Stiftung Gesundheit & Ernährung
Beste Aussichten für Ihre Gesundheit
Beste Aussichten für Ihre Gesundheit
Beste Aussichten für Ihre Gesundheit
Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

Ihre Suchtreffer (Deutsch)

Verwenden Sie " für exakte Suchen, z.B. "Bio‑Orange". Sprache · Hinweise

Wenn Sie nach Wortteilen suchen oder Begriffe einer Fremdsprache verwenden, nutzen Sie bei der Suche bitte die korrekten Sonderzeichen der jeweiligen Sprache (diakritische Zeichen).

Zeige 1-25 von 540 Einträgen.
Leucin (Leu, L)
Struktur von L-Leucin in der Nahrung. D-Leucin und das Racemat DL-Leucin gibt es nur synthetisch.

Leucin gehört zu den acht essentiellen Aminosäuren und ist vor allem am Aufbau von Muskelmasse beteiligt. Viel Leucin enthalten z.B. Hülsenfrüchte und Nüsse.

.. Leucin (Leu, L) ist eine der acht (mit Histidin und Arginin zehn für Kinder) für den menschlichen Organismus bisher .. Strukturen: Leucin, abgekürzt Leu oder L, ist eine proteinogene α-Aminosäure. .. Abkürzungen: Leu, L (Einbuchstabencode). ..


Weintrauben (roh, bio?)
Weisse Weintrauben (europäische Sorte wie Thompson seedless), Vitis vinifera, an Weinrebe hängend.

Rohe Weintrauben (Trauben) enthalten viele Vitamine (v.a. bio) und sind frisch, als Saft, getrocknet, gekocht oder vergoren zu Wein/Essig einsetzbar.

.. Stauenknöterich und rote Trauben erwähnt:  https://idw-online.de/de/news764129#:~:text=Resveratrol%20ist%20ein%20sekund%C3% .. A4rer%20Pflanzenstoff,entfaltet%20der%20Stoff%20entz%C3%BCndungshemmende%20Eigenschaften Tiroch J, Sterneder S et al  Bitter .. Jirovetz L. 2015 als PDF zum Download Jirovetz L, Buchbauer G, Remberg G, Nikiforov A. ..


Orangen (Apfelsinen), roh (bio?)
Orange, roh, mit Schale - Citrus sinensis: aufgeschnittene Früchte, dahinter Orangensaft.

Orangen bzw. Apfelsinen verleihen Speisen einen exotischen Hauch und sind roh eine Vitamin-C-Quelle. Bei Bio-Qualität ist auch die Schale verwendbar.

.. Die Orange ( Citrus × sinensis L.), auch als Apfelsine bekannt, findet in der Küche roh und gekocht Verwendung .. man sich jedoch nicht so sehr auf die Orangen, sondern greift gern auf Bitterorangen (auch Neroli, Citrus × aurantium L. .. Neben den Bitterorangen ( Citrus × aurantium L.) lassen sich die weltweit mehr als 400 Sorten von süssen Orangen ( Citrus ..


Salz, Tafelsalz
Salz bzw. Tafelsalz ausgestreut mit Salzstreuer auf Holztisch. Allgemein salzen wir viel zu viel.

Tafelsalz (Speisesalz, Salz) ist ein beliebtes, doch meist in zu grossen Mengen verwendetes Würzmittel. Roh? Bio?

.. Deutschsprachige Wikipedia: Hyponatriämie msdmanuals.com/ de/heim/ hormon und stoffwechselerkrankungen/ elektrolythaushalt/ hyponatri%C3% ..


Buchbesprechung "Milk, Money, and Madness" von N. Baumslag
Buchbesprechung "Milk, Money, and Madness" von N. Baumslag

Prof. Dr. Baumslag erklärt die Wichtigkeit des Stillens und die Probleme der Flaschenmilch mit so vielen Fakten, dass jede werdende Mutter das wissen sollte.

.. Dia L. Michels ist eine wissenschaftliche Publizistin für Zeitungen und Zeitschriften weltweit. .. 19 4,5 2,9 4,1 Schaf 10 7,4 5,5 4,8 Aus: L. .. Naomi Baumslag und Dia L. ..


