Almeno fino al 1994 negli Stati Uniti non si registrava l'incidenza del cancro in tutto il paese. Robert Cohen si chiede se questa inefficienza non sia intenzionale perché sono i dati che non interessano né la potente industria alimentare né la potente industria che vive della malattia. Da questa situazione, Cohen stabilisce, purtroppo, una teoria della cospirazione: sembra che un certo "potere" abbia progettato in modo inefficiente un sistema destinato a non rivelare fatti sui tassi di cancro . Tuttavia, la causa è semplicemente il funzionamento del sistema e non è necessaria alcuna cospirazione.

Il modo in cui i dati vengono raccolti

Cohen sottolinea come vengono raccolti i dati e richiama l'attenzione su quanto segue: alcuni numeri sono stati preparati dalla Milk Industry Foundation e pubblicati dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) . Ora è diventato l' IDFA (link in inglese), un'associazione di interessi con una forte influenza politica.

Infine, confronta i paesi con un elevato consumo di prodotti lattiero-caseari e la frequenza dei casi di cancro al seno con i casi rilevati in paesi con un consumo di latte ridotto. Il risultato è che esiste una forte correlazione. L'autore menziona che gli abitanti della Germania orientale, prima della caduta del muro, ingerivano all'incirca la stessa quantità di grassi attraverso il cibo dei tedeschi occidentali.

Tuttavia, nella Germania orientale si potevano ottenere solo piccole quantità di prodotti lattiero-caseari e i casi di cancro al seno erano molto più scarsi.

I dati nella tabella inclusa a pagina 248 supportano questa correlazione, anche se, a mio avviso, non lo è .

In conclusione, Cohen spiega in sei pagine i risultati ottenuti da almeno 25 gruppi di ricerca: latte e latticini influenzano la comparsa di numerose forme di cancro. Nell'allegato del libro, il lettore può consultare gli studi corrispondenti, molti dei quali realizzati tra il 1991 e il 1994, in un elenco ben costruito. Tra le altre malattie, sono citati il carcinoma osseo primario , l' osteosarcoma , il carcinoma renale e (di nuovo da A. Krasnick e altri) il carcinoma ovarico .

Nuova capacità di trovare i primi tumori: una benedizione mista?

Gina Kolata scrive nel suo articolo “ Nuova capacità di trovare i primi tumori: una benedizione mista? "Pubblicato sul New York Times (8 novembre 1994, p. C1) che ogni adulto sviluppa le cellule tumorali per tutta la vita, ma che il corpo è in grado di eliminarle nella maggior parte dei casi. Questo dipende dai geni e dalle condizioni dell'organismo. L'articolo ci ricorda che in quegli anni solo l'1% delle donne di età compresa tra 40 e 50 anni era stato diagnosticato un cancro.

Tuttavia, quando sono morti per altre cause e hanno avuto un'autopsia , nel 39% dei casi è stato scoperto il cancro. In altre parole, il cancro si sarebbe manifestato in seguito.

Cohen descrive anche le incredibili prove condotte dalla Monsanto sui ratti per ottenere l'autorizzazione per l'ormone della crescita rBST e come i dati statistici sono stati falsificati. Già dal febbraio 1988, un ricercatore giapponese (studio pubblicato su The Lancet ) è stato in grado di dimostrare il forte aumento dell'incidenza della leucemia nei bambini in relazione alla somministrazione di ormoni della crescita.

Lo studio di Lawson Wilkins , pubblicato nel maggio 1988, confermò questi risultati. Tuttavia, la FDA ha classificato il trattamento come sicuro. Con la somministrazione di "hGhoHGH" sorse anche la malattia di Creutzfeldt-Jacob . Il motto di Cohen è: continua a bere latte e lavi il tuo sistema con " ormoni della crescita " indesiderati , che tradotti direbbero continuare a bere latte e inondare il tuo corpo di ormoni della crescita indesiderati .

2.12. La verità su calcio, osteoporosi e allergie ai latticini (p. 257)

Almeno negli Stati Uniti, gli scaffali delle farmacie e le catene di aziende del settore alimentare (link in inglese) sono pieni di rimedi per cercare di combattere i disturbi causati dal latte e dai latticini: mal di testa , muco, naso ostruito , sinusite (infiammazione dei seni paranasali, spesso anche infiammazioni mascellari), asma, allergie, sindrome dell'intestino irritabile e dolore alle orecchie nei bambini.

L'autore è convinto che il consumo di latte e di prodotti lattiero-caseari ci impedisce di raggiungere la nostra massima età genetica e che moriamo molto prima (p. 258): per molte malattie è stato dimostrato un rapporto diretto con il consumo di latte e prodotti lattiero-caseari. Le proteine del latte vaccino non solo causano varie allergie, ma causano anche gravi malattie come il cancro, le malattie del sistema cardiovascolare e circolatorio e l'osteoporosi .

Il latte come uno dei più grandi mali in relazione alle allergie

Nel suo libro " The Allergy Discovery Diet " , il medico John Postley menziona il latte come uno dei più grandi mali in relazione alle allergie. I consumatori dovrebbero prestare attenzione alle sostanze che contengono diversi prodotti come cereali (glutine) e caseina. Inoltre, Harvey e Marilyn Diamond scrivono nel loro bestseller " Fit for Life " che nulla mina sia la salute che il latte e i prodotti lattiero-caseari . In questo senso, menzionano in particolare il colesterolo da latte, le allergie che producono e mentono sugli effetti positivi del calcio nel latte.

Il medico Myron Lipowitz ci ricorda nel suo libro " Allergies: AZ " (1994) che Ippocrate (circa 460-370 a.C.) menzionò reazioni allergiche e mise in evidenza orticaria e malattie gastrointestinali ad esse correlate (p. 258).

