El cáñamo es una de las plantas ornamentales y de uso más antiguas del mundo. Hay que distinguir entre el cáñamo que se cultiva para obtener estupefacientes o como planta medicinal, y el cáñamo industrial. Se cree que el cáñamo es originario de Asia Central. Hoy en día se puede encontrar en cualquier zona con clima templado o tropical, tanto en cultivos como en estado salvaje. Es una planta anual, cuyas hojas tienen forma de mano.
Información general:
Del artículo de Wikipedia en español: «Cáñamo o cáñamo industrial es el nombre que reciben las variedades de la planta Cannabis y el nombre de la fibra que se obtiene de ellas, que tiene, entre otros, usos textiles».
Composición de las semillas:
«Las semillas de cannabis (conocidas como cañamones) son el alimento vegetal con mayor valor proteínico (hasta un 34 %) y de ácidos grasos esenciales. Se considera el alimento más completo que se puede encontrar en una sola planta. Los ácidos grasos esenciales Omega3 y Omega6 que contiene son muy útiles en la prevención de artritis y reumatismos, entre otro gran número de afecciones».
Uso:
«Se puede hablar de la utilidad del cáñamo, entre sus usos encontramos:
- Fibras textiles (estopa) y cordajes, de gran resistencia. Fácil y ligero de llevar.
- Semillas y aceites ricos en grasas (incluyendo omega 3) y proteínas (un 34 % aproximadamente).
- Combustibles ecológicos (biocombustibles), lubricantes y bioplásticos.
- Materiales de bioconstrucción de gran resistencia.
- Celulosa para papel.
- Aplicaciones medicinales y cosméticas de los aceites.
- Materiales aislantes, piezas plásticas y textiles para automóviles de la marca Audi y BMW, entre otras.
- Marihuana; su producción y consumo es legal en algunos países.
Ropa, comida, casa, muebles, aceite nutritivo, forraje para animales, biomasa para calefacción, jabón, champú, esteras, sacos, aislantes, plásticos, fieltros, pinturas y barnices, combustibles y lubricantes, geotextiles contra erosión, campos de cultivo para purificación de agua, enriquecedor de suelo y tutor de leguminosas, etc., son algunos de los usos que podría tener esta planta hoy en día. En algunos países (Francia, Canadá, Suecia, etc.) existen industrias específicas dedicadas a la producción de derivados de calidad del cáñamo».
Situación legal:
«En España, las variedades de cáñamo autorizadas según el Real Decreto 1729/1999, de 12 de noviembre, por el que se establecen las normas para la solicitud y concesión de las ayudas al lino textil y al cáñamo son:
Beniko. Bialobrzeskie. Carmagnola. Cs. Delta-Llosa. Delta 405. Dioïca 88. Épsilon 68. Fasamo. Fédora 17. Fédora 19. Fedrina 74. Félina 32. Félina 34. Ferimón. Fibranova. Fibrimón 24. Fibrimón 56. Futura. Futura 75. Juso 14. Kompolti. Lovrin 110. Santhica 23. Uso 31».
Tablas de nutrientes
La información nutricional completa, la cobertura del requerimiento diario y los valores comparativos con otros ingredientes se pueden encontrar en las siguientes tablas de nutrientes.
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Información nutricional
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por 100g |
2000 kcal Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias. Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones. |
|---|---|---|
| Valor energético | 620 kcal 2'596 kJ | 31,0 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 2000kcal |
| Grasas | 51 g | 72,3 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 70g |
| de las cuales, saturadas | 4,0 g | 20,0 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 20g |
| Hidratos de carbono (incl. fibra) | 7,7 g | 2,9 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 270g |
| de los cuales, azúcares | 4,7 g | 5,2 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 90g |
| Fibra alimentaria | 3,0 g | 12,0 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 25g |
| Proteínas/Albúmina | 34 g | 68,8 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 50g |
| Sal (Na:0,0 mg) | 0 mg | 0,0 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 2.4g |
| Micronutrientes esenciales con mayores proporciones | por 100g | 2000 kcal | |
|---|---|---|---|
| Fett | Ácido alfa-linolénico; ALA; 18:3 omega-3 | 8,7 g | 437,0 % Cantidad diaria recomendada por la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g |
| Fett | Ácido linoleico; LA; 18:2 omega-6 | 29 g | 294,0 % Cantidad diaria recomendada por la CH-EDI-Verordnung: 10 g |
| Prot | L-Tryptophan (Trp, W) | 0,61 g | 245,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 0,25 g |
| Prot | Treonina (Thr, T) | 1,3 g | 144,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 0,93 g |
| Prot | Isoleucina (Ile, I) | 1,5 g | 119,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,2 g |
| Prot | Valina (Val, V) | 1,8 g | 110,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,6 g |
| Elem | Cobre, Cu | 1,1 mg | 110,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,0 mg |
| Prot | Fenilalanina (Phe, F) | 1,7 g | 110,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,6 g |
| Elem | Manganeso, Mn | 2,0 mg | 100,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 2,0 mg |
| Prot | Leucina (Leu, L) | 2,1 g | 87,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 2,4 g |
Micronutrientes detallados y cobertura de necesidades diarias por 100g
Explicaciones de las tablas de nutrientes en general.
