Zumindest 1994 existierte in den USA kein landesweites Krebsregister. ROBERT COHEN stellt die Frage, ob da nicht absichtlich Ineffizienz herrscht, weil weder die mächtige Nahrungsmittelindustrie noch die mächtige Industrie, die von Krankheit lebt, daran interessiert ist. Damit stellt er leider eine Verschwörungstheorie auf: It seems that some "power" has inefficiently designed a system intended not to reveal facts about cancer rates.. Das liegt am ganzen System und benötigt keine Verschwörung.

Wie die erhältlichen Daten überhaupt zusammenkommen

Er deckt auf, wie die erhältlichen Daten überhaupt zusammenkommen - und das lässt aufhorchen: Some numbers were prepared by the Milk Industry Foundation and were published by the United States Department of Agriculture (USDA). Das ist die heutige IDFA, jedenfalls eine Interessengemeinschaft mit grossem politischem Einfluss.

Schliesslich vergleicht er Länder mit hohem Milchproduktekonsum und deren Häufigkeit von Brustkrebs mit denen von wenig Milchproduktekonsum und weist auf die hohe Korrelation hin. Dabei schreibt er, dass die DDR-Bevölkerung vor dem Mauerfall wohl ähnlich viel Fett in der Nahrung erhielt wie die Menschen in Westdeutschland.

Doch waren in der DDR nur kleine Mengen an Milchprodukten erhältlich - und es kam viel weniger Brustkrebs vor.

Die Tabelle auf Seite 248 stützt die Korrelation aber meiner Meinung nach nicht.

Zusammenfassend: Auf sechs Seiten klärt uns Cohen kurz auf, was zumindest 25 wissenschaftliche Teams herausfanden: Milch und Milchprodukte fördern zahlreiche Krebsarten. Im Anhang des Buchs findet der Leser die entsprechenden Arbeiten, meist aus den Jahren 1991 bis 1994, gut nachschlagbar gelistet. U.a. Knochentumor, das Osteosarkom, Nierenkrebs und (nochmals durch A. Krasnick et al.) Ovarialkarzinom (Eierstockkrebs) kommen da vor.

New Ability to Find Earliest Cancers: A Mixed Blessing?

Mit dem Beitrag "New Ability To Find Earliest Cancers: A Mixed Blessing?" in The New York Times, 8. November 1994, Seite C1 beschreibt Gina Kolata, dass in seinem Leben wohl jeder erwachsene Mensch Krebszellen entwickelt, doch der Körper die meist gut beseitigt. Dies hängt von den Genen und den Bedingungen im Körper ab. Dieser Beitrag erinnert daran, dass damals nur 1 % der Frauen im Alter zwischen 40 und 50 Jahren eine Krebsdiagnose bekamen.

Bei Frauen, die in diesem Alter aus anderen Gründen starben, fand man bei der Obduktion bei 39 % Krebs. Mit anderen Worten: Der Krebs hätte sich erst viel später manifestiert.

Cohen beschreibt die schockierenden Rattenversuche für Monsanto, um die Zulassung des Hormons rBST zu erlangen, und wie diese Statistiken gefälscht entstanden. Schon seit Februar 1988 zeigte ein japanischer Forscher (publ. in The Lancet), dass durch die Gabe von Hormonen für das schnelle Wachsen die Anzahl Leukämien bei Kindern stark ansteigt.

Im Mai 1988 folgte die Lawson Wilkins Studie, die das bestätigte. Trotzdem stufte die FDA die Behandlung als sicher ein. Bei der Gabe von Wachstumshormon traten sogar Creutzfeldt-Jakob-Krankheiten auf. Das Credo von Cohen lautet: Keep drinking milk and you bathe your system with unwanted "growthhormones". Zu deutsch etwa: Wenn Sie weiterhin Milch trinken, dann badet Ihr System in unerwünschten Hormonen.

2.12. Die Wahrheit über Kalzium, Osteoporose und Milchallergien

Zumindest in den USA sind Drogerien und auch Nahrungsmittelketten (Handelsketten) vollgestopft mit Mitteln, die körperliche Reaktionen auf den Milch- und Milchproduktkonsum beheben sollen. Dazu gehören Kopfweh, Schleim, Nasenverstopfung, Sinusitis (Nasennebenhöhlenentzündung, darunter oft Kieferhöhlenentzündungen), Asthma, Allergien, Reizdarmsyndrom oder bei Kindern Ohrenschmerzen.

Der Autor ist überzeugt, dass wir wegen Milch und Milchprodukten unser genetisch vorgesehenes Alter bei weitem nicht erreichen (S.258): Für zahlreiche Krankheiten fanden sich direkte Relationen zum Konsum von Milch und Milchprodukten. Kuhproteine sind nicht nur Verursacher von verschiedenen Allergien, sondern auch Verursacher schwerer Krankheiten wie Krebs, Herz- und Blutkreislauferkrankungen und Osteoporosis - schreibt er.

Milch als eines der Hauptübel bezüglich Allergien

In seinem Buch "The Allergy Discovery Diet" nennt Dr. med. John Postley Milch als eines der Hauptübel bezüglich Allergien. Wir sollten bei Produkten auf die Inhaltsstoffe achten, wie Getreide (Gluten) und Kasein. Auch Harvey und Marilyn Diamond schreiben in ihrem Bestseller "Fit for Life", dass nichts so sehr die Gesundheit untergräbt wie Milch und Milchprodukte. Dabei nennen sie vor allem das Cholesterol in Milch und Milchprodukten, die Allergien und die Lügen über die Wirkung von Kalzium aus Milch.

Das Buch "Allergies: A-Z" von Dr. med. Myron Lipowitz (1994) weist darauf hin, dass Hippokrates (ca. 460-370 v. Chr.) schon die allergischen Reaktionen erwähnte und dabei Nesselsucht und Magen-Darm-Erkrankungen betonte (S. 258).

