Fundación para la
FacebookTwitterGoogle
Salud y Alimentación
Fundación para la Salud y Alimentación
Fundación G+E
La mejor perspectiva para su salud La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud La mejor perspectiva para su salud
Información Recetas Ingredientes Nutrients Videos

Tarta de fresa refrigerada

Esta tarta de fresas no necesita horno. Su preparación, a base de fresas y biscotes es rápida y se puede guardar en la nevera durante toda la noche.
Comentarios Imprimir

veganas cocinadas

20min   8h   baja  


Valorar

Comentar

Subir foto

Nota

Ingredientes (para personas, )

Utensilios de cocina

  • molde desmontable
  • rodillo de cocina
  • sartén
  • cocina (artefacto)
  • nevera

Tipo de preparación

  • tostar
  • reposar

Preparación

  1. Para la tarta
    Quitar el tallo a las fresas, lavarlas y dejarlas escurrir. Aplastarlas bien con un tenedor o picarlas en cubos pequeños. Se puede endulzar al gusto.

  2. Introducir los biscotes (veganos) en una bolsa de plástico y aplastar con el rodillo de cocina hasta conseguir una harina fina.

  3. Mezclar en una sartén la harina de los biscotes, la mantequilla vegetal (o margarina) y el azúcar y tostar ligeramente.

  4. Reservar 10 g de margarina para engrasar el molde.

  5. Engrasar el molde (preferiblemente un molde desmontable de 26 cm de diámetro) y alternar capas de la masa de biscotes y capas de fresas. Compactar la mezcla de biscotes sobre las fresas. La primera y la última capa deben ser de masa de biscotes. No olvidar compactar bien la última capa.

  6. Dejar la tarta en la nevera durante toda la noche y sacar al día siguiente, una vez refrigerada.

  7. Para adornar
    Antes de servir, colocar la tarta en un plato y adornar con avellana picada.

  8. Las avellanas se pueden picar en trozos pequeños con un molinillo de café eléctrico. Se trata del mismo utensilio de cocina que utilizamos, por ejemplo, para preparar el Erb-Muesli sin gluten. También se pueden envolver las avellanas en un trapo de cocina y golpearlas con un martillo o un mazo hasta que queden trozos pequeños.


Información nutricional por persona 2000 kCal
Valor energético 239 kcal 11,9%
Grasas 13 g 18,8%
de las cuales, saturadas 2,7 g 13,5%
Hidratos de carbono (incl. fibra) 9,2 g 3,4%
de los cuales, azúcares 7,1 g 7,9%
Fibra alimentaria 1,9 g 7,8%
Proteínas (albúmina) 3,8 g 7,5%
Sal (Na:172,3 mg)438 mg 18,2%
Una porción pesa 94g. Cantidad diaria recomendada por la GDA.
Grasas
Hidratos de carbono
Proteínas (albúmina)
Sal

Essential Nutrients with %-share Daily Requirement at 2000 kCal
VitVitamina C (ácido ascórbico) 31 mg 39,0%
Sodio, Na 172 mg 22,0%
VitFolato como grupo de sustancias con ácido fólico (vitamina B9, vitamina B11) 40 µg 20,0%
VitVitamina E, como alfa-tocoferol (alfa-TE) 2,2 mg 18,0%
ElemManganeso, Mn 0,32 mg 16,0%
ElemSelenio, Se 8,9 µg 16,0%
VitVitamina A, como retinol (ER) 95 µg 12,0%
ElemCobre, Cu 0,1 mg 10,0%
ElemPotasio, K 186 mg 9,0%
VitTiamina (vitamina B1) 0,09 mg 8,0%

La mayor parte de los datos relativos a los ingredientes de nuestra página proceden del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.). Esto significa que los ingredientes de los productos naturales a menudo no se encuentran indicados en su totalidad o lo hacen agrupados, mientras que en los elaborados a partir de estos sí que suele aparecer la información completa.

Un ejemplo de ello son las semillas de lino, en cuya información nutricional el aminoácido alanina (omega-3) solo se muestra como parte de un supergrupo, mientras que en el aceite de semillas de lino esta aparece identificada como tal. Con el tiempo lo modificaremos, aunque va a ser una tarea ardua. Los ingredientes que han sido adaptados van acompañados de una «i» que muestra la explicación cuando se pasa el ratón por encima.

El Erb-Müesli incluye el 48 % de la cantidad diaria de alanina recomendada. ¡Con la corrección, el muesli contiene más del 100 % de los ácidos grasos recomendados de omega-3 (alanina)!  Nuestro objetivo a largo plazo es comparar la composición de los ingredientes de nuestras recetas con los del estilo de vida occidental convencional.


Ácidos grasos esenciales (SC-PUFA) 2000 kCal
Ácido linoleico; LA; 18:2 omega-6 0,14 g 1,0%

Aminoácidos esenciales 2000 kCal
Triptófano (Trp, W) 0,01 g 4,0%
Treonina (Thr, T) 0,02 g 3,0%
Isoleucina (Ile, I) 0,02 g 2,0%
Leucina (Leu, L) 0,05 g 2,0%
Lisina (Lys, K) 0,03 g 2,0%
Fenilalanina (Phe, F) 0,03 g 2,0%
Valina (Val, V) 0,03 g 2,0%
Metionina (Met, M) 0,01 g 1,0%