La mayor parte de los datos relativos a los ingredientes de nuestra página proceden del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.). Esto significa que los ingredientes de los productos naturales a menudo no se encuentran indicados en su totalidad o lo hacen agrupados, mientras que en los elaborados a partir de estos sí que suele aparecer la información completa.
Un ejemplo de ello son las semillas de lino, en cuya información nutricional el aminoácido alanina (omega-3) solo se muestra como parte de un supergrupo, mientras que en el aceite de semillas de lino esta aparece identificada como tal. Con el tiempo lo modificaremos, aunque va a ser una tarea ardua. Los ingredientes que han sido adaptados van acompañados de una «i» que muestra la explicación cuando se pasa el ratón por encima.
El Erb-Müesli incluye el 48 % de la cantidad diaria de alanina recomendada. ¡Con la corrección, el muesli contiene más del 100 % de los ácidos grasos recomendados de omega-3 (alanina)! Nuestro objetivo a largo plazo es comparar la composición de los ingredientes de nuestras recetas con los del estilo de vida occidental convencional.
| Ácidos grasos esenciales | por 100g |
2000 kcal Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias. Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones. |
|---|---|---|
| Ácido alfa-linolénico; ALA; 18:3 omega-3 | 8,7 g | 437,0 % Cantidad diaria recomendada por la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g |
| Ácido linoleico; LA; 18:2 omega-6 | 29 g | 294,0 % Cantidad diaria recomendada por la CH-EDI-Verordnung: 10 g |
| Aminoácidos esenciales | por 100g |
2000 kcal Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias. Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones. |
|---|---|---|
| L-Tryptophan (Trp, W) | 0,61 g | 245,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 0,25 g |
| Treonina (Thr, T) | 1,3 g | 144,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 0,93 g |
| Isoleucina (Ile, I) | 1,5 g | 119,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,2 g |
| Fenilalanina (Phe, F) | 1,7 g | 110,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,6 g |
| Valina (Val, V) | 1,8 g | 110,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,6 g |
| Leucina (Leu, L) | 2,1 g | 87,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 2,4 g |
| Lisina (Lys, K) | 1,4 g | 76,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,9 g |
| Metionina (Met, M) | 0,69 g | 74,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 0,93 g |
| Vitaminas | por 100g |
2000 kcal Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias. Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones. |
|---|---|---|
| Tiamina (vitamina B1) | 0,50 mg | 45,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,1 mg |
| Biotina (vitamina B7, B8, H) | 16 µg | 33,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 50 µg |
| Piridoxina (vitamina B6) | 0,40 mg | 29,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Niacina (vitamina B3) | 2,6 mg | 16,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 16 mg |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,20 mg | 14,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0 mg | < 0,1 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 80 mg |
| Ácido pantoténico (vitamina B5) | 0 mg | < 0,1 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 6,0 mg |
| Macroelementos esenciales (macrominerales) | por 100g |
2000 kcal Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias. Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones. |
|---|---|---|
| Magnesio, Mg | 284 mg | 76,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 375 mg |
| Fósforo, P | 468 mg | 67,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 700 mg |
| Potasio, K | 642 mg | 32,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 2'000 mg |
| Calcio, Ca | 181 mg | 23,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 800 mg |
| Sodio, Na | 4,4 mg | 1,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 800 mg |
| Oligoelementos esenciales (microelementos) | por 100g |
2000 kcal Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias. Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones. |
|---|---|---|
| Cobre, Cu | 1,1 mg | 110,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,0 mg |
| Manganeso, Mn | 2,0 mg | 100,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 2,0 mg |
| Hierro, Fe | 5,9 mg | 42,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 14 mg |
| Zinc, Zn | 3,7 mg | 37,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 10 mg |
| Yodo (Iodo, I) | 1,8 µg | 1,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 150 µg |
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