Foundation for
FacebookTwitterGoogle
Diet and Health
Foundation for Diet and Health
Foundation for Diet and Health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
Информация Ингредиенты Nutrients Videos

Крапивая, двудомная

Для салатов, чая и супов или используются, как правило молодые листья вида Urtica dioica, "двудомная", но мы приравниваем к ней и вид Urtica urens.
Комментарии Печать

Крапива: крапива двудомная, т.е. Urtica dioica произрастает естественным образом во всех областях Северного полушария. Её семена морозоустойчивы. В южных регионах, таких как Южная Европа, Северная Африка или Мексика она редко встречается в природе. Из приблизительно 30 видов Urtica 14 встречаются в Китае. Как правило она хорошо растёт в умеренных зонах, как в Северном, так в Южном полушариях. Но есть некоторые виды, которые растут и в горах тропиков.

Наряду с крапивой двудомной в Северной Европе встречается также однодомная крапива жгучая, которую по питательным веществам и использованию мы можем приравнять к первой. Наилучшим вкусом обладают первые надземные части растения, появляющиеся весной, или верхние молодые вегетативные части у взрослых растений - самые верхние две-четыре пары листьев. Семена крапивы можно употреблять в пищу в жареном виде.

Общая информация:

Из Википедии: "Крапи́ва двудо́мная (лат. Urtíca dióica) — многолетнее травянистое растение, вид рода Крапива (Urtica).

Другие русские названия: жегала, жигалка, стракива, стрекава, стрекучка, жигачка, жгучка, стрекалка".

Химический состав:

"Листья являются своеобразным природным поливитаминным концентратом. В них содержится до 170 мг% (по другим данным, 270 или 100—200) аскорбиновой кислоты, до 20 мг% (по другим данным, 50 или 14—30) каротина, витамины группы В, К (400 биологических единиц в 1 г). В 100 г крапивы содержится 41 мг железа, 1,3 мг меди, 8,2 мг марганца, 4,3 мг бора, 2,7 мг титана, 0,03 мг никеля; в листьях — до 8 % хлорофилла, сахар, порфирины, ситостерин, фенольные кислоты, дубильные вещества, фитонциды, гликозид уртицин, органические кислоты".

Применение в кулинарии:

"Крапива двудомная — ценное пищевое растение. В России весной из молодых листьев и побегов варят зелёные щи, их добавляют в борщи супы, диетическая ценность которых особенно высока весной, когда в организме истощаются запасы витаминов. На Кавказе молодые листья едят свежими в виде салата, смешивают с другой зеленью, добавляют во многие блюда, солят впрок".

Применение в медицине:

"Настой крапивных листьев — старинное средство, используемое при маточных, геморроидальных и желудочно-кишечных кровотечениях. Благодаря витамину К жидкий экстракт и настой листьев применяют как кровоостанавливающее при лёгочных, печёночных и других кровотечениях; он способствует повышению свёртываемости крови. Листья крапивы входят в состав многих желудочных, почечных и кровоостанавливающих сборов, их применяют как поливитаминное средство, улучшающее обмен веществ и стимулирующее заживление ран. Сок свежей крапивы улучшает обмен веществ. В народной медицине листья и стебли употребляют для лечения радикулитов и болезней суставов"

"Используется в виде отвара листьев при выпадении волос и перхоти.".


Комментарии Печать