Cetrioli, pelati, crudi (biologici?)

I cetrioli crudi (Cucumis sativus) sono apprezzati nelle insalate sbucciati per la loro consistenza delicata e sono una delle verdure a basso contenuto calorico a causa del loro alto contenuto di acqua. È preferibile la qualità biologica .

Utilizzo in cucina I

cetrioli, sbucciati e non, trovano posto in molti piatti e offrono un gradito ristoro nelle calde giornate estive grazie al loro alto contenuto di acqua. Il loro sapore è delicato e sono particolarmente apprezzati nelle insalate affettati o tagliati a dadini. Un piatto popolare è la classica insalata di cetrioli con cetrioli tagliati finemente, solitamente abbinati a olio ( olio di colza ), aceto, sale ed erbe aromatiche. Aneto e prezzemolo completano il sapore rinfrescante del cetriolo. Opzioni più salutari sono i condimenti per insalata senza olio, come il condimento per insalata senza olio con noci o con avocado e cipolla . Potete preparare l'insalata di cetrioli anche con un condimento a base di panna acida o yogurt. Per una versione vegana, le alternative adatte sono yogurt di soia , yogurt al cocco o panna acida vegana . I cetrioli sono anche un ingrediente dell'insalata greca, dove vengono tagliati a pezzi più grandi, e dell'insalata israeliana, dove vengono tagliati a dadini molto piccoli.

I cetrioli sbucciati sono spesso più apprezzati nelle insalate perché hanno un sapore più tenero e delicato, come nella colorata insalata vegana di lenticchie con olive . Una volta sbucciati, sono adatti per i cetrioli sottaceto, poiché possono assorbire meglio le spezie e i sapori senza la buccia.

Devi sbucciare i cetrioli? I cetrioli, come i cetrioli, possono essere mangiati con la buccia. Quindi non è necessario sbucciarli. La buccia contiene anche molte sostanze nutritive: maggiori dettagli sull'ingrediente cetrioli con buccia . A volte la buccia dei cetrioli e la zona sottostante possono avere un sapore amaro. Questo è soprattutto il caso dei frutti più grandi che vengono raccolti tardivamente. La leggera amarezza si manifesta soprattutto attorno alla base del gambo. Qui aiuta sbucciare il cetriolo per eliminare generosamente la parte amara. Se il cetriolo ha un sapore sgradevolmente amaro ed estraneo, non dovresti mangiarlo e sputarlo subito. È possibile che le cucurbitacine possano formarsi nuovamente attraverso incroci casuali. Le cucurbitacine possono avere effetti tossici, maggiori informazioni nel capitolo "Pericoli". Un altro motivo per rimuovere la buccia è l’esposizione ai pesticidi nei cetrioli coltivati convenzionalmente. Consigliamo di prestare attenzione alla qualità biologica al momento dell'acquisto e di lavare sempre i cetrioli prima del consumo, così potrete mangiare la buccia senza preoccupazioni.

In Asia, il cetriolo cotto viene utilizzato come contorno caldo. I cetrioli crudi sono ottimi nei panini estivi, nel maki e nelle insalate. L'insalata asiatica di cetrioli si differenzia dalla classica in quanto presenta fette di cetriolo più spesse e un condimento a base di aceto di riso , olio di sesamo , salsa di soia e pasta di peperoncino. Per diverse varianti puoi anche aggiungere sesamo , aglio , scaglie di peperoncino , succo di lime o diverse varianti di noci.

Il cetriolo è anche un ingrediente nei frullati, nello tzatziki greco (Tzaziki, Tzaziki), nelle ciotole e nelle salse alla panna. Possono essere trovati come ingrediente su un piatto di cibi crudi e come condimento sul pane. I cetrioli sono adatti come salsa per l'hummus e varie creme spalmabili e nelle zuppe. La variante più conosciuta della zuppa con cetrioli è il gazpacho , una zuppa di verdure crude del sud della Spagna e del Portogallo servita fredda.

Nella cucina indiana, i cetrioli vengono utilizzati nell'insalata Kachumber o nella salsa allo yogurt Raita. I cetrioli sono ideali anche per preparare curry e chutney e, combinandoli con varie spezie ed erbe aromatiche, come la curcuma , il coriandolo e il peperoncino , conferiscono loro un tocco esotico. Il sapore del cetriolo si armonizza bene anche con i semi di senape , i semi di finocchio , il pimento e le foglie di alloro .

