Stiftung für Gesundheit & Ernährung

Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

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Rezeptbild "Chicorée-Feigensalat" aus dem Buch: "Rohkost"

Chicorée-Feigensalat mit Bleichsellerie und Avocados
15min leicht
Die Kombination des leicht bitteren Geschmacks des Chicorées mit der Süsse der Feigen plus Bleichsellerie und Avocados gibt diesem Salat eine besondere Note. 47/10/44  LA5:1ALA

Rezeptbild "Brennnessel-Kartoffelsuppe" aus dem Buch: "Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen"

Brennnessel-Kartoffelsuppe mit Gemüsefond und Karotte
35min    75min mittel
Für diese Brennnessel-Kartoffelsuppe braucht man einen Gemüsefond. Diese ist entweder eigenständig im Voraus herzustellen, oder fertig zu kaufen. 51/08/41  LA4:1ALA

Rezeptbild "Dinkel-Grünkernbratlinge" aus dem Buch: "Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen"

Dinkel-Grünkernbratlinge an Kartoffelgnocchi und Seitlingen
120min raffiniert
Dinkel-Grünkernbratlinge an Kartoffelgnocchi und Seitlingen sind ein raffiniert zubereitetes veganes Rezept, welches sich gut als warmes Hauptgericht eignet. 70/16/14  LA4:1ALA

Rezeptbild "Sauerampfersüppchen mit Frühlingsblüten" aus dem Buch: "Meine liebsten Wildpflanzen".

Sauerampfersüppchen mit Frühlingsblüten
10min leicht
Der Sauerampfer verleiht diesem wunderhübschen Süppchen den frischen, leicht säuerlichen Geschmack. Die bunte Blütenvielfalt macht dieses Gericht zum Hingucker. 35/08/57  LA15:1ALA

Rezeptbild "Quinoa-Bowl mit Kichererbsen und Mais" aus "Be Faster Go Vegan", Seite 127, vom vegan lebenden Leistungssportler Ben Urbanke.

Quinoa-Bowl mit Kichererbsen und Mais
20min leicht
Diese Quinoa-Bowl nach Ben Urbanke ist eine vollwertige Stärkung nach einer vollbrachten Leistung und gibt Ihrem Körper die Kraft zurück, die er braucht. 72/17/11  LA5:1ALA

Rezeptbild "Paprika-Kokos-Chia-Suppe" aus dem Buch "Be Faster, Go Vegan - mit 75 schnellen Rezepten", Seite 133

Paprika-Kokos-Chia-Suppe mit Ingwer
10min leicht
Diese Paprika-Kokos-Chia-Suppe mit Ingwer stellt eine äusserst gesunde, asiatische Auslegung der herkömmlichen Gazpacho dar. 50/13/36  LA1:3ALA

Rezeptbild "Mango-Ananas-Salsa" aus dem Buch: "Grill Vegan", Seite 30

Mango-Ananas-Salsa mit Koriander und Petersilie
15min    8h leicht
Diese Mango-Ananas-Salsa mit Koriander und Petersilie ist eine fruchtig-pikante Salsa-Variante, die hervorragend zu gegrillten Tofu-Spiessen passt. 92/06/02  LA:ALA

Rezeptbild "Pilz-Paté. Aprikosen. Senf-Kräuter-Cracker" aus dem Buch: "Plant Food", Seite 111

Pilz-Paté. Aprikosen. Senf-Kräuter-Cracker
20min    12h leicht
Dieses Pilz-Paté mit scharfen Aprikosen und würzigen Senf-Kräuter-Crackern ist ein elegantes und raffiniertes Gericht, das sicherlich jeden Gast beeindruckt. 34/18/48  LA1:1ALA

Rezeptbild "Chioggia-Bete-Carpaccio mit Fenchel-Confit und Ziegenkäse" aus dem Buch: "Everyday Raw Express", Seite 51

Chioggia-Bete-Carpaccio mit Fenchel-Confit und "Ziegenkäse"
20min    40min leicht
Das Chioggia-Bete-Carpaccio ist nicht nur hübsch anzuschauen, sondern auch eine gelungene Kombination aus Bete mit zitroniger Frische und cremigen "Käse". 36/12/52  LA24:1ALA

Rezeptbild "Süsskartoffel-Dal" aus dem Buch "Happy Vegan Tag für Tag" von Lindsay S. Nixon, S. 114

Süsskartoffel-Dal mit Spinat und Kurkuma
30min leicht
Dieses aromatische Süsskartoffel-Dal mit Spinat und Kurkuma ist ein schnelles Gericht. Die roten Linsen stellen eine wertvolle pflanzliche Eiweissquelle dar. 76/21/02  LA2:1ALA

