Stiftung Gesundheit & Ernährung

Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

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Rezeptbild "Zucchini-Spaghetti mit Hanf-Pesto und Mandel-Parmesan" aus dem Buch: "Be Faster, Go Vegan", Seite 119

Zucchini-Spaghetti mit Hanf-Pesto und Mandel-Parmesan
15min leicht
Zucchini-Spaghetti mit Hanf-Pesto und Mandel-Parmesan ist nicht nur roh-köstlich, sondern auch sehr einfach zubereitet und eine interessante Pasta-Alternative. 17/26/57  LA4:1ALA

Rezeptbild "Spargelsalat mit Radieschen" aus dem Buch: "Vegan Detox", Seite 57

Spargelsalat mit Radieschen
40min leicht
Radieschen und Rote Bete verleihen diesem angenehm frischen Spargelsalat seine hübsche Farbe. Sie können ihn sowohl als Vorspeise, als auch als Beilage reichen. 48/18/34  LA2:1ALA

Rezeptbild "Kartoffeln in Bravasauce - Patatas bravas" aus dem Buch: "Vegane Tapas", Seite 53

Kartoffeln in Bravasauce - Patatas bravas
20min    45min leicht
Diese knusprig gebackenen Kartoffeln in Bravassauce sind eine beliebte spanische Tapa. Sie können sie scharf, wie im Original, oder etwas milder zubereiten. 65/09/25  LA4:1ALA

Rezeptbild "Apfel-Linsen-Dal" aus "Familien mit Pflanzenpower", Seite 163

Apfel-Linsen-Dal mit Kurkuma und Kreuzkümmel
25min    35min leicht
Dieses würzige indische Linsen-Dal, das neben Apfelstücken auch Kurkuma und Kreuzkümmel enthält, ist herrlich unaufwendig und dennoch vielschichtig und komplex. 74/24/02  LA:ALA

Rezeptbild "Mango-Ananas-Salsa" aus dem Buch: "Grill Vegan", Seite 30

Mango-Ananas-Salsa mit Koriander und Petersilie
15min    8h leicht
Diese Mango-Ananas-Salsa mit Koriander und Petersilie ist eine fruchtig-pikante Salsa-Variante, die hervorragend zu gegrillten Tofu-Spiessen passt. 92/06/02  LA:ALA

Rezeptbild "Gefüllte Zucchini" aus dem Buch: "Grill Vegan", Seite 95

Gefüllte Zucchini mit Quinoa-Tomaten Mischung
20min leicht
Gefüllten Zucchini mit einer Quinoa-Tomaten Mischung und frischem Basilikum ergeben ein leckeres, veganes Gericht, passend für Grillsaison oder heimischen Herd. 47/12/41  LA:ALA

Rezeptbild "Grüne Suppe (Pürierter Salat)" aus dem Buch: "Choosing Raw", Seite 122

Grüne Suppe (Pürierter Salat) mit Kokoswasser
15min leicht
Grüne Suppe (Pürierter Salat) mit Kokoswasser hat ein Hauch von Exotik. Als Grundrezept ist sie ein wunderbarer Geschmacksträger für frisches Obst und Gemüse. 53/11/35  LA:ALA

Rezeptbild "Birnenchutney" aus "Vegan Homemade" von Lisa Pfleger, Seite 55

Birnenchutney mit Rosinen, Zimt und Orangenschalen
45min    105min mittel
Dieses fruchtige Birnenchutney mit Rosinen, Zimt und Orangenschalen schmeckt wunderbar zu Bratlingen, man kann es jedoch auch als Ketchup-Ersatz verwenden. 97/02/01  LA:ALA

Rezeptbild "Pilze-Bohnen-Gravy", kombiniert mit einem Burger, aus dem Buch "Protein-Ninja", S. 59

Pilze-Bohnen-Gravy mit Zwiebeln und Knoblauch (Champignons)
25min    35min leicht
Dieses Pilze-Bohnen-Gravy (mit Champignons) mit Zwiebeln und Knoblauch ist eine deftige Sauce, die sich für verschiedene Gerichtskombinationen eignet. 63/23/14  LA5:1ALA

Rezeptbild "Falafel-Bowl mit zitronigen Röstkartoffeln, Basilikum-Zitronen-Cahew-Dressing & gehacktem mediterranem Salat" aus "Protein-Ninja", Seite 154

Falafel-Bowl mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Dressing
50min    65min raffiniert
Die Falafel-Bowl mit zitronigen Röstkartoffeln, einem Basilikum-Zitronen-Cashew-Dressing und gehacktem mediterranem Gurkensalat lässt keinen Hunger ungestillt. 69/15/17  LA13:1ALA

