FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы
13 февр. 2015 г., 8:04:00
Комментарии Printer

8 Рецензия на книгу "Лечение сыроедением" Гая Бюргера

Рецензия на книгу написана в 90-ые годы, переработана в апреле 2014г. Высказывания в книге повествуют об интересных фактах и сопутствующих им размышлениях.
 zum vorherigen Beitrag

Обложка немецкого издания карманной книги из-ва Heyne, 9168 RAT-GEBER.

Название Лечение сыроедением
Подзаголовок в научных кругах известена также как инстинктивная терапия. Путь назад к естественному питанию.
Автор(ы)

Гай-Клод Бюргер

Издательство Wilhelm Heyne Verlag, Мюнхен (первое немецкое издание)
Издание 1988, 7-ое издание 1993г. HEYNE-Ratgeber № 08/9168
Страниц 362, карманный формат
ISBN 3-453-02730-2
Примечание Перевод Брунхильды Зеелер для изд-ва Heyne, 1988.

Итог

Хотя книга не структурирована и не имеет оглавления, однако, благодаря своему построению в форме диалога она читается как интересный роман. Автор обладает большими знаниями, но сочетает их со своими нереалистичными представлениями о человеческом инстинкте, который даже побуждает его учеников за один прием пищи съедать 52 желтка или 1,35кг меда. Отчасти он черпает свои идеалистические мысли из выдуманного желаемого мира. Только чтение его более поздних выссказываний дает понять, к какой катастрофе этого его привело. Несмотря на это чувствуется, что, в общем-то, он хотел только хорошего.

К сожалению, дилетанту сложно бывает различить, что есть знание, а где проявляются желаемые представления автора. Настоящие знания в книге сообщают не склонному к эзотерике читателю важные причины для перехода на сыроедение, но эзотерика, у которого мало знаний или мало веры в знания книга, может увести на неправильный путь, приводящий к болезням.

ГАЙ-КЛОД БЮРГЕР осознает вредность животного молока и молочных продуктов, как и зерновых, а также обсуждает причины этого. См. также эту рецензию на книгу о проблеме молочных продуктов.

Вполне возможно, что инстинктивные сыроеды, употребляя совсем немного мяса, т.е. являясь скорее веганосыроедами, добивались упомянутых им, но не подтвержденных документально, случаев выздоровления. Однако история из его более поздних высказываний, приведенная после после книги, очень наглядно показывает неработоспособность инстинктов и вред от употребления мяса .

См. также эту статью American Society for Clinical Nutrition 2005г. на английском языке, которая подтверждает многочисленные высказывания БЮРГЕРА, касающиеся сыроедения как такового. Эти обоснования, однако, были известны и до БЮРГЕРА.

Введение

Этот текст можно понять только в свзяи с предыдущими текстами о сыроедении. Все выделенные курсивом и стоящие в кавычках части текста являются цитатами ГАЯ-КЛОДА БЮРГЕРА [28] и не всегда совпадают с моими взглядами.

На фото представлена книга издательства Heyne-Ratgeber, 7-ое издание 1993г. Текст взят из немного более раннего, но аналогичного по содержанию издания. Перевод книги на немецкий язык появился в 1988г., оригинальное название книги по-французски "LA GUERRE DU CRU". Правом издания владеет  Edition Roger Faloci, Париж, 1985. Указания страниц могут не совпадать с более поздними изданиями. Актуальным на апрель 2014г. является издание изд-ва Heyne 1999г. с 411 страницами, другой обложкой и ISBN 978-3453144651.

Оглавление

  • Предисловие от доктора Жана Девернуа де Боннефона (стр. 6)
  • Об этой книге (стр. 20)
  • Борьба за сыроедение началась (стр. 22)
  • Теоретическое подведение итогов (стр. 338)
  • Do it yourself (стр. 351)
  • Быстрая программа в 25 шагов (стр. 352)
  • Дополнительная информация (стр. 357)
  • Предметный указатель (стр. 358)
  • Т.к. тема довольно сильно распылена, я попытался упорядочить текст по следующим темам:
  1. История термической обработки пищи
  2. История, находки скелетов
  3. Продукты реакции Майяра
  4. Научная дилемма
  5. Почему мы не хотим сомневаться в необходимости термообработки пищи
  6. Другие возможные последствия термообработки пищи
  7. Естественное сыроедение
  8. Проблема инстинктивной терапии

Кроме этого я описываю, какой опыт впоследствии получил БЮРГЕР в связи с его инстиктивной терапией, т.е. почему он отошел от мяса и перешел на насекомых. Энтомофагия у людей хотя и распроспространена в многочисленных культурах кроме нашей, но, как правило, в сочетании с термической обработкой.

Гусанос, деликатес из Мехико, фото Foto Andy Sadler, (PD) из ресторана Villa Maria, Поланко. Пример энтомофагии в Америке. Это гусеницы похожие на Cossus cossus, древоточца ивового. Снимок сделан Энди Садлером в ресторане Villa Maria в Поланко, г. Мехико.

Коментарии на Amazon

На Amazon можно найти отзывы или только с одной единственной звездой, т.е. самой низкой оценкой, или в подавляющем большинстве случаев с максимальным количеством звезд. Самая короткая критика звучи так: "Поищите его в гугле, вы найдете ужасающую информацию о нем и отрезвляющую информацию о его учении". Наверно, самый подробный, растянутый на несколько лет отзыв читателя, давшего максимальную оценку, в 2010г. отрезвляющее сообщает о следующем: "Центр инстинктивной терапии во Франции между тем уже распался. Фирма по пересылке сырой еды Orkos перехала в Германию. Один из сыновей Г.К. Бюргера был арестован в конце 2008г. на Бали. "Инстинктивное" движение между тем стало уже не общественным и сейчас оно не намного больше, чем какое-либо едва известное движение отдельных "посвященных". Снова революционная идея потерпела крах из-за внутренних сил совсем другого уровня: поразительно часто сектоподобные структуры разбиваются о факторы властного управления и чрезмерной сексуальности".

В марте 2003г. автор этого отзыва начинает данную рецензию:
"Я прочел эту книгу 11 лет назад, когда тяжело заболел юношеским диабетом, мне было тогда 28 лет! Несмотря на занятия спортом и достаточно хорошее питание. Так как я кое-что понимаю в биологии, то книга сразу же убедила меня, я проглотил ее за одну ночь. На следующий день я начал лечение и делал все так, как это описано в книге, через две недели у меня исчезли все симптомы, за 6 недель я похудел больше, чем на 10кг и мои дела шли совершенно непривычным для меня образом хорошо!

Через несколько лет я познакомился с автором, группой на Монмартре и фирмой Orkos. Инстинктивная терапия, как еще называется этот способ питания, это преодоление границ, шаг на другую сторону этого мира: внезапно ты принадлежишь к тем людям, для которых ДЕтоксикация организма важнее, чем происходящая обычно "нормальная" ИНтоксикация (например, кофе, хлебом и молочными продуктами). Социальная составляющая изменяется, тело согласно на все меньшие компромиссы. В книге Бюргера, действительно, написана биологическая правда о людях. Каждый может проверить это. Каждый получит при этом невероятный опыт. Но пусть каждый будет и предупрежден: предстоящий опыт на всех уровнях имеет это в себе! Несмотря на это я рекомендую эту книгу "без ограничений". Этот отзыв также подтверждает эффективность сыроедения.

Ваши мысли и критику моей работы (не работы БЮРГЕРА) Вы можете оставить в конце этой статьи в качестве комментария.

Для этого у нас есть две возможности: "Для опубликования" (для всех) или "Для создателей", т.е. только для автора и руководства учреждения, без опубликования. Так Вы легко можете связаться с нами.

В отдельных случаях Вы получите личный ответ без опубликования Вашего текста или я опубликую только Ваш текст (по Вашему желанию).

Обложка книги с 411 страницами, издание 1999г.

Обложка книги изданной в 1999г, 411 страниц.

Фото с сайта Amazon.

 

При щелчке на изображении, оно увеличится, а при щелчке на увеличенном изображении Вы сможете листать их.

Мои предварительные замечания

Многие авторы советуют сыроедение как форму лечения всякого рода болезней. Действительно, существуют заболевания, которые сыроедение может излечить, их больше, чем Вы предполагаете. Конечно, не все и не во всех случаях. Слишком разными бывают болезни и опыт относительно образа жизни и сыроедения.

Из Википедии об обычном образе жизни:

"Крупномасштабное исследование 2012г. показало: так называемые 'четыре главные фактора риска' - курение, диабет, высокое кровяное давление и/или высокий уровень холестерина в крови - оказывают неожиданно сильное влияние на риск, развития инсульта или инфаркта миокарда. Даже один из этих факторов согласно исследованию может увеличить обычную степень риска в десять раз. Вероятность того, что человек, на которого не воздействует никакой из факторов риска, в течение своей жизни перенесет инфаркт, составляет менее пяти процентов.

Индивидуальный риск инфаркта или инсульта до сих пор оценивается только на следующие пять или десять лет. Многие люди очень недооценивают риск возникновения у них болезней сердечно-сосудистой системы.

Результаты исследования опубликовала команда исследователей в "Медицинском журнале Новой Англии" (New England Journal of Medicine)."

Подобным бывает действие некоторых лекарственных средств: одному человеку помогает это, другому, может быть, поможет другое средство, или вообще ничего не поможет. В другом месте я покажу Вам документально засвидетельствованные сообщения об опыте сыроедения.

Но причину этого следует искать не в враче, а в обществе и в себе. Я должен повторять это снова и снова, когда я говорю о сегодняшней ситуации. Ибо, что бы Вы сказали как пациент, если бы врач просто посоветовал Вам сыроедение?

Да, я согласен, врач должен предложить альтернативы. Тогда бы врач мог написать: "Пациенты точно знают, что им необходимо делать вместо того, чтобы принимать лекарства или пилюли с негативными побочными эффектами, но они этого не делают ..." Побочные эффекты часто не ощущаются напрямую, а действуют разрушающе лишь через большой промежуток времени, например, на почки и/или печень.

Тогда это было бы контрмерой в ответ на поношения врачей в различной альтернативной литературе о лечении и болезнях. Лечит так или иначе только тело, включая душу, психику и ум, а не врач, не медицина и не книга.

При наличии тяжелой болезни я не рекомендую "лечение" сыроедением без контроля врача, но врач должен знать, что происходит при сыроедении, чтобы он мог осуществить хороший контроль. Т.к. существует огромное количетсво форм сыроедения, Вы должны знать, какие истинные идеи стоят за ними.

После этого Вам станет более понятно, какие формы питания могут приниматься в расчет лично для Вас. Хотя большинство авторов рассказывают, каждый относительно своей "диетотерапии" (речь идет не только о сыроедении), о случаях исцеления раковых больных, я считаю, исходя из собственного опыта, что при тяжелой болезни вопрос может стоять только о последовательной смене питания во благо тела, души и разума.

Это включает в себя намного больше, чем просто сыроедение! Вы хотите пойти на риск значительно уменьшить Ваши шансы на исцеление, только потому что Вы будете действовать недостаточно последовательно? Для меня абсолютно ясно: научные исследования не оспаривают нашу приспособленность к питанию и окружающей среде (эволюция), которые оказывали влияние на наших предков в течение миллионов лет.

Так подробно изложить причины, чтобы умный, но все же очень зависящий от наших привычек (традиция) человек, полностью разобрался в них, является задачей этого текста. Т.е. я должен просто цитировать различные исследования и предоставлять данные об источниках.

Сыроеды и сыроедки должны делать выбор осознанно и, где это возможно, иметь возможность перепроверить данные и знать убедительные причины. Для этого необходимы обоснованные аргументы. Эта, только в некоторых местах убедительная, книга далее описана кратко. Я рецензирую прочитанную в 1990г. книгу и дополняю мои комментарии к тексту или цитаты с собственными примечаниями.

Кроме того: каждое смешивание или "переход" от сырого к варенному и наоборот является в некоторой степени проблематичным из-за совершенно различного времени пребывания пищи в желудке и кишечнике. Больше информации по этой теме Вы найдете в другом месте. При лечении следует избегать такого "чередования", иначе эту "выжидающую терапию" нельзя будет применить. В этом и заключается сложность.

