FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы

семя льна

Льняное семя имеет самую высокую концентрацию омега-3 жирных кислот среди всех растительных масел.

Семя льна- это семена льна обыкновенного или льна посевного, Linum usitatissimum. Тысяча семян весят менее девяти грамм. При выращивании различают весенний лён, зимний лён, индийский и эфиопский лён. При этом различаются лён-долгунец и масличный лён, который мы здесь рассматриваем. Существует несколько сортов такого льна, которые имеют или коричневые или светлые семена. Льняное семя имеет слегка ореховый вкус и содержит 40% жира. Льняное масло с содержанием ненасыщенной омега-3 жирной альфа-линолевой кислоты на 50% больше, чем во всех других растительных маслах, является чемпионом по её содержанию.

Химический состав:

Из Википедии: "Семена льна содержат жирноевысыхающее масло(30—48%), белок, углеводы, слизь(до 12%), органические кислоты, стерины, линоцинамарин. В состав жирного масла входят глицериды линоленовой (35—45%), линолевой (25—35%), олеиновой (15—20%), пальмитиновой и стеариновой кислот.

В оболочках семян найдены линокофеин, линоцинамарин, глюкозид линамарин и метиловый эфир Р-окси-р-метилглутаровой кислоты.

Лён является рекордсменом по содержанию т.н.омега-3 жиров, причём содержание омега-6 жиров в семенах невысокое".

Значение и применение:

"Целебные свойства льняного семени были известны древним грекам.Гиппократ рекомендовал употреблять его при воспалении слизистых оболочек. В качестве лекарственного сырья используют семя льна (Semen Lini), которое собирают в период полной зрелости. Семена льна с горячей водой дают густую слизь, обладающую лёгким слабительным, обволакивающим, мягчительным, противовоспалительным и обезболивающим действием и используются при лечении воспалений пищевода и язвенной болезни желудка. Фармацевтическая промышленность выпускает препарат «Линетол», полученный из льняного масла, который применяется внутрь для лечения и профилактики атеросклероза, а также наружно при лечении химических и термических ожогов и лучевых поражений кожи. Льняное масло Oleum Lini применяют как слабительное и мочегонное средство при холециститах.

Льняные жмыхи составляют хороший корм для молочного скота. Льняная мякина, получаемая от раздавленных коробочек, служит для кормления свиней".