Von Luzern nach Zürich in einem Tag (Kurzversion)
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1978 diagnostizierte man bei Ernst Erb (mit 41 Jahren) ein unheilbares Mantelzell-Lymphom und prophezeite ihm eine statistische Lebenserwartung von 2,5 Jahren. An seinem achtzigsten Geburtstag marschierte er in einem Tag vom Bahnhof Luzern zum Hauptbahnhof Zürich, das sind total 55 Kilometer.
Mit einer veganen Vollwertkost und genügend Bewegung ist es möglich, trotz Alter und persönlichem Lebensstil Erstaunliches zu vollbringen.
Allerdings ist es äusserst wichtig, dass die vegane Ernährung auch gesund ist. Im Artikel "Veganer essen oft ungesund. Vermeidbare Ernährungsfehler." erfahren Sie mehr darüber, wie Sie "veganem Junkfood" aus dem Weg gehen können und welches die häufigsten Ernährungsfehler von Veganern sind.
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Mangels Kenntnissen essen Vegetarier, Veganer und Rohköstler oft ungesund - über Jahre oder Jahrzehnte. Durch dieses Basiswissen ist das vermeidbar.
China Study zeigt eindrücklich, was wir bei der üblichen Ernährung verbessern können, um Zivilisationskrankheiten zu vermeiden. Wichtiges Buch!
Das Erb-Müesli plus Haferflocken ist Rohkost, vegan, also laktosefrei, aber auch glutenfrei. Ein besonders gesundes veganes Frühstück als Brotersatz.
Die Gurken-Rollen mit "Ziegenkäse" und Minz-Sauce halten sich überraschend gut. Sie sind ideal für Apéro oder Fingerfood. (Minze, Minzen)
Erbsenpfannkuchen bekommen mit der getrockneten Chili Paprika eine besondere Note. Varianten mit Curry, Kräutern oder Limettensaft