Schawarmasalat, Shawarma mit Hirse, Pistazien und Minze
Rezeptbild "Schawarmasalat" aus "Und was isst du dann?", von D. Ficicioglu & F. Bork, Seite 121

Dieser Schawarmasalat mit Hirse, Pistazien und Minze ist ein veganes Shawarma mit einem orientalischen Dressing und aromatischer Orientgewürzmischung.

.. Die Autoren verwenden ungesüsste Soja-Reismilch und Knoblauch ö l auf Oliven ö lbasis. .. Ein Rezept zu Knoblauch ö l finden Sie auf Seite 75 im selbigen Buch. ..


Dill (Kraut, getrocknet, roh?, bio?)
Im Vordergrund: Dillkraut, getrocknet, zerkleinert - Anethum graveolens. Dahinter frischer Dill.

Getrocknetes Dillkraut ist in kalten und warmen Speisen beliebt. Ob Dill nach dem Trocknen noch roh ist? Siehe Text. Dill ist in Bio-Qualität verfügbar.

.. Anethum graveolens L. .. Nam HH, Nan L, Choo BK. Anti-inflammation and protective effects of Anethum graveolens L. .. Anethum graveolens L. Anethum graveolens L. ..


Trinkwasser, roh (bio?)
Leitungswasser (Trinkwasser): kleines Mädchen spielt mit dem Trinkwasser aus Wasserhahn in Küche.

Trinkwasser: Leitungswasser oder Mineralwasser kann sehr unterschiedliche Qualität und Inhaltsstoffe aufweisen. Siehe auch Mineralwasser mit Kohlensäure.

.. Tag für erwachsene Frauen und 2,5 l/Tag für Männer aus. .. "Chlor (freies) 0,1 mg/l" "Chlordioxid 0,05 mg/l" "Chlorit 0,2 mg/l" "Chlorat 0,2 mg/l" EDI Eidgenössisches .. Für die zeitweise Dosierung gilt ein Grenzwert von 0,20 mg/l. ..


Iod, I (Jod, J)
Iodine-Kristalle, Iod in kristalliner Form.

Iod (Jod) ist ein essentielles Spurenelement und kommt im Meerwasser und im Boden vor. Seine Funktion: Teil von Schilddrüsenhormonen.

.. Eine Ausscheidung von 100-200 µg/l gilt als optimale Iod-Versorgung. .. Werte unter 50 µg/l zeigen eine Unterversorgung an. .. Von einer mässig zu hohen, nicht mehr adäquaten Iod-Versorgung geht man bei Werten von über 200 µg/l aus. ..


Kapuzinerkresse, roh (bio?)
Die leuchtend rot-orange Blüte der Kapuzinerkresse - Tropaeolum majus.

Die Kapuzinerkresse (roh, frisch) stammt ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika. Sie bereichert Salate mit angenehmer Schärfe. Bio-Qualität?

.. Spinat hat im globalen Durchschnitt einen Wasser-Fussabdruck von 292 l/kg und Salat kommt auf 273 l/kg. .. Yang L, Gao Y et al. .. IntroductionTropaeolum majus L. ..


Dill, frisch (Kraut, Samen), roh (bio?)
Ein Bund Dillkraut, frisch - Anethum graveolens - auf dickem Küchenbrett.

Dillkraut ist ein beliebtes Bio-Gewürz mit mässiger Bedeutung in der Medizin. Aus den Samen kann man aromatische Keimlinge für frische Rohkost ziehen.

.. Infoflora.ch Anethum graveolens L. Dill. .. Anethum graveolens L. .. Nam HH, Nan L, Choo BK. Anti-inflammation and protective effects of Anethum graveolens L. ..


Färberdistelöl (roh?, bio?)
Schale mit Färberdistelöl links und rechts die frischen Blüten. Aus den Samen gewinnt man das Öl.

Färberdistelöl ist kaltgepresst für kalte Speisen (Salate) verwendbar, aber kaum roh. Der Anteil an Ölsäure u. Linolsäure kann unterschiedlich sein. Bio?

.. However, much of the plant breeding efforts have focused on C. tinctorius L. .. Zhou X, Tang L, Xu Y, Zhou G, Wang Z. .. Medical uses of Carthamus tinctorius l. ..


Artischocken, roh (bio?)
Blühende Artischocke, mit Bienen, offene Hüllblätter, daneben noch nicht blühende Blütenstände.

Artischocken sind ein Blütengemüse und auch roh verzehrbar. Sie haben eine appetitanregende, verdauungsfördernde und cholesterinsenkende Wirkung. Bio?

