La variedad de dátiles Deglet Noor es solo una de las más de cien que existen. Estos dátiles pueden comprarse frescos, congelados o secos. Son muy apreciados en Europa Central, especialmente durante las fiestas navideñas.
Información general:
«Los dátiles Deglet Noor, del árabe دقلةنور, traducido como “dedos de luz”, son los frutos del árbol Phoenix dactylifera, que se puede encontrar en zonas subtropicales *».
Composición:
«100 gramos contienen, de media, 1 170 kJ, 0,5 gramos de grasas y 8,7 gramos de fibras vegetales *». Al igual que sucede en otras variedades de dátiles, los Deglet Noor tienen un porcentaje de azúcar muy alto, en este caso, de más del 60 %.
Usos:
Traducción del artículo de «de.wikipedia.org/wiki/Echte_Dattelpalme»: «Del cultivo de dátiles se obtiene, además de los frutos (frescos o secos), aceite, licor y vinagre de dátiles. Además, del tronco de las palmeras más viejas se puede extraer un jugo que tarda muy poco en fermentar y que, una vez fermentado, se conoce como vino de palma. Las hojas, por otro lado, se pueden utilizar para fabricar mallas de todo tipo».
Datos de interés:
Traducción del artículo de «en.wikipedia.org/wiki/Deglet_Nour»: «Los Deglet Noor proceden de Argelia, país que, a día de hoy, sigue siendo uno de los principales productores de esta variedad. También se producen en Túnez, Libia y Estados Unidos. Esta variedad se distingue de otras por su sabor, que recuerda a la miel, su color pardo y su superficie ligeramente transparente».
Nota: * = Traducción del artículo de Wikipedia en alemán.
Tablas de nutrientes
La información nutricional completa, la cobertura del requerimiento diario y los valores comparativos con otros ingredientes se pueden encontrar en las siguientes tablas de nutrientes.
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Información nutricional
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por 100g |
2000 kcal Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias. Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones. |
|---|---|---|
| Valor energético | 282 kcal 1'180 kJ | 14,1 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 2000kcal |
| Grasas | 0,39 g | 0,6 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 70g |
| de las cuales, saturadas | 0,03 g | 0,2 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 20g |
| Hidratos de carbono (incl. fibra) | 75 g | 27,8 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 270g |
| de los cuales, azúcares | 63 g | 70,4 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 90g |
| Fibra alimentaria | 8,0 g | 32,0 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 25g |
| Proteínas/Albúmina | 2,4 g | 4,9 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 50g |
| Sal (Na:2,0 mg) | 5,1 mg | 0,2 % Cantidad diaria recomendada por la GDA: 2.4g |
| Micronutrientes esenciales con mayores proporciones | por 100g | 2000 kcal | |
|---|---|---|---|
| Elem | Potasio, K | 656 mg | 33,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 2'000 mg |
| Elem | Cobre, Cu | 0,21 mg | 21,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,0 mg |
| Elem | Manganeso, Mn | 0,26 mg | 13,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 2,0 mg |
| Vit | Piridoxina (vitamina B6) | 0,16 mg | 12,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Elem | Magnesio, Mg | 43 mg | 11,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 375 mg |
| Vit | Ácido pantoténico (vitamina B5) | 0,59 mg | 10,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 6,0 mg |
| Vit | Folato y ácido fólico (ant. vitamina B9, B11) | 19 µg | 10,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 200 µg |
| Elem | Fósforo, P | 62 mg | 9,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 700 mg |
| Vit | Niacina (vitamina B3) | 1,3 mg | 8,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 16 mg |
| Elem | Hierro, Fe | 1,0 mg | 7,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 14 mg |
Micronutrientes detallados y cobertura de necesidades diarias por 100g
Explicaciones de las tablas de nutrientes en general.
La mayor parte de los datos relativos a los ingredientes de nuestra página proceden del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.). Esto significa que los ingredientes de los productos naturales a menudo no se encuentran indicados en su totalidad o lo hacen agrupados, mientras que en los elaborados a partir de estos sí que suele aparecer la información completa.