Vitaminas 2000 kCal
Vitamina C (ácido ascórbico) 31 mg 39,0%
Folato como grupo de sustancias con ácido fólico (vitamina B9, vitamina B11) 40 µg 20,0%
Vitamina E, como alfa-tocoferol (alfa-TE) 2,2 mg 18,0%
Vitamina A, como retinol (ER) 95 µg 12,0%
Tiamina (vitamina B1) 0,09 mg 8,0%
Riboflavina (vitamina B2) 0,09 mg 6,0%
Piridoxina (vitamina B6) 0,06 mg 4,0%
Ácido pantoténico (vitamina B5) 0,25 mg 4,0%
Niacina (vitamina B3) 0,63 mg 4,0%
Vitamina K 1,7 µg 2,0%
Cobalamina (vitamina B12) 0,01 µg < 0,1%

Macroelementos esenciales (macrominerales) 2000 kCal
Sodio, Na 172 mg 22,0%
Potasio, K 186 mg 9,0%
Fósforo, P 37 mg 5,0%
Magnesio, Mg 14 mg 4,0%
Calcio, Ca 20 mg 2,0%

Oligoelementos esenciales (microelementos) 2000 kCal
Selenio, Se 8,9 µg 16,0%
Manganeso, Mn 0,32 mg 16,0%
Cobre, Cu 0,1 mg 10,0%
Hierro, Fe 0,48 mg 3,0%
Cinc, Zn 0,28 mg 3,0%
Flúor, F 2,2 µg < 0,1%

Comentarios (como invitado) o iniciar sesión

Comentarios Imprimir
Libro
Das vegane Kochbuch meiner Oma
Das vegane Kochbuch meiner Oma
Südwest-Verlag München / Bassermann / Irisiana Verlagsgruppe Random House GmbH, Kirsten M. Mulach
más fotos (10)
Dónde comprarlo

... more

Observaciones sobre la receta

Los biscotes de pan rara vez son veganos: la mayoría de recetas para la tarta de fresa utilizan pocos ingredientes naturales o incluso ingredientes animales, como galletas de mantequilla, mantequilla, queso fresco, quark (similar al requesón), edulcorantes o gelatina. En el libro donde se encuentra la receta original aparecen ingredientes veganos y mucho más naturales. En efecto: los biscotes no son veganos, ya que contienen huevo y productos lácteos. En cualquier caso, se pueden conseguir biscotes veganos. Dependiendo de cada marca, poseen ingredientes muy distintos, por eso nosotros, para la receta, utilizamos los biscotes «normales».

Alimentos untables: Traducción del artículo de Wikipedia en alemán: «Para conseguir que la mayoría de grasas líquidas sean untables, se someten a diversos procesos. En la industria, por ejemplo, se utilizan emulgentes o espesantes como la gelatina, las pectinas, el ácido algínico o las proteínas lácteas. La hidrogenación de las grasas está en entredicho. En el caso de la margarina biológica están prohibidos los aditivos. Se puede conseguir que un alimento sea untable también mediante enfriamiento u otros procesos en los que se utiliza vapor de agua, así como mediante la adición de grasas sólidas como el aceite de palma».

Consejos

Cantidad de avellanas: 30 avellanas suponen más de 20 g.

Cantidad de capas: recomendamos un total de 5 capas, tal como recomienda el libro original.

Tamaño ideal del molde: el molde que mejor se adapta a la receta es el de 26 cm de diámetro.

Preparación alternativa

Consumo habitual: si prepara esta receta con frecuencia, puede variarla añadiendo otros ingredientes, como por ejemplo frambuesas o una cucharadita de menta picada.

Publicaciones
Reseña del libro “Sal, azúcar y grasas” de Michael Moss
La única vía para evitar el dilema de la comida rápida es actuar personalmente. Esto sólo lo logra una minoría inteligente y que dispone del dinero necesario.
Reseña del libro “Sal, azúcar y grasas” de Michael Moss.

Reseña del libro "¡Leche mejor no!" de Maria Rollinger
El mejor libro sobre productos lácteos con fundamento y referencias científicas y conclusiones convincentes sobre hormonas de crecimiento, calcio y alergias.
Milk better not_ES

Reseña del libro "El Estudio de China" de T. Colin Campbell
El Estudio de China muestra asombrosamente qué podemos mejorar en la alimentación habitual para evitar las enfermedades de la civilización. Un libro importante.
The China Study_ES

Reseña del libro «Leche, dinero y locura» de N. Baumslag
La doctora Baumslag explica la importancia de la lactancia y los problemas derivados de la alimentación con biberón que toda futura madre debería conocer.
Milk, Money and Madness_ES

Golpes del destino, enfermedad terminal, la salud y la vida
Como individuo crítico habría cuestionado la veracidad de esta historia, pero se trataba de mi historia. Nuestra única vida es el aquí y el ahora.
Golpes del destino, enfermedad terminal, la salud y la vida

Reseña: «¡Ojo! ¡No te bebas la leche!» de Frank A. Oski
La lista de doctores que han reconocido los problemas de la leche suma uno más, que analiza multitud de estudios científicos y aporta citas de 32 de ellos.
Reseña: «¡Ojo! ¡No te bebas la leche!» de Frank A. Oski

El Erb-Muesli: desayuno suizo a base de cereales sin leche
El Erb-Muesli, un desayuno especial y saludable, una fuerte modificación del Bircher-Muesli suizo. Vegano, sin leche, con semillas germinadas o laminadas, etc.
El Erb-Muesli: desayuno suizo a base de cereales sin leche

Reseña del libro "La mentira de la alimentación" de HU Grimm
Los alimentos procesados contienen glutamato y edulcorantes que perjudican al sistema nervioso entérico y al cerebro. Véase Ritalina, Alzheimer, etc.
Photo del libro "La mentira de la alimentación" de HU Grimm