Doch zwei Sätze weiter in jenem Buch lese man, das komme nur bei einem von tausend Menschen vor. Wie sollte das Hippokrates bei dem vergleichsweise minimalsten Konsum überhaupt beobachten, wenn das so selten vorgekommen wäre?, fragt sich Cohen.

Er beklagt die mangelnde Vernunft bzw. Mangel an gesundem Menschenverstand, Urteilsvermögen (reason, common sense, engl.) der wissenschaftlichen Autoren mit hohen Titeln und fragt sich, warum sich dann die Leserschaft immer noch blind auf solche Aussagen verlässt.

Hier gilt nicht "Kleider machen Leute", sondern sinngemäss "Titel machen den Leser blind".

Wikipedia zum gesunden Menschenverstand: "Der gesunde Menschenverstand hat drei Aspekte: "Erstens die Vorstellung eines „Normalverstands“, eines durchschnittlichen Urteilsvermögens, das keine methodischen Umwege geht und nicht durch Lehrmeinungen oder Vorurteile in seinem Urteil getrübt wird; zweitens ein empirisch arbeitender Verstand, der konkrete, anschauliche Urteile, auf Basis alltäglicher (Lebens-)Erfahrung fällt und eher auf praktische Anwendung ausgerichtet ist als auf abstrakte Theorie; drittens die Vorstellung von einem allgemein von mündigen Menschen geteilten Verständnis der Dinge, das in seinen Urteilen auf die (wirklichen und möglichen) Urteile aller anderen Rücksicht nimmt. ..."

"Als konkreter, pragmatischer Verstand wird er oft in Opposition zum abstrakten, spekulativen Expertenverstand gebraucht. Wissenschaft und gesunder Menschenverstand hegen grosse Vorurteile füreinander, obwohl sie aufeinander angewiesen sind."

Ratschläge von Ärzten zu Ärzten gibt es in den Staaten im "Townsend Letter For Doctors". Dieses abonnierte Zirkular startete möglicherweise die erste Kontroverse über Milchprodukte, indem das Zirkular das raffinierte und finanzkräftige Marketing der Milchindustrie erklärte und danach die wirklichen Erkenntnisse über Milch und Milchprodukte aufzeigte:

"Don't Drink Your Milk!" und plötzlicher Kindstod

Allerdings schrieb neun Monate früher Nathaniel Mead in der Augustausgabe von Natural Health einen Beitrag mit dem Titel "Don't Drink Your Milk!".

Er beginnt mit einer Aussage des Kinderarztes Dr. med. Russell Bunai, der auf die Frage nach der wichtigsten Auslassung bei der Ernährung nicht das Fleisch, sondern eindeutig Milch und Milchprodukte nennt. Eine Rückfrage durch Mead beim Chef Kinderheilkunde (Pädiatrie) an der Johns Hopkins School of Medicine ergab:

Zumindest 50 Prozent aller Kinder in der USA entwickeln durch Milchprodukte ausgelöste Allergien. Viele davon sind unerkannt. Milchprodukte sind die häufigsten Verursacher von Nahrungsmittelallergien, oft durch Durchfall, Verstopfung oder Müdigkeit entdeckt. Viele Fälle von Asthma und Infektionen der Nasennebenhöhlen kommen vor. Durch den Verzicht auf Milch bessert sich der Zustand massiv oder das Problem verschwindet ganz. Allerdings benötigt das einen kompletten Verzicht auf Milch und Milchprodukte.

Viele Wissenschaftler teilen die Hypothese, dass der plötzliche Kindstod (Krippentod, SIDS, Sudden infant Death Syndrome) mit Kuhmilchkonsum im Zusammenhang steht. Die drei vor allem Krankheiten verursachenden Allergene in Milchprodukten sind Casein (Kasein), Beta-lactoglobulin (β-Lactoglobulin) und Alpha-lactalbumin (siehe auch Molkenprotein).

Zum Thema plötzlicher Kindstod bringt Wikipedia den Risikofaktor "Verzicht auf Stillen" an letzter Stelle. Die Seite in Englisch bringt immerhin die Referenz zur Aussage: "A lack of breastfeeding is linked to SIDS." Hauck FR, Thompson JM, Tanabe KO, Moon RY, Vennemann MM (July 2011).

"Breastfeeding and Reduced Risk of Sudden Infant Death Syndrome: A Meta-analysis." Pediatrics 128 (1): e103–10. doi:10.1542/peds.2010-300. PMID 21669892. "Insgesamt zeigt sich aber nur ein hilfloses Stochern in möglichen Ursachen ..." Obwohl die erwähnte Studie 24 Arbeiten auswertete und zum Schluss kam: "Breastfeeding is protective against SIDS, and this effect is stronger when breastfeeding is exclusive."

Dabei wäre das Resultat wohl noch viel klarer, würden die Mütter zumindest während des Stillens auf Milch verzichten, da sonst Kuhmilchbestandteile auch in die Brustmilch kommt.

Schon 1960 erschien in The Lancet (vol. 2, 7160, 19. Nov., S. 1106-1110) der Beitrag von W. E. Parish et al. Hypersensitivity to Milk and Sudden Death in Infancy, der wohl keine Beachtung fand.

EE: Klar war aber dann schon: "There is no doubt that most infants fed on cow’s milk develop antibodies to the proteins of the milk. Gunther, Aschaffenburg, Matthews, Parish, and Coombs (1960)... Anderson and Schloss (1923) showed that in infants with some types of nutritional disorders, milk proteins were absorbed via the alimentary tract and that subsequently precipitins to milk protein could be shown in the infants’ sera, and these antibodies could sensitise guineapigs passively to anaphylaxis."