Tuttavia, in quell'opera si può leggere, due frasi dopo, che queste reazioni hanno colpito solo una persona su mille.

Cohen si chiede come Ippocrate possa fare questa osservazione quando in termini comparativi il consumo del tempo era minimalista e l'incidenza allergica così rara. Si lamenta della mancanza di ragione, buon senso e discernimento (in inglese "ragione" e "buon senso") degli autori scientifici con i loro importanti titoli e domande il motivo per cui i lettori continuano a credere ciecamente nelle loro dichiarazioni.

In questo senso, la frase "abitudine rende il monaco" non si applica, ma quella che dice "i titoli rendono i lettori ciechi".
Wikipedia in tedesco nel suo articolo sul discernimento dice:

“Il discernimento sano ha tre aspetti. In primo luogo, implica una "comprensione normale", un discernimento comune alla media, che non utilizza deviazioni metodologiche e il cui giudizio non è influenzato da opinioni o pregiudizi dottrinali. In secondo luogo, include una comprensione che funziona empiricamente e che emette giudizi concreti e illustrativi basati sull'esperienza quotidiana (della vita) e principalmente destinati all'applicazione pratica e non a una teoria astratta. "

"E in terzo luogo, una comprensione generale delle cose condivise dal resto degli adulti e che, per la formazione dei propri giudizi, considera le opinioni (reali e possibili) degli altri." (...)

"È usato come una comprensione concreta e pragmatica in opposizione alla compressione astratta e speculativa degli esperti . La scienza e il sano discernimento nutrono grandi pregiudizi, nonostante siano correlati."

Negli Stati Uniti, la circolare " Townsend Letter For Doctors " offre consulenza ai medici per i medici. Questa circolare , che viene ricevuta dopo il pagamento, è stata probabilmente la prima fonte di controversie sui prodotti lattiero-caseari. Il documento ha spiegato le raffinate e costose tecniche di marketing utilizzate dall'industria lattiero-casearia e ha sottolineato le vere scoperte relative al latte e ai prodotti lattiero-caseari:

"Non bere il tuo latte!" e sindrome della morte improvvisa infantile

In realtà, nove mesi prima, la rivista Natural Health aveva pubblicato nel suo numero di agosto l'articolo di Nathaniel Mead intitolato “ Non bere il tuo latte! ". Comincia con l'affermazione del dottore in medicina e del pediatra Russel Bunai che, alla domanda sul primo alimento che dovrebbe essere soppresso, risponde chiaramente che il latte e i prodotti lattiero-caseari prima della carne. Alla richiesta di informazioni inviata da Mead al direttore dell'area pediatrica della Johns Hopkins School of Medecine , la risposta è stata:

Almeno il 50% dei bambini americani sviluppa allergie derivate dai latticini. Molti di questi non vengono rilevati. I derivati del latte sono le principali cause di allergie alimentari, che vengono successivamente scoperte dal verificarsi di diarrea, costipazione o affaticamento. Esistono molti casi di asma e infezioni del seno. Durante l'erogazione di latte, lo stato di salute migliora notevolmente o i disturbi scompaiono completamente. Normalmente è necessario rinunciare a tutti i tipi di consumo di latte e latticini.

Molti scienziati condividono l'ipotesi che la sindrome della morte improvvisa del bambino (morte in culla, SIDS, "sindrome della morte improvvisa del bambino") sia correlata al consumo di latte vaccino. I tre allergeni presenti nei prodotti lattiero-caseari che causano la maggior parte delle malattie sono la caseina, la beta-lattoglobulina e l'alfa-lattoalbumina (vedi anche proteine del siero di latte).

In relazione alla morte improvvisa, la Wikipedia tedesca menziona il fattore di rischio "fare senza allattare al seno" per ultimo. La pagina inglese indica almeno quanto segue: Una mancanza di allattamento al seno è legata alla SIDS . Hauck FR, Thompson JM, Tanabe KO, Moon RY, Vennemann MM (luglio 2011). Allattamento al seno e rischio ridotto di sindrome della morte improvvisa infantile: una meta-analisi ".

Secondo Pediatrics 128 (1): "e103–10. Doi: 10.1542 / ped. 2010-300. PMID 21669892". Nel complesso, ciò che osserviamo è un approccio disorientato alle possibili cause ... eppure, lo studio citato ha valutato i risultati di 24 articoli di ricerca e ha raggiunto la seguente conclusione: "L'allattamento al seno è protettivo contro i SIDS e questo effetto è più forte durante l'allattamento è esclusivo ".

I risultati sarebbero ancora più evidenti se le madri rinunciassero, almeno durante l'allattamento, al consumo di latte e impedendo così alle sostanze presenti in esso di passare nel latte materno.

Già nell'anno 1960 l'articolo di WE Parish e altri autori " Ipersensibilità al latte e alla morte improvvisa nell'infanzia ", che non ne aveva, fu pubblicato su The Lancet (vol. 2, 7160, 19 novembre, p. 1106-1.110) impatto.

EE: Già era evidente quanto segue: "Non vi è dubbio che la maggior parte dei neonati nutriti con latte di mucca sviluppa anticorpi contro le proteine del latte. Gunther, Aschaffenburg, Matthews, Parish and Coombs (1960) ... Anderson e Schloss ( 1923) mostrò che nei neonati con alcuni tipi di disturbi nutrizionali, le proteine del latte venivano assorbite attraverso il tratto alimentare e che successivamente le precipitine alle proteine del latte potevano essere mostrate nei sieri dei neonati e questi anticorpi potevano sensibilizzare passivamente le cavie all'anafilassi ".

