Foundation for Diet and Health

The best perspective for your health

The best perspective for your health

The best perspective for your health

The best perspective for your health

пшено, сырое

Просо содержит много кремния, железа и витамина B6, а также фтор, серу, фосфор, магний и калий. Пшено - освобождённая от колосковых чешуек крупа проса.
83/13/05
Печать

Просо или просо посевное или обыкновенное в отличие от сорго обыкновенного является зерновой культурой. Оно относится к семейству манников и уже 8000 лет служит в Центральной Азии для приготвления пресного плоского хлеба. Сегодня просо также служит для приготовления пива, не содержащего глютен. В торговле пшеном называется крупа проса, освобождённая от колосковых чешуек. Не очищенная крупа содержит намного больше минеральных веществ и микроэлементов, однако в ней также содержится значительное количество синильной кислоты.

Из Википедии: "Пшено́крупа, получаемая из плодов культурных видов проса (Panicum), освобождённых от колосковых чешуек посредством обдирки.

В золе примечательно малое присутствие калия и большее кремния. Пшено на муку почти не перерабатывается, а употребляется главным образом в виде крупы. Представляет собой питательную и здоровую пищу, подобно хлебу редко способную наскучить даже при ежедневном употреблении".

Питательные свойства:

"Содержание белка в пшене довольно высокое и приравнивается содержанию белка в пшенице — около 11% по весу. Также пшено богато витаминами, особенно B1, B2, B5, а также витамином PP. Пшено содержит необходимые организму макро- и микроэлементы: железо, фтор, магний, марганец, кремний, медь, кальций, калий и цинк".


Печать