Выжидающее лечение это неправильное словосочетание, для обозначения "выжидающей лечебной тактики" или тактики наблюдения и выжидания, которая ограничивается контролем (диагнозы), пока не появятся другие состояния здоровья. В этом случае также важна нормализация питания и гигиенических условий. Прежде всего при неизлечимых, всегда приводящих к смерти болезнях, таких как боковой амиотрофический склероз, веганосыроедение могло бы, как минимум, дать надежду, если не излечить. Я не знаю серьезных попыток в этом направлении.

В другом месте я также показываю, что эффект при тяжелой или хронической болезни, как правило, проявляется очень медленно. Конечно, следует отличать по-настоящему хроническую болезнь от болезни, которая только кажется хронической, например, некоторые формы высокого кровяного давления. В последнем случае врач сильно ошибается, если он говорит об "эссенциальном", т.е. хроническом высоком давлении, не принимая во внимание питание.

Могли бы Вы подумать, что высокое кровяное давление (эссенциальная гипертония), которое согласно кардиологам (кардиология) обязательно следует лечить бета-адреноблокаторами, при последовательном сюблюдении сыроедения без молока и зерновых продуктов исчезает в течение нескольких дней просто так? Дорогостоящему кардиологу кроме химии не были известны никакие альтернативы, и сегодня, наверно, не известны! К сожалению, такова действительность. Старый, опытный аптекарь со второго раза нашел действенное природное средство, но вскоре после этого мы перешли на сыроедение и эта проблема, также как и тяжелый эндометриоз моей жены были решены. Эндометриоз исчез только где-то через 18 месяцев, гипертония через несколько дней. Ни того, ни другого мы не ожидали, а менопауза наступила много лет спустя.

Эрб-мюсли (нем.) были частью моего успешного излечения. Я использовал зерно, но в пророщенной форме. По соображениям безопасности я избегал пшеницы и ржи, потому что они в долгосрочной перспективе не очень полезны для кишечника.

К тому же так как мой инстинкт, в том числе и после многочисленных попыток, работает не так, как это предполагал ГАЙ-КЛОД БЮРГЕР в "Лечении сыроедением" (Die Rohkosttherapie) [28], я бы пристальнее пригляделся к содержанию книги. Об этом Вы прочтете в главе о неободимых потребностях (RDA, рекомендованная суточная доза). Кроме того, не все люди переносят за один прием пищи смесь из овощей, фруктов, масличных культур, орехов и т.д. Фрукты вечером, по крайней мере в возрасте, являются проблемой, т.к. они из-за калорий (энергетическая ценность), побуждающих к активности веществ и большого количество воды мешают сну.

Это причины, наряду с более важными, почему у меня есть множество оговорок относительно книги БЮРГЕРА. Перед рецензией после тематически обобщенных текстов Вы найдете следующую аннотацию в качестве введения:

Рецензия на "Лечение сыроедением"

Книгу ГАЯ-КЛОДА БЮРГЕРА, Centre national d'Instinctotherapie, Château de Montramé, Soisy-Bouy, F-77650 Longueville я рекомендую несмотря на некоторые слабые места, если Вы еще не нашли свой собственный путь на сыроедении. Вы сможете понять, какие ошибки Вы можете допустить.

Книга по праву имеет подзаголовок "Путь назад к естественному питанию", но сразу под названием также написано "в научных кругах известна как инстинктивная терапия". В форме диалогов авторнапример, показывает, очень остроумно и обосновано теорию и практику того, почему вареная еда приносит большой вред здоровью. Возможно вымышленная игра в вопросы и ответы между ним и его издателем хорошо оживляет текст и способствует его обзорности и пониманию. Автор узнал на собственном теле, что человек генетически не полностью приспособился к животному молоку и зерновым культурам.

Его взгляды о возможном значении вирусов и бактерий я считаю не достаточно хорошо обоснованными, а "притянутыми за уши" и это не служит признанию его книги. Для эзотериков это является привлекательным. Если бы его взгляды были правильными, то эти мысли произвели бы переворот в нашем (не-) понимании большинства болезней. Со времени появления этих тезисов прошли уже десятилетия, но результаты так и не появились.

К сожалению, в книге отсутствует разделение на темы, но помогает хорошее резюме в конце книги. Также и предисловие (целых 12 страниц) от доктора мед. наук Жана Девернуа де Боннефона, бывшего руководителя клиники медицинского факультета (где?) и президента L'Association nationale des Naturotherapeutes, является резюмированием. Форма диалога, разбавленная парой шуток, очень облегчает чтение, несмотря на аргументацию слегка "научного характера" .

Сырые натуральные продукты в "Whole Food Markets", США, весна 2013г. Часть большого выбора свежих фруктов и овощей в магазине "Whole Food Markets" США, весна 2013г., собственное фото.

БЮРГЕР пытается показать, что он уже выучил "свое домашнее задание". Несмотря на многолетний опыт строгого сыроедения, он все еще приводит только обобщающие суждения или преувеличения вместо фактов. Другие моментами были, наверно, ошибки перевода (Брунхильд Зеелер), потому что книгу ГАЙ-КЛОД БЮРГЕР написал на французском языке: LA GUERRE DU CRU (Edition Roger Faloci, 1985, Paris). Может быть мне тоже могли быть полезны правила критики хорошего тона согласно Википедии.

Последнее критическое замечание: кроме некоторых обрамленных отрывков из книг БЮРГЕР не дает никаких опор для проверки его выссказываний, даже тогда, когда он ссылается на другую литературу или опыт других людей. Но по этой теме следовало бы иметь, где это возможно, другие подтверждения. В этой форме традиционная медицина действительно не может принять его мысли и тезисы, что подтверждает его циннизм по этому поводу.

В последующих изданиях книги БЮРГЕРА были устранены некоторые ошибки и дополнительная информация значительно улучшена. Теперь он дает также "теоретическое резюме" длиной в 12 страниц. К тому же предметный указатель заменен большим книжным указателем. Перевод улучшен. Я не стал переписывать заново весь мой текст со многочисленными перекрестными ссылками (с [28-] и указанием страниц) согласно новым изданиям БЮРЕГЕРА .

Несмотря на это, описанные проблемы кажутся дилентанту настолько логичными и обоснованными, что он, наверно, решительно захочет ознакомиться с независимыми исследованиями! Теперь, по прошествии уже долгого времени, около 30 лет после его опубликования, мне не известны подтверждения его тезисов. Но даже и подтверждение его тезисов о неподходящей еде побудило бы к переходу на "первобытное сыроедение" только небольшую элиту и некоторых тяжелобольных людей.

Доказательством этому служит, например, большое число курильщиков, которые сознательно очень вредят себе. Большая часть населения состоит не из разумных, а из наслаждающихся существ! Именно от "медиков", коими БЮРГЕР обозначает врачей, профессоров и исследователей традиционной медицины, следует ожидать не рассмотрения его тезисов, а огульных суждений, считает БЮРГЕР. К сожалению, он своими собственными огульными суждениями сам способствует этому.

Чтобы понять мысли БЮРГЕРА насчет естественного сыроедения, необходимо прочесть всю книгу. В рецензии не могут быть рассмотрены все детали.

Лучше было бы попробовать это на практике в течение трех недель; тут я согласен с ГАЕМ-КЛОДОМ БЮРГЕРОМ. Собственный опыт нельзя передать другому. Тот, кто хочет серьезно заняться своим здоровьем, должен проработать книгу, даже если он/она не хотят практиковать сыроедение в таком объеме. В любом случае после этого Вы будете больше знать о проблеме термически обработанной пищи. Это поможет читателю избежать некоторых из многочисленных заблуждений относительно "самой лучшей" диеты. В действительности это "всего лишь" дело интеллекта и последовательных действий.

Но и тем и другим в необходимом количестве обладает ничтожно малая часть людей. "В отношении питания и патологии мы сейчас только покидаем средневековье. Мы не решаемся поставить под сомнение наши табу" - пишет БЮРГЕР. [28-333]

Далее следует обобщение его выссказываний (выделенные курсивом части текста), упорядоченных по темам. Выссказывания я сильно сжимал в объеме, но так, чтобы не изменить их смысла. Текст курсивом в кавычках означает цитату, но я исправил некоторые небольшие переводческие ошибки.

Для читателя, который в последствии еще раз пробежит глазами по моему тексту и захочет ознакомиться с источниками, я указываю номер книги [28] рядом с указанием на страницу в угловых скобках, потому в тексте встречаются также и другие библиографические ссылки

История термической обработки пищи

В начале книги БЮРГЕР показывает, что термическая обработка пищи в сравнении с длительным человеческим развитием длилась относительно небольшое время. Сельское население до сих пор употребляет больше сырых продуктов питания, чем городское. В течение как минимум нескольких поколений урбанизированные люди применяли термическую обработку пищи очень интенсивно и широко: они разваривали продукты питания и страдали от многочисленных заболеваний, связанных с дефицитом определенных веществ. Между тем ошибочность термообработки пищи в принципе известна, однако только немногим людям.

1200 лет до н.э. в Египте уже долгое время использовали плуг. Рис. из Википедии.

Примерно с 5 000 лет до нашей эры западные культуры разводили коз и коров, т.е. употребляли молоко и молочные продукты. [28-29]

Рис.: рисунок из 1200г. до нашей эры. Художник склепов  des Sennudem, Фивы (Википедия, общественное достояние).

Вероятно, за 10 000 лет до нашей эры с началом возделывания зерновых культур, развитием гончарного ремесла (началось 20 тысяч лет назад, для целяй приготовления пищи - 15 тысяч лет назад в Японии), изготовления печей и металлических сосудов часть человечества начала регулярно варить пищу. [28-29] Сегодня мы называем это предварительным перевариванием. Действительно, блюдо остается в желудке уже не от трех до четырех часов, как это предусмотрено природой, а максимум три часа. Зато мы нагружаем кишечник на несколько дней, вместо приблизительно 20 часов.

"На питании как у дикарей Ваши дети никогда не смогут достигнуть интеллектуального уровня цивилизованных людей!" - неоднократно упрекали БЮРГЕРА другие. На практике все его дети были лучшими учениками в классе, без особых усилий. Меня тоже часто упрекали в этом, когда оба моих ребенка в то время были еще очень маленькими. И это, несмотря на то, что мы тогда просто большей частью ели сырую пищу, но были веганами. Сейчас мой сын изучает информатику.

Эти скептики (сомнение) не думают самостоятельно, потому что иначе oни бы осознали, что овладение огнем предполагает наличие интеллекта (рациональность), и таким образом варка появилась лишь после этого. При вопросе: "Что было раньше - курица или яйцо?", можно поспорить, но в этом случае нет. Я часто удивляюсь, когда не думающие и не сведущие в деле люди из СМИ (четвертая власть) бездумно повторяют сказки.

Кроме того: "Мозг и остальные органы работают намного лучше... на сыроедении." [28-31] Я тоже испытал это, но об этом Вы прочтете в другом месте. В своей автобиографии Ганди задает вопрос: "Может быть продукты, которые в сыром виде несъедобны, совсем не следует есть?" [28-31]

История, находки скелетов

Кроманьонец по БЮРГЕРУ не страдал кариесом! После него состояние зубов ухудшилось начиная с неолита или нового каменного века (неолитическая революция), с тех пор как цельнозерновые и такое богатое кальцием молоко появились на столе. [28-309] Хорошее противоречие для взглядов сегодняшнего общества, не правда ли? Далее автор пишет, что за три тысячелетия до нашей эры не было никакого туберкулеза, потому что он оставляет следы на скелете, но таковых обнаружено не было. Но одна молекулярно-биологически заверенная находка образца скелета человека возрастом 9000 лет с туберкулезом известна.

Первые признаки войны появились 3000 лет назад, за исключением Некрополя, который существовал уже 12'000 лет до нашего летоисчисления. После этого регулярно обнаруживаются следы вонзившихся в кости наконечников стрел. [28-168] Википедия: "Воинственные разборки этнологи наблюдали уже между деревнями и родовыми кланами у современных первобытных народов, таких как яномамо или маринг в Папуа-Новая Гвинея" и "26-ое столетие до н.э. битва у Банквана и битва у Жулуо".