Rezeptbild "Gemüse in luxuriöser königlicher Sauce" aus "Vegane Indische Küche" von Richa Hingle, Seite 193

Gemüse in luxuriöser königlicher Sauce mit Garam Masala
60min leicht
Durch Gewürze wie Kardamom, Nelken, Kurkuma, Koriandersamen und Garam Masala, ist das Gemüse in luxuriöser königlicher Sauce ein wahres Geschmackserlebnis. 65/16/19  LA:ALA

Fertiges Rezept "30-Minuten-Reis-Dosas" aus "Vegane Indische Küche" von Richa Hingle, Seite 247

30-Minuten-Reis-Dosas mit Hafermehl und Reismehl
40min    70min leicht
Für diese schnelle Version der Dosai-Crêpes verwendet man Hafermehl und Reismehl. Man reicht sie beispielsweise zu Kokos-Chutneys oder einer Kartoffelbeilage. 85/11/04  LA:ALA

Rezeptbild "Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree" aus "Vegan Genial" von Josita Hartanto, Seite 83

Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree an Weissweinsauce
60min    80min raffiniert
Diese Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree an Weissweinsauce sind zwar etwas aufwendig, aber die Mühe sicherlich Wert, speziell für besondere Anlässe. 61/18/21  LA8:1ALA

Rezeptbild "Kräftige Rote-Bete-Suppe" aus "Straight from the Earth", von Goodman, Seite 84

Kräftige Rote-Bete-Suppe mit Fenchel-und Koriandersamen
30min    60min leicht
Die aromatische, farblich anprechende Rote-Bete-Suppe mit Fenchel-und Koriandersamen ist mit ihrem hohen Eisen -und Ballaststoffgehalt ein wahrer Kraftspender. 71/12/18  LA2:1ALA

Rezeptbild "Apfel-Chiapudding" aus "Familien mit Pflanzenpower", Seite 171

Apfel-Chiapudding mit Zimt und Kardamom
30min    110min leicht
Der fruchtig würzige Apfel-Chiapudding mit Zimt und Kardamom ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Sie können ihn als Frühstück oder Dessert geniessen. 82/07/11  LA2:1ALA

Nachzubereitete "Cremige Kürbis-Apfel-Suppe" aus "Vegan for Her- der pflanzenbasierte Ernährungsratgeber für Frauen", von Virginia Messina, Seite 338/339

Cremige Kürbis-Apfel-Suppe mit Zimt und Muskat
20min    45min leicht
Die Cremige Kürbis-Apfel-Suppe mit Zimt und Muskat passt besonders zur kühleren Jahreszeit. Apfel und Zimt verleihen der Suppe einen weihnachtlichen Charakter. 59/16/25  LA22:1ALA

Rezeptbild "Gemüsestrudel auf Frankfurter Grüner Sosse" aus "Vegan & Vollwertig", Seite 27

Gemüsestrudel auf Frankfurter Grüner Sosse
80min    90min mittel
Der Gemüsestrudel mit Dinkelvollkornmehl und Cashewsahne auf Frankfurter Grüner Sosse kommt ganz ohne Kuhmilch-Sahne und Eier aus und schmeckt dennoch köstlich. 59/17/24  LA8:1ALA

Rezeptbild "Pilze-Bohnen-Gravy", kombiniert mit einem Burger, aus dem Buch "Protein-Ninja", S. 59

Pilze-Bohnen-Gravy mit Zwiebeln und Knoblauch (Champignons)
25min    35min leicht
Dieses Pilze-Bohnen-Gravy (mit Champignons) mit Zwiebeln und Knoblauch ist eine deftige Sauce, die sich für verschiedene Gerichtskombinationen eignet. 63/23/14  LA5:1ALA

Rezeptbild "Falafel-Bowl mit zitronigen Röstkartoffeln, Basilikum-Zitronen-Cahew-Dressing & gehacktem mediterranem Salat" aus "Protein-Ninja", Seite 154

Falafel-Bowl mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Dressing
50min    65min raffiniert
Die Falafel-Bowl mit zitronigen Röstkartoffeln, einem Basilikum-Zitronen-Cashew-Dressing und gehacktem mediterranem Gurkensalat lässt keinen Hunger ungestillt. 69/15/17  LA13:1ALA

Rezeptbild "Happy Birthday Carrot Cake" aus "The Fully Raw Diet" von K. Carrillo-Bucaram, S. 215

Happy Birthday Carrot Cake mit Pistazie-Orange-Kokos-Belag
50min    170min mittel
Dieser Happy Birthday Carrot Cake mit Pistazie-Orange-Kokos-Belag ist eine aromatische und äusserst reichhaltige Verführung in Form eines rohveganen Desserts. 71/10/18  LA!:0ALA

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