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Hafer (Saat-Hafer) - Avena sativa L.: Hafer als Ähren links, Haferkörner in Messlöffel und Topf.

389 kcal
Wasser 8%
74/19/08
Ω-6 (LA) 2,4 g
Ω-3 (ALA) 0,11 g

Das bekannte Getreide Hafer heisst eigentlich Saat-Hafer oder Echter Hafer. Das Getreide ist vitamin-, mineral- und ballaststoffreich. Roh? Bio?

Klebreis, weiss (roh, bio?)

Klebreis, weiss, gekocht, in schwarzer Schale mit zwei Chopsticks daneben.

370 kcal
Wasser 10%
92/08/01
Ω-6 (LA) 0,19 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Klebreis, weiss, ist geschälter Reis (roh, bio?) aus Südostasien, der gekocht süsslich schmeckt. Die klebrige Konsistenz erreicht man durch richtiges Dämpfen.

Roggen (Roggenkörner, roh, bio?)

Roggen, Korn (Secale cereale L.), in Schöpfer - und Körner sowie Ähren daneben.

338 kcal
Wasser 11%
86/12/02
Ω-6 (LA) 0,66 g
Ω-3 (ALA) 0,11 g

Roggen ist ein Getreide mit hohem Gehalt an Nährstoffen und Ballaststoffen. Roggenkörner (roh, bio?) eignen sich gut zum Backen von Vollkorn-Mischbroten.

Sorghumhirse (roh, bio?)

Sorghumhirsen (Sorghum-Körner, Zuckerhirse) - Sorghum spp. in Schale, dahinter die Rispen.

329 kcal
Wasser 12%
84/12/04
Ω-6 (LA) 1,5 g
Ω-3 (ALA) 0,06 g

Sorghumhirse roh (Zuckerhirse): Sorghum-Körner sind etwas grösser als die der Echten Hirse. Die Samen aus dieser Familie der Süssgräser sind glutenfrei. Bio?

Weizenkleie, roh (bio?)

Weizenkleie, roh, in hölzernem Messlöffel - und darum herum Weizenkörner und -Ähren.

216 kcal
Wasser 10%
77/18/05
Ω-6 (LA) 2,0 g
Ω-3 (ALA) 0,17 g

Weizenkleie (roh) verbleibt als Nebenprodukt bei der Mehlproduktion. Kleie (bio?) ist nährstoffreich und unterstützt den Darm bei Verdauungsproblemen.

Weizenkeime (roh?, bio?)

Weizenkeime, roh: Holzschale und Holzlöffel mit Weizenkeim-Flocken (-Schrot), darum Triticale-Ähren.

360 kcal
Wasser 11%
61/27/11
Ω-6 (LA) 5,3 g
Ω-3 (ALA) 0,72 g

Weizenkeime sind der vitamin- und mineralstoffreichste Teil des Weizenkorns. Im Handel bio, aber nicht roh erhältlich, sondern thermisch behandelt (erhitzt).

Kamut bzw. Khorasan-Weizen, roh (bio?)

Kamut bzw. Khorasan-Weizen, roh - Triticum turgidum subsp. turanicum (Jakubz.) in Stoffsack.

337 kcal
Wasser 11%
81/17/02
Ω-6 (LA) 0,57 g
Ω-3 (ALA) 0,05 g

Kamut oder Khorasan-Weizen (roh) ist eine alte Getreidesorte. Er ist ein Verwandter des heutigen Weizens, aber grösser, nicht so überzüchtet und meist bio.

Schmalblättriges Weidenröschen (Feuerkraut, bio?)

Blüte des Schmalblättrigen Weidenröschens - Epilobium angustifolium - in der Natur stehend.

44 kcal
Wasser 87%
62/30/08
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Das Schmalblättrige Weideröschen kennt viele Namen, u.a. Feuerkraut. Blätter, Wurzeln, Blüten und Stängel der Wildpflanze (bio?) kann man roh verzehren.

Bierhefe (bio?)

Bierhefe (Saccharomyces cerevisiae) in Flocken in Holzschüssel, neben Holzlöffel auf Holzbrett.