Даже во времена Гиппократа в Греции не были известны ни оспа, ни корь, ни чума, считает автор. Но я все-таки полагаю, что некоторые из этих высказываний довольно сомнительны, потому что уже в Ветхом Завете намного ранее 3000 лет назад встречаются войны и оспа. Известна также пещера в иберо-мавританской культуре кроманьонца, культуре эпипалеолита в Северной Африке, в которой человеческие скелеты 15-тысячелетней давности назад имели зубной кариес. Они перешли на желуди и семена пинии. Обычно скелеты охотников и собирателей очень редко имеют кариес.

Карта мира с путями и временем распространения человека согласно анализам ДНК. Википедия (СС).

Кроманьонец, наш прямой предшественник (Homo sapiens) - в противоположность вымершему неандертальцу (ок. 150 находок), появился 40 000 лет до н.э.; время после 8./7. тысячелетия до н.э. мы называем неолитом. Некрополь по-гречески означает город мертвых.

Рис. из Википедии: карта мира с миграцией человека за несколько последних десятков тысяч лет.

Продукты реакции Майяра

"В 1916г. французский биохимик" Луи Камилл Майяр (1878-1936) попытался выделить вещества, которые придавали термически обработанным продуктам их типичный вкус. Он искал, например, вкусовые вещества хлеба, шоколада и кофе. К сожалению, его открытия не нашли отражения в нашем питании. Примечание: эта работа появилась в 1912г., а не в 1916г.

Энциклопедия о реакции Майяра: "например, при выпекании или жарении (пиролиз) протекающие реакции в содержащих белки продуктах, которые основываются на превращении аминокислот с восстанавливающими/сокращающими сахарами и ведет при отщеплении углекислого газа к образованию 'улучшающих вкус', коричневых веществ (меланоиды)." [112]

Реакции окисления образуют много улетучивающихся и трудно улетучивающихся ароматических веществ, которые большей частью встречаются в жирах и липоидах. [31/I-113] Чтобы доказать вредность этих соблазнительных веществ, Майяр скормил их нескольким крысам. Вскоре животные умерли от гипертрофии почек и некроза печени, пишет БЮРГЕР. Только лишь после Второй мировой войны наука вновь занялась этими вопросами и в 1982г. сообщила о значительном количестве возникающих в процессе нагревания аномальных веществах.

Эта реакция Майяра не происходит в натуральных продуктах питания. "Под воздействием нагревания частицы молекул начинают двигаться быстрее, ударяются друг о друга и могут образовывать новые сочетания, как Вам, вероятно, известно из уроков химии." [28-33]

В продуктах питания встречается большое количество различных молекул, так, что возникает большое количество новых веществ. Только в картофеле, жареном на гриле существуют 450 различных, иначе не встречающихся производных веществ (дериватов). 50 из них не идентифицированы (Э.Э.: одним из них является акриламид и только этого хватило для создания неприятностей для индустрии в 2002г. в прессе ...). Большинство из них происходят из пирозинов и тиазола. Имеются, например: улетучивающиеся спирты, кетоны, альдегиды, сложные эфиры, простые эфиры и неулетучивающиеся гетерозиды (гетероциклические соединения), которые имеют очень разнообразные хемические и биологические свойства.

Сыр и мясо в биохимическом отношении значительно более комплексные и образуют при нагревании намного большее количество химических реакций. [28-34] Где-то в конце книги идет описание другого эксперимента над животными. Действительно существуют многочисленные сообщения о жестоких опытах над животными с диетами для опытных животных. Приносит ли это пользу для нас или для наших одомашненных животных? Чему мы учимся относительно питания из этого?

Свиное жаркое по-мюнхенски: коричневого цвета из-за реакции Майяра. Фото Википедия, Rainer Zenz(CC).

Молекулы Майяра действуют, например.: ароматически, окисляют в пероксидное соединение, антиокисляющее, токсически, возможно мутагенно и канцерогенно или антимутагенно и антиканцерогенно. [Lebensmittelpyrolyse und Toxitätsrisiken, R. Derache, март 1982г., стр. 39]

Фото: свиное жаркое по-мюнхенски: коричневый цвет дает реакция Майяра. Фото Википедия, Rainer Zenz (CC).

 

В 1947г. американец Поттенгер опубликовал результаты своих экспериментов: в течение 10 лет он выращивал 900 кошек; одну половину сырым мясом, а другую вареным. Он занимался исследованием кортизона с удалением надпочечников. Он установил, что при переходе от вареного к сырому мясу наступает значительное уменьшение постоперационной смертности. [28-276]

Ряд его экспериментов затем показал, что кошки, которых кормили вареным мясом приобрели почти все признаки человеческой паталогии: ревматизм, инфекции, выкидыши, трудности при кормлении грудью, агрессивность, туберкулез, инфаркт и т.д. [28-277]

Ни пищевая, ни фармацевтическая промышленность по понятным причинам не заинтересованы в том, чтобы исследовать это направление. Также и традиционная медицина не берется за это! Несмотря на это: в США Амес установил, что обычная вареная пища в день приносит такое количество канцерогенных веществ, которое соответствует двум пачкам сигарет. [28-37]

Убили бы нас вещества Майяра в течение нескольких лет или в это время они вызвали бы напрямую болезни, если бы мы уже давно отказались от них. Но т.к. они в среднем убивают только лишь через 80 лет, и мы в общем и целом не знаем, насколько здоров 80-летний сыроед с рождения и как он выглядит, мы не может увидеть связь причины и действия! Большинство млекопитающих живут примерно в семь раз дольше периода полового созревания. У человека такая продолжительность жизни составит 120 - 140 лет. [28-108]

Также и генетически человек запрограммирован на 120 - 160 лет. Некоторые ученые до сих пор безуспешно пытаются объяснить это расхождение с реальностью. Только лишь несколь лет назад одна исследовательская группа из США заметила, что крысы живут в 2-3 раза дольше, если они получают только очень бедное белками и граничащее с голодом питание. Некоторые из этих ученых после этого спонтанно перешли на похожее, но не такое строгое питание. Интересно было бы посмотреть на указание первоисточника.

Сегодня Википедия показывает в статье о долгожителях большой список людей гарантированно высоким возрастом. При этом встречается возраст в 122 года. Жанна Кальман (21 февраля 1875г. – 4 августа 1997г.) иногда даже курила. Целых 29 немок достигли возраста 111 лет. Плюс к этому еще 11 живущих немок в возрасте 110 или более лет, пять мужчин и семь умерших мужчин. То есть это возможно и при обычном образе жизни, но насколько больше можно прожить при оптимальном образе жизни, т.е. при сыроедении?

Что мы понимаем под генами? Ядро каждой клетки содержит своего рода носитель данных в форме длинной, свернутой в клубок двойной нити формы сахара дезоксирибозы или дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК) длиной примерно 1,74м, т.е. длины человеческого тела. Сначала ученые увидели в микроскоп разделенную для деления клетки на много клубочком форму и назвали эти клубочки хромосомами.

Спираль ДНК каждой отдельной клеткт содержит генетическую информацию всего организма включая основу характера, инстинкт, умственные способности, характер чувств и согласно сегодняшнему, но спорному мнению также информацию о бессознательном (о душе?). В любом случае информация каждой отдельной клетки (!) охватывает каждый раз данные библиотеки с 3 миллионами страниц до 5000 знаков на страницу. Это соответствует примерно 50 большим энциклопедиям. Наш мозг по сравнению с клеткой прямо-таки ограничен! [28-57]

В 1982г. исследования выявили, что даже плацента пропуская молекулы Майяра. Для достижения реакции Майяра исследователи нагревают смесь из воды, виноградного сахара (глюкоза) и белка лизина в течение двух часов при 90 градусах. Лизин является незаменимой аминокислотой. Смесь в соотношении 1:6 получили беременные крысы подмешанной в обычный корм. Результат: 2 из 3 эмбрионов погибли, у других наблюдалось плохое развитие, некоторые очень тяжелые аномалии. [28-260] Плацентный барьер также пропускает Prämelanoide. [Toxizität von Maillard-Produkten für den Embryo, J. Lederer und A. Dushimimana, март 1982г.]

Степень зависимости от наркотиков и вред алкоголя и табака велики. Википедия, общ. достояние.

Алкоголь изменяет кишечный барьер, что открывает дорогу опасным молекулам. [28-109] Поэтому у курящих алкоголиков риск заболевания раком легких (бронхиальная карцинома) в десять раз выше, чем у курящих, употребляющих меньшее количество алкоголя. Первая группа не только дополнительно усваивает молекулы Майяра через легкие, но и делает возможным для них еще более легкий путь через кишечный барьер. См. также статью о наркомании.

Рис.: степень зависимости от наркотиков и вред от алкоголя и табака велик. Википедия, общественное достояние.

Пот также доказывает, что ароматические вещества и их молекулы-носители проходят через кишечный барьер. В не денатурированных веществах этого, кажется, не происходит. Пот пахнет употребленными продуктами, при жаренном миндале миндалем, при сыром миндале в многократно большем количестве миндалем он, однако, не пахнет или не миндалем. Организм не в состоянии вырабатывать ферменты, которые усвоят все молекулы жареного миндаля. Незнакомые молекулы в долгосрочной перспективе приносят вред. [28-214]

Теперь следует очень понятно разъясненный для дилетантов тезис о возможном влиянии молекул Майяра от БЮРГЕРА. Он звучит так: наш организм означает для молекулы лабиринт, который состоит из большого количества помещений, каждое из которых с несколькими дверьми, для каждой из которых необходим свой ключ.

Замки в нашем организме и в наших клетках миллионы лет назад природа точно отрегулировала для возможных для нас ключей молекул. Большие молекулы (макромолекулы) несмотря на правильные ключи не могут пройти сквозь дверь. Наши ферменты, щелочи и кислоты приносят их в форме, что они проходят через дверь. Многие пищевые молекулы не открывают пищеварительный аппарат человека. Чтобы усваивать траву жвачные, как чистые травоядные имеют рубец. Корова является примером этого.

Некоторые молекулы (например, крахмал) благодаря нагреванию мы приводим в такую форму, которая делает возможным открывание. Другие мы нагреваем для нашего желудка или наших вкусовых предпочтений. Если связка ключей молекул все же из-за нагревания или другого "денатурирования" принесла вред, молекула, возможно, и пройдет некоторые помещения, но после этого она останется, например, в какой-то клетке. [28-217] Подходящие ключи возникли в процессе, длившемся миллионы лет. Вареной пищи тогда еще не было.

Это популярное представление от БЮРГЕРА является точным, потому что действительно каждая молекула проходит через многочисленные барьеры, прежде чем ее выведет организм. Проблема возникает независимо от того, оказала ли молекула во время своего путешествия в нашем организме нам службу или нет. В реальности наш организм берет связку ключей молекулы "в руку" и открывает двери в организме или в клетке по своему усмотрению. Но наш организм может использовать только правильные и целые ключи.

Химики знают мир молекул и могут подтвердить, что их атомарные частицы находятся в постоянном движении. Единственное исключение образует, вероятно, достижимый только теоретически абсолютный ноль температуры. Тогда не проходят никакие хемические реакции. Для химической реакции необходима двусторонняя встреча молекул или их столкновение друг с другом с достаточно большой энергией. Поэтому эти процессы при повышенной температуре протекают быстрее.

Пермеаза схематически: диффузия на клеточных мембранах. Фото Википедия, Mariana Ruiz Villarreal, PD

Для некоторых "слишком больших молекул для прохода" организм предоставляет "сопровождающего" (трансмембранные белки, пермеазы), которые при известных условиях делают возможным проход..

Рис.: схематичное изображение премеазы: диффузия у клеточной мембраны. Фото Википедия, Mariana Ruiz Villarreal.