Un ejemplo de ello son las semillas de lino, en cuya información nutricional el aminoácido alanina (omega-3) solo se muestra como parte de un supergrupo, mientras que en el aceite de semillas de lino esta aparece identificada como tal. Con el tiempo lo modificaremos, aunque va a ser una tarea ardua. Los ingredientes que han sido adaptados van acompañados de una «i» que muestra la explicación cuando se pasa el ratón por encima.
El Erb-Müesli incluye el 48 % de la cantidad diaria de alanina recomendada. ¡Con la corrección, el muesli contiene más del 100 % de los ácidos grasos recomendados de omega-3 (alanina)! Nuestro objetivo a largo plazo es comparar la composición de los ingredientes de nuestras recetas con los del estilo de vida occidental convencional.
| Ácidos grasos esenciales | por 100g |
2000 kcal Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias. Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones. |
|---|---|---|
| Ácido alfa-linolénico; ALA; 18:3 omega-3 | 0,00 g | < 0,1 % Cantidad diaria recomendada por la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g |
| Ácido linoleico; LA; 18:2 omega-6 | 0,02 g | < 0,1 % Cantidad diaria recomendada por la CH-EDI-Verordnung: 10 g |
| Aminoácidos esenciales | por 100g |
2000 kcal Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias. Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones. |
|---|---|---|
| Triptófano (Trp, W) | 0,01 g | 5,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 0,25 g |
| Treonina (Thr, T) | 0,04 g | 5,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 0,93 g |
| Isoleucina (Ile, I) | 0,05 g | 4,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,2 g |
| Lisina (Lys, K) | 0,07 g | 4,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,9 g |
| Valina (Val, V) | 0,07 g | 4,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,6 g |
| Leucina (Leu, L) | 0,08 g | 3,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 2,4 g |
| Fenilalanina (Phe, F) | 0,05 g | 3,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,6 g |
| Metionina (Met, M) | 0,02 g | 2,0 % Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 0,93 g |
| Vitaminas | por 100g |
2000 kcal Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias. Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones. |
|---|---|---|
| Piridoxina (vitamina B6) | 0,16 mg | 12,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Ácido pantoténico (vitamina B5) | 0,59 mg | 10,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 6,0 mg |
| Folato y ácido fólico (ant. vitamina B9, B11) | 19 µg | 10,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 200 µg |
| Niacina (vitamina B3) | 1,3 mg | 8,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 16 mg |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,05 mg | 5,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,1 mg |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,07 mg | 5,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Vitamina K | 2,7 µg | 4,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 75 µg |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0,40 mg | 1,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 80 mg |
| Vitamina A, como retinol (ER) | 0 µg | < 0,1 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 800 µg |
| Vitamina D | 0 µg | < 0,1 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 5,0 µg |
| Vitamina E, como alfa-tocoferol (alfa-TE) | 0,05 mg | < 0,1 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 12 mg |
| Macroelementos esenciales (macrominerales) | por 100g |
2000 kcal Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias. Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones. |
|---|---|---|
| Potasio, K | 656 mg | 33,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 2'000 mg |
| Magnesio, Mg | 43 mg | 11,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 375 mg |
| Fósforo, P | 62 mg | 9,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 700 mg |
| Calcio, Ca | 39 mg | 5,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 800 mg |
| Sodio, Na | 2,0 mg | < 0,1 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 800 mg |
| Oligoelementos esenciales (microelementos) | por 100g |
2000 kcal Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias. Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones. |
|---|---|---|
| Cobre, Cu | 0,21 mg | 21,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,0 mg |
| Manganeso, Mn | 0,26 mg | 13,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 2,0 mg |
| Hierro, Fe | 1,0 mg | 7,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 14 mg |
| Selenio, Se | 3,0 µg | 5,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 55 µg |
| Zinc, Zn | 0,29 mg | 3,0 % Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 10 mg |
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