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Kakaobutter (roh?, bio?)
Kakaobutter in Stücken vor Sack mit Kakaobohnen, links Kakaopulver und Schokolade.

Kakobutter besteht zu 60 % aus gesättigten Fettsäuren und ist in vielen Schokoladenprodukten zu finden. Sie ist bio, aber kaum wirklich roh erhältlich.

.. Kakaobutter enthält laut einer Studie erhebliche Mengen an Vitamin D 2 . .. Das ist eine Vorstufe von Vitamin D 2 . .. Kühn J, Schröter A, Hartmann BM, Stangl GI. Cocoa and chocolate are sources of vitamin D2. ..


Ingwer, roh (bio?)
Links Holzschale mit gemahlenem Ingwer, rechts die rohe Ingwerwurzel, wie man sie meist kauft.

Ingwer, roh, ist Lebensmittel und Heilpflanze in einem. Seine charakteristisch fruchtige Schärfe ist auf den Inhaltsstoff Gingerol zurückzuführen. Bio?

.. Vegane Rezepte mit rohem Ingwer finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Vitamin B 6 (0,16 mg/100g) ist in vergleichbarer Menge in Minze und Rotalgen (roh) enthalten. .. Ginger is a member of a plant family that includes cardamon and tumeric. ..


Berberitzen, getrocknet (bio?, roh?)
Berberitzen, getrocknet, in Holzlöffel, umgeben von frischen Beeren mit Zweig.

Getrocknete Berberitzen (bio?, roh?) besitzen ein süss-säuerliches Aroma und sind in der orientalischen Küche beliebt. Enthalten Berberin.

.. It also acts as a natural antioxidant [30]. .. It is also rich in iron, potassium, calcium, and vitamins A and C [8,9]. .. Berberine is a novel cholesterol-lowering drug working through a unique mechanism distinct from statins. ..


Grüne Papaya, roh (unreif, bio?)
Unreife, aber essbare Papaya mit weissen, nicht essbaren Samen. In gemässigten Zonen kaum verfügbar.

Die unreife, grüne Papaya (Baummelone, Carica papaya) mit ihren ungeniessbaren weissen Samen ist als Gemüse und vor allem roh als Salat beliebt. Bio?

.. gestückelte grüne Papaya (roh und bio); ½ Tasse roher Babyspinat ; 1 Limette . .. besonders gegen den Schweinespulwurm ( Ascaris suum ), der neben Schweinen auch Menschen befallen kann. 6 Der hohe Vitamin-A-Gehalt .. Papaya, roh . ..


Frühlingszwiebeln, nur Stängel und Blätter (roh, bio?)
Frühlingszwiebeln (Winterzwiebeln), nur Stängel und Blätter junger Zwiebeln - Allium fistulosum.

Bei Frühlingszwiebeln bzw. Winterzwiebeln sind Stängel und Blätter essbar. Roh eignen sie sich besonders gut für Salate und Suppen. Bio-Qualität?

.. Die Stängel und Blätter schmecken roh ähnlich wie Schnittlauch und sind reich an Vitamin K. .. Veganes Rezept für Frühlingszwiebel-Risotto Zutaten (für 4 Portionen): 12 rohe Frühlingszwiebeln (bio), 2 EL Pflanzenmargarine .. Zwiebel, roh . ..


Tomaten, getrocknet (roh?, bio?)
Getrocknete Tomaten ohne Salz in weisser Porzellanschale - Solanum lycopersicum.

Getrocknete Tomaten (bio?) enthalten ca. 15 statt 95 % Wasser, wodurch sich das Mononatriumglutamat auf 5 % erhöht. Meist nicht mehr roh im Sinn von Rohkost.

.. Kann man getrocknete Tomaten roh essen? .. Angetrocknete Tomaten in den auf ca. 80 °C (nicht mehr roh!) .. Tomaten, getrocknet (roh?, bio?) ..


Quinoa, roh, geschält (bio?)
Quinoa, roh: drei hölzerne Messlöffel mit drei verschiedenen Quinoasorten.

Quinoa ist geschält, roh und bio erhältlich. Die Saponine in der Schale würden ungeschälte Pseudogetreide fast ungeniessbar machen.