È anche possibile mettere sott'aceto i cetrioli a casa e conservarli utilizzando la fermentazione dell'acido lattico. Di solito, per i cetrioli sottaceto, viene utilizzato il cetriolo sottaceto più piccolo e non il cetriolo da insalata.

Ricetta vegana per il gazpacho di cetrioli

Ingredienti: 1 cetriolo sbucciato (biologico), 1 cucchiaio di aneto fresco (biologico), 1 cucchiaio di basilico fresco (biologico), ½ arancia , 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco (Condimento bianco), 1 cucchiaio di succo di limone biologico , 2 cucchiaio di yogurt di soia , sale ,pepe .

Preparazione: Tagliare grossolanamente il cetriolo sbucciato. Mescolare i cubetti di cetriolo con aneto, basilico, succo d'arancia, aceto balsamico bianco, succo di limone e yogurt di soia e frullare fino a ottenere una purea. Quindi condire con sale e pepe e raffreddare il gazpacho di cetriolo per 1 ora.

Le ricette vegane con cetrioli sbucciati (crudi) le trovate alla voce: " Ricette che contengono più questo ingrediente ".

Acquisto - Conservazione

I cetrioli non sono disponibili sbucciati e freschi al supermercato. Il cetriolo crudo con buccia fa parte dell'assortimento standard nel reparto verdura di molti supermercati, come: Coop , Migros , Denner , Volg , Spar , Rewe , Billa , Edeka , Aldi , Lidl o Hofer . Di solito sono disponibili sia cetrioli convenzionali che cetrioli biologici. Puoi sicuramente trovare la qualità biologica nei supermercati biologici, come Denn's Biomarkt e Alnatura . I cetrioli freschi sono particolarmente disponibili nei mercati settimanali in piena estate.

In alcuni negozi online per il settore della ristorazione potete trovare i cetrioli sbucciati. I cetrioli sbucciati sono disponibili in alcuni negozi come cetrioli alla senape o cetrioli al miele.

La stagione dei cetrioli va da aprile a settembre nei paesi DA-CH. ¹ Sebbene i cetrioli siano disponibili tutto l'anno, in inverno provengono dalle serre o hanno viaggiato per lunghe distanze, il che è una considerazione ecologica.

Al momento dello shopping è consigliabile cercare un guscio integro e aderente. Se il cetriolo lascia e diventa morbido in alcuni punti, il cetriolo non è più fresco.

La disponibilità dei cetrioli (crudi) varia a seconda delle dimensioni del negozio, del bacino di utenza, ecc. Puoi trovare i nostri prezzi alimentari registrati per i paesi DA-CH sopra sotto l'immagine degli ingredienti e facendo clic sul loro sviluppo da parte di diversi fornitori.

Consigli per la conservazione

La buccia dei cetrioli protegge dal deterioramento. I cetrioli sbucciati sono più delicati e non durano quanto i cetrioli con la buccia. La durata di conservazione dei cetrioli sbucciati è di 1-2 giorni in frigorifero. Perdendo lo strato protettivo esterno perdono anche consistenza e aroma. Si consiglia di conservare i cetrioli con la buccia e sbucciarli solo poco prima dell'uso. I cetrioli con la buccia possono essere conservati fino a 3 settimane a temperature comprese tra 7 e 15 °C.

Ingredienti - Valori Nutrizionali - Calorie

Quali valori nutrizionali ha un cetriolo sbucciato? Il cetriolo sbucciato contiene 12 kcal/100 g crudo. Il suo contenuto di acqua può arrivare fino al 97%, motivo per cui è una delle verdure a basso contenuto calorico. I macronutrienti sono suddivisi in 2,2 g di carboidrati , 0,59 g di proteine e 0,16 g di grassi per 100 g di cetriolo sbucciato. È quasi privo di grassi e molto povero di proteine. Il suo contenuto di fibre copre il 2,8% del fabbisogno giornaliero. ²

Il cetriolo crudo contiene 7,2 µg di vitamina K per 100 g, pari al 10% del fabbisogno giornaliero. Il cetriolo con la buccia ne contiene più del doppio, 16 µg per 100 g. La bietola (830 µg/100 g) e il cavolo riccio (705 µg/100 g) hanno un alto contenuto di vitamina K. Altre vitamine contenute nel cetriolo sbucciato sono la vitamina C e l'acido pantotenico . Tuttavia, si verificano solo in piccole quantità. ²

Il contenuto di potassio di un cetriolo sbucciato è di 136 mg/100 g, ovvero copre il 7% del fabbisogno giornaliero. Anche la cipolla rossa ha valori simili. Le verdure con molto potassio sono i bulbi di finocchio con 3 volte la quantità (414 mg/100 g) e gli spinaci (558 mg/100 g) con 4 volte la quantità. Inoltre, i cetrioli contengono piccole quantità di magnesio , fosforo e calcio . ² I valori esatti si trovano nelle tabelle nutrizionali.

