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Salud y Alimentación
 
Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
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La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud

Mostrando 421-440 de 602 elementos.
Salvado de trigo, crudo (¿orgánico?)
Salvado de trigo en una cuchara medidora y rodeado de espigas.
© Bought from photocrew, fotolia
  • 216 kcal
  • Agua 10%
  • 77/18/05 
  • Ω-6 (LA) 2,0 g
  • Ω-3 (ALA) 0,17 g
El salvado de trigo (crudo) sigue siendo un subproducto de la producción de harina. El salvado (¿orgánico?) es rico en nutrientes y apoya a los intestinos con p
Germen de trigo (¿crudo?, ¿orgánico?)
Germen de trigo, crudo: cuenco y cuchara de madera con harina de germen de trigo.
© Bought from sommai, fotolia
  • 360 kcal
  • Agua 11%
  • 61/27/11 
  • Ω-6 (LA) 5,3 g
  • Ω-3 (ALA) 0,72 g
El germen de trigo es la parte del grano de trigo más rica en vitaminas y minerales. Comercialmente orgánico, pero no disponible crudo, sino tratado térmicament
Lentejas, germinadas, crudas (¿orgánicas?)
Lentejas germinadas apiladas en un tamiz con gérmenes de unos pocos mm de largo - Lens culinaris.
© CC-by-sa 2.0, Veganbaking.net, flickr.com
  • 106 kcal
  • Agua 67%
  • 70/28/02 
  • Ω-6 (LA) 0,18 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
Las lentejas germinadas (Erve) tienen un sabor ligeramente dulce y a nuez. Se utilizan crudos y cocidos. Preste atención a la calidad orgánica.
Shiitake, seco (hongo Pasania, shii take)
Setas shiitake secas - Lentinus edodes - en la placa de cerámica púrpura.
© Bought from lunamarina, fotolia
  • 296 kcal
  • Agua 10%
  • 88/11/01 
  • Ω-6 (LA) 0,14 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Es aconsejable remojar los hongos shiitake secos (hongo Pasania, shii-take) antes de prepararlos. Van bien con risotto, sopas, etc. (¿orgánicas?)
Calabaza, cruda (recetas veganas de calabaza)
Diferentes variedades de calabazas - Cucurbita spp. - apilados en la pradera.
© Bought from erna_p, fotolia
  • 26 kcal
  • Agua 92%
  • 86/13/01 
  • Ω-6 (LA) 0,00 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Muchas calabazas son comestibles tanto crudas como cocidas. Vea también recetas veganas de calabaza. Calabaza amarga: no utilizar ni siquiera cocida.
Chucrut, pasteurizado (chucrut, ¿orgánico?)
Repollo blanco y todos los ingredientes y herramientas para hacer chucrut.
© Bought from kab-vision, fotolia
  • 19 kcal
  • Agua 93%
  • 80/17/03 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
El chucrut ecológico es una col blanca (Brassica oleracea) fermentada con ayuda de bacterias del ácido láctico y pasteurizada a al menos 60 °C.
Lentejas (lentejas de cocina, Erve), cocidas, sin sal
Lentejas (lentejas de cocina, Erve) cocidas, sin sal en un tazón de cerámica blanca.
© Bought from ppi09, fotolia
  • 116 kcal
  • Agua 70%
  • 68/31/01 
  • Ω-6 (LA) 0,14 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
Las lentejas cocidas (lentejas de cocina, Erve) sin sal tienen un alto contenido en proteínas y fibra y son un relleno ideal.
Frijoles mungo, crudos (orgánicos)
Frijoles mungo crudos (Vigna radiata) que son un alimento básico importante en la India.
© CC-by-sa 3.0, Lucianne, Wikipedia
  • 347 kcal
  • Agua 9%
  • 71/27/01 
  • Ω-6 (LA) 0,36 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
Los frijoles mungo verdes o frijoles mungo (orgánicos) están relacionados con los frijoles Urd. Se comen cocidos (como el arroz) o germinados, pero no crudos.
Guandúes, maduros (¿crudos?, orgánicos)
Guisantes de paloma crudos maduros (gramo rojo) en cuenco de madera - Cajanus cajan.
© Bought from Brent Hofacker, shutterstock
  • 343 kcal
  • Agua 11%
  • 73/25/02 
  • Ω-6 (LA) 0,78 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
Al igual que los frijoles, las semillas maduras de gandul no se deben comer crudas. ¿Calidad orgánica?
Soja, cocida, sin sal (¿orgánica?)
Soja recién cocida, primer plano. Compra productos orgánicos si es posible.
© UrhG §51
  • 172 kcal
  • Agua 63%
  • 24/51/25 
  • Ω-6 (LA) 4,5 g
  • Ω-3 (ALA) 0,60 g
La soja cocida sin sal tiene un alto contenido de proteínas y fibra y es un relleno ideal. Disponible en calidad orgánica.
Tempeh (¿crudo?, ¿orgánico?)
