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Salud y Alimentación
 
Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
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La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud

Mostrando 1-20 de 542 elementos.
Sal de mesa
Sal o sal de mesa espolvoreada con salero en la mesa de madera. En general, salimos demasiado.
© Bought from Sabine Hürdler, fotolia
  • 0 kcal
  • Agua 0%
  • 00/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Tomamos demasiada sal de mesa de forma directa o indirecta. Véase el texto.Se necesitan tres meses para que las papilas gustativas se acostumbren a no comer sal
Especias, pimienta negra
Pimienta negra (Piper nigrum): granos de pimienta negra; abajo una cuchara con pimienta triturada.
© Bought from amy_lv, fotolia
  • 251 kcal
  • Agua 12%
  • 82/13/04 
  • Ω-6 (LA) 0,69 g
  • Ω-3 (ALA) 0,15 g
Pimienta negra: en el siguiente enlace podrán leer las diferencias entre la pimienta verde, blanca y roja. Su sabor es picante debido al alcaloide piperina.
Agua potable
El agua del grifo (agua potable): niña jugando con el agua potable del grifo en la cocina.
© Bought from gemenacom, fotolia
  • 0 kcal
  • Agua 100%
  • 00/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
El agua potable o agua para el consumo humano puede presentar calidades y composición muy diversa. Captación de agua, sistemas de agua y suministro de agua.
Ajo, crudo
Ajo, crudo - Allium sativum: plato de dientes de ajo en primer plano, cebollas enteras de fondo.
© Bought from tumsubin, fotolia
  • 149 kcal
  • Agua 59%
  • 83/16/01 
  • Ω-6 (LA) 0,23 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
El ajo crudo tiene importantes beneficios para la salud, aunque a menudo sus propiedades se exageran con fines comerciales.
Cebolla, cruda
Cebolla cruda, no tratada - Allium cepa: vendedora joven nos muestra un puñado de cebollas amarillas.
© Bought from JackF, fotolia
  • 40 kcal
  • Agua 89%
  • 89/10/01 
  • Ω-6 (LA) 0,01 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
La cebolla es antibacteriana, reduce la tensión, el azúcar en sangre y el colesterol. El intestino no puede digerir los fructanos y por ello provoca gases.
Nuez común, sin cáscara, cruda
Nueces. Juglans regia: nueces en un pequeño recipiente de cobre y esparcidas por la mesa.
© Bought from Melica, fotolia
  • 654 kcal
  • Agua 4%
  • 15/16/69 
  • Ω-6 (LA) 38 g
  • Ω-3 (ALA) 9,1 g
La nuez es el fruto seco que mayor porcentaje de ácidos grasos Omega-3 (ácido linolénico) contiene y previene la aparición de enfermedades cardiovasculares.
Zanahoria, cruda
Zanahoria cruda. Daucus carota. Niña en una huerta con un manojo de zanahorias en la mano.
© Bought from Tatyana Gladskih, fotolia
  • 41 kcal
  • Agua 88%
  • 89/09/02 
  • Ω-6 (LA) 0,12 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Las zanahorias son una hortaliza con pocas calorías y una cantidad alta de carotinoides. Se utilizan crudas o cocinadas en multitud de recetas.
Aceite de oliva
Aceite: Primer plano a la izquierda Aceite de oliva en frascos de vidrio.
© Bought from Jag_cz, fotolia
  • 884 kcal
  • Agua 0%
  • 00/00/100 
  • Ω-6 (LA) 8,8 g
  • Ω-3 (ALA) 0,76 g
El aceite de oliva es un alimento con una gran importancia. Sin embargo, en ocasiones abusamos de este aceite. (Véase el texto)
Zumo de limón, crudo
Zumo de limón, crudo: zumo de limón diluido en agua en una jarra de cristal con asa, Al fondo a la izquierda, dos medios limones y un vaso.
© Bought from karandaev, fotolia
  • 22 kcal
  • Agua 92%
  • 92/05/03 
  • Ω-6 (LA) 0,01 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
El zumo de limón crudo se utiliza para aportar frescor y acidez a platos y bebidas. Gracias a los antioxidantes, protege contra la decoloración.
Perejil, fresco
Perejil fresco - Petroselinum crispum - en una olla en el alféizar de una ventana blanca, dejó una r
© Bought from dusk, fotolia
  • 36 kcal
  • Agua 88%
  • 63/29/08 
  • Ω-6 (LA) 0,12 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Las hojas de perejil (Ligustico peregrino, peregil, perejil, perexil, petroselino, prejil, prexil) pierden su aroma durante la cocción.
