Torta alla crema di albicocche

Per questa torta alla crema di albicocche puoi usare noci di macadamia o anacardi. Il freddo e l'olio di cocco sono quelli che aiutano a dargli compattezza.

Quantità: si ottiene una torta di 21 centimetri di diametro.

Questo dessert non è adatto per vegani crudi: abbiamo classificato questa ricetta come "vegan cotta" perché lo sciroppo d'acero è una parte importante della preparazione. Questo sciroppo denso così apprezzato in Nord America è ottenuto dagli aceri; È un dolcificante vegano che attualmente non soddisfa i requisiti per essere considerato un alimento crudo a causa del suo processo di fabbricazione. In origine, le nazioni indigene trafiggevano i rami degli aceri e raccoglievano il succo di questi alberi. Quindi lo addensarono attraverso un processo di cottura, grazie al quale ottennero il loro aroma caratteristico (caramellato e zuccherino).

Albicocche: le albicocche, note anche in alcune zone della Spagna come rifugi o damaschi, sono aromatiche e succose. Di solito vengono consumati crudi, in marmellata o come ingrediente in alcuni piatti. Il tuo osso contiene tonsillina, quindi è tossico per l'uomo. Le albicocche sono ricche di diversi minerali e vitamine; Tra i minerali troviamo potassio, fosforo, calcio, magnesio, sodio e ferro. Tra le vitamine, C, E e alcuni del gruppo B.

Anacardi: non esiste altro cibo con una percentuale così elevata di triptofano (uno degli aminoacidi essenziali) come gli anacardi. Il triptofano è un nutriente essenziale per la produzione di serotonina, un neurotrasmettitore. Gli anacardi, noti anche come anacardi o anacardi, sono ricchi di minerali, tra i quali spiccano magnesio e ferro. Non sono commestibili grezzi, poiché contengono cardolo, un olio tossico. Pertanto, gli anacardi che possiamo trovare nei negozi o sono stati trattati con il vapore o sono stati arrostiti per disattivare il cardolo, il che significa che non possono essere considerati un alimento crudo da un punto di vista rigoroso. Se nella confezione è menzionato "anacardi grezzi", questo di solito indica che il cardolo è stato disattivato dal vapore anziché dalla torrefazione. Questo alimento può essere considerato crudo solo quando tutte le fasi del processo sono specificate e controllate.

Farina di cocco: la farina di cocco è la polpa del cocco macinato, disidratata e alla quale è stato estratto l'olio. Quando viene prodotto latte o olio di cocco, la farina di cocco viene ottenuta come sottoprodotto. L'alta percentuale di carboidrati indigeribili che contiene in relazione ad altri prodotti implica che è anche la farina che contiene più fibre. La farina di cocco ha un aroma dolce e ricorda le noci, quindi è molto adatta per l'uso in piatti dolci. Il suo enorme potere di assorbimento lo rende molto utile quando si tratta di salse leganti.

Ridurre la quantità di olio: abbiamo deliberatamente ridotto la quantità di olio di cocco. Se sembra poco, puoi aggiungere qualcos'altro. Le ragioni per evitare l'uso di grandi quantità di olio si trovano nel nostro articolo: la dieta vegana potrebbe non essere salutare. Errori nutrizionali

Dimensione ottimale dello stampo: la cosa migliore per preparare questa torta è usare uno stampo di circa 21 centimetri di diametro.

Olio di cocco e refrigerazione: puoi saltare direttamente l'olio di cocco. Tuttavia, in questo caso è necessario tenere presente che il tempo di raffreddamento aumenta. Se hai un cassetto nel congelatore più freddo degli altri, puoi ridurre il tempo specificato.

Noci di macadamia: per la crema di albicocche puoi usare le noci di macadamia al posto degli anacardi indicati dall'autore.

Inoltre, puoi anche sostituire le albicocche con un altro frutto .