Высокие температуры, как предусмотрено жизнью, деформируют макромолекулы, которые делают жизнь вообще возможной. Поэтому мы говорим очень удачно о денатурации. "Мир молекулы подчиняется очень точным геометрическим законам. ... Химическая формула дает только первое приблизительное впечатление об этих формах". В глюкозе достаточно зеркально "перевернуть" форму молекулы, чтобы получить L-глюкозу в сочетании с натуральной D-глюкозой, но L-глюкоза не может использоваться нашим организмом! [28-218]

БЮРГЕР имеет при этом в виду, вероятно, разницу между альфа- и бета-глюкозой. Большинство структурных элементов жизни, например, аминокислоты или сахара являются хиральными, это значит они встречаются в двух формах. Это зеркальная, подобная правой и левой рукам. Для различения служит обозначение R- и S-форма. Натуральные аминокислоты имеют преимущественно только S-форму. Обе формы или энантиомеры хирального соединения имеют в значительной мере идентичные химические и физические свойства, но в биологическом отношении они обнаруживают большие различия. [NZZ 17.10.01-71]

Об этом мы очень хорошо узнаем при средстве талидомид. Оба энантиомера действующего вещества талидомида имель в наличии в этом средстве в равных частях, т.е. как рацемат. То, что только одна форма имела желаемый эффект, а другая вызывала тяжелые пороки развития, было еще не известно.

Варка открывает некоторые молекулы для переваривания или денатурирует их. Но варка разрушает также некоторые необходимые для переваривания ферменты и одновременно образует неизвестные нашему организму молекулы Майяра. [28-221]

Вывод из этого: невежество нашего общества способствует тому, что научные результаты в действительности не влияют на наше пищевое поведение: "Ученые могут просто "продавать" информацию, которую у них отнимать приспособлены". [28-278] Причину этого Вы найдете в рецензиях на книги "Соль, сахар и жир" и "Ложь, лобби, продукты". Они находятся в тесном переплетении (клубке) пищевой промышленности, политики, медицины и СМИ. Но не в последнюю очередь также в привычках окружающих нас людей. Окружающая среда влияет на нас больше, чем мы думаем.

Клейстер для обоев из крахмала или целлюлозного эфира. Фото Википедия от Ralf Roletschek, CC.

Фото: клейстер, Википедия, Ralf Roletschek, CC.

Выссказывание БЮРГЕРА: если Вы сварите смесь из муки и воды, она не только лишится содержащейся в крахмале глюкозы, но и этот продукт можно будет использовать также как клейстер. Почему? Молекулы глюкозы из крахмала образуют гармоничную и комплексную структуру, -которая под воздействие высоких температур разрушается и образует перекрещивающиеся цепи, которые и обуславливают клеющуюся консистенцию. После пропитывания маленькими пузырьками углекислого газа (разрыхлитель теста) и сильной сушки вместо клейстера возникает хлеб. [28-219]

"При помощи червоточных бревен нельзя построить солидный дом. Строительный материал, из которого состоит наш организм, это молекулы, которые проникают в нас через рот" [28-287] если они проходят кишечную стенку и действительно используются ... "Клетка, которая способна размножаться 50 раз, быстро достигнет своего конечного числа размножений, в случае если она была подвержена отравлению, из-за которого она должна осуществлять обновление за более короткие промежутки времени" [28-297].

Но я считаю так: следует различать период размножения/деления и "период полураспада" пищевых молекул в клетке. "... это считается более или менее нормальным, что мозг теряет добрую часть своей производительности, когда человек оказывается в пенсионном возрасте. Разрушение нейронов, вероятно, связано с двумя вещами: с остановкой дыхания, которое происходит от закупоривания артериол, задача которых, снабжать их кровью, и с аутоиммунными микровоспалениями. Оба процесса можно объяснить последствием употребления денатурированной пищи: да здравствует картофель фри!" [28-301]

Т.е. причиной является не надостаточная физическая активность, что, конечно, дополнительно снижает работоспособность мозга. "Это задача родителей - развивать инстинкт у детей, вместо того, чтобы извращать его вечными 'ложку за папу, ложку за маму & Co' ". Часто взрослые заставляют маленьких детей в течение нескольких лет, день за днем выпивать кружк молока или съедать кусок мяса, чего ребенок терпеть не может. Когда сопротивление падет, взрослые радуются и говорят: "У малыша появился настоящий аппетит"; при этом просто по причине многочисленных повторений был сломан защитный механизм. [28-308]

"Теперь ребенок созрел для наших пищевых привычек и для наших болезней ... Вы можете сказать, что есть люди, которые доживают до 100 лет, не имея никаких значимых болезней. Таким образом Вы пытается сделать исключение правилом. Не будет ли лучшим продолжать позитивное мышление, с верой в хорошее на этой земле или мнением, что Бог уже позаботился о том, что правильное имеется в нашем распоряжении?"

Да, правильно имеется у нас в распоряжении, но все же мы постоянно выливаем сахарный раствор в бак, если мы сравним нас с автомобилем. К вере в правильное: "Мудрый Рамакришна, без сомнения, одна выдающихся духовных личностей, умер от рака гортани. Там его ужасно любимые, жареные в масле рисовые лепешки скользили в них ..." [28-289]

"Он имел полное право протестовать против своей судьбы, потому что совсем простая ошибка в питании не была открыта ему через руководство к открытию ..." [28-290]

Но ошибки интеллекта мы корректируем тоже только при помощи интеллекта. "Только ждать кротко и богобоязненно, что решение придет свыше, не утруждаясь самому поставить под вопрос наши любимые привычки тела и желудка, кажется мне скорее интеллектуальной гнилостью, чем свидетельством веры." [28-290] Это звучит цинично.

Рамакришна Парамахамса умер в 1886г. в возрасте 50 лет от рака гортани. Фото Википедия, общ. дост.

Рамакришна жил, между прочим, с 1836 по 1886 год, т.е. умер в возрасте 50 лет ... [112] Свами Вивекананда (1863-1902) был как бы его последователем. Он умер в 39 лет от диабета.

БЮРГЕР также приводит пример своего учителя йоги, который приехал прямо из Индии, "чтобы передать Западу учение великих мастеров йоги ..." Он умер "в расцвете зрелого возраста мужчины от инфаркта." Эти отдельные судьбы в любом случае значат для меня меньше, чем статистика смертности членов сект, которые не делают прививок и т.д.

Фото: Рамакришна, Википедия, общественное достояние

Научная дилемма

Хотя наука ясно указывает на преимущества сыроедения, медицина застряла на том, чтобы ремонтировать части или заменять их, вместо того, чтобы рассмотреть проблему целостно. Хотя она и значет, что является подавлением симптомов, но она редко обращает внимание и исправляет неправильные действия людей. Это происходит также и по следующей причине: "Долгое время считалось, что Земля является центром вселенной, как и сегодня считается, что кастрюля является сосредоточением содержания жизни." [28-35]

Разница между тогда и сегодня состоит в том, что сейчас уже нет костров для сожжения - свобода шутам предоставлена. Хотя в медицине это и не действует, потому что аутсайдер/индивидуалист сразу же становится еретиком. [29-21]

Вероятно, из-за своих проблем с врачами или врачей с ним, БЮРГЕР приходит к следующим острым/язвительным выссказываниям: "До тех пор пока медицина считает, что не существует других путей к благополучию, кроме как ее пути, до тех пор она не только будет считать, имеет право, но и будет чувствовать себя обязанной лгать. Есть даже раздел в кодексе Standespflichtigen, в котором врачу запрещается говорить совему пациенту правду, если это может причинить ему вред ... Вы должны представить себе это: медицина - это искусство врачевания; но правда противодействует эффекту плацебо, а эффект плацебо необходим для лечения, т.е. совершенно легальным образом является искусством лгать больным." (силлогизм) [28-322]

Натуропатия говорит о детоксикации (очищении от шлаков) организма. Идея о неправильных или использованных молекулах в принципе не является новым, но в ней не хватает хорошей теории о причинах. "Вас заставят голодать три недели, чтобы произвести детоксикацию, а потом Вам порекомендуют натуральное питание: цельнозерновой хлеб, творог ..." [28-227]

См. далее проблематику этих "натуральных продуктов". Почти всегда идея стояла перед открытием. Также и в случае возникающих из-за варки молекул, идея выдержит критику научно признанного доказательства. Но в начале считают, что теоретическая модель логична, ей ничего не противоречит, и что эта модель объясняет феномены, значимых объяснений которым ранее не существовало. [28-229]

Ни традиционная медицина, ни натуропатия не являются собственно наукой ... Или мнимое искусство медицины владело также искусством выдавать себя за науку? [28-231] "Тот факт, что канцерогенными молекулы из питания переходят в кровь, должен сразу же привести к мысли, что другие вредные молекулы могут пройти по тому же пути, несмотря на это есть главврачи в университетских клиниках, которые считают, что кишечный барьер так или иначе защищает от нежелательных молекул. [28-232] Представьте себе высокомерие и глупость таких людей ... Они полны огульных обобщающих мнений, если они стоят перед очевидными знаниями/выводами, которых, однако, не было в их учебном плане."

Это так просто не приемлемо и деструктивно, вместо конструктивно. БЮРГЕР злит таким образом также и благоразумных и благонамеренных врачей. К сожеление верно то, что большинства врачей не имеют ни времени, ни желания, задаться вопросом питания. Во-первых, потому что отклонение от традиционной медицины считается врачебной ошибкой, а во-вторых потому, что существует множество альтернативных и "альтер наивных" методов лечения.

Картина Пьетро Лонги "Шарлатан" 1757г. Общественное достояние из "The Yorck Project".

Картина маслом Пьетро Лонги (1702-1785) 1757г.:

Шарлатан

На своих лекциях БЮРГЕР говорил о некоторых доказанных излечениях. Одному рассерженному рачу, который назвал его шарлатаном, он ответил следующее: "Теоретически можно исходить из возможности того, что есть денатурированные молекулы, которые накапливаются в организме и могут вызвать там целый ряд нарушений. Это является не моей задачей доказывать, что такие молекулы существуют, а задачей медицины доказывать, что таких молекул не существует ..." Вместо того, чтоби исходить из хороших генов и плохих болезнетворных микроорганизмов, медицина должна была исходить из генов из большого количества микробов с одной стороны, и чужеродных молекул и других факторов несовместимости с другой строны. Эту абсолютно новую логическую модель необходимо проверить как минимум не предвзято, считает БЮРГЕР. [28-226]

Этим методам медицина не доверяет, т.е. эти методы нельзя воспроизвести. Они кратко называют немедицинские случаи выздоровления самоизлечение. Ориентироваться в этих джунглях не дело врачей, но медицина, как таковая, должна была как минимум распутать эти джунгли.

Положительное критическое рассмотрение с такими принципиальными мыслями является необходимым. Но: обобщающие суждения медицины нельзя опровергнуть просто и без аналитической способности мыслить. Диетология находится еще в зачаточном состояинии и определяется промышленностью. Проблемой является конфликт. Излечение только благодаря смене питания медицина почти слепо рассматривает как врачебную ошибку (.

Этим методам медики не доверяют, потому что эти методы не воспроизводимы. Они, ничтоже сумняшеся, называют немедицинские случаи выздоровления самоизлечением. Разбираться еще и в этих джунглях не дел врачей, но медицина должна была бы как минимум распутать эти джунгли.

Положительное критическое рассмотрение таких принципиальных идей необходимо. Но: обобщающие суждения медицины нельзя опровергнуть просто и без аналитической способности размышлять. Диетология находится на заре своего развития и во многом определяется промышленностью. Проблемой являетяс конфликт. Излечение только благодаря смене питания медицина почти слепо рассматривает как врачебную ошибку.

