FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы

яблоко Гала, сырое, с кожурой

Яблоки сорта "Гала" ароматные, сладкие, с небольшой кислинкой. Их сырая мякоть хрустящая и сочная. Их можно есть в сыром виде или, например, в компоте.

Яблоки "Гала" - это новозеландский сорт. При скрещивании сорта Cox Orange с Red Delicious был получен Kidds Orange Red. Он был скрещен далее с сортом Golden Delicious и таким образом был получен сорт Гала. Но своё значение оно приобрело, только когда были открыты мутанты, который имели более выраженную по сравнению с оригинальной "Галой" красную окраску.

Сорт "Гала" из-за незначительного содержания кислот считается типичным детским яблоком. Его кожура гладкая и немного восковидная, цвет распределён равномерно или полосами.

Общая информация:

"Гала - это один из сортов яблони домашней (Malus domestica). Плоды сорта "Гала" относительно маленькие, относятся к десертным сортам и хорошо хранятся. Яблоко относительно твёрдое и сладкое на вкус. Оно имеет светящуюся красную кожуру и желтоватую мякоть плода. В продаже бывает почти только один сорт-мутант Royal Gala".*

Информация о плоде:

"Гала имеет интенсивный красный окрас и кремово-жёлтую вплоть до золотисто-жёлтого мякоть. Кожура гладкая и блестящая и при длительном хранении может выглядеть жирной. Если мякоть зелёного цвета, то это признак незрелости. Окраска в большей степени, чем у других яблок зависит от солнечного освещения, которое плод получает в фазу роста. Размер яблок варьируется от маленького до среднего, поэтому на мировом рынке они относятся к мелким яблокам. Яблоки кругло-конические и отдельные плоды отличаются друг от друга по форме незначительно. ... Мякоть бледно жёлтого цвета, сочная и твёрдая. Вкус ароматный и сладкий. ...

Наряду с оригинальным сортом Гала существуют еще несколько различных типов. В этом сорте часто появляются мутанты, которые отличаются от оригинала в первую очередь цветом. Так, первоначально сорт был жёлтого цвета с лёгкой красной окраской, в то время как встречающиеся сегодня на рынке формы почти все интенсивно красного цвета. ... Сейчас на рынке представлен в основном выведенный в 1970-х годах сорт Royal Gala. ...

Вообще в последние годы начался процесс, когда среди различных вариантов сорта Гала для выращивания отбираются яблоки на основании их более интенсивного красного цвета, а не на основании вкуса. Таким образом промышленность вновь использует механизм, который в конце концов вытеснил Red Delicious с позиции доминирующего яблочного сорта. ..." *

Использование:

Сорт Гала относится к столовым, его мякоть довольно твёрдая и сочная, вкус сладкий и ароматный. Он также хорошо подходит для запекания или тушения и компота.

Интересные факты:

"Вместе с такими сортами как Braeburn, Golden Delicious, Granny Smith und Jonagold Гала чаще чем другие сорта яблок называется причиной аллергии на яблоки".*

"Гала доставляется в Европу большей частью из Новой Зеландии и Чили".*

После разреза мякоть быстро становится коричневой.

Примечание: * = перевод статьи из немецкой Википедии