Carote e broccoli in salsa alla vaniglia
vegan crudo
Ingredienti (for servings, )
| Para la base de la verdura | |
|---|---|
| 5 | Carote (carote), crude (biologiche?) (305 g) |
| 1 | Broccoli crudi (broccoli, broccoli, broccoli, cavoli asparagi) (151 g) |
| Para la salsa de vainilla | |
| 1 | Banane crude (biologiche?) (118 g) |
| 1 | Arance (arance), crude (biologiche?) (131 g) |
| 1 ½ È cucchiai. | Burro di mandorle bianco, crudo? (biologico?) (18 g) |
| 2 pizzichi | Sale, sale da cucina (0,80 g) |
| 10 g | Lievito in scaglie: lievito nobile, lievito alimentare, lievito in polvere (biologico?) |
| 1 cucchiaino. | Estratto di vaniglia, naturale (biologico?) (4,2 g) |
Utensili da cucina
- miscelatore manuale or frullatore di vetro
- robot da cucina (impastare, mescolare, ecc.) or grattugia
Metodo di preparazione
- tritare o macinare
- ridurre in purea
- grata
Preparazione
Per la base della verdura
Lavare le carote, tagliare le estremità e grattugiarle con l'aiuto di un robot da cucina.Se non hai un robot da cucina, puoi anche usare una grattugia tradizionale.
Taglia i broccoli a pezzi che possono essere consumati in un solo boccone. Rimuovere i gambi di broccoli grandi e grattugiarli nel robot da cucina insieme alle carote.
Come nel primo passaggio di questa ricetta, puoi anche usare una grattugia tradizionale.
Per la salsa alla vaniglia
Sbucciare la banana e tagliarla a pezzetti. Quindi sbucciare l'arancia dal vivo.Per sbucciare l'arancia dal vivo, deve iniziare rimuovendo entrambe le estremità con due tagli dritti. Quindi, posizionare l'arancia sulla superficie di lavoro ed eseguire tagli arrotondati per separare la pelle dai segmenti. Quindi, rimuovere i resti bianchi e tagliare i segmenti arancioni rispettando le loro membrane di separazione.
Schiaccia l'arancia e la banana con un frullatore. Aggiungere la purea di mandorle, il sale, il lievito alimentare e l'estratto di vaniglia. Mix.
Quindi, versare il composto di carote e broccoli in una ciotola e aggiungere la salsa alla vaniglia. Mescola in modo che tutto sia ben distribuito e serva.
|
Informazioni nutrizionali per persona
Convertire per 100 g
|
2000 kcal | |
|---|---|---|
| Energia | 127 kcal | 6,4% |
| Grassi | 3,3 g | 4,7% |
| Saturated Fats | 0,33 g | 1,6% |
| Carbohydrates (inc.dietary fiber) | 22 g | 8,2% |
| Sugars | 11 g | 12,6% |
| Fibra | 5,7 g | 22,7% |
| Proteina/Albumina | 4,5 g | 9,0% |
| Sale (Na:144,5 mg) | 367 mg | 15,3% |
| Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate | per persona | 2000 kcal | |
|---|---|---|---|
| Vit | Tiamina (vitamina B1) | 1,1 mg | 104,0% |
| Vit | Vitamina A, come il retinolo (ER) | 653 µg | 82,0% |
| Vit | Vitamina C (acido ascorbico) | 58 mg | 73,0% |
| Vit | Vitamina K | 49 µg | 65,0% |
| Vit | Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) | 64 µg | 32,0% |
| Elem | Potassio, K | 560 mg | 28,0% |
| Vit | Piridossina (vitamina B6) | 0,37 mg | 27,0% |
| Prot | Treonina (Thr, T) | 0,22 g | 23,0% |
| Sodio, Na | 145 mg | 18,0% | |
| Elem | Manganeso, Mn | 0,36 mg | 18,0% |
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
| Ácidos grasos esenciales | per persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 | 0,71 g | 7,0% |
| Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 | 0,02 g | 1,0% |
| Aminoácidos esenciales | per persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Treonina (Thr, T) | 0,22 g | 23,0% |
| Triptofano (Trp, W) | 0,03 g | 14,0% |
| Isoleucina (Ile, I) | 0,14 g | 11,0% |