Eine weitere Arbeit erschien in The Lancet vol. 344 am 5. Nov. 1994: "Cow Milk Allergies and Sudden Infant Death". Diese zeigte, dass gestillte Kinder 14 Mal weniger an Durchfall-Komplikationen starben als solche, die früh Kuhmilch oder Babynahrung erhielten, und dass sie auch vier Mal weniger an Lungenentzündung starben.

Cohen listet noch weitere Arbeiten auf, wie z.B. die von W. J. Howatt et al., The Lancet, vol. 343, 4. Juni 1994, S. 1390-1392: Pulmonary "Immunopathology of Sudden Infant Death Syndrome". Es war nicht die Aufgabe, die eigentliche Ursache zu finden, sondern die Forscher nannten nur etwas "Fremdes" in der Nahrung, was so starke Körperreaktionen hervorrief.

Cohen meint sarkastisch, ob denn das Kind eine Zigarre rauchte oder einen Cognac trank ... Irgendwie verstehe ich seine Aufregung, dass so etwas einfach von der Bildfläche verschwindet und niemand weitere Studien zur Ergründung finanziert, um festzustellen, was denn die Babys zuletzt tranken oder bekamen.

Auf Seite 263 listet der Autor 16 verschiedene Symptome auf, über die sich Menschen beschwerten, nachdem sie Aspartam (NutraSweet/Monsanto) oder aspartamhaltige Nahrungsmittel zu sich nahmen. Er bezieht sich dabei auf die Aussage von Dr. med. Russell Blaylock und Dr. med. Hymen Roberts.

Warum bringt er das? Der Zusammenhang mit Milch besteht in der gleichen Vorgehensweise der Behörde FDA bezüglich Zulassungsverfahren. Die FDA hinterfragte praktisch nur von Monsanto selbst durchgeführte oder von Monsanto gesponserte Arbeiten. Dies sowohl bei der Zulassung des Neurotoxin Aspartam, wie auch für das künstliche Hormon rBGH (Rindersomatotropin, BST) in der Milch.

More Evidence that Milk Causes Diabetes and Anemia

Wir erfahren noch etwas über den Beitrag "More Evidence that Milk Causes Diabetes and Anemia" aus Prevention and Nutrition (Sommer 1992, S. 13): "It has long been suspected that cow's milk proteins are a principal cause of diabetes in children, and a new report in the New England Journal of Medicine adds more support for this explanation."

Der Beitrag im NEJM vol. 327, Juli 1992 beweist, dass alle 142 von Diabetes Typ 1 betroffenen Kinder der Studie Antikörper gegen das Albumin der Kuhmilch (Lactalbumin) entwickelten. Wegen der Verwandtschaft mit den eigenen insulinproduzierenden Zellen in der Pankreas wenden sich die gebildeten Antikörper auch gegen diese, statt nur gegen das Lactalbumin.

Nicht nur das Vermeiden von Milchprodukten ist die Lösung. Eine Studie an der Tufts University durch Nelson et al., veröffentlicht im Journal of the American Medical Association (JAMA, 28. Dez. 1994, 272(24), S. 1909-1914) zeigte, dass hohe Intensität von Krafttraining ein wichtiges, wirksames und praktikables Mittel ist, um die Knochendichte zu erhalten. Dazu benötigen wir keine einzige Maschine oder das Verlassen der Wohnung - aber Selbstdisziplin. Siehe z.B. die App 7 Minute Workout Challenge als einfachstes Programm oder diese Tipps für Fitness-Apps, z.T. mit Cardio (Herzfrequenzmessgerät) und GPS für draussen.

Aufgrund weiterer Erkenntnisse verurteilte die American Academy of Pediatrics die Verwendung von Kuhmilch oder Produkten, die Kuhmilch enthalten für Säuglinge unter einem Jahr. Dr. med. S. M. Virtanen wies an der Universität Helsinki nach, dass bei Kontakt mit Milch innerhalb der ersten drei Lebensmonate viele Säuglinge vollständigen Diabetes Typ 1 (Jugenddiabetes) entwickelten.

Da von der stillenden Mutter eingenommene Kuhmilch oder deren Produkte ebenfalls in ihrer Brustmilch solche Kuhmilchproteine erscheinen lassen, sollte eine stillende Mutter komplett auf Milchprodukte verzichten, um dieser Gefahr für das Baby auszuweichen.

Aber auch Wissenschaftler in Italien (Fava et al.) fanden im Dezember 1994 die gleichen Resultate. Wissenschaftler an der Universität Colorado (Norris und Pietropaolo) kamen im August 1994 auf ähnliche Resultate und Rattenexperimente in Kanada zeigten dasselbe.

Milch besitzt zu wenig Magnesium, damit unser Körper das Kalzium in die Knochen einlagert. Doch das scheint mir falsch, denn das Verhältnis Kalzium:Magnesium ist etwa gleich wie bei Muttermilch. Er meint, dass das Kalzium der Milch sich in unseren Adern ablagert und zudem zu Nierensteinen führt. Das vermöge schliesslich auch zu Arthritis und Gicht zu führen.

Der Autor zeigt gute Quellen bei verschiedenen Gemüsen auf. So bei grünblättrigen Gemüsen, bei Bohnen oder Obst wie Orangen etc. Ebenfalls benennt er die besseren pflanzlichen Quellen als Kalziumlieferanten.

Milch fördert Osteoporose, weil das viele Protein das Kalzium u.a. durch die Niere "ablaufen" lässt und später der Körper das fehlende Kalzium aus den Knochen holen muss.

Der Autor betont auch, dass das künstliche Vitamin D in der Milch keine gute Lösung ist, sondern empfiehlt das Sonnenlicht. In vielen Gegenden ist aber über längere Zeit zu wenig Sonnenlicht vorhanden, so dass direkte Applikation von Vitamin D zur Empfehlung kommt. Er weist auf Autoren hin, die auch Rauchen und Alkohol als Ursache für den Verlust von Knochendichte entlarven.