Inoltre, il cetriolo sbucciato contiene 14 µg/100 g di folati , simili alla valerianella . Per raggiungere la dose giornaliera raccomandata di 200 µg, si consiglia di consumare legumi, cereali, cavoli e verdure a foglia verde come fagioli mung (cotti: 159 µg/100 g), cavoli ricci (141 µg/100 g) e spinaci (194 µg/100 g). 100g).consumare. ²

La ricerca mostra che i cetrioli contengono importanti composti bioattivi come steroidi, terpenoidi, glicosidi e resine. Altre sostanze vegetali secondarie come saponine, alcaloidi e flavonoidi sono state identificate in concentrazioni moderate. Sono presenti anche piccole quantità di tannini. ⁵

Gli ingredienti completi dei cetrioli sbucciati, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle nostre tabelle nutrizionali sotto l'immagine degli ingredienti.

Effetti sulla salute

Non esistono studi specifici sui benefici per la salute dei cetrioli non sbucciati. I presenti risultati della ricerca si riferiscono generalmente ai cetrioli con la buccia , ma possono essere applicati anche ai cetrioli sbucciati.

Uno studio ha esaminato gli effetti degli estratti di etanolo dal cetriolo (oltre alla zucca in bottiglia e al cetriolo) in relazione al diabete. Sono stati riscontrati effetti antiperglicemici, come evidenziato da una riduzione dei livelli di zucchero nel sangue nei ratti diabetici indotti da allossano, nonché proprietà ipolipemizzanti. ⁹ Nonostante questi risultati, sono stati condotti studi scientifici limitati che hanno esaminato queste proprietà in modo più dettagliato. Sono necessari ulteriori studi per comprendere gli esatti meccanismi e confermare clinicamente questi effetti.

I semi del cetriolo hanno proprietà antibatteriche. Inoltre, effetti antifungini sono stati dimostrati in studi su estratti etanolici di cetriolo e semi. ¹⁰

Il cetriolo si rivela anche un agente di supporto nel trattamento della colite ulcerosa (malattia infiammatoria cronica intestinale) e ha effetti protettivi sul fegato. ¹⁰

Formulato come crema, il cetriolo può avere un effetto positivo sulla guarigione delle ferite e sulle cicatrici. Uno studio sui ratti ha mostrato una significativa riduzione dell’area della ferita, del tempo di riepitelizzazione e dell’ampiezza della cicatrice quando applicato localmente. Allo stesso tempo, il tasso di contrazione della ferita è aumentato rispetto al gruppo di controllo. Inoltre, sono stati osservati una diminuzione dell’infiammazione e un aumento del flusso sanguigno e della proliferazione dei tessuti. I flavonoidi contenuti nel cetriolo e le loro proprietà antiossidanti contribuiscono probabilmente a migliorare la guarigione delle ferite nei ratti da laboratorio. ¹¹

Uno studio ha analizzato gli effetti dell'estratto acquoso della polpa di cetriolo sulla digestione e sui problemi associati. I risultati indicano un effetto calmante sulla flatulenza e sull'accumulo di gas nel tratto gastrointestinale, nonché proprietà inibenti l'acidità ad alte concentrazioni stabilizzando il valore del pH nello stomaco. ¹² Nonostante questi risultati, sono necessarie ulteriori ricerche e studi clinici per confermare la sicurezza e l’efficacia di queste proprietà.

Nei cetrioli è presente anche il metabolita secondario α-spinasterolo, un fitosterolo. Sebbene la maggior parte degli studi si concentri sull’α-spinasterolo presente nell’olio di semi di cetriolo, è stato identificato anche nella polpa. Gli studi su questo argomento sono limitati e alcuni non sono ancora stati pubblicati. Le principali attività farmacologiche dell'α-spinasterolo comprendono il trattamento del diabete mellito e le proprietà antinfiammatorie. ¹³

L'olio di semi di cetriolo estratto dai semi di cetriolo contiene acidi grassi polinsaturi , che hanno potenziali proprietà diuretiche, antipertensive, carcinopreventive (antitumorali) e ipocolesterolemizzanti. L’olio di semi di cetriolo può avere un impatto positivo sulla riduzione delle malattie cardiovascolari. Questo effetto può derivare dalle sostanze fitochimiche che contiene, tra cui saponine, terpenoidi, flavonoidi e fitosteroli. ¹⁴ Sono necessari ulteriori studi per caratterizzare ulteriormente gli esatti benefici per la salute dell’olio di semi di cetriolo e dei suoi componenti.

