FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы

семена чиа, сушённые

Чиа продаётся у нас практически только в сухом виде. Её состав очень похож на состав семени льна, т .е. содержит много Омега-3 жирных кислот и антиоксидантов.

Чиа также называется шалфеем испанским и принадлежит роду шалфей (Salvia). Собственно говоря, чиа относится к плодолистникам, которые делятся на две части. Её "семена" имеют некоторые схожие с льняным семенем свойства, но длиной они всего около одного миллиметра. Они съедобны в сыром или сушённом виде, но обычно семена чиа встречаются в высушенном виде. Однако процесс сушки может сохранить семена в сыром виде. Белые и чёрные семена имеют примерно одинаковое содержание питательных веществ.

Из Википедии: "Семена чиа традиционно употребляются в пищу жителями некоторых стран Латинской Америки (особенно Мексики), а также на юго-западе США. В кулинарии также используется близкородственный вид Salvia columbariae".

Пищевая ценность:

"Семена чиа содержат 20 % белков, 34 % жиров, 25 % пищевых волокон, а также значительное количество антиоксидантов. Особенно богаты линоленовой и другими Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами".

Использование:

"Мука из поджаренных семян идёт на приготовление питательных напитков. Толокно из них, смешанное с водой и перцем, долго сохраняется, высокопитательно и хорошо утоляет голод. Масло из семян быстро высыхает и используется для изготовления красок.

В последнее время семена чиа обрели популярность среди вегетарианцев США как отличный источник растительного кальция: в 100 г. семян содержится 631 мг кальция, то есть в два раза больше, чем в стакане молока. Семена богаты и другими микроэлементами. В 2005 ;г. Европейский союз, где это растение известно гораздо меньше, признал чиа перспективным видом пищи".