Sogar Mineralwasser ist der Milch als Kalziumlieferant in einzelnen Fällen überlegen.

Kohl weist die gleiche Menge an Kalzium auf wie Milch, doch der Körper nimmt nur 25 % des Milchkalziums auf, bei Kohl wesentlich mehr

Sogar Mineralwasser ist der Milch als Kalziumlieferant in einzelnen Fällen überlegen, wie Dr. med Robert P. Heany und Dr. med. M. S. Dowell (nicht McDowell wie im Verzeichnis) in der Arbeit "Calcium in Milk vs. Calcium in Bottled Water" an der University of Omaha Study im November 1994 veröffentlichten.

Prof. Dr. med. R. P. Heany (FACP, FASN, Creighton University) gilt als ausgezeichneter Kenner bezüglich Kalzium und Vitamin D im Zusammenhang mit der Aufnahmemöglichkeit des Menschen. Im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics finden sich einige Veröffentlichungen. In PubliMed fand ich 399 von ihm. Er betont z.B. dass für die Aufnahme von Kalzium beide Arten von Vitamin D, 25(OHD und 1,25(OH)₂D nötig sind, wie auch Proteine und Phosphor. HEANY verurteilt Kalziumzugaben in Getränken. Es gibt Autoren, die 40-60 ng/mL Plasma-25(OH) D empfehlen, wie die Massai aufweisen.

Cohen erklärt auf Seite 270, dass z.B. Kohl die gleiche Menge an Kalzium aufweist wie Milch. Doch der Körper nimmt nur 25 % des Milchkalziums auf. Bei Kohl wesentlich mehr. Ganz verschiedene Kohlarten kommen vor. Der Gemüsekohl bietet sich auch wild an, z.B. in Helgoland als Klippenkohl.

Auf Seite 271 finden wir eine Statistik, die 1979 ganze 2598 Asthma-Tote zählt und 1994 sogar deren 5487. 1979 trank ein Amerikaner viel Milch mit wenig Protein, aber fettreich. 1994 hingegen fettarm mit viel Protein, wie es die Zeitströmung vorgab. Asthma bronchiale traf Afrika-Amerikaner wesentlich mehr als Weisse. Sie zeigen auch mehr Milchallergien - im gleichen Verhältnis. Sollte da nicht das Denken einsetzen?

2.13. BSE und Prionen: Eine Furcht einflössende biologische Vorausschau

Im zweitletzten Kapitel geht der Autor nur 8 Seiten lang auf das Problem BSE ein, das damals ein grosses Problem war. BSE steht für Bovine spongiforme Enzephalopathie (Rinderwahn, Rinderwahnsinn), bewirkt durch Prionen im Hirn. Das sehr verwandte oder gleiche Scrapie (Traberkrankheit) bei Schafen war vorher bekannt.

Beides ist auch für den Menschen gefährlich und führt zum Tod. Wir erfahren auch in MILK The Deadly Poison über die falsch gelaufenen und zu spät einsetzenden Massnahmen und über die verspotteten frühen Warner. Weil das Problem inzwischen erkannt und behoben scheint, gehe ich nicht auf den Text ein.

2.14. Alternativen zu Milch (+ 337 Referenzen ab S. 289 + Index S. 307-317)

Cohen ist eigentlich ein Omnivore, isst sowohl Fleisch als auch Milchprodukte. Er habe lediglich in der Familie den Käsekonsum stark reduziert. Was er an Alternativen aufzählt, ist für mich kein gesundes Essen. Das erkennen Sie auch auf dem Foto ganz oben. Trotzdem verbreitet er, dass das Auslassen von Milch und Milchprodukten zu einem längeren und gesünderen Leben führt.

Cohen zeigt Alternativen zum Milchkonsum auf, die ich hier wesentlich erweitere. Z.B. mit Mandelmilch, verschiedenen Formen von Getreidemilch wie Reismilch, Hafermilch, Dinkelmilch, Roggenmilch oder Einkornmilch und natürlich Sojamilch, die ich persönlich ablehne - und dies nicht nur aus ökologischen Gründen. Mandelmilch war als Amygdalate schon im Mittelalter bekannt. Diese "Milchsorten" finden wir meist auch in biologischer Qualität.

Die Milchindustrie in der EU erreichte, dass zumindest die Produzenten Namen wie Reismilch, Sojamilch etc. nicht verwenden dürfen, sondern nur als Reisgetränk oder Reisdrink.

Alternativen zum Milchkonsum

Es gibt weiteren Milchersatz wie Kokkoh (ein Mischgetränk aus der Makrobiotik) oder Douzhi (engl.), also Mungobohnenmilch. Zumindest in den USA tranken wir z.B. Hanfmilch, was uns sehr schmeckte. Trotzdem: Rohkost ist das nicht. Immerhin bringt sie Wikipedia in Englisch als Hemp milk (italienisch Latte di canapa) und erwähnt auch die Peanut milk, also Erdnussmilch.

Zudem existiert Grain milk, also fermentierte "Getreidemilch" aus Quinoa (Inkareis, Reismelde, Inkakorn, Reisspinat, Andenhirse, Perureis), Dinkel (spelt), Hafer, Reis, Roggen, Einkorn (Blicken, Kleiner Speiz, wilder Vorläufer von Emmer) und Gerstenmilch z.B. als Orgeat oder Weizenmilch.

Nicht zu vergessen sind die Sonnenblumenkerne-Milch (Sonnenblume) und die beliebte Kokosnussmilch (Kokosmilch), die aber praktisch immer Emulgatoren, Stabilisatoren und/oder Verdickungsmittel enthält.