.. Artichoke leaf - Cynara cardunculus  L. (syn.  Cynara scolymus  L.) folium. 2018. .. European Union herbal monograph on  Cynara cardunculus  L. (syn.  Cynara scolymus  L.), folium. 2018. .. L.) müssen aus Sicht von ROTTENBERG & ZOHARY (1996) als Unterarten bzw. ..


Sternfrucht (Karambola), roh (bio?)
Sternfrucht (Averrhoa carambola), rohe Früchte - auch bekannt als Karambole bzw. Karambola.

Die rohe und dekorative Sternfrucht besticht durch gesundheitsfördernde Eigenschaften. Bei Niereninsuffizienz ist vom Verzehr abzuraten. Bio?

.. Luan F, Peng L, Lei Z et al. .. Anti-Obesity Evaluation of Averrhoa carambola L. .. from Averrhoa carambola L. ..


Balsamessig, weiss (Condimento bianco, bio?, roh?)
Balsamessig in weisser Doppelschale: dunkel und hell (Condimento bianco).

Weisser Balsamessig (Condimento bianco) besteht aus Weissweinessig und Traubenmost. Eindicken bei niedriger Temperatur erhält die helle Färbung. Rohkost?, Bio?

.. Wasser. 22 Für die Herstellung von 1 L gereiften Essigs benötigt man zwischen 1332 und 1892 l/l. 17 Weltweites Vorkommen .. , sulfate (260mg/L as K2 SO4 ) and chloride (232mg/L as NaCl) [29] and small amounts of nitrate. .. The Water Footprint of aged vinegar varies between 1332 and 1892 l/l. Bartocci P, Fantozzi P, Fantozzi F. ..


Schnittlauch, roh (bio?)
Roher, unbehandelter Schnittlauch (Allium schoenoprasum) auf einem weissen Teller.

Schnittlauch findet vor allem als Küchengewürz, roh oder in warmen Speisen Verwendung. Es ist reich an Kalzium und Eisen. Bio-Qualität?

.. Lateinische Alternativnamen sind Cepa schoenoprasa (L.), Ascalonicum schoenoprasum (L.), Porrum schoenoprasum (L.), .. Pfaf.org Allium schoenoprasum – L. Infoflora.ch Allium schoenoprasum L. Schnittlauch. .. porrum L.) and chive (Allium schoenoprasum L.). ..


Threonin (Thr, T, irreversibel transaminiert)
Struktur von L-Threonin. Es existieren vier Stereoisomere des Threonins.

Threonin gehört zu den acht essentiellen Aminosäuren, spielt eine Rolle im Wachstum und beim Aufbau und Erhalt von Kollagen und Schleimhäuten.

.. Strukturen: L-Threonin zählt nach neuem Standard zu den polaren Aminosäuren und kann an seiner Hydroxygruppe phosphoryliert .. In Fischen sind die Anti-Frost-Proteine fast ausschließlich aus L-Alanin und L-Threonin aufgebaut. .. L-Threonin α-Amino-β-hydroxybuttersäure; D-Threonin; L-allo-Threonin; D-allo-Threonin Fazit: Eine naturnahe vegane Ernährung ..


Tryptophan (Trp, W)
Struktur von L-Tryptophan. Das D-Tryptophan hat eine geringe Bedeutung.

Tryptophan gehört zu den acht essentiellen Aminosäuren und spielt eine wichtige Rolle als Vorstufe für den Botenstoff Serotonin und das B-Vitamin Niacin.

.. Wikipedia: Die Wirkung von L -Tryptophan wird oft als stimmungsaufhellend, beruhigend und gewichtsreduzierend beschrieben .. Funktionen im Körper etc.: Tryptophan hat sehr verschiedene Funktionen: 2,3,4,5 L-Tryptophan ist am Aufbau von .. Weitere Namen: L(–)-α-Amino-β-indolyl-(3)-propionsäure. Summenformel: C 11 H 12 N 2 O 2 . ..


Folat als Folsäure-aktive Stoffgruppe (ex Vit. B9, B11)
Struktur der Folsäure: es gibt zwei mögliche Tautomere: Lactam- und Lactim-Form

Das wasserlösliche Vitamin Folsäure ist wichtig für die Zellerneuerung. Natürlich kommt Folsäure nur als Vorstufe Folat vor, vor allem in Hülsenfrüchten.