Pericoli - intolleranze - effetti collaterali

Il cetriolo contiene cucurbitacine, che possono provocare effetti tossici. Il consumo di cucurbitacine può causare reazioni indesiderate come vertigini, nausea e diarrea. Nel corso dell'ibridazione e della selezione i cetrioli sono stati appositamente adattati in modo che non contengano più sostanze amare. L'assenza di cucurbitacine è probabilmente causata da un gene soppressore o da una mutazione. Tuttavia, in rari casi, il reincrocio e lo stress possono portare ad una rinnovata formazione di sostanze amare. Anche in piccole quantità le cucurbitacine conferiscono un sapore estremamente amaro e sgradevole. A causa del gusto naturalmente dolce delle cucurbitacee, possono essere facilmente distinte dalle piante mutate e dai loro frutti. Se i cetrioli coltivati hanno un sapore amaro e strano, non dovrebbero essere consumati. ⁸ Le cucurbitacine in forma isolata hanno potenti effetti biologici, come proprietà antitumorali e antinfiammatorie. ⁷

Le persone con allergia all'ambrosia possono sperimentare reazioni crociate con cetrioli e altri parenti della famiglia delle Cucurbitacee, come meloni o zucchine . Mangiare cetrioli può quindi provocare reazioni allergiche dovute alla profilina proteica in essi contenuta. ¹⁵

Sebbene le allergie o le intolleranze ai cetrioli siano scarsamente documentate, non possono essere escluse e possono verificarsi in rari casi. Le allergie professionali possono verificarsi anche tra i lavoratori delle serre. Queste allergie si manifestano sotto forma di asma, rinite o orticaria (orticaria da contatto). ¹⁶

Medicina popolare - Naturopatia

Nella medicina tradizionale cinese ( MTC ), il cetriolo ha proprietà depurative, diuretiche, idratanti e dissetanti. Nella medicina popolare viene quindi utilizzato contro la gotta, i problemi alla vescica e per il drenaggio. Il cetriolo viene utilizzato anche per il bruciore di stomaco, l'acne e l'eczema. Esternamente può essere utile in caso di scottature solari o occhi arrossati e gonfi.

Impronta ecologica - benessere degli animali

L' impronta ecologica dei cetrioli varia a seconda del sistema di coltivazione e della regione. Il clima regionale è troppo freddo fuori stagione da aprile a settembre, motivo per cui i cetrioli vengono coltivati in serra. Tuttavia, la coltivazione in serra durante tutto l’anno richiede grandi quantità di energia per il riscaldamento. Uno studio ha confrontato i livelli di emissione dei cetrioli regionali provenienti dalla produzione convenzionale in serra con quelli dei cetrioli biologici importati dalla Spagna nel periodo gennaio-maggio. Gli equivalenti di CO ₂ hanno mostrato solo una piccola differenza pari a 0,51 kg e 0,43 kg CO ₂ eq/kg per i cetrioli convenzionali locali e 0,45 kg CO ₂ eq/kg per i cetrioli biologici importati dalla Spagna. Il trasporto dei cetrioli biologici importati rappresenta la metà delle emissioni di CO ₂ , mentre nel caso dei cetrioli regionali il riscaldamento delle serre e la fertilizzazione svolgono un ruolo significativo. ¹⁷

Un altro studio ha determinato un'impronta ecologica simile per i cetrioli convenzionali e biologici a 0,4 kg di CO ₂ eq/kg. L'imballaggio in pellicola di plastica non ha influito sull'impronta ecologica. ¹⁸ Uno studio di valutazione del ciclo di vita ha esaminato i cetrioli prodotti in Spagna e venduti in Svizzera ed è giunto alla conclusione che gli imballaggi in plastica contribuiscono solo per circa l'1% all'impatto ambientale complessivo del cetriolo. L'involucro di plastica protegge i cetrioli e aiuta a ridurre al minimo gli sprechi alimentari. L’uso della pellicola di plastica può avere senso dal punto di vista ecologico perché i benefici ambientali dell’imballaggio sono maggiori dell’impatto ambientale associato. ²⁰

L' impronta di CO ₂ dei cetrioli è relativamente bassa rispetto ad altri alimenti: la carne bovina produce in media 13,6 kg di CO ₂ eq/kg. ¹⁷ In sostanza si può dire una cosa: se comprate un cetriolo locale durante la stagione, sostenete il cetriolo con l'impronta ecologica più bassa. Presta attenzione alla qualità biologica.