Aber auch Sesammilch (Sesame seed milk) ist - zumindest in den USA - erhältlich. Sesam ist reich an interessanten Inhaltsstoffen und glutenfrei. Leinsamenmilch ist vor allem reich an Omega-3-Fettsäuren und in dieser Beziehung sind Leinsamen (Gemeiner Lein, Saat-Lein, Flachs) nicht zu übertreffen.

In den USA existieren ebenfalls Cashew milk, Haselnussmilch (Haselnuss, Gemeine Hasel) und Nussmilch (Echte Walnuss).

Zudem gibt es auch auf Gemüse basierende Milch wie z.B. aus Lupinen (Lupinus) oder Erbsen.

Horchata ist ebenfalls ein köstlicher Milchersatz. In Spanien dienen vor allem Chufas (Erdmandeln) dazu. Wikipedia: Erdmandeln bestehen zu mehr als 25 % aus Fett, aus etwa 30 % Stärke und zu 7 % aus Eiweiss. Sie enthalten viel ungesättigte Fettsäuren wie Linolsäure, Vitamin H und Rutin sowie viele Mineralstoffe.

Exotischer sind Aguas frescas, Xing ren cha oder Sikhye Korea, die leicht alkoholhaltig sind. Auch fermentierte Arten von Milchalternativen mit etwas Alkohol kommen vor, wie Amazake in Japan.

Referenzen und Anmerkungen sind im Buch "MILK The Deadly Poison" ab Seite 289 pro Kapitel gegliedert. Wir finden insgesamt 337 Literatur- und Korrespondenzverweise. Auch der Index ist umfangreich und angemessen.

Liste der empfohlenen Bücher zu diesem Thema

Liste der empfohlenen Bücher zu diesem Thema - ohne alle zu kennen.

Bücher die Robert Cohen im Buch positiv erwähnt:

"What Your Doctor Won't Tell You" von Jane Heimlich. Sie schrieb bei Cohen das Vorwort. (Harper Perennial, 1990, ISBN 978-0060965396, 320 Seiten): Alternative Therapien bilden da das Thema, nicht Milch. Sie behandelt Heilungsversuche statt das Verhindern von Krankheiten als Überblick. Das Buch enthält nach Kritikern zu viele Fehler. Dem Buch fehlt die Vertiefung. Es geht aber auf mögliche Verbesserungen der Ernährung ein. Zu viele Gemeinplätze kommen vor.
"Criminal Indifference of the FDA to Cancer Prevention" von Prof. Dr. med. Samuel S. Epstein, (Xlibris, Dezember 2013, ISBN 978-1493157747; Paperback 978-1493157730, 482 Seiten): Epstein ist ein hochdekorierter Medizinprofessor, der einige sehr beachtete Bücher schrieb, wie "The Politics of Cancer" (1979), "Cancer-Gate: How To Win The Losing Cancer War" (2005) und "Healthy Beauty" (2010). Das Buch zeigt genauer als "MILK The Deadly Poison" auf, wie die kriminell organisierte Zulassung des künstlichen Hormons ab 1994 funktionierte, und verfolgt die damit verbundenen Auseinandersetzungen bis 2011. Siehe auch Wirtschaftskriminalität und Korruption.
"Milking the public" von Michael McMenamin und Walter McNamara, (Nelson-Hal, 1980, ISBN 978-0882295527, 300 Seiten): Beschreibt ausgezeichnet die fragwürdigen Massnahmen der Milchindustrie lange vor dem künstlichen Hormon von Monsanto. Auch dieses Buch deckt nur die politischen Skandale um Milch auf, ist aber ein Stück Literatur.
"Power Foods for the Brain" von Prof. Dr. med. Neal D. Barnard, (Grand Central Life & Style, 2013, ISBN 978-1455512195, 320 Seiten): Ist ein wichtiges Buch über Ernährung, das auch Colin Campbell sehr positiv erwähnt hat. Es zeigt die Wege gegen die Alzheimer-Krankheit auf. Zeigt die Probleme von Kupfer, Eisen und Zink für das Hirn und erwähnt Aluminium. Das Credo: Je mehr Gemüse wir essen, desto weniger solche Metalle bauen sich im Körper auf. Genügend Schlaf, Vitamin E, B6 und B12 und Folat, Hirntraining, Sport, das Vermeiden von Nahrungsmittelzusätzen und genügend hochungesättigte Fette sind die besten Hilfen, ein gutes Hirn zu erhalten. Ca. 75 Rezepte.
Siehe auch den Dokumentarfilm "Forks over Knives" (2011) und seine hohen Auszeichnungen.
"Save yourself from Breast Cancer" von Dr. med. Robert M. Kradjian, Chefarzt für Brustoperationen, (Berkley Trade, 1994, ISBN 978-0425143902, TB): Eines der besten Bücher über Brustkrebsprävention - mit der Aufforderung, tiereisches Protein und Fett möglichst zu vermeiden. Erwähnt ausdrücklich auch Milchprodukte als Problem.
"Don't Drink Your Milk!" von Dr. med. Frank A. Oski. Das Buch gewann den E. Mead Johnson Award der Society for Pediatric Research. Später erscheint Nathaniel Mead als Autor - mit einer Aussage des Kinderarztes Dr. med. Russell Bunai, (TEACH Services, 2013, ISBN 978-1479601653, 130 Seiten (TB)): Oski entlarvt u.a. das Problem Osteoporose. Das Buch erklärt, dass wir mit 807 mg Kalzium von Milch viel Osteoporose bekommen.

Am Beispiel von Ghana erkennen wir, dass Menschen, die 1 % dieser Menge konsumieren, Osteoporose praktisch nicht kennen. Aber Ghanesen in den USA, die sich an unsere Ernährung anpassten, kennen Osteoporose wie wir!