The Lancet ha pubblicato un rapporto aggiuntivo (vol. 344, 5 novembre 1994) intitolato " Allergie al latte vaccino e morte improvvisa del bambino ". Lo studio ha stabilito che i bambini nutriti con latte materno avevano un tasso di mortalità dovuto a complicanze della diarrea 14 volte inferiore a quello dei bambini che ricevevano latte di mucca o allattamento al seno presto e 4 volte inferiore a causa di infiammazioni polmonari.

Cohen include riferimenti ad altri studi come, ad es. ad esempio, " Immunopatologia polmonare della sindrome della morte improvvisa infantile " di WJ Howatt et al., pubblicata su The Lancet (vol. 343, 4 giugno 1994, p. 1.390-1.392). L'obiettivo non era determinare la causa specifica, ma dimostrare che "qualcosa di estraneo" nella dieta, come descritto dai ricercatori, ha prodotto una reazione così forte nel corpo.

Cohen dice sarcasticamente che se significano che il bambino potrebbe aver fumato una sigaretta o bevuto un brandy ... Posso in qualche modo capire la sua esasperazione per aver cercato di cancellare qualcosa dal primo piano che è in realtà molto semplice e perché nessuno ha finanziato ulteriori studi per determinare cosa hanno bevuto o mangiato questi bambini per l'ultima volta.

A pagina 263, l'autore include un elenco di 16 diversi sintomi osservati dai consumatori dopo aver consumato aspartame ( Nutrasweet / Monsanto ) o prodotti alimentari con aspartame. Si basa sulle affermazioni dei medici Russell Blaylock e Hymen Roberts .

Perché lo dici? Perché il modo in cui l'autorizzazione è stata ottenuta dalla FDA era molto simile al processo seguito per il latte. La FDA ha praticamente consultato solo gli studi condotti dalla Monsanto o finanziati da questa società. Lo stesso è accaduto con l'autorizzazione della neurotossina aspartame e dell'ormone della crescita artificiale rBGH (somatotropina bovina, BST) nel latte.

"Altre prove che il latte provoca diabete e anemia"

Cohen aggiunge ulteriori informazioni sull'articolo " Altre prove che il latte causa il diabete e l'anemia " di Prevention and Nutrition (Estate 1992, p. 13): è stato a lungo sospettato che le proteine del latte vaccino siano la principale causa di diabete nei bambini e un nuovo rapporto nel Journal of Medicine del New England aggiunge ulteriore supporto a questa spiegazione.

Nello studio pubblicato sul NEJM (vol. 327, luglio 1992) è stato dimostrato che i 142 bambini analizzati e che avevano il diabete di tipo 1 avevano sviluppato anticorpi contro l'albumina del latte vaccino (lattoalbumina). Questi anticorpi hanno anche attaccato le cellule produttrici di insulina nel pancreas a causa della loro grande somiglianza con la lattoalbumina.

La soluzione non è solo quella di rinunciare ai prodotti lattiero-caseari. Uno studio di Nelson et al., Della Tufts University , pubblicato sul Journal of American Medical Association ( JAMA ), (28 dicembre 1994, 272 (24), p. 1.909-1.914), ha dimostrato che L'allenamento intensivo della forza è un metodo importante, efficace e pratico per mantenere la densità minerale ossea.

Per eseguire questi esercizi non è necessario disporre di un attrezzo ginnico specifico o addirittura uscire di casa, è necessaria solo l'autodisciplina.

Vedi, ad esempio, l'applicazione “7 Minute Workout Challenge” (link in inglese) che è un programma sportivo molto semplice o in questo link in tedesco altre proposte per le applicazioni adatte. Alcune di queste applicazioni dispongono di un cardiofrequenzimetro e GPS per uso esterno.

Sulla base delle scoperte successive, l' American Academy of Pediatrics ha condannato l'uso del latte di vacca o dei prodotti che lo contengono per i bambini di età inferiore a un anno. Il medico SM Virtanen ha scoperto, presso l' Università di Helsinki , che molti neonati hanno sviluppato completamente il diabete di tipo 1 (infanzia e diabete giovanile) quando ingerivano il latte di mucca durante i primi tre mesi di vita.

Poiché le proteine del latte vaccino o dei latticini consumate dalla madre passano nel proprio latte, le donne dovrebbero rinunciare a questi alimenti durante il periodo dell'allattamento al seno e quindi evitare il rischio per il bambino.

Gli stessi risultati arrivarono dagli scienziati italiani ( Fava e altri) nel dicembre 1994 e quelli dell'Università del Colorado ( Norris e Pietropaolo ) nell'agosto dello stesso anno. Allo stesso modo, queste stesse conclusioni sono state confermate anche in una serie di studi condotti su ratti in Canada.

Il latte conterrebbe una quantità troppo piccola di magnesio in modo che il nostro corpo possa immagazzinare il calcio nelle ossa. A mio avviso, ciò non è corretto perché il rapporto calcio / magnesio è approssimativamente uguale a quello esistente nel latte materno. L'autore indica che il calcio nel latte si deposita nelle nostre vene e produce anche calcoli renali. Ciò potrebbe portare allo sviluppo di artrite e gotta.

Cohen sottolinea anche diversi tipi di verdure che sono esempi di buone fonti di calcio. Pertanto, verdure a foglia verde, fagioli o alcuni frutti come l'arancia, ecc. Cita anche le fonti vegetali come migliori fornitori di calcio.

Il latte incoraggia l'osteoporosi perché il suo alto contenuto proteico ha, tra gli altri effetti, il fatto che il calcio "fuoriesca" attraverso i reni e questo costringe il corpo a recuperare il calcio che manca alle ossa.

L'autore sottolinea che la vitamina D del latte artificiale non è la soluzione giusta e raccomanda l'esposizione alla luce solare. Tuttavia, ci sono molte aree in cui la luce solare è scarsa ed è in questi luoghi che è consigliabile ingerire direttamente la vitamina D. In questo senso, Cohen menziona alcuni autori che hanno dimostrato che fumare e bere alcolici comporta anche una perdita di densità ossea.