376 kcal
Wasser 3%
44/52/05
Ω-6 (LA) 2,1 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Bierhefe hat einen würzigen, leicht käseartigen Geschmack. Man verwendet sie deshalb zum Würzen oder als Käseersatz in Speisen. Argumente für Bio.

Chinesische Jujube, roh (bio?)

Chinesische Jujube-Früchte (Azufaifa) am Baum - Ziziphus jujuba

79 kcal
Wasser 78%
94/06/01
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Die Chinesische Jujube (Ziziphus jujuba, Azufaifa, Brustbeere) verwendet die Medizin (Apotheke) als Brusttee. Roh? Bio?

Kumquat (Miniorange, Zwergorange)

Kumquats am Baum hängend. Eine kleine Zitrusfrucht, die man mit Schale und Kernen isst.

71 kcal
Wasser 81%
85/10/05
Ω-6 (LA) 0,12 g
Ω-3 (ALA) 0,05 g

Die rohe Kumquat (Miniorange, Zwergorange) isst man mit Schale und Kernen. Sie hat eine gewisse Süsse und gleichzeitig ein herbes, orangenartiges Aroma.

Litschi (roh, bio?)

Rohe, teilweise geöffnete Litschis (Litchi chinensis) auf hellem Hintergrund.

66 kcal
Wasser 82%
93/05/02
Ω-6 (LA) 0,07 g
Ω-3 (ALA) 0,06 g

Die Litschi gilt in Südchina als Symbol der Liebe. Ihr weisses Fruchtfleisch ist roh sehr saftig und schmeckt süss-säuerlich. Bio verfügbar.

Japanische Wollmispel, roh (Mispel, Loquat, Nispero, bio?)

Japanische Wollmispeln an Baum - Eriobotrya japonica (Mispel, Loquat, Nispero, Mispero, Nespolo)

47 kcal
Wasser 87%
95/03/02
Ω-6 (LA) 0,08 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Die Japanische Wollmispel (Mispel, Loquat, Nispero) nennt sich auch Mispero bzw. Nespolo. Man kann die Frucht roh vom Baum geniessen. Bio?

Maulbeeren, schwarz, roh, bio?

Schwarze Maulbeeren roh (Morus nigra) in weisser Keramikschale.

43 kcal
Wasser 88%
84/12/03
Ω-6 (LA) 0,21 g
Ω-3 (ALA) 0,00 g

Schwarze Maulbeeren (Morus nigra) sind brombeerähnliche Beeren. Roh sind sie besonders süss und saftig. Die weissen Beeren stammen von Morus alba. Bio?

Nektarine, roh (Glattpfirsich, Nacktpfirsich)

Frische Nektarinen, eine davon aufgeschnitten - Prunus persica var. nucipersica.

44 kcal
Wasser 88%
88/09/03
Ω-6 (LA) 0,11 g
Ω-3 (ALA) 0,00 g

Die Nektarine (Glattpfirsich, Nacktpfirsich) ist äusserst kalorienarm, nahezu fettfrei. Das Fruchtfleisch enthält grosse Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen.

Pfirsich, roh (bio?)

Frische Pfirsiche in einem geflochtenen Körbchen und daneben liegend, davon einige aufgeschnitten.

39 kcal
Wasser 89%
89/09/02
Ω-6 (LA) 0,08 g
Ω-3 (ALA) 0,00 g

Rohe Pfirsiche punkten mit erfrischendem Aroma. Das Steinobst gibt es in verschiedenen Varietäten, wie Plattpfirsich oder Nektarine. Bio-Qualität?

Kaki, roh (bio?)

Kaki, roh, dünnhäutig - Diospyros kaki - nicht auf hart gezüchtet. Siehe die Konsistenz.

70 kcal
Wasser 80%
96/03/01
Ω-6 (LA) 0,04 g
Ω-3 (ALA) 0,00 g

Die Kaki hat roh ein süsses, aprikosen- bis birnenartiges Aroma. Der teilweise pelzige Geschmack ist auf Tannine zurückzuführen. Bio-Qualität ist zu bevorzugen.

Amerikanische Kaki, roh (bio?)