Ein Leser empfiehlt zum Thema auch "Whitewash: The Disturbing Truth About Cow's Milk and Your Health" von Dr. Joseph Keon (New Society Publishers, 2010, ISBN 978-0865716766, 336 Seiten). Siehe diesen Text darüber: "The Real Truth about MILK & PROSTATE CANCER". Keon schrieb auch das Buch "The Truth About Breast Cancer: A Seven-Step Prevention Plan" (Parissound Pub, 1998, ISBN 978-0964897472, 320 Seiten). Es zeigt wiederum den grossen Einfluss der Ernährung.
"There is a Cure for Diabetes" von Dr. med. Gabriel Cousens, (North Atlantic Books, 2008, ISBN 978-1556436918, 472 Seiten; neue Auflage 2013, ISBN: 978-1583945445, 616 Seiten) Zeigt überzeugend, wie man durch vegane Rohkosternährung schon nach drei Wochen in einen Normalzustand kommen kann. Das Buch hat mehr als 100 Amazon-Rezessionen - auch mit Erfahrungsberichten und eine eindrückliche Würdigung durch Pressestimmen.

Der Autor stellt auch ein klares Programm für den Erfolg auf, das aber weniger auf Rezepte ausgerichtet ist. Dafür kommen in der Neuauflage viel neuere Studien zur Sprache.

"Food for Life: How the New Four Food Groups Can Save Your Life" von Dr. med. Neal D. Barnard, Harmony, (1994, ISBN 978-0517882016, 368 Seiten TB): Gelobt sind seine Erklärungen zu veganer Ernährung. Der Titel ist nicht zu verwechseln mit Hare Krishna Food for Life, der weltweit grössten Non-Profit-Organisation für Veganismus und Vegetarier. Barnard schrieb auch das Buch "Foods That Fight Pain: Revolutionary New Strategies for Maximum Pain Relief" (1999, ISBN 978-0553812374, 480 Seiten) und "The Get Healthy, Go Vegan Cookbook: 125 Easy & Delicious Recipes to Jump-Start Weight Loss and Help You Feel Great!" (2010, ISBN 978-0738213583, 226 Seiten TB). Es ist ein veganes Kochbuch, doch verwendet er nach meiner Ansicht viel zu viel Salz.
"The XO Factor: Homogenized Milk May Cause Your Heart Attack" von Dr. med. Kurt A. Oster (1909-1988), Prof. Dr. med. Donald J. Ross und Hazel H. Richmond Dawkins, (Park City Pr., 1983, ISBN 978-0943550015, 312 Seiten): Beide Ärzte sind Herzspezialisten. Oster erlitt aber im Alter von 46 Jahren einen Herzinfarkt.

Das sehr teure Fachbuch zeigt vor allem das Problem von homogenisierter Milch. Das führte zu heftigen Angriffen der Milchindustrie gegen ihn. Neuere Forschungen, z.B. durch Ernährungswissenschaftler McCarty, bestätigen jedoch seine Ergebnisse.

"The Allergy Discovery Diet" von Dr. med. John Postley, Doubleday, (1990, ISBN 978-0385246828, 369 Seiten): Praktische Anleitungen, um Allergien zu vermeiden. Postley nennt Milch als eines der Hauptübel bezüglich Allergien.
"Fit for Life" von Harvey und Marilyn Diamond, Grand Central Life & Style, (2010, ISBN 978-0446553643, 336 Seiten): Sie konstruieren einen Tagesablauf des Körpers und empfehlen, bis mittags nur Früchte zu sich zu nehmen, danach nur Salate und Gemüse. Dazu kommt ihre Aussage, dass nichts so sehr die Gesundheit untergräbt als Milch und Milchprodukte.

Einige Stellen im Buch wirken direkt naiv und viel ist einfach erfunden. Die Masse scheint aber auf so etwas Banales aufzusteigen: Bereits 1989 gab es den Titel "Fit for Life" II und 2011 entstand wieder eine Neuauflage. In einem Korrespondenzkurs haben er oder sie einen Doktortitel "erworben", der aber nicht anerkannt ist.

I Love Trouble (Nichts als Ärger) ist ein Film über Barbara Mullarkey und Betty Martini im Zusammenhang mit der Zulassung von rBST: Da spielte Julia Roberts die Rolle von Barbara Mullarkey. Allerdings war der Film ein Flop, ganz im Gegensatz zum Film Erin Brockovich. Auch da bildete die Aufdeckung von wirtschaftlichen Skandalen das Thema und auch in Wirklichkeit ähnlich verlaufene Fälle.