ГАЙ-КЛОД БЮРГЕР тогда, конечно, часто видит результат и заключает: "Именно это и происходит, к сожалению, при большинстве тяжелых болезней: врач, который чувствует себя бессильным, не хочет говорить больному правду. Он подбадривает его, заставляет его поверить в то,что при помощи того или иного лекартсва его состояние улучшится. Если больной замечает, насколько беспомощна медицина, для чего иногда требуется несколько лет, начинается его долгая одиссея к гомеопатам, иглоукалывателям, лозоходцам, гадателям, которые, все очень убежденные в своем искусстве, еще раз заставляют его тратить свое драгоценное время. Когда же он наконец установит, что партия окончательно проиграна, то он начинает спрашивать себя, а не был ли здесь козырным вопрос питания, которого в его игре не было". "При этом все должно происходить как раз наоборот, а именно надо корректировать питание, пока болезнь не зашла слишком далеко, и только в том случае прибегать к помощи медицины, если ситуация не будет улучшаться.Тогда бы статистика была совсем другая" [28-307]

Если случаются необычные случаи исцеления от рака у людей на конечной стадии, врач даже бывает расстроен и называет это просто "самоизлечение", не задаваясь вопросом, из чего состояла диета больного [28-320] - это случилось также и с БЮРГЕРОМ и он делает вывод: "Медицина уже давно бьется головой о стены, о стены, которые они построила собственноручно. Она заключила себя в систему представления, которая делает проблему со здоровьем математически нерешаемой. А почему? Потому что она забыла учесть общий знаменатель всех живых существ творения: генетическая адаптация к первоначальной среде". [28-170]

"И при этом Гиппократ все подготовил. 'Ищите причину причины', говорил он 2400 лет назад!" С поиском глубоких причин нашей подверженности заболеваниям в круг вопросов быстро попадет питание. [28-171]

Следующее выссказывание я уже приводил в другом виде и более подробно. Но все же я считаю его настолько важным, что я дословно процитирую автора: "Если с 'человеческой машиной' случится авария, она поломается или вообще выйдет из строя, то следовало бы, вместо того чтобы разбирать ее на все большее количество деталей, хотя бы один-единственный раз в истории науки проверить, как работает ее двигатель на своем первоначальном топливе, для которого он был сконструирован! Но как раз это, очевидно, никогда не было сделано!" [28-175]

Бирхер-мюсли как айнтопф, общая трапеза. Фото Википедия от Daniel Ortmann, DD 2.5.

Кроме того: один врач из Цюриха, доктор Бирхер-Беннер (1867-1939), начал первым из известных мне врачей лечение сыроедением, но мюсли также являются продуктом интеллекта, как и большинство рецептов сыроедения после этого! К тому же его последователи в клинике позде отказались от сыроедения (читайте об этом в моем собственном опыте).

Фото из Википедии от Daniel Ortmann: мюсли как первое и второе в общем котле.

Разумеется: в моем отвлечении на Бирхера-Беннера темой является не "давно известное" плохое больничное питание. Многие прогрессивные больницы предоставляют как минимум также и хорошое питаниеt. Нет, здесь надо увидеть принцип. Ошибка находится уже в нашем воспитании или нашем "самопонимании": "Варка еды, так сказать, отделила человека от его первоначальной среды и вызвала значительные изменения в развитии общества". [28-180]

"Медицина отражает желания общества, из которого она происходит. Чего желают, так это того, чтобы лечили их болячки, не напрягаясь для этого самим. Представьте себе врача, который говорит своему пациенту: 'Все мои пилюли всего лишь надувательство, я советую Вам сменить Ваше питание'. Что сделает больной? Он сменит не питание, а врача". [28-196]

"Я считаю, что каждый врач делает все возможное, но он также должен следовать спросу. Если люди желают, чтобы медицина изменилась, то сначала надо было бы изменить менталилет общества" ... "В обществе существуют сильные саморазрушительные силы. И кроме того медицина не может предложить никакой рациональной замены сегодняшнему питанию." [28-197]

БЮРГЕР часто повторяет: "Медицина создала себе свое представление о болезнях на базе фактов, которые наблюдались в рамках нашей системы координат кулинарного искусства." [28-198] Т.е. проблема заключается не в отдельном враче, а намного глуюже. Это БЮРГЕР, к сожалению, должен заново комменировать так: "Никакой отдельный человек, даже если он будет настолько ученым, не сможет заставить бульдозер официальной медицины повернуть обратно". [28-212]

Почему мы не хотим сомневаться в необходимости термообработки пищи

Однозначным является то,что мы едим для наших первых 7-10 см языка, вместо того, чтобы есть для органов пищеварения, длиной около 8 м или для потребностей нашего тела. Более подробно это объясняется в книге "Соль, сахар и жир" (точка блаженства). Это поведение так прочно вошло в обиход, что "обычный человек" должен считать сумасшедшими или как минимум, достойными сожаления, аскетическими людьми второго сорта тех людей, которые едят исключительно натуральную сырую пищу.

Еще раз девиз БЮРГЕРА: "Я убежден, что врачи делаю очень хорошую работу, и что при помощи сегодняшних методов можно предотвратить множество несчастных случаев. Но не это является проблемой ... Наконец, врачи до сих пор вели себя как механики, которые регулярно ремонтируют Ваши автомобили, осматривают двигатель, выщищают головки цилиндров, меняют запчасти, прописывают тот или иной супер смазочный материал и, конечно, посылают Вам счета ... Но которые Вас еще не разу не спросили, налили ли Вы в бак топливо, для которого был сконструирован Ваш двигатель. А в этом случае это первый вопрос, который следует себе задать". [28-44]

Другими словами: представьте себе, что нефтеперерабатывающие заводы в течение нескольких поколений стали бы примешивать к топливу небольшие количества сахара. Но они были бы настолько незначительными, что автомобиль проезжал бы несколько тысяч километров без поломок. Кроме этого представьте себе, что ни нефтеперерабатывающие заводы, ни инженеры и техники, которые обучают автомехаников, не видели бы в этом неестественную и вредную практику, а наоборот считали бы ее разумной и правильной ...

Автопромышленность на подъеме, гаражи переполнены и зарабатывают необычайно много денег. Нефтеперерабатывающие заводы зарабатывают на добавлении примеси. В этом случае общество утверждает, что двигатель построен не для обычного бензина, а для супертоплива. Вредное примешивание сахара приносит выгоду всей промышленности. В переводе на наше еду это означает "фастфуд", гамбургер, богатая белками пища, и просто все, чем особенно интересуется пищевая промышленность и наш желудок.

Но если Вы знаете это через долгое время адаптации и это утверждаете, то я должен почти предположить, что Вы не задумываетесь о своих слабостях. Несмотря на это, я должен честно признать, что я бы намного больше хотел, чтобы мы были сконструированы для супертоплива. Конечно, не только из-за "фастфуда" или моих вкусовых предпочтений, а из-за сложности, в некоторой степени интегрироваться в наше общество будучи натуральным сыроедом.

Пример с топливом в сравнении с лечением сыроедением провоцирует еще и такой вопрос: "Наверно, Вы не ожидаете, что автомобиль снова поедет, если его только заправят правильным топливом? Для этого сначала необходима чистка. У нас, людей есть самоисцеляющие силы, иначе бы от всей медицины бвло бы немного толку! Мы, действительно, тоже должны проходить необходимый "ремонт", но об этом Вы прочтете в другом месте.

С продуктами питания по идее нефтеперерабатывающие заводы (пищевая промышленность) и заправки в обычном количестве были бы совсем не нужны, если бы мы заправлялись напрямую от природы... Не пугайтесь, эти еретические мысли, которые бы однако разрушили всю нашу систему, не обладают потенциалом (возможностью) распространения и являются в крайнем случае для немногих (экс) смертельно больных возможным путем.

Все же возникали робкие попытки переосмысления, также и относительно сельского хозяйства: не без оснований все больше людей опасаются пестицидов в продуктах питания. И это несмотря на то, что они должны действовать против хладнокровных, а не против теплокровных. Они даже должны быть протестированы на безвредность.

Конечно, они накапливаются также и в нас. Поэтому эта точка зрения не поставлена здесь под сомнение.

Никто не может приложить интерес, спросить/задаться вопросом о бесчисленных, вредных для нашего организма чужеродных молекулах, которые возникают в процессе варки. Тут мы прячем голову в песок. Вернемся к БЮРГЕРУ: "Термообработка способстует своего рода загрязнению окружающей среды изнутри. Даже если только относительно небольшое количество молекул будут опасными, их может хватить, чтобы подорвать наш организм и наделать массу неприятностей". [28-44]

"Все мы с раннего детства проецировали наши ощущения, такие как безопасность, семейное счастье, праздники на традиционное питание. Отделаться от них также сложно, как при помощи психоанализа освободиться от образа отца". [28-250]

Сыроедческий ресторан "Rawlicious" в Нью-Йорке, апрель 2013г.

Соб. фото: сыроедческий ресторан

Rawlicious Нью-Йорк, 2013г.

"Нет ничего сложнее, чем излечиться от вареной пищи". [28-251] ГАЙ-КЛОД БЮРГЕР считает, что в сравнении с действительно необходимыми для работоспособности организма количествами варка привела человечество к обжорству. "Варка - это неизлечимая болезнь: как только начинают это делать, то попадают в ловушку. И вдобавок эта болезнь заразная". [28-97]

Он показывает, что вареная еда обуславливает человека. [28-103] "В вопросах питания/болезни все наше мышление нашпиговано сомнительными стереотипами и вредными обобщениями, которые служат только для того, чтобы мы могли оставить наши любимые пищевые привычки/пристрастия." [28-107] "Вся культура поведения за столом возникла вокруг кастрюли". [28-113]

Как раз-таки неправильно, приучать детей доедать их порции до конца, справедливо считает БЮРГЕР. Тот факт, что индивид ищет средства растормаживания, указывает исключительно на то, что кто-то заторможен/стеснен. Мы должны были найти причину этого. "И тот факт, что столетиями" - (я считаю тысячелетиями) - "при помощи наркотиков люди ищут доступ к трансцендентности, заставляет меня думать, что некотрая трансцендентность является частью нашего нормального состояния, и которая уже давным-давно потеряна". [28-119]

Некоторые темы автор рассматривает в различных местах с другими словами или примерами, наверно, чтобы углубить материал, что в данном случае сказывается, возможно, негативно. И все же: согласно, наверняка, и Вам известным примерам, т.е. при курении, неприятном запахе от автомобиля, запахе озона и т.д. организм реагирует на определенные вредные вещества только в течение короткого промежутка времени и затем отключает сигналы тревоги. При еде после денатурирования предупреждение уже больше не осуществляется (кроме чувства переполнения). "Орех колы для каждого нормального человека ужасно горький на вкус. Если сломать этот барьер, то можно достигнуть приятного возбуждения нервной системы". [28-121]

При достаточном количестве повторений горечь исчезает. Без "умных" уловок не существовал бы искусственный рай наркотиков. Первоначальный организм защищает себя, согласно БЮРГЕРУ, от вредный доз наркотиков. Эта защита сохраняется в некоторой степени и у людей, которые едят вареную пищу, поэтому и наркотики тоже денатурированы, считает автор. После этого следует описание, как кто-то съел при других условиях смертельное количество листьев марихуаны сырыми, не почувствовав при этом никакого признака опьянения или при других условиях обычного действия. Он прекратил их есть, когда вкус изменился. Т.к. практически все наркотики не являются сырыми, БЮРГЕР делает вывод, что только при нагревании освобождаются яды. [28-123]

Белладонна. Фото Википедия, Kurt Stüber, GFDL (GNU).

Фото: белладонна, Atropa bella donna. Фото из Википедии, Kurt Stüber, GFDL.

БЮРГЕР говорит также об употреблении белладонны. Они изменяют для (опытного?) сыроеда-натурала вкус, как только организм не отклонит вещества как нежелательные - верит он. Википедия: "У детей смертерльная доза (LD50) составляет от трех до четырех ягод, у взрослых от 10 до 12 ягод. Это соответствует примерно 1,4мг на килограмм веса тела. Симптомы отравления листьями могут появиться уже начиная с 0,3г." LD50 означает, что смертность при этой дозе составляет 50%.

Это, наверно, относится к наркотикам, но не к белладонне. В случае "ядовитых" косточек абрикоса (синильная кислота), которые ел народ хунза [49-99], чтобы оставаться здоровым, все, относящиеся к нашему "генетическому кругу" вещества через вкус и запах сообщают необходимую информацию для наших инстиктов. Вероятно, так считает автор. А также и то, что после денатурирования этот инстинкт больше не работает. Насколько заблуждается здесь БЮРГЕР, я покажу на примере его письма по поводу ранней смерти его жены - см. ниже.

