Foundation for Diet and Health

The best perspective for your health

The best perspective for your health

The best perspective for your health

The best perspective for your health

яблоко Гала, сырое, с кожурой

Яблоки сорта "Гала" ароматные, сладкие, с небольшой кислинкой. Их сырая мякоть хрустящая и сочная. Их можно есть в сыром виде или, например, в компоте.
97/02/01
Печать

Яблоки "Гала" - это новозеландский сорт. При скрещивании сорта Cox Orange с Red Delicious был получен Kidds Orange Red. Он был скрещен далее с сортом Golden Delicious и таким образом был получен сорт Гала. Но своё значение оно приобрело, только когда были открыты мутанты, который имели более выраженную по сравнению с оригинальной "Галой" красную окраску.

Сорт "Гала" из-за незначительного содержания кислот считается типичным детским яблоком. Его кожура гладкая и немного восковидная, цвет распределён равномерно или полосами.

Общая информация:

"Гала - это один из сортов яблони домашней (Malus domestica). Плоды сорта "Гала" относительно маленькие, относятся к десертным сортам и хорошо хранятся. Яблоко относительно твёрдое и сладкое на вкус. Оно имеет светящуюся красную кожуру и желтоватую мякоть плода. В продаже бывает почти только один сорт-мутант Royal Gala".*

Информация о плоде:

"Гала имеет интенсивный красный окрас и кремово-жёлтую вплоть до золотисто-жёлтого мякоть. Кожура гладкая и блестящая и при длительном хранении может выглядеть жирной. Если мякоть зелёного цвета, то это признак незрелости. Окраска в большей степени, чем у других яблок зависит от солнечного освещения, которое плод получает в фазу роста. Размер яблок варьируется от маленького до среднего, поэтому на мировом рынке они относятся к мелким яблокам. Яблоки кругло-конические и отдельные плоды отличаются друг от друга по форме незначительно. ... Мякоть бледно жёлтого цвета, сочная и твёрдая. Вкус ароматный и сладкий. ...

Наряду с оригинальным сортом Гала существуют еще несколько различных типов. В этом сорте часто появляются мутанты, которые отличаются от оригинала в первую очередь цветом. Так, первоначально сорт был жёлтого цвета с лёгкой красной окраской, в то время как встречающиеся сегодня на рынке формы почти все интенсивно красного цвета. ... Сейчас на рынке представлен в основном выведенный в 1970-х годах сорт Royal Gala. ...

Вообще в последние годы начался процесс, когда среди различных вариантов сорта Гала для выращивания отбираются яблоки на основании их более интенсивного красного цвета, а не на основании вкуса. Таким образом промышленность вновь использует механизм, который в конце концов вытеснил Red Delicious с позиции доминирующего яблочного сорта. ..." *

Использование:

Сорт Гала относится к столовым, его мякоть довольно твёрдая и сочная, вкус сладкий и ароматный. Он также хорошо подходит для запекания или тушения и компота.

Интересные факты:

"Вместе с такими сортами как Braeburn, Golden Delicious, Granny Smith und Jonagold Гала чаще чем другие сорта яблок называется причиной аллергии на яблоки".*

"Гала доставляется в Европу большей частью из Новой Зеландии и Чили".*

После разреза мякоть быстро становится коричневой.

Примечание: * = перевод статьи из немецкой Википедии


Печать