Tempeh fresco cortado en la base de la mesa hecha de palos de madera finos.
© Bought from Dani, fotolia
  • 192 kcal
  • Agua 60%
  • 20/52/28 
  • Ω-6 (LA) 4,1 g
  • Ω-3 (ALA) 0,25 g
Tempeh (Tempe) es un producto de fermentación originario de Indonesia. Se elabora a partir de soja cocida y, por tanto, nunca está cruda. ¿Orgánico?
Salsa de soja (Shoyu, ¿cruda?, ¿orgánica?)
Salsa de soja (shoyu) en una taza blanca sin asa en la estera de bambú.
© Bought from elmowski, fotolia
  • 53 kcal
  • Agua 71%
  • 36/60/04 
  • Ω-6 (LA) 0,23 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
A diferencia del Tamari, el Shoyu contiene trigo, además de soja, agua y sal marina. Esto le da un sabor más suave. ¿Calidad orgánica? ¿Crudo?
Okara (pulpa de soja, ¿cruda?, ¿orgánica?)
Okara (natillas de soja) preparada como una ensalada con tomates y otras verduras listas para comer.
© Bought from Tataya Kudo, fotolia
  • 76 kcal
  • Agua 82%
  • 70/20/10 
  • Ω-6 (LA) 0,67 g
  • Ω-3 (ALA) 0,09 g
El sustituto del huevo okara o pulpa de soja, un subproducto de la producción de leche de soja, es un buen aglutinante. No se debe comer crudo. ¿Orgánico?
Frijoles de Goa, crudos (orgánicos)
Frijoles de Goa de diferentes tamaños sobre una base de madera.
© CC-by-sa 3.0, STRONGlk7, Wikipedia
  • 409 kcal
  • Agua 8%
  • 48/34/19 
  • Ω-6 (LA) 4,1 g
  • Ω-3 (ALA) 0,26 g
Las judías de Goa son deliciosas en los platos tailandeses. Las vainas tiernas, raíces, flores y hojas son comestibles crudas, las semillas maduras sólo cocidas
Levadura de panadería (levadura seca activa, ¿orgánica?)
Levadura de panadería (levadura seca activa) granulada en una cuchara medidora.
© Bought from Brent Hofacker, Adobe
  • 325 kcal
  • Agua 5%
  • 46/45/09 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La levadura de panadería (levadura seca activa) se utiliza para aflojar la masa (agente gasificante). La levadura de panadería está relacionada con la levadura
Nueces, crudas (¿orgánicas?)
Montón de nueces pecanas enteras junto a una nuez de pecán abierta.
© Bought from kolesnikovserg, fotolia
  • 691 kcal
  • Agua 4%
  • 15/10/76 
  • Ω-6 (LA) 21 g
  • Ω-3 (ALA) 0,99 g
Las nueces pecanas (pacanas) están disponibles crudas y orgánicas. La cáscara de la nuez pecana (no pecana, pecan, peca) es muy fina y fácil de abrir con la man
¿Ron orgánico? (al menos 37,5% vol)
Ron destilado (40% vol.) en dos vasos delante de una barrica de madera tradicional vacía.
© Bought from razoomanetu, fotolia
  • 231 kcal
  • Agua 67%
  • 00/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
El ron es una bebida alcohólica elaborada a partir de caña de azúcar. Indicado para refinar platos dulces, frutos secos y repostería. Disponible en calidad orgá
Frijoles, negros, semillas maduras, crudos (orgánicos)
Cerca de semillas de frijol negro maduro - Phaseolus vulgaris.
© GFDL 1.2, Ianm1121, Wikipedia
  • 341 kcal
  • Agua 11%
  • 73/25/02 
  • Ω-6 (LA) 0,33 g
  • Ω-3 (ALA) 0,28 g
Los frijoles negros, especialmente populares en América Latina, no se pueden comer crudos, pero si se cocinan son perfectos para muchas preparaciones. ¿Orgánico
Frijoles, semillas maduras, crudos (orgánicos)
Semillas de frijol (Phaseolus vulgaris) crudas dispuestas sobre un fondo claro.
© CC-by-sa 3.0, Sanjay Acharya, Wikimedia
  • 333 kcal
  • Agua 12%
  • 71/28/01 
  • Ω-6 (LA) 0,18 g
  • Ω-3 (ALA) 0,28 g
Los frijoles (crudos) tienen un alto contenido de proteínas y son ricos en ácido fólico. El frijol debe su nombre a su forma de riñón. (¿calidad orgánica?)
Col china (¿cruda, orgánica?)
Recortes de col china cruda apilada (Brassica rapa ssp. pekinensis).
© CC-by 2.0, Alice Henneman, flickr.com
  • 16 kcal
  • Agua 94%
  • 70/26/04 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,06 g
Cruda, fermentada o cocida, la col china es una verdura popular, baja en calorías y de fácil digestión. Fácilmente disponible en calidad orgánica.