БЮРГЕР заключает: "Только разум может нам помочь, снова выйти из ситуаций, в которые мы попали из-за нашего разума. Инстинкт к таким ситуацияс не привык/не приспособлен, потому что разум - это новый фактор в истории эволюции человека. Если кулинарные уловки уже однажды были употреблены, то инстинкт только затягивает нас дальше в этот порочный круг. Надо делать эти вещи сознательно, чтобы обезвредить этот процесс". [28-160]

Другие возможные последствия термообработки пищи

"Причины ревматоидного артрита еще не известны, но некоторые иммунологические сопутствующие явления указывают на аутоиммунную болезнь". [28-189] Только для варки человек использует 100 000 миллиардов кг материи в год, чей дым загрязняет атмосферу Земли, и тогда мы удивляемся, когда небо с каждым годом становится все более серым. [28-275] Это значит, раньше из глубокого колодца средь бела дня можно было видеть звезды ...

Естественное сыроедение

Сыроедческий ресторан, вероятно, в Калифорнии, весна 2013г., меню и столы с правой стороны.

Под сыроедением каждый человек понимает что-то свое. Понятие сыроедения "начинается" с самых изысканных "кулинарных ухищрений", т.е. изысканных соусов, приправ и т.д. и заканчивается парой свежих вруктов и овощей за один прием пищи - описывает БЮРГЕР. Он использует только один сорт. Действительно, существуют представители сыроедения, которые считаю что, наш желудок правильно переваривает только один продукт или отсутствует правильная слюна, если человек употребляет различные виды пищи за один прием. Я не хочу задерживать Вас рассказами об этом сектантстве. Наш организм гораздо более крепкий, чем он думает.

Фото: меню в веганском сыроедческом ресторане. Большей частью оно состоит из веганских коктейлей или блюд из нескольких продуктов питания, т.е. не подходит для "инстинкта". Собственное фото в Калифорнии, весна 2013г.

Правильным и важным является то, что Вы будете обращать внимание на индивидуальные возможности Ваших пищеварительных органов. Они при помощи чувства переполнения, при помощи консистунции и запаха каловых масс и т.д. точно показывают, правильно ли Вы перевариваете пищу или нет. Во время еды важны тщательное пережевывание и расслабленная, спокойная атмосфера. Конечно, с проблемами, вызванными операциями или другими проблемами пищеварения должны соблюдать меры предосторожности, например, правильный выбор продуктов.

В редких случаях возможно брожение с образованием алкоголя. Например, у людей со слабостью пищеварения, которые вечером едят фрукты. Это также бывает из-за совершенно различного времени нахождения продуктов в пищеварительном тракте при полноценном питании, в котором вареная еда смешивается с сырой пищей. Теперь перейдем к взглядам, выраженным в [28]: "Я считаю, что соответствующая вечным законам питания пища, в конце-концов, может стремиться только к тому, чтобы восстановить невредимость организма и, что таким образом также улучшится прогноз для всех болезней". [28-155]

"Невозможно знать снаружи, что происходит в организме. Комплексность этой проблемы выходит за рамки нашего понимания. Только для питания постоянно имеются наготове две тысячи типов ферментов" ... "Снова и снова открываются комплексные механизмы, неожиданные свойства, новые бесчисленные фокусные трюки. Также и самый ученый врач со своей латынью здесь прекращается. Но инстинкт постоянно находится в контакте с внутренним миром организма. У него были миллионы лет для того, выявить всю необходимую информацию и как суперкомпьютер контролировать ежедневно поставляемые горючие и смазочные вещества, строительные материалы, инструменты и материалы для ремонта, короче, все это, что делает возможным наилучшее и как можно быстрое восстановление". [28-156]

С инстинктом натурального сыроедения заново поддается изучению то, что природа записла в нас все, что необходимо для поддержания здоровья. Человек может рассчитыват на помощь изнутри, вместо того, чтобы зависеть от врачебной помощи. [28-157]

"С нашим разумом мы можем сделать больше глупостей, чем все животные на Земле. Он обходит правила генетической адаптации и позволяет нам импровизировать со способами поведения, которые возникли только благодаря принятию желаемого за действительное..." В проблемах загрязнения окружающей среды, мы приближается к тому, чтобы осознать это. Но относительно проблемы термообработки пищи нам еще предстоит долгий путь к разумности. Все наши стремления мы концентрируем на наслаждении вместо того, чтобы служить потребностям организма. Люди с больщими повреждениями, как правило, не обладают больше силой, чтобы выйти из этого круга...

Нашего разума в связи с тайнами жизни зватает не намногое. Искусственные вмещательства всегда представляют собой опасность. С их помощью мы уклоняемся от правил гармонии, образовавшихся эволюционно в течение миллиардов лет. "В организме, в его первоначальном состоянии дело никогда не дойдет до инфекций. Скоро будет вот уже 20 лет, как мы больше не разу не использовали дезинфицирующие средства, ни я, ни мои родные/последователи". При этом возникало много возможностей, приобрести нам ранения, с практическим идеальными условиями для инфекций: демонтаж старых домов, разведение коров, свиней, лошадей, заржавевшая колючая проволка и т.д. ... [28-164]

При правильном, первоначальном питании постепенно исчезают все неприятные запахи тела. Если сформулировать наоборот: при питании аномальными веществами возникает ненормальный запах кожи. [28-257] Аномальный здесь также обозначает ненормальный, отклоняющийся от правил, дефектный и т.д. Слово неправильный употребляют скорее дилетанты. Здесь второе понятие выбрано неправильно, потому что ненормальность часто господствует в цивилизации. "Вым нужно только критически подумать о запахе старых людей, тогда Вы поймете, что я имею в виду." [28-261] - пишет об этом БЮРГЕР.

Сырые натуральные продукты в "Whole Food Markets", США, весна 2013г.

После перехода на первоначальное питание происходят глубокие изменения: "Любовь к плодам заставляет снова расцвести любви к земле, человек ощущает совершенно новое благоговение перед естественными ценностями; рубка деревьев ощущается как оскорбление повреждение, бульдозер и комбайны становятся настоящими монстрами". [28-272]

Фото: орехи и др. в "Whole Foods Markets", США, собственное фото.

Сыроеды, вероятно, не будут так разрушать нашу планету, как мы сегодня наблюдаем это. [28-273] "Основа человека - это его питание, его инстинкт" ... "Пища, которую мы едим, должна снова попасть в землю. Пока мы денатурируем наше еду, мы денатурируем землю". [28-273]

Так приблизительно звучит кредо книги. Для практики многим пожилым людям небходимы уступки, пока пищеварение будет действительно работать настолько идеально или им будут правильно руководить инстинкты. Несмотря на многолетнее стопроцентное веганское сыроедение я не пришел со вкусом или запахом к правильному питанию, а просто брал из своего сада, что там на тот момент было. Это я затем ел в естественном виде.

Но здесь БЮРГЕР прав: Жизнь на Земле выглядела бы совершенно по-другому, если бы люди если только сырую пищу. Войны, перенаселение, хищническое использование природных ресурсов, эксплуатация слабых сильными не наблюдались бы в таком масштабе. В отношении разрушения окружающей среды нашими продуктами реакции Майяра я бы был, однако, более либерален, хотя БЮРГЕР в связи с экспериментом над кошками Поттенгера пишет следующее:

"Когда опыты были окончена, территория, на которой бегали кошки, превратилась в территорию овощеводства для снабжения столовой. Но затем посыпались претензии: там, где земля была удобрена фекалиями кошек, которые ели вареную еду, горох имел привкус кошачьих экстриментов, в то время как продукты с других территорий имели абсолютно нормальный вкус". [28-278]

Я придерживаюсь мнения, что, по крайней мере со временем микроорганизмы также разлагают и продукты реакции Майяра, потому что они генетически учитывают также и лесные пожары и т.д. Но здесь еще один аргумент, как автор объясняет механизм генетической адаптации: если бы животные не пробоволи бы инстинктивно также и более редкую пищу, сбалансированное питание не было бы гарантировано. Это постепенно приводит к состоянию слабости/неполноцености. См. блог о "Базовых/основных силах эволюции".

Если бы загрязнения слишком большим количеством веществ или ядовитых веществ нельзя было бы избежать при помощи инстинкта, то эти индивиды также бы слабее/подчинены и таким образом вымерли бы из-за естественного отбора. Инстинкт должен был развиваться дальше, подобно всем другим жизненноважным функциям. Это продолжалось миллионы лет. Тем более мы должны положиться на это, считает автор. Но не следуя новым путям, таким как нагревание пищи. [28-53]

Это также показывает, что каждое отклонение на "продукты разума" должно приводить к неправильному руководству инстинктов, а стопроцентное естественное сыроедение оказывается не сектантским делом, а  "правдой глубокого здравого смысла", потому что: "Уксуса и горчицы в природе не существует." [28-48]

"Как только продукт питания уже не имеет форму, в которой его находили наши отдаленные предки, нет никаких оснований для того, чтобы инстинкт работал правильно". [28-49] БЮРГЕР, наверно, справедливо, считает, что даже немного лимонного сока заглушает все предупреждающие сигналы, так что инстинкт больше не работает. БЮРГЕР собирал свои знания в многолетнем опыте и он не испугается необычных опытов.

Семена подсолнечника, сырые какао-бобы, пекан, семена пинии и кедровые орехи. Собственное фото.

 

Собственное фото: семена подсолнечника, сырые какао-бобы, кешью, семена пинии и кедровые орехи.

Пример с его дочерью Мариелью: сразу же после рождения он держал у нее перед носом различные фрукты: яблоки, груши, апельсины. Она не реагировала. ..."но когда мы попробовали с бананом, она к нашему удивлению открыла рот. Мы снова убрали банан, и рот закрылся. Тогда мы снова ближе поднесли его к носу и рот снова открылся. После многочисленных попыток нет никакого сомнения в том, что ребенок реагирует абсолютно когерентно. Моя жена жует для нее, как это раньше делали крестьянки, кусочек банана, и как только ложка оказывается близко к носу ребенка, ротик открывается, и к нашему удивлению Мариэль начинает жевать, совершенно размеренно/спокойно, как будто она всегда это делала, а после этого проглатывает этот кусочек".

Мариэль съедает впоследствии 4/5 банана. После этого рот остается закрытым, и при каждой попытке она отворачивает голову. Несмотря на это они дают ей еще одну ложку, "но сейчас же язык снова отправляет наружу кремовую массу". Она съедает еще немного папайи, но отказывается от всего другого: мяса, желтка, сардин и морепродуктов, но при тунце рот снова открывается и ребенок съедает три ложки сырого тунца! "После этого Мариэль спала без отрыжки, без киких-либо желудочных колик".

На следующее утро она начинает сосать, а затем съедает большой кусок манго. Эти первые приемы пищи вышли хорошо переваренными и не сбродившими, хотя "считается, что материнское молоко необходимо, чтобы заселить кишечную флору ... [28-246]

Вероятно, Вы знаете: стул младенца, питающегося грудным молоком практически не пахнет, но после прекращения кормления грудью начинаются неприятныe запахи ... "Нужда питающегося как первоначально ребенка пахнет не так сильно, как целюлоза его пеленок". [28-248] Сегодня БЮРГЕР считает, что его жена рано умерла от рака из-за употребления слишком большого количества (сырого) мяса. Об этом мне рассказал один из его учеников. Рання смерть не говорит о надежном инстинкте. К сожалению, безопасность благодаря инстинктам слишком хороша, чтобы быть правдой.

Проблема инстинктивной терапии

Насколько сильно инстинкт может ошибаться даже у строгих инстинктивных сыроедов, показывает таблица под названием "Некоторые установленные пионерами инстинктивной терапии рекорды: приведенные продукты питания были употреблены в сыром виде, при этом не было выявлено никаких прямых или непрямых расстройств пищеварения:" Далее следует таблица, но примечания 1 и 2 являются моими примечаниями к ней. [28-66]

Количество Что и за какой промежуток времени Примечание 1 Примечание 2
52 желтков за 1 прием пищи (куриное яйцо) 936 г, белков = 150 г, жиров 300 г желток = 30% из 60г на яйцо
151 желтков за два дня   см. "Китайское исследование"
156 устриц за 1 прием пищи проблема тяжелых металлов едят живыми
67 бананов за 1 день целых 5300 кКал /  
120 маракуй за 1 прием пищи    
219 маракуй за 1 день 15 г сахара на 100 г фрукта  
7 огурцов за 1 ужин    
16 дынь, каждая по 500-600гр девочкой 12 лет. очень зависит от вида арбузов или дынь?
15 плодов кассии за 1день вероятно, кассии трубчатой  
1,35 кг меда на дессерт целых 1000 г углеводов 3800 кКал / 15'900 кДж
7 л воды за 1 день    

Ужасающе: уже только этот список показывает на деквалификацию "здорового инстинкта".