.. Kann man Quinoa Samen roh essen? .. Quinoa roh ins Müsli: Um die Verfügbarkeit des pflanzlichen Eisens aus Quinoasamen zu steigern, kann man sie mit Vitamin-C .. Veganes Rezept für Quinoa-Gemüse-Pfanne Zutaten (für 4 Personen): 400 g Bio-Quinoa ( vorgekocht ), 1 Zwiebel (roh), 10 ..


Walnussöl (kaltgepresst?, roh?, bio?)
Walnussöl in eckiger Glasflasche, umgeben von Nussbaumblättern und Nüssen mit und ohne Aussenschale.

Das aromatische Walnussöl verwendet man kaltgepresst als edles Salatöl oder als nussige Würze. Nur speziell hergestelltes Öl kann roh sein. Bio-Qualität?

.. Vegane Rezepte mit Walnussöl (roh) finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Ähnlich viel Vitamin K ist in rohem Blumenkohl oder einer rohen Salatgurke enthalten (jeweils 16 µg/100g). .. , roh?, bio?) ..


Rote Thai-Curry-Paste (bio?, roh?)
Bild von "Rote Thai-Curry Paste mit Ingwer und Kaffirlimettenblätter" - (separates Rezept).

Die Rote Thai-Curry-Paste dient als Basis für das thailändische Rote Curry. Sie ist meist nicht roh, aber in Bio-Qualität erhältlich.

.. Rote Thai-Curry-Pasten sind in der Regel nicht roh, da man die Zutaten bei der Pastenherstellung überwiegend anröstet. .. , roh?) .. "A traditiona Thai meal includes rice, soup, salad, a steamed, fried, stir-fried or grilled dish, a spicy vegetable and fish ..


Holunderbeeren, Schwarze, roh (bio?)
Eine reife Dolde am Busch des Schwarzen Holunders - Sambucus nigra.

Schwarze Holunderbeeren finden mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen vielseitige Verwendung als Heilmittel und Lebensmittel. Kerne nicht zerkleinern. Roh? Bio?

.. Die Kerne sind roh schwach giftig, ähnlich wie beim Roten Holunder ( Sambucus racemosa ). .. . 3 Ein anderes wasserlösliches Vitamin, Pyridoxin (Vitamin B 6 ) , ist in Holunder zu 0,23 mg/100g enthalten. .. Sidor A, Gramza-Michalowska A. ..


Moong Dal (Mung Daal, bio?, roh?)
Moong Dal: ausgeleerter Jutesack mit Hälften von Mungobohnen.

Moong Dal (Mung Daal), getrocknete, Mungbohnen (bio?), verwendet man ähnlich wie Linsen. Der hohe Lysin-Gehalt macht sie besonders wertvoll. Nie roh essen!

.. A significant decrease in systolic blood pressure was observed in spontaneously hypertensive rats following a single oral .. Mubarak AE. .. However, BM is the most sustainable agroecosystem if a kg of protein is considered as a functional unit. ..


Rotkohl, roh (bio?)
Rotkohl bzw. Blaukraut, roh - Brassica oleracea (Capitata Group), aufgeschnitten auf Tisch.

Rotkohl hat gekocht einen sehr milden, süsslichen Geschmack, ist aber auch roh als Salat sehr beliebt. Bio-Qualität?

.. Veganes Rezept für rohen Rotkohl-Salat Zutaten (für 4 Personen): ½ Rotkohlkopf (ca. 500 g, roh, bio), 2 Orangen (bio), .. Vegane Rezepte mit Rotkohl (roh) finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Blaukraut (roh) oder eben Rotkraut ist reich an Vitaminen und enthält bioaktive Substanzen wie Anthocyane, Flavonole und ..


Kräuterseitling, roh (Königsausternpilz, bio?)
So sollte man Kräuterseitlinge und andere Pilze im Wald abschneiden.

Der Kräuterseitling bzw. Königsausternpilz (roh) besitzt ein zartes Aroma. Das Fleisch des braunen Kräuter-Seitlings hat eine steinpilzartige Konsistenz. Bio?

.. Kann man Kräuterseitlinge roh essen? .. Veganes Rezept für Quinoa mit Kräuterseitlingen: Zutaten (für 6 Personen): 500 g Kräuterseitlinge (roh, bio), 250 g Quinoa .. rohe Austernseitlinge . ..