L’ impronta idrica media globale dei cetrioli è di 353 l/kg. In confronto, il consumo di acqua di altre verdure come la zucca è di 336 l/kg e le melanzane di 362 l/kg. In media, le verdure hanno un’impronta idrica di circa 300 l/kg, nettamente inferiore a quella dei cereali con 1.600 l/kg e delle spezie con 7.000 l/kg. ¹⁹

Va notato che i valori dell’impronta ecologica e dell’impronta idrica si applicano al cetriolo con la buccia, perché non esistono dati per il cetriolo sbucciato.

Secondo l' Ufficio statale per la tutela dei consumatori e la sicurezza alimentare della Bassa Sassonia, i cetrioli provenienti dalla coltivazione convenzionale sono relativamente spesso contaminati da residui di pesticidi. Uno studio del 2009 ha esaminato 87 campioni e nel 40% di essi ha trovato più di un principio attivo (residui multipli) per campione. Sono stati trovati complessivamente 37 diversi principi attivi e in due campioni è stata addirittura superata la concentrazione massima consentita. Tuttavia, i valori erano inferiori alla dose acuta di riferimento. ²³ È consigliabile prestare attenzione alla qualità biologica quando si acquistano i cetrioli, poiché i prodotti provenienti dall'agricoltura biologica generalmente hanno una scarsa contaminazione da pesticidi.

Presenza in tutto il mondo - coltivazione

Si ritiene che i cetrioli siano originari dell'India, dove crescono da diverse migliaia di anni. L'antenato selvatico è il Cucumis sativus var.hardwickii , che cresce ai piedi dell'Himalaya. ³ Oggigiorno i cetrioli vengono coltivati in tutta Europa sia in serra che all'aperto. ²¹

Rispetto all'India, in Europa sono disponibili in commercio solo poche varietà di cetrioli. Puoi trovarne molte varietà che differiscono per dimensioni, forma e colore. Oltre ai cetrioli verdi, esistono anche varietà arancioni, gialli e bianchi, nonché frutti molto lunghi che raggiungono fino a 1 metro di lunghezza. Può comparire anche una buccia gialla quando la pianta viene attaccata da parassiti o stressata. Puoi anche acquistare esemplari contorti e storti.

Coltivazione - Raccolta

Il cetriolo è una pianta annuale, rampicante, che può raggiungere i 4 m di altezza. Le sue foglie sono picciolate, ruvide e pelose, cuoriformi, leggermente lobate e finemente dentate sul bordo della foglia. Il cetriolo ha germogli con spine sottili che formano viticci intrecciati. ²¹

I fiori del cetriolo sono gialli e a forma di imbuto. Le piante di cetriolo sono tipicamente monoiche, il che significa che ogni pianta produce fiori maschili o femminili. Al giorno d'oggi, tuttavia, esistono nuove varietà di cetrioli, i cosiddetti cetrioli partenocarpici, con fiori prevalentemente femminili. Ciò è vantaggioso nella coltivazione in serra perché le piante sono indipendenti dall'impollinazione da parte degli insetti. Il periodo di fioritura del cetriolo va da maggio a settembre, a seconda dell'epoca della semina. Un frutto inizia a crescere pochi giorni dopo l'impollinazione, ma il raccolto avviene 3 settimane dopo. ²¹

I cetrioli sono lunghi 25-30 cm. Il nucleo del cetriolo contiene semi bianchi che maturano entro l'autunno. Poiché il cetriolo è una pianta annuale, muore dopo la maturazione dei semi. Tuttavia, i frutti vengono raccolti in anticipo quando il cetriolo ha ancora la buccia sottile e i semi teneri. Semi o talee vengono utilizzati per propagare i cetrioli. ²¹

Puoi coltivare piante di cetriolo sul terreno strisciando, arrampicandoti o arrampicandoti. I cetrioli a crescita superficiale formano costantemente nuove radici lungo il germoglio quando entrano in contatto con il terreno. Nelle serre, i cetrioli vengono guidati su corde, strutture per arrampicarsi o pali per risparmiare spazio. La pianta del cetriolo predilige le alte temperature ed è sensibile al gelo. Per condizioni di crescita ottimali e un raccolto di successo, è consigliabile concimare regolarmente le piante di cetriolo, poiché si tratta di una varietà vegetale ad alto consumo (affamata di sostanze nutritive). ²¹

Per ulteriori informazioni sulla coltivazione dei cetrioli e sulle caratteristiche dei diversi tipi di cetrioli, come cetrioli di campo, cetrioli sottaceto e mini cetrioli, vedere l'ingrediente Insalata di cetrioli con buccia .

