FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы

лайм, сырой

Лайм редко едят в сыром виде. Его кисловатый вкус и насыщенный аромат часто используют как добавку к блюдам и напиткам.

Общая информация:

Из "ru.wikipedia.org/wiki/Лайм_(плод)""Лайм — собирательное название ряда плодов из рода цитрусов. Типичные признаки плода лайма включают в себя напоминающую лимон округлую форму плода, кожуру зелёного цвета, размер 3-6 см в диаметре и кислый вкус. Виды цитрусов, плод которых опознаётся как лайм, включает в себя собственно лайм (Citrus aurantifolia), группу австралийских лаймов (как например Citrus australasica — Пальчиковый лайм), кафир-лайм и некоторые другие".

Химический состав:

В лайме содержится много калия, кальция, фосфора, а также ароматических масел. По сравнению с лимонами содержание витамина С несколько меньше - 30мг/100мг. 100г мякоти лайма содержат 28 ккал или 117 кдж.

Применение:

Из Википедии: "В основном используют в свежем виде, а также для приготовления сока и консервирования сегментов. В соке содержится 6—8 % лимонной кислоты, семян у лучших сортов мало (0—4). Аромат плодов лайма отличается от аромата лимонов.

Сок лайма используют для получения лимонной кислоты. Масло применяют как ароматизатор при производстве безалкогольных напитков.

  • Как косметическое средство: "Противоревматическое, антисептическое, антивирусное, бактерицидное, заживляющее, восстанавливающее, тонизирующее действия лайма широко используются в медицине. Успокаивает сильные и частые сердцебиения. Оказывает благоприятное действие на желудок. Снимает воспаление кишечника, вызванное стрессом. Часто используют вместо лимона, так как у лайма похожие свойства. Применяют при лечении лихорадки, инфекционных заболеваний, боли в горле, простуды и т. п".
     
  • Медицинское использование: "Подходит для жирной кожи. В смесях — при жирной коже: контролирует выделение себума, избавляет от черных точек, стягивает поры, отбеливает кожу (особенно шею и спину). Укрепляет тонкие волосы и ногти, способствует их росту. Увеличивает циркуляцию крови, восстанавливает поврежденную кожу и капилляры (купероз), стимулирует рост новых клеток, разглаживает морщины, поднимает тонус в усталой коже, улучшает цвет лица (после беременности, у курящих, после нервных стрессов или тяжелой болезни). Может использоваться при лечении герпесов, нарывов, бородавок, папиллом, закрытых комедонов (милиумов или угрей с белыми головками)".

Полезно знать:

Лучше всего покуппать плоды с зелёной кожурой. Если они уже пожелтели, то скорее всего они уже потеряли часть вкуса.

В холодильнике лаймы можно хранить до трёх недель. Но так как они быстро высыхают, их нужно хранить в пластиковом пакете.

Лаймы несколько меньше лимонов, но содержание сока у них превосходит лимоны почти вдвое. Перед отжатием сока лайм следует осторожно покатать по твёрдой поверхности, слегка нажимая на него, так он даст особенно много сока.


Рецепты, содержащие этот ингредиент
Тыквенный капучино с карри, имбирём и овсяной пенкой
Особенно в холодное время года этот тыквенный суп с карри, имбирём и овсяной пенкой является вкусным, лёгким и здоровым блюдом с экзотическими нотками.
Фото к рецепту "Тыквенный капучино с карри и овсяной пенкой" из книги "Regionale Winterküche- soja- und weizenfrei, vegan", страница 40

Японский мисо суп
Этот мисо суп является японским национальным блюдом и получает свой особенный вкус благодаря соевой пасте, которая и дала ему название.
Фото к рецепту "Японский мисо суп" из книги: "Rohkost"

Замороженный суп из кольраби с лаймом и мятой
Лайм и мята придаёт сыроедческому, замороженному супу из кольраби приятную лёгкую свежесть, а орехи кешью и кольраби обеспечивают ему кремовую консистенцию.
Фото к рецепту "Замороженный суп из кольраби с лаймом и мятой" (сыроедный) из книги "Vegan Genia" Джосита Хартанто, страница 33

Веганский сыроедческий крем-суп из шпината с фисташками
Этот нежно-кремовый и питательный крем-суп из шпината является веганосыроедческим и при необходимости его можно подавать слегка подогретым.
Фото к рецепту "Крем-суп из шпината с фисташками" из книги "Rohessenz", страница 40

Бархатистый смузи
Светлый, нежно-сладкий и бархатисто-лёгкий смузи с маракуйей. Идеальный освежающий напиток дополнительно к основному приёму пищи или перекусу.
Готовый "Бархатистый смузи" налитый в бокал и украшенный долькой лайма.