Пример опасностей, которые могут исходить от устриц: "Устрицы считаются полезными для здоровья. У них небольшая калорийность - 272 кДж (65 кКал) на 100 г; поэтому устрицы едва насыщают и с удовольствие съедаются в качестве закуски. Устрицы содержат мало жиров и углеводов, но зато витамины  A, B1, B2, B3, B12, D и E. Кроме того в мясе устриц содержится много минеральных веществ.

Опасности: поедание мертвых устриц в сыром виде может привести к отравлению. Поэтому при их употреблении обращают внимание на то, чтобы они при открывании были еще живыми, это можно узнать по крепко сжатым створкам перед открыванием, а также по тому как при сбрызгивании соком лимона или отдергивающимся/сжимающимся при прикосновении ножа краям. Устрицы накапливают яды из окружающей среды; поэтому по нормативам следует регулярно контролировать на их наличие водные бассейны вокруг мест разведения устриц.

Собирание диких устриц за пределами контролируемых вод связано с риском. Дополнительно устрицы могут содержать вид бактерий Vibrio vulnificus enthalten, которые могут привести к отравлению крови у людей со слабой иммунной системой."

Проблему устриц образуют тяжелые металлы. Об этом пишет один сайт, защищающий устриц: "Даже если и имеется заражение тяжелыми металлам и т.п., то не следует ожидать, что они при нормальном употреблении устриц (иногда тарелка содержащая до 6 устриц) приведут к проблемам со здоровьем".

6 желтков на сковороде. Фото Википедия от Paul Goyette (Creative Commons).

Фото из Википедии от Paul Goyette

творческое сообщество.

Промышленность, производящая яйца заботится о том, чтобы предупреждения относительно вредности желтка исчезли. Все же сырой яичный желток содержит на 100г 10г насыщенных жирных кислот и только 4,2г ненасыщенных. Медленно, но верно просачивается то, что количество животного холестерина является нашей главной проблемой. Атеросклероз, инфаркт (инфаркт миокарда) и инсульт (апоплексия) являются главными рисками. Согласно сайту aponet.de руководитель одного исследования доктор Давид Спенс пишет: "Мы доказали, что с увеличивающимся возрасто постепенно настраиваются отложения на артериях. Яичный желток ускоряет этот процесс почти также сильно, как и курение."

6 желтков на сковороде.

Но еще хуже указанное потребление желтков. НПЛ-холестерин кажется не знаком центру Инстинкто: „У людей, которые уже страдают стенокардией или пережили инфаркт, рекомендуется норма максимум 100 миллиграмм ЛПВП-холестрениа в одном децилитре крови“, считает профессор, доктор мед. наук Хельмут Голке, главный врач клинического отделения кардиологии II в Кардиологическом центре в Баде Кроцингере. „Для людей с повышенным уровнем холестерина, у которых еще нет жалоб на здоровье, допускается 135 миллиграмм на децилитр крови“ объясняет он далее, а у абсолютно здорового человека, не имеющего других факторов риска допускается норма до 160 миллиграмм (с сайта focus.de).

И это еще называется мировым рекордом, когда инстинкт так векисовращает человека, или даже 1,35 кг меда одним человеком на десерт! Из 1080 г сахара 38% являются фруктозой, т.е. 410 г, 335 г глюкозой и около 100 г - сахаридами (углеводы) и дисахаридами. Одна порция Кока-колы содержит 17,5 г фруктозы, это были бы 23 порции ... Один литр яблочного сока содержит 60 г фруктозы. Уровень триглицеридов значительноповышается также и у молодых людей после увеличенного потребления фруктов, также как и урат (соль мочевой кислоты) в крови, что опять-таки вызывает повышенное кровяное давленние и атеросклероз, а также подагру и почечные камни.

Фруктоза не сигнализирует мозгу о насыщении, потому что она не подавляет гормон грелин. См. также статью о фруктозе и здоровье (нем.), работа профессора доктора мед.наук Ульриха Келлера от Дэвида Фэха. 335 г глюкозы и сахаридов вредят нашей печени и поджелудочной железе (панкреатит, островки Лангерганса, инсулин).

С таким большим количеством меда человек принимает также слишком большое количество молекул Майяра и оксиметилфурфурол, ОМФ, как продукт реакции Майяра, которая возникает уже при созревании меда. Хранение при комнатной температуре  (21 °C) может увеличить содержание ОМФ до 20 мг/кг в год.

При таком положении вещей на сцене сыроедов не удивительно, что исследование сыроедения Гиссенера пришло не к хорошим результатам.

Конечно, эти примеры скорее исключения, но то, что такие исключения вообще делаются, говорит о непонимании таких потребителей последствий неправильного питания или об отсутствии знаний.

Маракуйя содержит прежде всего сахар (сахарозу, глюкозу, фруктозу) и органические кислоты (преимущественно лимонную кислоту и яблочную кислоту). Если есть его в меру, то это полезный фрукт, но, вероятно, немногим людям известно, что слишком большие его количества, даже самого лучшего качества, вредны.

Как часто бывает: человек придумывает себе что-либо и верит в это. "Вера большинства людей является предубеждением без всякой ясности", понял Иоганн Якоб Вильгельм Гейнзе (1746-1803) согласно Пельцеру, приведенная цитата, 7-ое издание, страница 58.

Поздние открытия Бюргера относительно инстинктивной терапии

Согласно переводу Бригитты Рондхольц ГАЙ-КЛОД БЮРГЕР написал 3-го апреля 1994г. из-за ранней смерти своей жены Николь 26 марта 1994г. циркуляр.

В нем он описывает тяготы/обвинения 1988 года из-за вмешательства юстиции и налоговых органов. У его жены гинеколог в конце 1992г. обнаружил рак и посоветовал срочную операцию. Она отказалась от нее и предпочла концепцию доктора Хамерса, позитивное мышление и развитие личности по Жаку Салому, а также молитву..

Наконец, в феврале она согласилась на облучение прилегающих тканец в госпитале Тулузы, в сочетании с химиотерапией. Из-за этого она все больше слабела и умерла в госпитале от воспаления легких.

Цитата к последнему посещению в госпитале: "Мы так вместе допустили время, травматизмы ее детства, бурное время нашей совместной работы, допущенные при практике инстинктивной терапии ошибки и возникшие при расшифровке мета-психоанализа трудности обзора" ... "С удивительным самопожертвованием она взяла работу на Монмарте в руку, которая была вырвана у меня тогда после передачи "Ciel mon Mardi" с Кристофом Дешаваном, в которой мы оба участвовали в апреле 1989г.".

Астральная проекция: внетелесным опытом обладают около 20% населения. Википедия, общ. достояние.

Астральной проекцией называется собственно внетелесный опыт или "out-of-body experience (OBE, OOBE). Считается, что это случается у 20 % населения, и сегодня загадка научно разрешена. Путешествия души, астральные проекции, вероятно, также свидетельствуют о цикле реинкарнаций в индийских религиях.

Фото из Википедии (общественное достояние)

Типичными являются чувства отделения от тела, rper, целостности (включая, собственно, ампутированные части тела), безболезненность, всеобъемлющая подвижность благодаря невесомому парению и скольжение вперед, невидимость и измененные состояния восприятия, такие как "обзор на 360°" и "душевная способность к чутью" от предметов, но никакое не телесное чутье, зато легко проходить сквозь двери, предметы, живых существ, стены или потолки в комнате.

Вызвать ее можно, например, медикоментозным разделением двух определенных отделов мозга.

"Ко всему этому может также открытие сверхчувственного: Николь сама пережила ряд феноменов, вплоть до астрального путешествия, которые должны были радикально изменить ее видение мира. Плюс к этому мой опыт с тюремным заключением, наш отъезд в Мехико, продажа нашей фермы Trois Noyers, на которой мы первоначально хотели провести всю нашу совместную жизнь, переселение во Францию и огромное количество работы, которая представляла собой постройку центра на Монмартре".

БЮРГЕР задает себе вопрос: "Может ли употребление мяса в естественных условиях, которые мы определили, быть опасным для здоровья?" Даже если он после этого пишет, что только лишь после приема рыбы, яиц и мяса в инстинктивную палитру появились случаи выздоровления при лейкемии, эпилепсии, при полиартрите и особенно при раке, однако не описывая, как заканчивались опыты до этого и как он сам питался при своем собственном раке.

В любом случае он начал (в Швейцарии) в 1969г., потому что дичи уже не хватало, разведение овец, свиней, коров и лошадей, чтобы иметь собственное мясо. Об этом пишет БЮРГЕР:

"В 1982г. еще в Бербо, я первым решил употреблять мясо, прежде всего говядину до чувства насыщения, в рамках того, чтобы ни отвращение, ни неприятный вкус не удерживали меня от этого. Так я вскоре начал ежедневно есть мясо. Николь последовала моему примеру, особенно тогда на Монмартре, когда она заботилась об удалении кости с мяса и ежедневном разрезании мяса, чтобы предложить нашим курортным больным полный выбор белка".

Размышления и выводы Бюргера

Бронзовая статуя: творение Olin Levi Warner (1844-1896), фото Carol Highsmith, общ. достояние.

БЮРГЕР пишет: "Я был все же первым, кто мог наблюдать признаки нарушений: я заметил две родинки (которые, однако, обе исчезли через несколько лет инстинктивной терапии), на одном пальце руки шишковатый и ломкий ноготь, на одном пальце ноги ноготь, который расслаивался в длину, увеличенное образование волосков на ушах, трещины кожи на большом и указательном пальцах, начинающееся образование мозолей на правой руке и кровоточивость десен. Эти признаки легко объяснялись перенасыщением белками из мяса, но мне тяжело было в это поверить, и еще труднее положить этому конец: все другие белки казались мне несъедобными: морепродукты, масличные, овощи, яйца, пыльца... только мясо еще годилось.

Это может быть правдой или воображением, ключи могут, но не обязаны подходить.

Фото: воображение, статуя в Бронсеe Олина Варнера  (общественное достоятние)

Автор продолжает: Я должен был идти дальше, чтобу убедиться: в 1986г. после того как я течение некоторого промежутка времени ощущал там слегка болезненное давление, в конце-концов в левой подколенной впадине образовалась маленькая опухоль. Т.к. я уже однажды перенес рак, я сразу не теряя времени прооперировал ее. Тогда речь шла о "гигроме", доброкачественной опухоли, которая развилась на сухожилии и которая не подвергла мою жизнь в опасность.

Однако после операции опухоль выросла опять, в то время как все также ежедневно употреблял мясо. Через шесть месяцев я решил прекратить эксперимент есть мясо только в качестве единственного ингредиента одного приема пищи, не в сочетании ни с чем, и прежде всего редка. Опухоль исчезла сама по себе в течение нескольких месяцев. Я мог также установить уменьшение других нарушений, хотя эти феномены развивались в течение нескольких лет или даже десятилетий (если даже не были окончательными!).

С тех пор я всегда рекомендую, в виду влияния на мой собственный организм, употреблять мямо только отдельно за один прием пищи, чтобы таким образом гарантировать правилньое переваривание, и к тому же нерегулярно, чтобы избежать возникновения иммунологической толерантности. Кроме этого я тогда еще настоятельно рекомендовал, никогда не есть в обед масличные после фруктов (одна из плохих пищевых привычек, которую мы взяли с собой из времен в Trois Noyers), чтобы избежать общего перенасыщения белками. Эти временные новые правила я обобщил в моем меню, которое систематически раздавалося во время моего курса и семинаров, а также через тогдашнее издание журнала Instincto и раздается сейчас" ...