Coltivare il proprio

coltivare i cetrioli nel proprio giardino è molto semplice. Esistono due opzioni: semina diretta all'aperto o piantine precoci. Coltivare giovani piante sul davanzale della finestra ha il vantaggio che il raccolto dei cetrioli maturi si riduce di diverse settimane rispetto alla semina diretta. In entrambi i casi è opportuno attendere le gelate tardive. Dopo gli Ice Saints, metà maggio è il momento ottimale per la semina all'aperto. Il cetriolo non è autocompatibile, per questo motivo occorre tenere conto delle interruzioni di coltivazione di 4 anni. ²²

Per la coltivazione dei cetrioli è adatta una posizione soleggiata con terreno sciolto e ricco di humus, una buona ritenzione idrica e un pH compreso tra 6 e 7. I terreni sabbiosi e argillosi con un elevato contenuto organico sono ottimali, anche se il contenuto di sabbia non dovrebbe essere troppo elevato per evitare una mancanza d'acqua. I terreni pesanti, bagnati o compattati non sono adatti alla crescita dei cetrioli e dovrebbero essere evitati. ²²

I cetrioli crescono bene anche in vaso, con un ausilio per l'arrampicata come un bastone di metallo o di legno per aiutare la pianta ad arrampicarsi. Ciò significa che la pianta può crescere sul balcone risparmiando spazio. In alternativa, puoi legare le piante di cetriolo a delle corde per guidarle verso l'alto. ²²

È importante evitare errori durante la coltivazione, come una posizione errata con forti sbalzi di temperatura, cattive condizioni del terreno, un approvvigionamento idrico errato (troppo poco) o una mancanza di fertilizzante. Ciò può indebolire le piante di cetriolo, rendendole più suscettibili a parassiti e funghi come l'oidio, la peronospora, la muffa grigia, gli acari o gli afidi.

Ulteriori informazioni

I cetrioli appartengono alla famiglia delle zucche (Cucurbitaceae). Fondamentalmente si distinguono due gruppi di varietà: cetrioli e cetrioli sottaceto (cetrioli speziati). Tuttavia, il nome delle varianti del cetriolo non è chiaro. Oltre ai gruppi e alle varietà, puoi trovare anche i tipi. In pratica vengono classificati non solo in base all'opzione di coltivazione (serra o all'aperto) ma anche in base al loro possibile utilizzo (insalata o cetrioli sottaceto). Inoltre, la dimensione è fondamentale, ad esempio, per l'utilizzo dei cetrioli sottaceto. I nomi possono variare a seconda del paese, della regione e del produttore.

Fino al 2009, l'ordinanza sulla curvatura dei cetrioli regolava la forma dei cetrioli venduti nell'UE. C'erano alcuni standard che stabilivano la massima curvatura dei cetrioli. L'abrogazione di questo regolamento ha permesso di offrire cetrioli di forme diverse. Tuttavia, a causa delle abitudini dei consumatori, nei supermercati si trovano ancora prevalentemente cetrioli semplici. La forma diritta facilita anche la gestione logistica, poiché i cetrioli dritti sono più adatti per essere impilati in scatole.

Nomi alternativi

Il cetriolo è conosciuto anche come cetriolo serpente. Sono comuni anche sinonimi come kukumer (latino cucumer), guckummer, gummer e cetriolo da giardino. Viene spesso utilizzato il termine generale cetriolo. In inglese si chiama cetriolo, quando sbucciato si chiama cetriolo sbucciato.

Altre applicazioni

I cetrioli si trovano anche nell'industria cosmetica in prodotti come creme per la pelle, maschere per il viso, lozioni, cuscinetti per gli occhi, prodotti doposole, tonici e detergenti per il viso. La loro applicazione spazia dall'idratante e lenitivo della pelle allo schiarente. Questi prodotti cosmetici promuovono anche l'elasticità della pelle e vengono utilizzati per trattare problemi della pelle come scottature solari e rughe. ⁴