Namen von Wissenschaftlern erwähnt, Bücher gefunden

"Säuglingspflege und Kinderpflege", Prof. Dr. med. Benjamin McLane Spock und Dr. med. Michael B. Rothenberg. Ist ein Ullstein Taschenbuch, 1997, ISBN: 978-3548354750.
"The Penguin Atlas of Food: Who Eats What, Where, and Why" von Prof. Erik Millstone (Penguin 2003), ISBN 978-0142002247. Erik Millstone deckte die Schummeleien um rBST auf, z.B. in Nature (UK). Siehe auch diese Wikipedia-Diskussion in Englisch über "substantial equivalence".
Prof. Dr. med. Alan Greene schrieb "Raising Baby Green" und "Feeding Baby Green". Excellente Kritiken von Fachleuten, doch so geschrieben, dass die Bücher Bestseller wurden. (Auch verschiedene Hhormone bestimmen die künftige Darmflora wesentlich). So sollte man schon in der Schwangerschaft starten, um dem Kind eine gute Esskultur zu vermitteln. Gut begründet, zahlreiche Literaturverweise.
Dr. med. Virgil Hulse schrieb 1996 das Buch Mad Cows and Milk Gate (Prions). Ein Leser nennt im Zusammenhang mit der Milchindustrie das Buch "The Jungle" von Upton Sinclair.
Prof. Dr. med. Barry M. Brenner, der bekannte Nierenspezialist schrieb einige Fachbücher über sein Gebiet, z.B. "Clinical Nephrology" (1987).
Harvard Professor Dr. (Ph.D. 1940) David Mark Hegsted (1914-2009, Lebenslauf engl. PDF von NAS), der aufzeigt, dass die Korrelation von Osteoporose in Ländern mit viel Milchkonsum sehr hoch ist: Länder mit viel Milchproduktekonsum zeigen eine besonders hohe Rate an Osteoporose. Das deckte sich auch mit der Forschung von Ancel Keys an der University of Minnesota. Der Text im Buch versetzt Hegsted nach England.
Der Endokrinologe Clark Grosvenor publizierte 1982 eine Liste der bekannten Hormone und Wachstumsfaktoren in Kuhmilch, doch habe ich kein Buch von ihm gefunden.
Zu Krebs publizierten: "Andreas Friedl", J. Gillespie, F. Atig et al. Sie demonstrieren den Einfluss auf das kolorektale Karzinom.
T. Yashiro et al. beweisen den Einfluss des IGF-bp (IGF-Bindungsprotein, IGFBP) bei Schilddrüsenkrebs.
Der Endokrinologe Lawson Wilkins (1894-1963) veröffentlichte viel über Hormone. Im Jahr 2005 gab zudem die durch ihn entstandene Organisation Lawson Wilkins Pediatric Endocrine Society (LWPES) zusammen mit der ESPE Europa das Standardwerk Hormone Research heraus.
W. E. Parish zu "Hypersensitivity to Milk and Sudden Death in Infancy" (Arbeit, kein Buch). W. J. Howatt schrieb ebenfalls eine Arbeit zum Thema plötzlicher Kindstod.
Dr. med. S. M. Virtanen wies an der Universität Helsinki nach, dass bei Kontakt mit Milch innerhalb der ersten drei Lebensmonate viele Säuglinge vollständige Diabetes entwickelten.
Wiederholung: Sogar Mineralwasser (Sangemini, Kalzium 333 mg/l, Natrium 19,8 mg/l) ist der Milch als Kalziumlieferant in einzelnen Fällen überlegen, wie Dr. med Robert P. Heany und Dr. med. M. S. Dowell (nicht McDowell wie im Verzeichnis) in der Arbeit Calcium in "Milk vs. Calcium in Bottled Water" an der University of Omaha Study im November 1994 veröffentlichten.

Wikipedia: Die Inhaltsstoffe aus Mineralwässern weisen eine ähnliche Bioverfügbarkeit auf wie die aus anderen Lebensmitteln: Calcium aus Mineralwasser weist eine ähnliche Resorbierbarkeit auf wie Calcium aus Milch (ca. 37–49 %). Die Resorptionsrate von Magnesium liegt bei rund 50 %.

Private Empfehlungen bei den Kundenrezensionen von Amazon zum Buch MILK The Deadly Poison

"Beyond Beef The Rise and Fall of the Cattle Culture", Dutton Books, 1992 von Jeremy Rifkin. Jeremy Rifkin ist ein hoch dotierter Soziologe, Ökonom und Publizist. Er beschreibt nicht Probleme des Milchkonsums, sondern dass die Rinderzucht nahezu einen Drittel des Getreideanbaus beansprucht. Er zeigt, wie der Westen damit arme Länder in den Ruin treibt. Unser Fleischkonsum ist eine Sucht, die zu Millionen von Todesfällen durch Herzinfarkte, Krebs und Schlaganfällen geführt hat, schreibt er.

Einige dieser Bücher aus den Kundenrezensionen verfehlen das Thema gänzlich oder empfehlen sogar Milch:

"The Whole Soy Story: The Dark Side of Americas Favorite Health Food" von Dr. med. Kaayla T. Daniel und Sally Fallon (PhD, CCN), (2005, ISBN 978-0967089751): 457 starke Seiten mit wichtigen Argumenten gegen Soja. Es entlarvt die zahlreichen Gesundheitsversprechen der angeblichen Wunderpflanze. Zeigt die Schädlichkeit in der Art und der Menge, wie wir im Westen Soja verwenden und die lange Kette von industriellen Verarbeitungsprozessen, bis hin zur Zugabe von Glutamat. Hat aber mit Kuhmilch nichts zu tun.
"The Untold Story of Milk" von Ron Schmid, (Erstauflage 2003 als ISBN 978-0967089744; 2009, ISBN 978-0979209529): Ist eine Hymne eines Heilpraktikers für rohe Milch direkt vom Bauern. Ein unkritischer Leser: Raw milk is sun-drenched grass transmuted into liquified nutrition". Schon das Vorwort von Sally Fallon enthält Behauptungen, die aus der Luft gegriffen sind. Das Buch selbst ist voll davon und einfach zu widerlegen.
"Nutrition and Physical Degeneration: A Comparison of Primitive and Modern Diets and Their Effects" von Weston Price, (2010, ISBN 978-1849027700:) 418 Seiten mit Beobachtung der Essweise von Urvölkern, die der Autor besuchte. Für viele diese Völker spielt tierische Nahrung, insbesondere Tierblut, Organe wie Leber oder Herz, eine sehr wichtige Rolle. Kein Buch über Milch.
"Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats" von Sally Fallon und Mary Enig, (neue Auflage 2009, ISBN 978-0967089737): 674 Seiten als Kochbuch und Ernährungsratgeber gemäss Dr. Weston A. Price aus den Anfängen der 1930er Jahre. Kein Buch über Milch.
"Know Your Fats: The Complete Primer for Understanding the Nutrition of Fats" von Mary G. Enig (Ph.D), (2000, ISBN 978-0967812601): Das Gegenstück zur fettarmen Ernährung. Auszug aus einer Kundenrezession bei Amazon: devoted to shattering popular myths about saturated fats and their roles as disease promoters. Not mincing any words, Enig methodically demonstrates the faulty data and reasoning behind the ideas that saturates either cause or contribute to heart disease, diabetes, colon cancer, mental illness, obesity, and cerebrovascular disease. Kein Buch über Milch, erweitert aber die Sicht.
"Nature's Perfect Food: How milk became America's Drink" von E. Melanie DuPuis, 2002, 309 Seiten. Eine völlig unkritische Lobeshymne auf Milch, die man entwickelt habe von bacteria-ridden swill milk production (milk from cows fed grain mush runoff from distilleries) to white ‘pure’ pasteurized ‘perfection-in-a-bottle’.... Diese von Gott entworfene (S. 37) reine weisse Kuhmilch hat sogar Frauenkörper aus der Nahrungsmittelproduktion befreit (S. 47).
"Unlimited Power" von Anthony Robbins, 1986. Ist NLP-belastet und esoterisch, geht nicht auf das Thema Milch ein - ein Buch für die gläubige Masse.
"The Tao of Health, Sex and Longevity" von Daniel P. Reid (engl.) 1989. Das Buch handelt aber über die Philosophie von Taoismus (Daoismus).
"The pH Miracle" von "Dr." Robert O. Young, 2002. Sein Titel kommt von einer nicht anerkannten Ausbildungsstätte, die Kritik bei Wikipedia sagt genug aus ... Quackwatch ist nicht frei von Industrie-Interessen. Da kommt Young sehr schlecht weg. Cohen kommt da nicht vor. Quackwatch verurteilt z.B. Natural Hygiene (Orthopathy engl.), wie auch das Buch Fit for Life mit: ... its recommended avoidance of dairy products is an invitation to osteoporosis. Beitrag von Dr. med. Stephen Barrett. Das sagt alles.

3. Über das Buch

Zusammengefasste Beurteilung bei Amazon

Die Kurzbeschreibung bei Amazon wäre eine stark verkürzte Zusammenfassung des Klappentextes. Interessanter sind die 55 Leserbewertungen, wovon 28 die Höchstnote mit 5 Sternen geben (es folgen 5x****, 5x***, 4x** Sterne), während 13 das Buch mit einem Stern zerreissen. Die durchschnittliche Bewertung beträgt 3,5 Sterne.

Eine Frau schreibt über ihre 20-jährige Tochter mit Brustkrebs, ein weiterer Leser empfiehlt dazu das Buch "Beyond Beef" von Jeremy Rifkin. Ein anderer empfiehlt "The Tao of Health, Sex and Longevity" von Daniel Reid weil das Buch bestätigt, dass Milch die Magensäure neutralisiert und damit Bakterien und weitere unerwünschte Stoffe den Darm erreichen.

Dabei erwähnt jemand das Verschwinden verschiedener Probleme nach dem Milchverzicht bei sich und nennt dazu Akne. Buchempfehlung: Dr. Robert Young mit "The pH Miracle" und Anthony Robbins mit dem Buch "Unlimited Power" (1986).

Eine weitere Person heilte sich von Type 2-Diabetes durch kompletten Verzicht auf Milchprodukte, damals seit drei Jahren. Eine Leserin, Patricia Joy, verweist auf die Rattenversuche im Buch "The China Study" von Prof. Dr. T. Colin Campbell das zeigt, dass bei Verzicht auf Milch auch kein Krebs auftrat. Der Link führt auf meine Buchbesprechung - Stichwort Aflatoxine (auch unter 2.1.3).

Die schlechtesten Kritiken waren entweder Pauschalverurteilungen ohne gute Begründung oder eine Kritik am Ersatzprodukt Sojamilch, das Cohen empfiehlt. Eine weitere, dass er nicht auf Rohmilch "der alten Tage" eingeht oder auf die Massai, die Blut abzapfen und das mit Milch vermischen.

Einer dieser "Einsterner" gegen Soja empfiehlt "The Untold Story of Milk" von Ron Schmid. Ein anderer zeigt auf, dass nun Milchverarbeiter auch Sojamilch anbieten, und empfiehlt "The Whole Soy Story" von Dr. med. Kaayla T. Daniel (Ph.D., C.C.N.). Bei Sojamilch würde ich mich der Kritik anschliessen. Doch die Ziele der Weston A. Price Foundation, in der Kaayla Daniel mitwirkt, kann man gut kritisieren.

Einige Kritiker vermissen das Eingehen auf Kefir etc. und ein Kanadier empfiehlt dazu "Nutrition and Physical Degeneration" von Weston Price, "Nourishing Traditions" von Sally Fallon und Mary Enig sowie "Know Your Fats".

Jemand empfiehlt das Buch "Nature's Perfect Food: How milk became America's Drink" (Feb. 2002, 304 Seiten, nur 3 Leserbewertungen) von E. Melanie DuPuis. Einige Einsterner kommen von Leuten, die von der Milch leben. Da kommt noch ein wichtiges Argument: Eiter in der Milch dürfe nur gerade beim Bauern auftreten, nicht aber beim Fertigprodukt.

Titel	MILK The Deadly Poison
Untertitel	heisst übersetzt: Milch, das tödliche Gift
Autor(en)	Robert Cohen (mit langem Brief von Dr. med. Robert Kradjian)
Verlag	Argus Publishing, Inc.; Englewood Cliffs, NJ, USA.
Erscheinung	1998
Seiten	317
ISBN	0-9659196-0-9
Bemerkung	Ein grösserer Teil befasst sich mit dem genetisch veränderten Hormon in der Milch, was nur die USA betrifft.