FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы

Крапивая, двудомная

Для салатов, чая и супов или используются, как правило молодые листья вида Urtica dioica, "двудомная", но мы приравниваем к ней и вид Urtica urens.

Крапива: крапива двудомная, т.е. Urtica dioica произрастает естественным образом во всех областях Северного полушария. Её семена морозоустойчивы. В южных регионах, таких как Южная Европа, Северная Африка или Мексика она редко встречается в природе. Из приблизительно 30 видов Urtica 14 встречаются в Китае. Как правило она хорошо растёт в умеренных зонах, как в Северном, так в Южном полушариях. Но есть некоторые виды, которые растут и в горах тропиков.

Наряду с крапивой двудомной в Северной Европе встречается также однодомная крапива жгучая, которую по питательным веществам и использованию мы можем приравнять к первой. Наилучшим вкусом обладают первые надземные части растения, появляющиеся весной, или верхние молодые вегетативные части у взрослых растений - самые верхние две-четыре пары листьев. Семена крапивы можно употреблять в пищу в жареном виде.

Общая информация:

Из Википедии: "Крапи́ва двудо́мная (лат. Urtíca dióica) — многолетнее травянистое растение, вид рода Крапива (Urtica).

Другие русские названия: жегала, жигалка, стракива, стрекава, стрекучка, жигачка, жгучка, стрекалка".

Химический состав:

"Листья являются своеобразным природным поливитаминным концентратом. В них содержится до 170 мг% (по другим данным, 270 или 100—200) аскорбиновой кислоты, до 20 мг% (по другим данным, 50 или 14—30) каротина, витамины группы В, К (400 биологических единиц в 1 г). В 100 г крапивы содержится 41 мг железа, 1,3 мг меди, 8,2 мг марганца, 4,3 мг бора, 2,7 мг титана, 0,03 мг никеля; в листьях — до 8 % хлорофилла, сахар, порфирины, ситостерин, фенольные кислоты, дубильные вещества, фитонциды, гликозид уртицин, органические кислоты".

Применение в кулинарии:

"Крапива двудомная — ценное пищевое растение. В России весной из молодых листьев и побегов варят зелёные щи, их добавляют в борщи супы, диетическая ценность которых особенно высока весной, когда в организме истощаются запасы витаминов. На Кавказе молодые листья едят свежими в виде салата, смешивают с другой зеленью, добавляют во многие блюда, солят впрок".

Применение в медицине:

"Настой крапивных листьев — старинное средство, используемое при маточных, геморроидальных и желудочно-кишечных кровотечениях. Благодаря витамину К жидкий экстракт и настой листьев применяют как кровоостанавливающее при лёгочных, печёночных и других кровотечениях; он способствует повышению свёртываемости крови. Листья крапивы входят в состав многих желудочных, почечных и кровоостанавливающих сборов, их применяют как поливитаминное средство, улучшающее обмен веществ и стимулирующее заживление ран. Сок свежей крапивы улучшает обмен веществ. В народной медицине листья и стебли употребляют для лечения радикулитов и болезней суставов"

"Используется в виде отвара листьев при выпадении волос и перхоти.".