Meerrettich, roh (bio?)
Meerrettich - Armoracia lapathifolia: Als Wurzel und gerieben, links das einfache Reiberzeugnis.

Meerrettich (bio?) ist roh und frisch gerieben besonders scharf und gibt Gerichten einen typischen Geschmack. Enthaltene Senfölglykoside fördern die Gesundheit.

.. Verwendung in der Küche Kann man Meerrettich roh essen? Bevorzugt verwendet man die Meerrettichwurzel roh. .. Veganes Rezept für Feldsalat mit Meerrettich Zutaten (für 2 Personen): 2 rote Beten (gekocht), 125 g Feldsalat (roh .. rusticana, A. macrocarpa und A. sisymbrioides . ..


Safran (roh, bio?)
Ein Haufen rötlich brauner Safranfäden (Crocus sativus) auf hellem Hintergrund.

Safran ist ein aus den Narben der Krokusblüte gewonnenes Gewürz. Das Crocin macht die goldgelbe Farbe und Safranal das Aroma aus. Fäden roh, bio?

.. Kann man Safran roh essen? .. Tajaddini A, Roshanravan N, Mobasseri M, Haleem Al‐qaim Z, Hadi A, Aeinehchi A, Sefid‐Mooye Azar P, Ostadrahimi A. .. Khalil AA, Olatunde A, Khalid A, Alhumaydhi FA, u. a. ..


Pfefferminze, frisch (roh, bio?)
Pfefferminze auf einem Tischtuch: Das typische Menthol-Aroma schätzt man nicht nur in der Küche.

Frische Pfefferminze (roh) als Tee oder Würzmittel sind viel besser als getrocknete. Die ätherischen Öle wie Menthol wirken positiv - aber nicht so stark. Bio?

.. Rohe Pfefferminze verfügt über 32 mg Vitamin C (Ascorbinsäure) pro 100 g, was 40 % des Tagesbedarfs entspricht. .. Nayak P, Kumar T, Gupta A, Joshi N. Peppermint a medicinal herb and treasure of health: A review. .. Peppermint or mentha piperta is a common herb that is grown in Europe and north America. Balakrishnan A. ..


Pekannüsse, roh (bio?)
Pekannuss: einige Nüsse mit Schale aufgetürmt, daneben eine geknackte Nuss und Teilstücke.

Pekannüsse (Pecannüsse) sind roh und bio erhältlich. Die Schale der Pecannuss (nicht Pecanuss, Pekanuss, Peka) ist sehr dünn und leicht von Hand zu öffnen.

.. und Vitamin B 5 (Pantothensäure). .. Zudem sind Vitamin A und Vitamin E , Calcium , Kalium und Magnesium positiv hervorzuheben. .. Atanasov AG, Sabharanjak SM, u. a. Pecan nuts: A review of reported bioactivities and health effects. ..


Haferflocken (roh?, bio?)
Haferflocken in Holzschale, davor Haferähren - Avena sativa L. - und zerstreute Flocken.

Haferflocken ohne Zusätze sind ein Grundnahrungsmittel aus dem Korn des Saat-Hafers. Sie sind gekauft praktisch nie roh, sondern gedarrt, wie Hafer auch. Bio?

.. Kann man Haferflocken roh essen? .. Chen O, Mah E, Dioum E, Marwaha A, Shanmugam S, Malleshi N, u. a. .. Fiocchi A, Assa'ad A, Bahna S, et al. ..


Staudensellerie (Bleichsellerie), roh (bio?)
Staudensellerie (Bleichsellerie), roh - Apium graveolens var. dulce, in grüner Harasse.

Die Blattstiele von Staudensellerie bzw. Bleichsellerie (bio?) sind knackig und würzig-aromatisch. Man isst sie roh im Salat sowie zu Dips oder gekocht.

.. Mit 830 µg/100g beinhaltet Mangold besonders viel Vitamin K. 3 36 µg Folat stecken in 100 g rohem Staudensellerie .. Edamame enthalten roh mit 303 µg/100g fast das Zehnfache an Folat. 3 Der Gehalt an Vitamin B 6 (Pyridoxin) im .. Bedeutend mehr Vitamin B 6 ist in rohen Pistazien zu finden (1,7 mg/100g). 3 Bleichsellerie enthält generell weniger ..