худшение вышеперечисленных нарушений (среди них также и давление в области моего колена) я заметил на себе, как только я начал употреблять мясо в течение нескольких дней подряд, но эти признаки всегда были минимальными. Мы часто спорили с Николь на эту тему, иногда также довольно бурно, последний спор был в конце января, когда я обнаружил, что она все еще заказывает полтора килограмма мяса в неделю у Orkos и съедает его. В действительности она только в начале марта согласилась прекратить есть мясо, между прочим, под давлением удивленной ее поведением близкой подруги. Но к сожалению было уже слишком поздно"  ...

"После того как я сам из-за своей опухоли на колене стал более чувствительным к этому, и совершенно особенно из-за ее повторного пробуждения и исчезновения в паралелленой связи с употреблением и отказом от мяса, я наблюдал до этго остававшимися необъясненными события под совсем другим углом.

Подтвержденное медициной излечение трофобластической тератомы Дж.Дж. Безухета перешло семь лет спустя в появление эпидермоидной саркомы; Безухет ел каждый вечер оу различных белков. Некоторые из которых были некорректного происхождения.

Тератому раньше в народе называли чудо-опухолью, потому что она часто принимает органоподобные формы. Больше об этом Вы узнаете из Википедии.

Стабилизация мелономы у Эллы Шнайдер, другое подтвержденное исцеление, закончилось восемнадцать лет мпустя генерализацией рака другого рода, именно тогда, когда она, дестабилизировавшись популярным тогда "Фрадинизмом", сбежала в ежедневное потребление говядины. М. Лефорт, у которого ыли многочисленные метастазы, увидел как они исчезли с по-настоящему рекордной скоростью, но через два года у него развилась опузоль мозга, которая быстро унесла его из жизни: я вспоминаю, как однажды я был приглашен к нему в гости и был удивлен его богато накрытому столу, на котором в большом количестве присутствовали говядина, свинина, овечина и конина. Напоследок и Николь тоже умерла от рака, ращрешающим фактором которого был, несомненно, психический шок, и она, к сожалению, пыталась утешить себя мясом, потому что есть его намного легче, чем другие источники белка; также и она продолжала есть его, до горького конца, и это несмотря на мои многократные предупреждения.

Аристотель (384 до н.э.-322 до н.э.) в "Никомаховой этике", 2, 7:

Если, как говорят, добродетели являются делом свободной воли, потому что мы в какой-то мере сами причастны к нашим качествам, и соответственно характеру, который мы имеем, мы ставим себе нашу цель, то также и пороки являются делом свободной воли, потому что и то, и другое лежит одинаково. И напротив качества не являются таким же образом делом свободной воли, как действия.

 

Блез Паскаль (1623-1662) в "Мыслях", 672, из-во Dietrich:

Есть одно общее и значительное различие между действиями воли и всеми другими. Воля является одним из главных органов веры; не потому, что она формирует веру, а потому что вещи являются правильными или неправильными, в соответствии с точкой зрения, из которой они рассматриваются. 

О другом, возможно, еще более удивительном примере, я узнал как раз несколько месяцев назад: один молодой швейцарец инстинктианец, также приверженец почти ежедневного употребления мяса, приобрел осень целую свинью, которую он один съел только за три месяца. На четвертый месяц после того как он в течение нескольких недель ощущал болезненное давление в области соска груди, он обнаружил образование опухоли на правой стороне. Это es наипонятный случай, при котором возникновение опухоли точно совпало с периодом перенасыщения мясом".

Мои примечания к этому тексту

Это трагично, когда приходится иметь такую судьбу. Я не знаю также и других историй о БЮРГЕРЕ. Но в 2013г. была встреча в рамках Instinkto-сцены в Треффорте во Франции. После 1994г. он сказал: "Мясо разводимых видов животных (коров, овец, свиней) в действительности потеряло первоначальный вкус своих диких родственников (бизона, серны, кабана, например) и таким образом легко переигрывает инстинктивные барьеры". Это открытый и честный ответ, для которого необходимо очень много смелости. Это бывает редко. Я желаю ему больше счастья.

На этой встрече 2013 года было такое выссказывание: "Также и сырое мясо вредно для здоровья". Теперь он, кажется, предпочитает насекомых, что другие называют Инзекто вместо Инстинкто. Он предлагает использовать прежде всего личинки пчел, если другие насекомые кому-то кажутся отвратительными. Большинство людей, которые приходят к каким-либо мнениям из веры во что-либо, не могут отказаться от своей веры. Так БЮРГЕРУ пришлось многое пережить, прежде чем он был в состоянии взять другой курс. Его последователями, вероятно, являются люди, которые не могут так легко отказаться от мяса. Они, наверно, в большинстве продолжать делать вредное.

Для других и для меня понятно, что после этих опытов с потреблением мяса без сомнения можно утверждать, что Instinkto был замком на песке, т.е. идеалистическими мыслями. Животные и люди предпочитают то, что им больше всего нравится на вкус, если перед ними стоит выбор - вареное или сырое. В любом случае естественная и не смешаная сырая пища должна быть полезной в том плане, что ее нинстинктивно нельзя переесть. Но можно сделать неправильный выбор и, см. выше, в избытке ...

Джайнизм: Джайн-храм в Ранакпуре недалеко от Сарди в районе Пали, Раджастан. Фото Michael Höfner, CC

Джайнизм: Джайниский храм в Ранакпуре в округе Садри, в районе Пали в штате Раджастан.

Также и гостям при посещении нельзя иметь на себе ремень из кожи или кошелек из кожи и т.д. Джайны кажутся мне особенно вежливыми. По крайней мере мы имели такой опыт в Индии.

Фото Michael Höfner, CC.

С мыслью о том, что человек может получать пользу от небольшого количества животного белка, я могу согласиться, потому что приматы, определенно едят также и насекомых и они запрограммированы на это небольшое потребление. Однако, при правильном выборе веганской сырой пищи мы без ущерба обретем такое же или даже лучшее здоровье. Существующая уже 2500 лет религия джайнизма показывает, что даже и тысячелетиями употребляемая веганская пища может приводить к элите страны (Индия).

В обоих случаях, при периодическом употребленим животных продуктов или неупотреблении, мы сегодня не можем покрыть необходимость в витамине B12. Почему? Мы ни пьем "нечистую" воду с бактериями, ни едим землю или даже кал, что делают некоторые млекопитающие-веганы. Организм за один прием пище может усвоить приблизительно дневную норму, не больше. Больше возможно только благодаря диффузии приблизительно 3 % общего количества, например, в форме сосательных таблеток. Эта проблематика и другие относительно других возможных дефицитов любых форм питания, вареной едой или нет, является темой в другом месте. Проблемы с витамином B12 сейчас имеют, к сожалению, и джайны.

Во время одного групового сыроедческого путешествия на Коста-Рику с "инстинктивным" руководителем туристической группы Берндом Бидером мы были единственными пожилыми участниками и все кроме нас были родом из бывшей "восточной зоны". Было практически невозможно дискутировать на почве реальности, потому что до присоединения было еще далеко и разговор диктовала больше вера, чем знания. Сыроед Бернд Бидер гордо заявил мне, как однажды у него как у приверженца "инстинктов" была потребность съесть 52 устрицы, пока ему не подсказал инстинкт, что он съел уже достаточное количество. Моим ответом было только: "Ты знаешь какой вред ты принес этим своему организму и сколько тяжелых металлов ты съел за один раз?" Его ответ: "Ты же видишь, со мной ничего не случилось, я все еще жив." См. также сравнение в таблице выше.

 

 


Комментировать (как гость) или войти в систему

Автор
Ernst Erb, Год снимка 2003
Ernst Erb, Швейцария
Mein Lebenslauf hat mich motiviert, die "Stiftung G+E, Gesundheit und Ernährung" zu gründen. Im Beitrag "Schicksalsschläge, tödliche Krankheit, Gesundheit, Leben!" schildere ich etwas davon. Ein ebenso wichtiger Punkt bildet die Erfahrung aus dem Aufbau von Radiomuseum.org: Es bekommen zu viele Männer bereits ab Alter 65 schwerwiegende Krankheiten. Das gilt sicher auch für Frauen - und ganz allgemein altern wir zu rasch. So lange wie möglich zu leben ist nicht das Ziel, sondern so aktiv, positiv und glücklich wie möglich. Der Weg des geringsten Widerstands führt nicht dazu. Ganz im Gegenteil: nur im Leid schafft man grössere persönliche Veränderungen. Im Alter von 41 Jahren brachte mich die Todesangst vor meinem Krebsleiden dazu, über mein Leben zu reflektieren und auch bezüglich Krankheit selbstverantwortlich zu handeln. Heute bin ich froh, dass ich durch sehr schwierige Lebensphasen gehen musste. Dadurch konnte ich meine Lebensführung so verändern, dass ich auch im achtzigsten Lebensjahr (2015) >60 Stunden pro Woche am PC arbeiten und dabei leistungsfähig bleiben kann. Es ist falsch, so viele Stunden sitzend zu verbringen (früher waren es mehr), doch versuche ich das durch Ausdauersportarten (schnelles Wandern, Bergwandern, seit 2014 auch durch Joggen) und leider nicht immer jeden Tag ausgeführte Übungen (7 Min Workout ab iPhone) auszugleichen. Ich darf aber annehmen, dass die langjährige (Pesci-)vegane Ernährung mit ca. 90% Rohkostanteil den Ausschlag für meine Gesundheit gibt. Leider sind es mit Sicherheit nicht meine Gene. Auch als Angestellter sah ich meine Arbeit nie als Job, sondern als Hobby, das mich interessierte. Als ich eigene (kleine) Firmen aufbaute, war mir das Wohlergehen der Mitarbeiter besonders wichtig. Erfolg oder Misserfolg hing zu einem grossen Teil von ihnen ab. Es war nie mein Ziel, reich zu werden, sondern etwas individuell und intelligent aufzubauen, so dass es vielleicht Erfolg haben kann. Trotzdem kann ich es mir nun erlauben, mit meiner Erfahrung und meinen Möglichkeiten etwas aufzubauen, das interessierten Menschen zugut kommen kann. Zum Glück geben mir auch junge Menschen, die an "diet-health.info" mitarbeiten, das Gefühl echter Teamarbeit. Einige arbeiten mit mir persönlich zusammen, wie ein Software-Entwickler neben einem Studium. Doch mit Skype und TeamViewer ist es möglich, mit geographisch weit verstreuten MitarbeiterInnen zu arbeiten, wie z.B. mit professionellen ÜbersetzerInnen. Selbst Professoren oder Ärzte beteiligen sich an diesem etwas speziellen Projekt, indem sie eigene Texte beisteuern. Unsere Themenbereiche erfassen eigentlich alles, was uns Menschen ausmacht: Gesundheit - Prinzipien/Allg. - Heilkunde - Ernährung - Produktion/Handel - Drogen - Aktivität - Lifestyle - Politik - Wellness - Natur - Umwelt - Persönlichkeit - Ethik - Soziales / Religion. Noch weiss ich nicht, ob "diet-health.info" mit diesem Versuch, den Menschen "nur" solide Zusammenhänge zu vermitteln, auch die notwendige Beachtung erhalten kann. Doch meine ich, dass es reflektierende Menschen gibt, die Zusammenhänge verstehen wollen, statt jedem Modetrend lemmingehaft nachzugehen oder sich zu einem leicht begehbaren Weg (ver-)führen zu lassen. Ob die auch die notwendige Aufmerksamkeitsspanne und den Willen zum Lesen mitbringen? Jedenfalls fehlte mir eine solch umfassende Quelle, die mir ungefärbte Antworten auf wichtigste Fragen geben kann. Deshalb versuche ich diesen "vorher vergeblich gesuchten Hafen" aufzubauen. Hoffentlich habe ich auch die Zeit und Kraft dazu.

... больше

Translator
Julia (Yuliya) Velitschko, Год снимка 2013
Julia (Yuliya) Velitschko, Россия
публикация

13.02.15, 8:04

Дата последнего обновления

01.09.15, 15:21

Tag Cloud
 Вы   БЮРГЕР   Это   питания   Медицина   Фото   Он   Майяра   питание   Для   сыроедение   При   Если   Организм   После   инстинкт   реакции   медицины   вкус   Они   На   Несмотря   продуктов   продукты   БЮРГЕРА   Кроме   Вам   Мы   Википедия   сахара 
Важные записи