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Dátil, variedad Deglet Noor, sin hueso

Los dátiles Deglet Noor, cuyo sabor recuerda a la miel, son una variedad muy apreciada en Europa Central. Su carne es firme y jugosa.

La variedad de dátiles Deglet Noor es solo una de las más de cien que existen. Estos dátiles pueden comprarse frescos, congelados o secos. Son muy apreciados en Europa Central, especialmente durante las fiestas navideñas.

Información general:

«Los dátiles Deglet Noor, del árabe دقلةنور, traducido como “dedos de luz”, son los frutos del árbol Phoenix dactylifera, que se puede encontrar en zonas subtropicales *».

Composición:

«100 gramos contienen, de media, 1 170 kJ, 0,5 gramos de grasas y 8,7 gramos de fibras vegetales *». Al igual que sucede en otras variedades de dátiles, los Deglet Noor tienen un porcentaje de azúcar muy alto, en este caso, de más del 60 %.

Usos:

Traducción del artículo de «de.wikipedia.org/wiki/Echte_Dattelpalme»: «Del cultivo de dátiles se obtiene, además de los frutos (frescos o secos), aceite, licor y vinagre de dátiles. Además, del tronco de las palmeras más viejas se puede extraer un jugo que tarda muy poco en fermentar y que, una vez fermentado, se conoce como vino de palma. Las hojas, por otro lado, se pueden utilizar para fabricar mallas de todo tipo».

Datos de interés:

Traducción del artículo de «en.wikipedia.org/wiki/Deglet_Nour»: «Los Deglet Noor proceden de Argelia, país que, a día de hoy, sigue siendo uno de los principales productores de esta variedad. También se producen en Túnez, Libia y Estados Unidos. Esta variedad se distingue de otras por su sabor, que recuerda a la miel, su color pardo y su superficie ligeramente transparente».

Nota: * = Traducción del artículo de Wikipedia en alemán.