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Guacamole di mango e fragola con coriandolo e succo di lime
Questo guacamole di mango e fragola con succo di coriandolo e lime è leggero e rinfrescante. Può essere accompagnato da alcuni nachos o patatine piccanti di pit
Preparare guacamole alla fragola e mango Sbucciare gli avocado, rimuovere l'osso e schiacciarli in una ciotola.
Sbucciare la cipolla e tritarla molto fine. Metti la cipolla tritata in uno scolapasta, sciacquala e lasciala scolare.
Con il risciacquo, i composti solforati solubili in acqua vengono rimossi e il sapore di cipolla cruda viene ridotto. Tuttavia, se tu o i tuoi ospiti preferite apprezzare il tipico aroma di cipolla, potete saltare questo passaggio.
Sbucciare il mango e tagliarlo a dadini. Lavare le fragole e tagliarle a fettine sottili. Risciacquare il coriandolo (opzionale), scolarlo e tagliarlo a pezzi grandi.
L'autore aggiunge coriandolo, ma è un ingrediente opzionale. Se tu o qualcuno dei tuoi ospiti provi una certa avversione per il coriandolo (per motivi genetici), non usarlo.
Mescolare mango, cipolla, fragole e coriandolo (opzionale) con avocado.
Ravviva e affina il sapore Condire a piacere con succo di lime e sale.
Decorare e servire Servilo subito dopo averlo preparato e accompagnalo con i nachos (o con le patatine di pita piccanti che appaiono a pagina 103 dello stesso libro).
Gli avocado diventano marroni e il resto degli ingredienti in sole 12 ore.
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Questo guacamole di mango e fragola con succo di coriandolo e lime è leggero e rinfrescante. Può essere accompagnato da alcuni nachos o patatine piccanti di pita.
Quantità: con gli ingredienti che abbiamo indicato per cinque ospiti, otterrai 750 millilitri di guacamole, secondo l'autore.
Avocado: l'avocado ha un'alta percentuale di grassi, quindi è spesso descritto come "butirroso". L'avocado è la frutta o la verdura conosciuta con la più alta percentuale di grassi; È ricco di acidi grassi insaturi e potassio. Il modo migliore per mangiarlo è crudo, a condizione che la polpa non sia diventata grigia o marrone.
Mango: ci sono più di 1 000 varietà di mango che si differenziano per forma, sapore o colore. I manghi hanno un gusto dolce e fruttato e contengono numerose vitamine, oltre alla maggiore concentrazione di provitamina A (beta carotene) tra i frutti conosciuti. Inoltre, sono caratterizzati dalla loro bassa acidità e dalla loro digestione. Sono un ingrediente molto popolare per preparare frullati e piatti smussati come curry al cocco, insalate e dessert.
Rifiuto del coriandolo: alcune persone rifiutano il suo sapore intenso, che ricorda loro il sapone e causa loro la nausea. Secondo le statistiche svizzere, il 15% delle persone allergiche sono sensibili al coriandolo. In questo caso, non usarlo nelle tue ricette. Tuttavia, il coriandolo dà un tocco esotico al piatto e non ci sono alternative che gli diano un sapore simile. Il prezzemolo a foglia piatta, molto simile nell'aspetto al coriandolo, ha un sapore totalmente diverso.
Suggerimenti
Acquista avocado: gli avocado che possiamo trovare nei supermercati di solito sono difficili. Tuttavia, puoi acquistarli senza problemi, poiché continuano a maturare dopo la raccolta. Quando il frutto schiaccia leggermente la buccia, l'avocado è pronto per il consumo. Gli avocado maturi possono essere rimossi a mano senza troppe difficoltà. Se la buccia dell'avocado presenta macchie o macchie, imperfezioni che di solito compaiono quando il frutto ha subito una pressione, non comprarlo, perché anche la polpa sarà marrone.
Acquista fragole: a differenza degli avocado, le fragole sono frutti non climaterici e non maturano dopo la raccolta se fatto troppo presto.
Preparare in anticipo:«Se vuoi lasciare qualcosa preparato, mescola tutti gli ingredienti tranne l'avocado in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero. Poco prima di servire, aggiungi l'avocado. »
Preparazione alternativa
Variante piccante:«Se preferisci preparare una variante più piccante, aggiungi un peperoncino jalapeno tagliato a cubetti. (Se non vuoi che sia molto piccante, rimuovi i semi di peperoncino.) »
I limoni non sono un'alternativa in questo caso: i lime hanno un sapore più intenso e aromatico dei limoni, oltre a contenere più succo, quindi non è così facile sostituirsi a vicenda in questa ricetta.
