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Aceite de avellana en un recipiente de cristal, rodeado de avellanas y con el tapón. Corylus spp.

El aceite de avellana es un sabroso aceite vegetal cuyo sabor recuerda al de los frutos secos. Se emplea para refinar aliños, como otros aceites del mismo tipo.

Aceite de aguacate

El aceite de aguacate se obtiene del fruto del mismo nombre. El aceite prensado frío es aromático, afrutado y va de maravilla con ensaladas y entrantes.

Aceite de canola, prensado en frío?, ecológico?

Aceite de canola en un frasco rodeado de flores. El aceite de canola se extrae de las semillas.

El aceite de canola prensado en frío tiene más ácidos grasos esenciales que el de oliva. Prestar atención a las etiquetas de ecológico y prensado en frío.

Aceite de linaza, prensado en frío

El aceite de linaza se obtiene de las semillas de lino y es una buena fuente de omega-3. Es muy sensible a la oxidación y no se conserva durante mucho tiempo.

Caldo de verduras, con poca sal

Caldo de verduras bajo en sal con verduras troceadas en un cuenco blanco.

Un caldo de verduras con poca sal implica que el contenido de sodio se reduce de 400 a 234 mg. El caldo se compone de un 98 % de agua.

Copos de avena (crudos?, eco?)

Copos de avena en tazón de madera, frente a las orejas de avena - Avena sativa L.

Los copos de avena sin aditivos (eco?) son un alimento básico que se elabora a partir de los granos de avena. Nunca se venden crudos. Véase el texto.

Manzana, cruda, con piel

El consumo diario de una manzana cruda con piel (y corazón) es sabroso y saludable, pues nos protege de enfermedades crónicas como el cáncer.

Manzana, cruda, sin piel

Pelador de manzana, manzana y plato: pelador en funcionamiento, manzana cruda a medio pelada.

Aunque sea habitual pelarlas antes de utilizarlas en alguna receta, las manzanas sin piel tienen menos nutrientes.

Manzana deshidratada, sin dióxido de azufre

Anillos de manzana, secos o secos, manzana y hoja del manzano detrás.

Los anillos de manzana, secos o deshidratados y sin dióxido de azufre, son un aperitivo sano. Las manzanas secas son ricas en vitaminas, minerales y azúcar.

Zumo de manzana, sin edulcorantes ni aditivos

Zumo de manzana sin aditivos: Dos vasos con variantes (color) de diferente enturbiamiento.

El zumo de manzana sin edulcorar se toma como bebida y también se utiliza como ingrediente en salsas y pasteles. Puede ser natural, con pulpa o sin pulpa.

Compota de manzana, conservada, sin azúcar añadido

Puré de manzana orgánico sin azúcar (compota de manzana, pulpa) en un recipiente de vidrio.

La compota de manzana se elabora a partir de manzanas troceadas, cocidas, azucaradas (o no) y trituradas. Se consume como postre o como guarnición.

Albaricoque, crudo

Algunos albaricoques que yacen en la madera, se abren en primer plano, otros se quedan atrás.

Los albaricoques son aromáticos y jugosos. Se consumen crudos, en mermelada y otros platos. Sus semillas contienen amigdalina y son venenosas para las personas.

Aguacate crudo

Mujer muestra un aguacate cortado por la mitad.

La nutritiva pulpa del aguacate crudo puede ser de color amarillo verdoso y hasta dorado; es suave y de textura cremosa.

Plátano, crudo

Plátanos. Musa acuminata Colla: en un primer plano, los plátanos pelados y cortados.

El plátano y la banana contienen una proporción equilibrada de carbohidratos pero no contienen las grasas que benefician al sistema nervioso y el cerebro.

Plátano deshidratado o plátano en polvo

Polvo de plátano colmado o polvo de fruta de plátano, con trozos de plátano a la derecha.

Los plátanos deshidratados y el plátano en polvo tienen incluso menos líquido que los plátanos secos. El polvo se utiliza para aromatizar bebidas.

Zarzamora, cruda

Zarzamoras colgando de una rama, listas para ser recogidas. De color negro. Rubus spp.

Las zarzamoras se comen crudas, pero también se utilizan para preparar postres. Se pueden congelar y son ricas en antioxidantes.

Arándano, crudo

Arándanos crudos - Vaccinium spp. - Todavía en el monte.

Los arándanos tienen un enorme potencial antioxidante y se les atribuyen propiedades anticancerígenas y para la prevención de accidentes cerebrovasculares.

Carambola, cruda

Frutos crudos del carambolo (Averroha carambola), también conocidos como carambolas.

La carambola (fruta china, tamarindo chino) destaca por sus propiedades beneficiosas para la salud. Se desaconseja su consumo en caso de insuficiencia renal.

Guinda, roja, (cerezo de Morello o ácido)

Guindas rojas frescas en un tazón de madera y junto a él - Prunus cerasus.

Las guindas rojas (cerezo de Morello o ácido) destacan por su sabor ácido. A pesar de ello, se utilizan sobre todo para elaborar mermeladas y compotas.

Cereza, cruda

Cerezas dulces crudas y listas para su recolección. Prunus avium en un cerezo.

Las cerezas, también llamadas guindas, tienen un sabor dulce cuando están crudas y se les pueden dar muchos usos.

Arándanos rojos, crudos (eco?)

Arándanos rojos recién recogidos en una cesta y su alrededor. Vaccinium macrocarpon.

Con su sabor ácido y acerbo, los arándanos rojos crudos o cranberries son un popular ingrediente en repostería. Eco?

Arándono rojo, deshidratado, dulce

Arándano rojo: arándanos secos en un tazón de vidrio pequeño.

Los arándonos rojos secos son, por su dulzor, perfectos para postres, mueslis o galletas.

Grosella negra, cruda

Grosellas negras - Ribes nigrum - colgando de un arbusto.

Las grosellas negras tienen una aroma acerbo y mucha vitamina C, además de antocianinas (responsables de su color) y fibra (pectina, entre otros).

Grosella roja y blanca, cruda

Grosellas rojas, colgando de arbustos. Nombre botánico: Ribes rubrum.

Grosella roja y blanca, cruda

Dátil, variedad Deglet Noor, sin hueso

La cáscara del coco en el tablero de madera llenó de las fechas, mintiendo al lado de fechas.

Los dátiles Deglet Noor, cuyo sabor recuerda a la miel, son una variedad muy apreciada en Europa Central. Su carne es firme y jugosa.