякоть мускатной тыквы имеет сливочный, слегка ореховый аромат и тает на языке.

Мускатная тыква грушевидной формы имеет сравнительно тонкую кожуру и много мякоти. Её мякоть имеет слегка ореховый вкус и хорошо подходит для варки, жарки, тушения, запекания или, например, добавления в салат в сыром виде.

Общая информаци:

Из Википедии: "Ты́ква муска́тная (лат. Cucurbita moschata) — растение семейства Тыквенные, вид рода Тыква, повсеместно встречающееся в центре своего происхождения в Центральной Америке, на юге Мексики, в Колумбии, Перу. Оно также интродуцировано и широко культивируется во многих странах Евразии".

"Мускатная тыква - эт ооднолетние, травянистое растение, которое вьётся и может достигать 6 метров в длину. ...

Её плоды являются ягодами с очень разной формой и окраской, причём форма как правило соответствует звязи. Поверхность гладкая или ребристая, редко бугристая или зернистая. Цвет варьируется от светло- до тёмно-зелёного, окраска однотонная или с кремовыми пятнами или совсем белая. Корка толстая, мягкая, прочная. Мякоть бывает от светло- до темно-оранжевого цвета или зеленоватая. Вкус варьируется от слегка сладкого до очень сладкого, мякоть мягкая и в целом не волокнистая. Многочисленные семена имеют овальную вплоть до эллиптической форму. ...

От других выращиваемых сортов тыкв мускатная отличается тем, что её плодоножка жёсткая, имеет круглые рёбра и очень увеличена в размере у завязи. ...

Этот вид известен только в культуре, дикие сорта неизвестны".*

Химический состав и использование:

Мускатная тыква содержит много бета-каротина, который полезен для кожи, волос и зрения. Так 100 г мускатной тыквы покрывают окло 80% суточной потребности в бета-каротине. Кроме того она содержит большое количество витамина С. По сравнению с другими сортами тыкв она относительно высококалорийна, но практически не содержит жира.

"В местах её происхождения цветки, молодые побеги и молодые, а также зрелые плоды используют в пищу как овощ. Спелые плоды зачастую также перерабатываются в сладости или исполььзуются на корм животным. Семена употребляются в пищу целиком в поджареном виде или перемалываются и добавляются в айнтопфы. Они содержат большое количество масла и белков".*

Интересные факты:

Также и семена, которые содержат много клетчатки, ненасыщенных жирных кислот, белка и минеральных веществ, можно грызть сырыми или слегка поджарить на сковороде и немного подсолить.

Примечание: * = перевод статьи из немецкой Википедии.