Datteln, Sorte Medjool, entsteint, roh? (bio?)
10 Datteln Sorte Medjool in Körbchen, einzeln in Papierschälchen liegend. USA heisst sie Madjool.

Im Vergleich zu anderen Dattelsorten, zeichnet sich die Dattelsorte Medjool, Madjhool oder Madjoo, roh, durch den sehr fruchtigen Geschmack aus. Bio?

.. Sind Datteln roh? .. In kleineren Mengen enthalten sind Vitamin B6 , Pantothensäure (Vitamin B5) und Niacin (Vitamin B3) . .. Entgegen von "Werbeversprechen" sind lediglich Spuren von Vitamin A und Vitamin C enthalten. 1 Die gesamten Inhaltsstoffe ..


Chinesische Jujube, roh (bio?)
Chinesische Jujube-Früchte (Azufaifa) am Baum - Ziziphus jujuba

Die Chinesische Jujube (Ziziphus jujuba, Azufaifa, Brustbeere) verwendet die Medizin (Apotheke) als Brusttee. Roh? Bio?

.. "Overall, jujube fruit contains a large number of functional substances with a variety of physiological effects. .. A Review of Edible Jujube, the Ziziphus jujuba Fruit: A Heath Food Supplement for Anemia Prevalence. .. Yu J, Long A et al.  ..


Rundkornreis, weiss, roh (bio?)
Rundkornreis, weiss, roh - Oryza sativa L. - in Holz-Schöpflöffel.

Rundkornreis (roh) hat einen erhöhten Stärkegehalt. Der weisse Reis passt sowohl für herzhafte Speisen wie Risotto - als auch für süsse wie Milchreis. Bio?

.. Die gesamten Inhaltsstoffe von Rundkornreis (roh), die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten .. Literatur - Quellen: Rundkornreis, weiss, roh (bio?) .. Blumenthal A., Stransky M. Ernährung und Lebensmittel von A-Z. Editions M, 1. Auflage 1993. Rehm S, Espig G. ..


Schnittlauch, roh (bio?)
Roher, unbehandelter Schnittlauch (Allium schoenoprasum) auf einem weissen Teller.

Schnittlauch findet vor allem als Küchengewürz, roh oder in warmen Speisen Verwendung. Es ist reich an Kalzium und Eisen. Bio-Qualität?

.. Welche Vitamine hat Schnittlauch und kommt im Schnittlauch Vitamin K vor? .. Besonders reich ist er an Vitamin K (2,13 µg/1g). Mit 0,58 g/1g hat er einen mittleren Gehalt an Vitamin C . .. Das Kraut besitzt mit 0,92 mg/1g geringe Mengen an Calcium . 6,7 Höhere Vorkommen an Vitamin K findet man in roher ..


Straucherbsen, unreif (roh?, bio?)
Unreife Samen der Straucherbse, roh, aufgehäuft - Cajanus cajan.

Weder reife noch unreife Samen der Straucherbsen darf man roh, also ohne Garprozess essen. Gleicher Grund wie bei Bohnen. Bio-Qualität?

.. Gerrano AS, Moalafi A, Seepe HA, Amoo S, Shimelis H. .. Talari A, Shakappa D. Role of pigeon pea ( Cajanus cajan L.) in human nutrition and health: A review. .. It grows best at a soil pH of 5.0–7.0 but tolerates a wider range (4.5–8.4). ..


Chiliflocken (roh?, bio?)
Chiliflocken - Capsicum annuum: Chiliflocken aufgehäuft auf einem weissen Hintergrund.

Chiliflocken mit oder ohne Samenkörner sind je nach Herstellung roh. Ähnlich wie Chilipulver erhöhen sie die Schärfe von Gerichten. In Bio-Qualität verfügbar.

.. Sind Chiliflocken roh? .. Vegane Rezepte mit Chiliflocken (roh) finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Darin enthalten sind 0,06 g Fett, 0,7 g Kohlenhydrate (davon 0,41 g Zucker) und 0,11 g Eiweiss. 1 Vitamin A , Vitamin ..