In alcuni casi, anche l'acqua minerale (Sangemini) risulta essere un migliore fornitore di calcio rispetto al latte.

Il cavolo contiene la stessa quantità di calcio del latte. Il nostro corpo assorbe il 25% del calcio nel latte, ma molto di più dal cavolo

In alcuni casi, anche l'acqua minerale (Sangemini) risulta essere un migliore fornitore di calcio rispetto al latte, come dimostrato dai medici Robert P. Heany e MS Dowell (non McDowell come appare nella relazione del libro) nel loro studio " Calcium in Milk vs. Calcium in Bottled Water ”, pubblicato nel novembre 1994 presso l' Università di Omaha Study .

Il professore e medico RP Heany (FACP, FASN, Università di Creighton) è considerato un esperto in materia di assorbimento di calcio e vitamina D da parte del corpo umano. Puoi controllare le loro pubblicazioni nel Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. In Publimed ho trovato 399 pubblicazioni.

Aspetti salienti di Heany, p. Ad esempio, i due tipi di vitamina D (25 (OH) D e 1,25 (OH) ₂D), oltre alle proteine e al fosforo, sono necessari per l'assorbimento del calcio. D'altra parte, mostra contro le bevande con aggiunta di calcio. Alcuni autori raccomandano 40-60 ng / mL Plasma-25 (OH) D, come ingerito da masas.

Cohen spiega a pagina 270 del suo libro che il cavolo, per esempio, contiene la stessa quantità di calcio del latte. Il nostro corpo assorbe il 25% del calcio nel latte, ma molto di più dal cavolo, di cui esistono tipi molto diversi. Il cavolo può essere trovato come cavolo selvatico (anche se in Germania cresce solo sull'isola di Hegoland e si chiama "Klippenkohl").

A pagina 271, l'autore include una statistica che fornisce dati sul numero di decessi per asma: 2.598 persone nel 1979, una cifra che ammontava a 5.487 nel 1994. Nel 1979, gli americani hanno bevuto molto latte a basso contenuto proteico e ricco di grassi .

Al contrario, nel 1994, il latte era povero di grassi ma con un alto contenuto proteico, come indicato dalle tendenze del tempo. L'asma colpisce gli afroamericani in misura maggiore rispetto agli altri americani e hanno anche una maggiore propensione a soffrire di allergie al latte.

Non dovremmo riflettere su questo?

2.13. La malattia di mucche e prioni pazzi: un futuro biologico preoccupante (p. 275)

Negli ultimi due capitoli, l'autore si concentra su sole otto pagine sul tema delle mucche pazze o dell'encefalopatia spongiforme bovina (EBB), una malattia neurologica trasmissibile causata da prioni che ha causato così tanti problemi alcuni anni fa. La scrapie (scrapie) è una malattia molto simile o addirittura la stessa che colpisce le pecore ed era già nota in precedenza.

Entrambe le malattie sono pericolose per l'uomo e possono causare la morte. Nel libro MILK The Deadly Poison , l'autore fa anche riferimento a misure mal implementate e prese troppo tardi, nonché a precedenti avvertimenti che non erano stati presi sul serio. Poiché il problema sembra essere stato riconosciuto e risolto, non espanderò queste informazioni.

2.14. Alternative al consumo di latte (+ 337 riferimenti da pagina 289 + Indice p. 307-317)

Cohen è in realtà un onnivoro, la sua dieta include carne e latticini. Tuttavia, ha notevolmente ridotto il consumo di formaggio nella sua famiglia. Le alternative alimentari che cita nel suo libro non sono, secondo me, salutari. I risultati possono essere visti nella fotografia inclusa sopra. Tuttavia, l'autore sostiene che dispensando latte e derivati, si ottiene una vita più sana e più lunga.

Cohen ci offre alternative al consumo di latte che ho notevolmente ampliato. Ad esempio, latte di mandorle, diversi tipi di latte di cereali, come riso, farina d'avena, farro, segale o latte di farro e, naturalmente, latte di soia, che personalmente rifiuto e non solo per motivi ecologici .

Storicamente, il latte di mandorle era già utilizzato nel Medioevo e veniva chiamato amigdalato. Questi "tipi di latte" sono principalmente di qualità biologica.

L'industria lattiero-casearia è riuscita a vietare ai produttori degli Stati Uniti di utilizzare nomi come latte di riso o latte di soia e ora vengono venduti come bevande ("bevande") di riso, soia, ecc.

Alternative per il latte

Altre alternative al latte sono la crema di kokkoh (link in inglese; una bevanda a base di vari ingredienti macrobiotici ) o il douzhi a base di fagioli verdi. Negli Stati Uniti abbiamo avuto l'opportunità di bere latte di canapa che pensavamo fosse eccellente, anche se non si tratta di cibi crudi .

Nella Wikipedia inglese si chiama " latte di canapa " e in italiano "Latte di canapa", possiamo anche trovare un articolo sul " latte di arachidi " o latte di arachidi.

Un altro sostituto è il " latte di grano " (cioè il latte di cereali a base di grano o farina fermentato da quinoa (quinoa), farro (su larga scala), avena, segale, farro (grano coltivato) e latte d'orzo, p. ad es. sciroppo di orzata (link in inglese) o latte di frumento.

Senza dimenticare il latte di semi di girasole e il popolare latte di cocco , sebbene quest'ultimo di solito contenga emulsionanti , stabilizzanti e / o addensanti .

Il latte di sesamo ("latte di semi di sesamo") può essere ottenuto almeno negli Stati Uniti. Il sesamo è ricco di nutrienti interessanti e non contiene glutine. Il latte di semi di lino si distingue per il suo contenuto di acidi grassi omega 3 . I semi di lino (o di lino) sono insuperabili come fornitori di questo tipo di grasso.