Rezeptbild "Süsskartoffel-Dal" aus dem Buch "Happy Vegan Tag für Tag" von Lindsay S. Nixon, S. 114

Süsskartoffel-Dal mit Spinat und Kurkuma
30min leicht
Dieses aromatische Süsskartoffel-Dal mit Spinat und Kurkuma ist ein schnelles Gericht. Die roten Linsen stellen eine wertvolle pflanzliche Eiweissquelle dar. 76/21/02  LA2:1ALA

Rezeptbild "Apfel-Thymian-Schoko-Kuchen" aus "Sweet & Raw - Vegane Rohkost-Kuchen und -Torten" von Maja Elena Scheid, Seite 119

Apfel-Thymian-Schoko-Kuchen mit Kakaobutter
20min    80min mittel
Der Apfel-Thymian-Schoko-Kuchen ist angenehm nussig und nicht zu süss. Apfel und Thymian verleihen ihm seine Frische, während Kakaobutter das Aroma beisteuert. 40/11/49  LA7:1ALA

Rezeptbild "Kokos-Himbeer-Muffins" aus dem Kochbuch "Lupinen-Power" von Elisa Epping, Seite 106

Kokos-Himbeer-Muffins mit Kokos- und Lupinenmehl
25min    45min leicht
Diese herrlich saftig- fruchtigen Kokos- Himbeer- Muffins mit Kokos- und Lupinenmehl sind genau das richtige für eine Sommerparty. 62/19/19  LA8:1ALA

Fertig zubereiteter "Moringa-Smoothie mit Passionsfrucht und Kiwi", angerichtet auf einem Teller.

Moringa-Smoothie mit Passionsfrucht und Kiwi
10min leicht
Dieser erfrischend fruchtige Moringa-Smoothie mit Passionsfrucht und Kiwi ist nicht nur köstlich, sondern dank seiner Nährstoffzusammensetzung überaus gesund. 83/13/04  LA:ALA

Rezeptbild "Stuffed Tomatoes" aus "Free your Food" von Larissa Häsler, Seite 159

Stuffed Tomatoes mit Hirse, getrockneten Tomaten und Oliven
45min mittel
Diese italienische Variante der "stuffed Tomatoes" mit Hirse, getrockneten Tomaten, Oliven und Pinienkernen ist köstlich würzig und reich an Mineralstoffen. 75/14/10  LA19:1ALA

Rezeptbild "Kräftige Rote-Bete-Suppe" aus "Straight from the Earth", von Goodman, Seite 84

Kräftige Rote-Bete-Suppe mit Fenchel-und Koriandersamen
30min    60min leicht
Die aromatische, farblich anprechende Rote-Bete-Suppe mit Fenchel-und Koriandersamen ist mit ihrem hohen Eisen -und Ballaststoffgehalt ein wahrer Kraftspender. 71/12/18  LA2:1ALA

Rezeptbild "Kokosmilch Tapioka Pudding" aus "Vegan Bible", Seite 241

Kokosmilch Tapioka Pudding mit braunem Zucker
15min leicht
Dieses Kokosmilch Tapioka Pudding mit braunem Zucker ist ein schnell gezaubertes Dessert, das sich mit frischen Fruchtstückchen oder Beeren erweitern lässt. 60/08/32  LA:ALA

Rezeptbild "Schwarze Johannisbeere-Kokos-Malvenblüten" aus "wild & roh" von C. Volm, Seite 81

Schwarzes Johannisbeeren-Mousse mit Kokos und Malvenblüten
20min    100min mittel
Dieses Schwarze Johannisbeeren-Mousse mit Kokos und Malvenblüten ist luftig locker und verführerisch zugleich. Hier bringen Johannisbeerenstiele extra Vitamine. 79/05/16  LA:ALA

Rezeptbild "Apfel-Sellerie-Gojibeere-Labkraut-Fingerkraut" aus "wild & roh" von C. Volm, Seite 50

Gojibeeren-Kräutersmoothie mit Apfel und Sellerie
15min leicht
Der Gojibeeren-Kräutersmoothie mit Apfel und Sellerie hebt sich durch die Verwendung der Wildkräuter erfreulich von den klassischen Smoothies ab. 95/05/01  LA:ALA

Rezeptbild: "Auberginen-Mousse mit Tahini" aus "Vegan Recipes from the Middle East", Seite 89

Auberginen-Mousse mit Tahini, Petersilie & Granatapfelkernen
25min    35min leicht
Auberginen- Mousse mit Tahini, Petersilie & Granatapfelkernen passt gut zu libanesischem Brot und Mezze, zwei Vorspeisen die man gerne mit einem Aperitif reicht 65/14/21  LA17:1ALA

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