.. Um den Homocystein spiegel unter 12 µmol/l halten zu können, braucht es eine tägliche Zufuhr von 200 µg Folatäquivalenten .. Stadien Abfall des Serumfolats bei normalen Körperspeicher Abfall des Folats in den Erythrozyten (<362 nmol/l) .. : Man betrachtet mindestens 340 nmol/l als erwünschenswert, um den Homocysteinspiegel unter 12 µmol/l halten zu können. ..


Echter Lorbeer (roh? bio?)
Echter Lorbeer - Laurus nobilis: Zwei Blätter links, rechts Portionierschaufel aus Holz mit zerkleinerten Loorberblatt-Stückchen.

Die glänzenden, aromatisch duftenden Blätter des Echten Lorbeer kann man frisch/roh und getrocknet verwenden - für pikant-würziges Aroma. Bio-Qualität?

.. Defne ( Laurus nobilis L.). .. It seems that L. .. Antioxidant and anti-atherogenic activities of essential oils from myrtus communis l. And laurus nobilis l. In rat. ..


Kapern, konserviert (roh?, bio?)
Kapern, konserviert - Capparis spinosa: Schälchen gefüllt mit konservierte Kapern

Die Kaper lässt sich roh nicht geniessen. In konservierter Form hat sie einen würzig-pikanten Geschmack. Bio-Qualität?

.. Die Gattung Capparis L. besteht aus 250 Arten. .. C. spinosa L. has spiny leaf stipules, which portray the spinosa species. .. The genus Capparis L. ..


Radicchio, roh (bio?)
Roter Radicchio di Treviso, ganz und geschnitten auf Holztisch - Cichorium intybus var. foliosum.

Radicchio (auch: Roter Chicorée) hat meist eine weinrote Farbe und einen bitteren, herbwürzigen Geschmack. Roh gut geniessbar - möglichst in Bio-Qualität.

.. l/kg). 23 In der Regel hat Gemüse einen guten Wasserfussabdruck (WF) – im globalen Durchschnitt in etwa 322 l/kg. .. Einen kleineren Fussabdruck haben Karotten (195 l/kg), einen viel grösseren haben z.B. Mandeln (8047 l/kg). .. Lucarini M, D’Evoli L., Tufi S et al. ..


Majoran (Wurstkraut), roh (bio?)
Majoran, frisch, Wurstkraut - Origanum majorana, frisch geschnitten auf altem Holztisch.

Majoran bzw. Wurstkraut roh ist wegen seinem kräftigen Geschmack beliebt. Er passt hervorragend zu Hülsenfrüchten und mediterranen Gerichten. Bio?

.. " " Origanum majorana L. from the family Lamiaceae (syn. .. Origanum syriacum l. (Za’atar), from raw to go: a review. Plants. 2021;10(5):1001. .. kg), vegetables (322 L/kg), fruits (962 L/kg), cereals (1644 L/kg), pulses (4055 L/kg) and nuts (9063 L/ kg). ..


Sanddornbeeren, roh (bio?)
Sanddorn (Hippophae rhamnoides), inklusive seiner orangefarbenen Sanddornbeeren.

Rohe Sanddornbeeren schmecken sehr sauer und herb. Sanddorn hat viel Vitamin C. Bio-Qualität? Enthält Vitamin B12?

.. Himbeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren und Blaubeeren kommen auf ca. 550 l/kg und Preiselbeeren auf 276 l/kg. .. Elaeagnus rhamnoides (L.) A. .. InfoFlora ch:  Hippophaë rhamnoides L. Sanddorn. FloraWeb. Hippophae rhamnoides L., Sanddorn. ..


Majoran, getrocknet (roh?, bio?)
Getrockneter Majoran (Origanum majorana) ausgebreitet auf einer glatten Oberfläche.

Getrockneter Majoran (roh?) ist ein Würzmittel, das viele ätherische Öle enthält. Verwendung findet er vor allem in Kartoffelgerichten und Sossen. Bio?

.. " " Origanum majorana  L. from the family Lamiaceae (syn.  .. Traditional use, phytochemistry, toxicology, and pharmacology of  Origanum majorana  L. .. kg), vegetables (322 L/kg), fruits (962 L/kg), cereals (1644 L/kg), pulses (4055 L/kg) and nuts (9063 L/ kg). ..