Negli Stati Uniti puoi anche acquistare latte di anacardi , latte di nocciole e latte di noci .

Un sostituto del latte può anche essere ottenuto da verdure come, ad es. ad esempio, dai lupini (" lupinus " in inglese) o dai piselli .

Horchata può anche essere usato come una gustosa alternativa al latte. In Spagna, la chufa ( nocciola juncia ) viene normalmente utilizzata per la sua elaborazione. Wikipedia in tedesco descrive il contenuto di chufa in questi termini: il chufa contiene oltre il 25% di grassi , circa il 30% di amido e fino al 7% di proteine . È ricco di acidi grassi insaturi come acido linoleico , vitamina H , rutina e oligoelementi .

Altre bevande più esotiche sono le acque dolci , lo xing ren cha o il sikhye leggermente alcolico della Corea. Esistono anche altre formule fermentate con una gradazione alcolica ridotta come l' amazake giapponese.

Riferimenti e note sono inclusi nel libro " MILK The Deadly Poison" da pagina 289 e sono classificati in base ai capitoli. In totale, ci sono 337 riferimenti bibliografici e di corrispondenza. L'indice è inoltre esteso e adeguato.

Libri che Robert Cohen menziona positivamente

Bibliografia citata

Elenco dei libri consigliati su questo argomento (senza conoscerli tutti).

" Cosa non ti dirà il tuo dottore " di Jane Heimlich . Questo è l'autore del prologo del libro di Cohen . (Harper Perennial, 1990, ISBN 978-0060965396, 320 pagine). Il lavoro si concentra su terapie alternative, non sul latte. Offre una panoramica degli studi di cura, non della prevenzione delle malattie. I critici sottolineano che il libro soffre di molti errori e deve approfondire i problemi. L'autore influenza il possibile miglioramento della dieta. Entra in troppe generalità.
" Indifferenza criminale della FDA alla prevenzione del cancro " del professore e medico Samuel S. Epstein (Xlibris, dicembre 2013, ISBN 978-1493157747; edizione tascabile 978-1493157730, 482 pagine). Epstein è professore di medicina con numerose distinzioni e autore di opere molto apprezzate come " The Politics of Cancer " (1979), " Cancer-Gate: How to Win The Losing Cancer War" (2005) e " Healthy Beauty " (2010 ). Questo libro spiega in modo più dettagliato che " MILK The Deadly Poison" di Cohen ha organizzato e criminale il modo in cui è stata ottenuta l'autorizzazione per l'ormone artificiale nel 1994 e tiene traccia, fino al 2011, dei successivi scontri. Vedere a questo proposito i collegamenti " crimini dei guanti bianchi " e " corruzione delle imprese ".
" Mungitura del pubblico " di Michael McMenamin e Walter McNamara (Nelson-Hal, 1980, ISBN 978-0882295527, 300 pagine). Descrive eccezionalmente bene le discutibili misure del settore lattiero-caseario prima del problema dell'ormone artificiale della Monsanto . Questo lavoro si concentra solo sugli scandali politici intorno al latte, ma è un libro eccellente.
" Power Foods for the Brain " del professore e medico Neal D. Barnard (link in inglese), (Grand Central Life & Style, 2013, ISBN 978-1455512195, 320 pagine). È un libro importante sul tema del cibo che anche Colin Campbell fa riferimento in modo positivo. Indica i modi per combattere il morbo di Alzheimer e spiega i problemi che rame, ferro e zinco rappresentano per il cervello, si riferisce anche all'alluminio. La sua teoria: maggiore è il consumo di verdure, minore è l'accumulo di metalli nel corpo.
Dormire a sufficienza, vitamine E, B6 e B12 e folati, allenamento del cervello, sport, evitare gli additivi alimentari e mangiare abbastanza acidi grassi polinsaturi sono i mezzi migliori per mantenere un cervello attivo. Include circa 75 ricette. Vedi anche il documentario " Forks on knives " (2011) e i loro premi.
" Salva te stesso dal cancro al seno " del medico Robert M. Kradjian , direttore medico dell'area della chirurgia mammaria, (Berkley Trade, 1994, ISBN 978-0425143902, libro tascabile). Uno dei migliori libri sulla prevenzione del cancro al seno, in cui raccomanda di rinunciare il più possibile al consumo di proteine e grassi animali. Indica esplicitamente i prodotti lattiero-caseari come un problema.
“ Non bere il tuo latte! "Dal medico Frank A. Oski . Il libro ha vinto il premio E. Mead Johnson (link in inglese) dalla Society for Pediatric Research . Nathaniel Mead viene successivamente citato come autore, insieme al messaggio del pediatra e medico Russell Bunai (TEACH Services, 2013, ISBN 978-1479601653, 130 pagine, libro tascabile). Oski smaschera, tra l'altro, il problema dell'osteoporosi. Il libro spiega che tra gli occidentali ci sono molti casi di osteoporosi con un consumo di 807 mg di calcio dal latte.

In un paese come il Ghana, ad esempio, le persone consumano l'1% di tale importo e non vi è praticamente alcuna incidenza di osteoporosi. D'altra parte, i ghanesi che emigrano negli Stati Uniti e adottano le abitudini alimentari del loro nuovo paese soffrono di osteoporosi come il resto degli occidentali!

