FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы

пшено, сырое

Просо содержит много кремния, железа и витамина B6, а также фтор, серу, фосфор, магний и калий. Пшено - освобождённая от колосковых чешуек крупа проса.

Просо или просо посевное или обыкновенное в отличие от сорго обыкновенного является зерновой культурой. Оно относится к семейству манников и уже 8000 лет служит в Центральной Азии для приготвления пресного плоского хлеба. Сегодня просо также служит для приготовления пива, не содержащего глютен. В торговле пшеном называется крупа проса, освобождённая от колосковых чешуек. Не очищенная крупа содержит намного больше минеральных веществ и микроэлементов, однако в ней также содержится значительное количество синильной кислоты.

Из Википедии: "Пшено́крупа, получаемая из плодов культурных видов проса (Panicum), освобождённых от колосковых чешуек посредством обдирки.

В золе примечательно малое присутствие калия и большее кремния. Пшено на муку почти не перерабатывается, а употребляется главным образом в виде крупы. Представляет собой питательную и здоровую пищу, подобно хлебу редко способную наскучить даже при ежедневном употреблении".

Питательные свойства:

"Содержание белка в пшене довольно высокое и приравнивается содержанию белка в пшенице — около 11% по весу. Также пшено богато витаминами, особенно B1, B2, B5, а также витамином PP. Пшено содержит необходимые организму макро- и микроэлементы: железо, фтор, магний, марганец, кремний, медь, кальций, калий и цинк".