Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

овсяные сливки

Состоящие из овсяных хлопьев,воды и растительного масла овсяные сливки можно приготовить самостоятельно для приправления супов, соусов и многих других блюд.
  Вода 85,3%  43/02/55  LA : ALA
Комментарии Печать
Нажмите на столы с питательными веществами

Овсяные сливки - это растительная альтернатива традиционным сливкам. Овёс имеет высокое содержание белка, а также в нём содержатся много незаменимых аминокислот. Кроме того, он богат витаминами и минеральными веществами.

Химический состав овсяных хлопьев:

Из Википедии*: "Овсяные хлопья являются одним из основных продуктов питания, изготавливаемых из посевного овса. Они изготавливаются из цельного зерна и при этом отделяются только несъедобные части, таким образом они являются цельнозерновыми. Они содержат большое количество углеводов (≈70 %), белка (≈15 %), имеют высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, растворимых пищевых волокон (≈10 г/100 г), глюканов, например, слизистого вещества лихенина, витаминов B1, B6 и E, цинка, железа, кальция, магния и фосфора. Содержащийся в овсе бета-глюкан может понижать уровень холестерина и оказывает положительное влияние на уровень сахара в крови".

Применение в кулирании:

Овсяные сливки используются в кулинарии как альтернатива традиционным сливкам. Однако их нельзя взбить крепко. Их используют для приправления сытных и сладких блюд, соусов и супов.

Как приготовить овсяные сливки самостоятельно:

Вы легко можете приготовить овсяные сливки самостоятельно. Для этого Вам потребуется 1 часть овсяных хлопьев (напр., 100 грамм) и 5 частей воды (500 грамм), 1 ст.л. растительного масла (для этого хорошо подходит ореховое масло) и щепотка соли. Овсяные хлопья с солью и примерно половиной тёплой воды настаивать около 5 минут. Загустевшую массу размешать и постепенно добавить сначала оставшуюся воду, а затем растительное масло. Хорошо перемешать. Оставить набухать примерно на 10 минут и после этого отжать через мелкое сито. Далее Вы можете профильтровать сливки через марлю или хлопчатобумажное полотенце, чтобы отделить твёрдые частички от жидкости. В закрытой стекляной ёмкости овсяные сливки хранятся в холодильнике около 6 дней.

Примечание: * = перевод статьи из немецкой Википедии

Ингредиент с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему
Комментарии Печать