Un lettore raccomanda in relazione a questo argomento " Whitewash : The Disturbing Truth About Cow's Milk and Your Health" del Dr. Joseph Keon (New Society Publishers, 2010, ISBN 978-0865716766, 336 pagine). Vedi questo link in inglese: " La vera verità sul cancro al latte e alla prostata " . Keon è anche l'autore del libro " The Truth About Breast Cancer: A Seven-Step Prevention Plan" (Parissound Pub, 1998, ISBN 978-0964897472, 320 pagine), che mostra ancora una volta l'influenza del cibo.
"Esiste una cura per il diabete" del medico Gabriel Cousens (North Atlantic Books, 2008, ISBN 978-1556436918, 472 pagine; nuova edizione del 2013, ISBN: 978-1583945445, 616 pagine). Dimostra in modo molto convincente che una dieta vegana cruda consente di ripristinare lo stato normale entro tre settimane.

Questo libro ha oltre 100 valutazioni dei lettori su Amazon che includono informazioni sulle esperienze e un riconoscimento speciale da parte della stampa. L'autore stabilisce un programma chiaro per raggiungere il successo, ma non soprattutto basato su ricette. Numerosi studi recenti sono inclusi nella nuova edizione.

"Food for Life: come i nuovi quattro gruppi alimentari possono salvarti la vita" del medico Neal D. Barnard (link in inglese), (Harmony, 1994, ISBN 978-0517882016, 368 pagine, libro tascabile). Questo libro è stato elogiato per le sue spiegazioni sul cibo vegano. Non dovremmo confondere il titolo con Hare Krishna Food for Life , la più grande associazione no-profit al mondo di veganismo e vegetarismo.
Barnard è anche autore di " Alimenti che combattono il dolore: nuove strategie rivoluzionarie per il massimo sollievo dal dolore" (1999, ISBN 978-0553812374, 480 pagine) e " Il libro di cucina vegan di Get Get Healthy, Go: 125 ricette facili e deliziose per far ripartire il peso Perdita e aiuto per sentirsi benissimo! " (2010, ISBN 978-0738213583, 226 pagine, libro in brossura). È un libro di cucina vegano. Secondo me usi troppo sale nelle tue ricette.
"Il fattore XO: il latte omogeneizzato può causare il tuo attacco di cuore" dei medici Kurt A. Oster (collegamento tedesco; 1909-1988) e Donald J. Ross , e Hazel H. Richmond Dawkins , (Park City Pr., 1983, ISBN 978-0943550015, 312 pagine). Entrambi i medici sono specialisti del cuore. Tuttavia, Oster ha subito un infarto all'età di 46 anni.

Questo libro di divulgazione è molto costoso e si concentra sostanzialmente sui problemi derivati dal latte omogeneizzato. Per questo motivo, il lavoro ha ricevuto forti critiche dal settore lattiero-caseario. La ricerca più recente, tuttavia, dimostra la verità delle loro conclusioni, p. ad es. studi condotti dallo specialista della nutrizione McCarty .

"The Allergy Discovery Diet" del medico John Postley (Doubleday, 1990, ISBN 978-0385246828, 369 pagine). Indicazioni pratiche per evitare allergie. Postley menziona il latte come uno dei più grandi mali in relazione ai processi allergici.
"Fit for Life" di Harvey e Marilyn Diamond (Grand Central Life & Style, 2010, ISBN 978-0446553643, 336 pagine). Gli autori descrivono lo sviluppo di una giornata nel corpo e raccomandano di mangiare solo frutta fino a mezzogiorno e poi insalate e verdure. A questo proposito sostengono che nulla pregiudica la salute, il latte e i prodotti lattiero-caseari .

Alcune sezioni del libro offrono una visione eccessivamente ingenua e gran parte di ciò che scrivono non è altro che un'invenzione. Tuttavia, la grande massa sembra apprezzare qualcosa di così banale. Nel 1989 pubblicarono " Fit for Life II ", così come una nuova edizione nel 2011. Lui o lei "ottennero" un dottorato attraverso un corso di corrispondenza, sebbene sia un titolo non riconosciuto.

" I Love Trouble " (link in inglese; in spagnolo: Mi piacciono i guai / Uno contro l'altro ) è un film su Betty Martini e Barbara Mullarkey che si occupa dell'autorizzazione dell'rBST. L'attrice Julia Roberts ha interpretato il ruolo di Barbara Mullarkey , ma il film si è rivelato un fallimento, contrariamente a quanto accaduto con " Erin Brockovich ", che riguardava anche la scoperta di uno scandalo sanitario-industriale basato su eventi reali.