| Valina (Val, V) | 0,17 g | 11,0% |
| Lisina (Lys, K) | 0,18 g | 10,0% |
| Fenilalanina (Phe, F) | 0,16 g | 10,0% |
| Leucina (Leu, L) | 0,21 g | 9,0% |
| Metionina (Met, M) | 0,05 g | 5,0% |
| Vitaminas | per persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Tiamina (vitamina B1) | 1,1 mg | 104,0% |
| Vitamina A, come il retinolo (ER) | 653 µg | 82,0% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 58 mg | 73,0% |
| Vitamina K | 49 µg | 65,0% |
| Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) | 64 µg | 32,0% |
| Piridossina (vitamina B6) | 0,37 mg | 27,0% |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,23 mg | 17,0% |
| Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) | 1,7 mg | 14,0% |
| Niacina (vitamina B3) | 2,1 mg | 13,0% |
| Acido pantotenico (vitamina B5) | 0,80 mg | 13,0% |
| Biotina (vitamina B7, B8, H) | 6,3 µg | 13,0% |
| Vitamina B12 (cobalamina) | 0,05 µg | 2,0% |
| Macroelementos esenciales (macrominerales) | per persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Potassio, K | 560 mg | 28,0% |
| Sodio, Na | 145 mg | 18,0% |
| Magnesio, Mg | 45 mg | 12,0% |
| Calcio, Ca | 76 mg | 9,0% |
| Fosforo, P | 63 mg | 9,0% |
| Oligoelementos esenciales (microelementos) | per persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Manganeso, Mn | 0,36 mg | 18,0% |
| Rame, Cu | 0,13 mg | 13,0% |
| Zinco, Zn | 0,55 mg | 6,0% |
| Iodio, I | 8,9 µg | 6,0% |
| Ferro, fede | 0,76 mg | 5,0% |
| Selenio, Se | 1,5 µg | 3,0% |
| Fluoro, F | 7,6 µg | < 0,1% |
Questa ricetta per carote e broccoli in salsa alla vaniglia ha un tocco dolce e un delicato sapore di mandorla.
Carote e caroteni: le carote sono un alimento crudo, povero di calorie e molto popolare. Si distinguono soprattutto per la quantità di caroteni che contengono. I caroteni sono sostanze vegetali liposolubili il cui rappresentante più famoso è il beta carotene, che prende il nome proprio dal gruppo. Inoltre, il beta carotene è un importante precursore e aiuta nella produzione di retinolo (vitamina A). Per questo motivo, è anche noto come provitamina A. Nelle piante , i carotenoidi favoriscono il processo di fotosintesi. Inoltre, la loro presenza li protegge dai raggi UVA e dalle infezioni che possono verificarsi attraverso le radici.
Per quanto riguarda i suoi effetti sull'uomo , la sua importanza nella lotta contro il cancro sta appena iniziando a essere discussa, anche se gli esperti concordano sul fatto che protegge le cellule, poiché è un antiossidante. Allo stesso modo, il beta carotene sintetico viene utilizzato nei coloranti alimentari (ad esempio, nella margarina) e negli integratori vitaminici, quindi è molto presente nella nostra vita quotidiana. I caroteni sono liposolubili, quindi è necessario consumare una piccola quantità di grasso per sfruttarli.
La purea di lievito e di mandorle è un alimento crudo? Se sei un vegano crudo rigoroso e hai dubbi, usa altri ingredienti.
La purea di mandorle viene solitamente cotta a vapore, anche se possiamo trovare anche produttori che lavorano il prodotto grezzo. Questo tipo di cibo si trova di solito nei negozi di erboristi e prodotti biologici.
Altri utensili da cucina: se non hai un robot da cucina a casa, puoi usare una grattugia tradizionale per preparare gambi di carote e broccoli. Tuttavia, ci vorrà più tempo per farlo.
Guarnire: se hai fame, abbina questo piatto a mezzo avocado e servi con senape o miele.
Mela: invece di un'arancia puoi anche usare una mela.