Limón, crudo, sin cáscara
Limón, crudo, sin pelar; a la izquierda, un vaso con zumo de limón. Detrás, un rallador y a la derecha un exprimidor.
© Bought from Africa Studio, fotolia
  • 29 kcal
  • Agua 89%
  • 87/10/03 
  • Ω-6 (LA) 0,06 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
Se puede tomar crudo, cocinado o combinado con zumo de naranja. Consumir la cáscara, que tiene más propiedades que la pulpa, solo si el limón es ecológico.
Jengibre crudo
Jengibre, crudo. Zingiber officinale: a la izquierda, un cuenco de madera con jengibre molido; a la derecha, el rizoma, que es como suele comprarse.
© Bought from sriba3, fotolia
  • 80 kcal
  • Agua 79%
  • 87/09/04 
  • Ω-6 (LA) 0,12 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
El jengibre es un alimento que también está considerado una planta medicinal. Su característico sabor picante afrutado se debe al componente gingerol.
Hojas de cilantro crudas
Hojas de cilantro: Hojas en un pequeño recipiente de madera, con semillas de cilantro en frente.
© Bought from sommai, fotolia
  • 23 kcal
  • Agua 92%
  • 58/34/08 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Las hojas de cilantro son verdes y su aroma recuerda a especias como la pimienta o el limón. Tiene un sabor amargo que puede resultar desagradable.
Semillas de lino (Linaza)
Semillas de lino marrón en un tazón de madera, flor de lino a la derecha: Linum usitatissimum.
© Bought from nikolaydonetsk, fotolia
  • 534 kcal
  • Agua 7%
  • 32/20/47 
  • Ω-6 (LA) 5,9 g
  • Ω-3 (ALA) 23 g
Las semillas de lino (linaza)incluyen la mayor concentración de ácidos grasos Omega-3 por su contenido de ácido alfa-linolénico (ALA).
Sal marina
Sal marina en un saco y diversos recipientes de madera. La sal marina se extrae del agua de mar evaporada en jardines de sal. La sal marina ya no lleva yodo.
© Bought from AlenKadr, fotolia
  • 0 kcal
  • Agua 2%
  • 00/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La sal marina es el producto de la evaporación del agua de mar en salinas. La sal marina más representativa del mercado es la llamada «flor de sal».
Aceite de canola, refinado (ecológico?)
Verter aceite de colza refinado de una botella en un recipiente rodeado de flores de colza.
© Bought from uaPieceofCake, Adobe
  • 895 kcal
  • 00/00/100 
  • Ω-6 (LA) 19 g
  • Ω-3 (ALA) 7,1 g
El aceite de canola refinado es amarillo claro, de sabor neutro y puede calentarse hasta unos 180-200 °C. El aceite ecológico suele prensarse físicamente.
Aceite de canola, prensado en frío?, ecológico?
Aceite de canola en un frasco rodeado de flores. El aceite de canola se extrae de las semillas.
© Bought from photocrew, fotolia
  • 884 kcal
  • Agua 0%
  • 00/00/100 
  • Ω-6 (LA) 19 g
  • Ω-3 (ALA) 9,1 g
El aceite de canola prensado en frío tiene más ácidos grasos esenciales que el de oliva. Prestar atención a las etiquetas de ecológico y prensado en frío.
Tomate, rojo, maduro, crudo
Tomate, rojo, maduro, crudo - Solanum lycopersicum: un jardinero está cosechando en el invernadero.
© Bought from industrieblick, fotolia
  • 18 kcal
  • Agua 95%
  • 78/18/04 
  • Ω-6 (LA) 0,08 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Los tomates rojos, crudos y maduros se cocinan tanto calientes como fríos, así como para hacer zumo, salsa, concentrado de tomate o kétchup.
Chile tabasco, rojo, crudo (eco?)
Chile tabasco, rojo, crudo (Capsicum frutescens) en la planta.
© CC-by-sa 3.0, Risacher, Wikipedia
  • 40 kcal
  • Agua 88%
  • 79/17/04 
  • Ω-6 (LA) 0,23 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
El chile tabasco, rojo, aporta un toque picante especial los platos ya sea crudo, seco o cocinado. Trate de buscar la calidad ecológica.
Lima, cruda
Lima cruda. Citrus latifolia en el árbol con flores.
© CC-by-sa 3.0, Prosthetic Head, Wikipedia
  • 30 kcal
  • Agua 88%
  • 92/06/02 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
La lima no suele tomarse cruda. Por su sabor ácido y aromático se suele utilizar para acompañar alimentos y bebidas.