Ricercatori citati, libri trovati

"Säuglingspflege und Kinderpflege" dei medici Benjamin McLane Spock (anche professore) e Michael B. Rothenberg (Ullstein, 1997, ISBN 978-3548354750, libro in brossura).
"Il pinguino Atlante del cibo: chi mangia cosa, dove e perché" del professor Erik Millstone (Penguin, 2003, ISBN 978-0142002247). Erik Millstone ha scoperto le bufale dell'rBST, p. ad es. nella rivista Nature (Regno Unito). Vedere anche in questo contesto la discussione Wikipedia sull'equivalenza sostanziale ( " sostanziale equivalenza "; collegamento in lingua inglese).
Il professore e medico Alan Greene è l'autore di " Raising Baby Green" e " Feeding Baby Green" . Gli specialisti hanno espresso recensioni eccellenti, sebbene lo abbiano fatto in modo che entrambi i libri diventassero bestseller. (I diversi ormoni della crescita determinano la flora intestinale che verrà assunta in futuro). Secondo l'autore, dovrebbe iniziare dalla gravidanza per fornire al bambino abitudini alimentari sane. Alcuni libri ben argomentati e con numerosi riferimenti bibliografici.
Il medico Virgil Hulse scrisse nel 1996 il libro " Mad Cows and Milk Gate (Prions) ". Un lettore cita l'opera " La giungla" di Upton Sinclair in relazione al settore lattiero-caseario.
Il professore e dottore in medicina, e rinomato specialista in nefrologia, Barry M. Brenner , è autore di numerosi libri scientifici su questo tema, p. ad es. " Clinical Nephrology" (1987).
Il medico (Ph. D. 1940) e il professore di Harvard David Mark Hegsted (link in inglese), (1914-2009; curriculum in inglese in PDF sul sito Web del NAS ), mostrano che la correlazione con l'osteoporosi nei paesi Con un elevato consumo di latte è molto elevato: i paesi con un elevato consumo di prodotti lattiero-caseari hanno un alto tasso di casi di osteoporosi .
Questi risultati coincidono con quelli ottenuti nella ricerca di Ancel Keys dell'Università del Minnesota . Il testo del libro sposta Hegsted in Inghilterra.
L'endocrinologo Clark Grosvenor ha pubblicato nel 1982 un elenco di ormoni e fattori di crescita presenti nel latte di mucca. Non ho trovato nessun suo libro.
I seguenti autori hanno pubblicato opere sul cancro: Andreas Friedl , J. Gillespie e F. Atig e altri. Mostrano l'influenza dell'IGF-1 sul cancro del colon-retto .
T. Yashiro e altri determinano gli effetti dell'IGFBP (proteina legante IGF) sullo sviluppo del carcinoma tiroideo .
L'endocrino Lawson Wilkins (1894-1963) ha numerose pubblicazioni sugli ormoni. Nel 2005 ha pubblicato l'opera di riferimento " Hormon Research " attraverso l'organizzazione da lui fondata, la Lawson Wilkins Pediatric Endocrine Society ( LWPES ) e l' ESPE Europa.
WE Parish è l'autore di " Ipersensibilità al latte e alla morte improvvisa nell'infanzia" (questa è un'opera, non un libro).
WJ Howatt ha anche scritto un articolo sull'improvvisa morte infantile.
Il medico SM Virtanen ha scoperto, presso l' Università di Helsinki , che molti neonati hanno sviluppato completamente il diabete di tipo 1 (infanzia e diabete giovanile) quando ingerivano il latte di mucca durante i primi tre mesi di vita.

Ripeto: anche l'acqua minerale (Sangemini, 333 mg / l di calcio e 19,8 mg / l di sodio) risulta in alcuni casi un migliore fornitore di calcio rispetto al latte, come dimostrato dai medici Robert P. Heany e MS Dowell (non McDowell come elencato nel libro) nel loro studio “ Calcium in Milk vs. Calcium in Bottled Water ”, pubblicato nel novembre 1994 presso l' Università di Omaha Study .

Secondo Wikipedia in tedesco: le sostanze presenti nelle acque minerali hanno una biodisponibilità simile a quella di altri alimenti. Il calcio nell'acqua minerale viene riassorbito (collegamento inglese) praticamente come il calcio nel latte (circa 37-49%). Il tasso di riassorbimento del magnesio è vicino al 50% .

Raccomandazioni di persone incluse nelle valutazioni dei lettori su Amazon sul libro MILK The Deadly Poison

"Beyond Beef The Rise and Fall of the Cattle Culture" , Dutton Books , 1992, di Jeremy Rifkin . Jeremy Rifkin è un eccellente sociologo, economista e giornalista. Non si concentra sul problema del consumo di latte ma sui problemi della coltura bovina , che utilizza circa un terzo delle colture di cereali. Ci mostra che, attraverso questa forma di sfruttamento delle colture, i paesi occidentali stanno portando alla rovina i paesi meno sviluppati. Il nostro consumo di carne è una dipendenza che ha causato milioni di morti per infarto, cancro e ictus , scrive Rifkin .

Alcuni dei libri citati nelle valutazioni dei lettori non si concentrano davvero sul problema e raccomandano persino il consumo di latte:

"The Whole Soy Story: The Dark Side of Americas Favorite Health Food" di Dr. Kaayla T. Daniel e Sally Fallon (Ph. D., CCN), (2005, ISBN 978-0967089751). 457 pagine rigide con argomenti pertinenti contro la soia. Smaschera le molte promesse di salute della presunta pianta miracolosa. Spiega la nocività in base alla forma e alle quantità che consumiamo in Occidente, nonché la lunga catena di processi di produzione industriale che include fino all'aggiunta di glutammato. Non ha alcuna relazione con il consumo di latte vaccino.
"The Untold Story of Milk" di Ron Schmid (prima edizione del 2003, ISBN 978-0967089744; e nel 2009 con ISBN 978-0979209529). È un complimento da un medico omeopatico per il latte crudo ottenuto direttamente dall'agricoltore. Un lettore acritico sottolinea quanto segue: Il latte crudo è erba bagnata dal sole trasmutata in nutrizione liquefatta . Già dal prologo, Sally Fallon include affermazioni che sono una vera invenzione. Il libro è pieno di argomenti del genere che possono essere facilmente confutati.
"Nutrizione e degenerazione fisica: un confronto tra diete primitive e moderne e i loro effetti" di Weston Price (2010, ISBN 978-1849027700). 418 pagine in cui sono visualizzate le osservazioni sulle forme di alimentazione delle città primitive fatte direttamente dall'autore stesso. Per molte di queste persone, il cibo di origine animale, in particolare sangue e organi come il fegato o il cuore, svolgono un ruolo fondamentale. Non è un libro sul latte.
"Tradizioni nutrienti: il ricettario che sfida la nutrizione politicamente corretta e i dictocrati dietetici" di Sally Fallon e Mary Enig (nuova edizione del 2009, ISBN 978-0967089737). 674 pagine di ricette e consigli nutrizionali secondo il Dr. Weston A. Price dei primi anni 1930. Né è un libro che parla di latte.
"Conosci i tuoi grassi: il primer completo per capire la nutrizione dei grassi" di Mary G. Enig (Ph. D.), (2000, ISBN 978-0967812601). Il contrario di una dieta povera di grassi. Estratto dalla valutazione di uno dei lettori di Amazon : dedicato a frantumare i miti popolari sui grassi saturi e il loro ruolo di promotori di malattie. Non triturando alcuna parola, Enig dimostra metodicamente i dati errati e il ragionamento alla base delle idee che saturano o causano o contribuiscono a malattie cardiache, diabete, cancro al colon, malattie mentali, obesità e malattie cerebrovascolari . Non è un libro sul latte ma allarga le opinioni.
"Il cibo perfetto della natura: come il latte è diventato la bevanda americana" di E. Melanie DuPuis , 2002, 309 pagine. Un elogio del latte senza alcuna visione critica si è sviluppato da affermazioni come: produzione di latte in abbondanza pieno di batteri (latte di mucche alimentate da deflusso di poltiglia di grano da distillerie) a bianco "puro" pastorizzato "perfezione in una bottiglia". .. Questo puro latte bianco creato da Dio (p. 37) ha liberato anche le donne dalla produzione alimentare (p. 47).
" Unlimited Power " (link in inglese) di Anthony Robbins , 1986. Molto influenzato dalla PNL e dall'esoterismo , non influenza il problema del consumo di latte e si rivolge a un pubblico credulone.
"Il Tao della salute, del sesso e della longevità" di Daniel P. Reid (link in inglese), 1989. Il libro parla della filosofia taoista ( Taoismo ).
"The pH Miracle" del "dottore" Robert O. Young , 2002. Il suo dottorato proviene da un centro di insegnamento non riconosciuto e le critiche che riceve su Wikipedia sono eloquenti ... L'organizzazione Quackwatch , che non è del tutto indipendente da Interessi industriali, non lascia Young in un posto molto buono (link in inglese). Cohen non è citato nell'elenco (link in inglese) di promotori di metodi e consigli discutibili. Quackwatch condanna ad esempio l' igienismo o il libro " Fit for Life " per aver raccomandato quanto segue: ... la sua raccomandazione di evitare i latticini è un invito all'osteoporosi . Articolo del medico Stephen Barrett . Questo dice tutto.

3. Informazioni sul libro

Riepilogo delle valutazioni di Amazon

La breve descrizione su Amazon potrebbe essere considerata come un breve riassunto del testo di copertina. I 63 voti dei lettori sono interessanti (dati di giugno 2015), di cui il 54% attribuisce al libro un valore a 5 stelle (seguito dall'8% per 4, 9% per 3 e 8% per 2 ) e il 21% solo 1 stella. La valutazione media è di 3,7 stelle.

Tra le valutazioni, una donna menziona la figlia di 20 anni affetta da cancro al seno e un lettore raccomanda il libro " Beyond Beef " di Jeremy Rifkin . Un altro lettore consiglia " The Tao of Health, Sex and Longevity " di Daniel Reid , in cui si conferma che il latte neutralizza gli acidi gastrici permettendo così ai batteri e ad altre sostanze indesiderate di raggiungere l'intestino.

Qualcuno sottolinea la scomparsa di diversi problemi dispensando latte e menziona specificamente l' acne . Le sue raccomandazioni bibliografiche sono " The pH Miracle " del Dr. Robert Young e " Unlimited Power " di Anthony Robbins (1986).

Un'altra persona indica che è stato in grado di curare il diabete di tipo 2 grazie al totale abbandono dei prodotti lattiero-caseari tre anni prima. D'altra parte, la lettore Patricia Joy fa riferimento alle prove sui ratti menzionate nel libro " The China Study " del professor Dr. Colin Campbell , in cui è stato dimostrato che dispensando latte, il cancro non ha avuto origine. Il link precedente indirizza alla mia recensione bibliografica. Vedi anche la parola chiave aflatossina (anche nella sezione 2.1.3.).

Le recensioni peggiori comprendono valutazioni generali senza valide argomentazioni o focus sul latte di soia, che è il prodotto sostitutivo raccomandato da Cohen . Un'altra persona si lamenta di non dire nulla del latte crudo dei "vecchi tempi" o dei masáis , una città che mescola latte e sangue. Un lettore, tra i critici della soia e che dà una stella al libro, consiglia la lettura di " The Untold Story of Milk " di Ron Schmid . Un altro sottolinea il fatto che anche le aziende di trasformazione del latte vendono latte di soia e raccomanda " La storia della soia intera " del medico Kaayla Daniel . Concordo personalmente con le critiche relative al latte di soia, ma non con gli obiettivi della Weston A. Price Foundation (link in inglese) con cui Kaayla Daniel collabora.

Diverse persone si lamentano del fatto che non parlano di kefir e di altri prodotti e un canadese suggerisce di leggere " Nutrizione e degenerazione fisica " di Weston Price , " Nourishing Traditions " di Sally Fallon e Mary Enig , oltre a " Conosci i tuoi grassi ".

Qualcuno raccomanda anche il libro " Il cibo perfetto per la natura: come il latte è diventato la bevanda americana " (febbraio 2002, 304 pagine e solo 3 voti di lettori fino a giugno 2015) di E. Melanie DuPuis . Alcune delle persone che apprezzano il libro di Cohen con un lavoro da star nell'ambiente caseario. Infine, un importante argomento aggiuntivo: il pus di latte verrebbe rilevato solo negli agricoltori, non nel prodotto finito.

Titolo	LATTE Il veleno mortale
subhead	Titolo tradotto: MILK, il veleno mortale
Autore / i	Robert Cohen
editoriale	Argus Publishing, Inc.; Englewood Cliffs, NJ, USA
pubblicazione	1998
pagine	317
ISBN	0-9659196-0-9
osservazioni	Una parte importante del libro si concentra sull'ormone della crescita geneticamente modificato presente nel latte e che colpisce solo gli Stati Uniti.